Se está a planear fazer um delicioso e refrescante Salada greganão se pode imaginar sem o salgado e o cremoso Queijo grego chamado feta. Juntamente com queijo mozzarella, queijo fresco, queijo cremee alguns outros, o queijo feta é um dos mais populares tipos de queijo.
É também bastante acessível, uma vez que, para além dos mercados gregos, pode ser encontrado em quase todas as mercearias ou supermercados.
Pode comê-lo sozinho, colocá-lo numa tábua de queijos ou incorporá-lo em vários pratos cozinhados. O queijo Feta tem um sabor fantástico e é uma combinação perfeita de salinidade e picante com um sabor bastante rico.
Por isso, não é de admirar que existam tantas perguntas relacionadas com este queijo fantástico. Uma delas está relacionada com o armazenamento correto e essa questão é "Pode congelar o queijo feta?".
A minha resposta direta é "Sim, pode mesmo congelar o queijo feta!". Mas é preciso saber um pouco mais sobre o congelamento do queijo feta para o fazer corretamente.
Este artigo aborda exatamente isso, pelo que sugiro vivamente que continue a ler.
É possível congelar o queijo feta?
O congelamento é uma das formas mais populares de prolongar o prazo de validade de vários tipos de alimentos. Mas, o queijo feta pode ser congelado? Felizmente, o queijo feta pode ser congelado. No entanto, há algumas perguntas que deve fazer a si próprio antes de o fazer.
Neste artigo, vou explicar como é que o congelamento afecta exatamente o queijo feta e se quer mesmo congelá-lo depois de ler isto.
Se eventualmente decidir avançar com o processo de congelação, irá descobrir quais são as duas principais formas de congelar o queijo feta, bem como a forma correcta de o guardar no congelador.
Aprenderá também em que casos tem de descongelar o queijo feta e como o fazer da forma correcta. E, finalmente, vou revelar-lhe algumas formas interessantes de utilizar esse queijo congelado e descongelado e de o saborear dessa forma.
Então, vamos finalmente começar com o congelamento do queijo feta.
Como é que o congelamento afecta o queijo Feta?
Antes de congelar o seu queijo feta, tem de saber quais são as consequências disso e se o quer realmente fazer. Embora não haja alterações espectaculares no queijo feta congelado e descongelado, o feta já não é o mesmo queijo. Então, o que acontece depois do processo de congelação?
Bem, quando se congela e descongela o queijo feta, a sua textura muda, ou seja, torna-se mais quebradiça e um pouco mais seca. No que diz respeito ao perfil de sabor, o queijo feta perde um pouco da sua salinidade e riqueza específicas.
Por isso, se a sua intenção é comer queijo feta fresco sozinho depois de o descongelar, esqueça. O mais provável é ficar desiludido. No entanto, pode utilizá-lo de outras formas em que estas diferenças não serão assim tão significativas.
Por isso, pode utilizar o queijo feta descongelado em saladas. Embora não fique perfeito, continua a ser bastante delicioso e refrescante. Além disso, pode utilizá-lo em pratos cozinhados onde o queijo feta amolece, pelo que a textura não é importante.
O único problema pode ser a falta de sal, mas pode resolvê-lo facilmente adicionando apenas uma ou duas pitadas e estará pronto.
Por isso, se decidiu que quer congelar o seu queijo feta, vamos ver como fazê-lo da forma correcta.
Como congelar corretamente o queijo Feta? 2 Soluções de congelação
Quando decidir congelar o queijo feta, há duas formas de o fazer, consoante a forma do queijo feta. Por isso, ou se trata de queijo feta em pedaços ou de blocos de queijo feta. Ambos os tipos têm o seu próprio processo de congelação, que explicarei de seguida. Vejamos então.
1. Como congelar o queijo feta esmigalhado?
Vou começar com o queijo feta esmigalhado. Independentemente de o ter esmigalhado ou de ter comprado queijo feta esmigalhado na loja, o processo de congelação é o mesmo. Eis os passos a seguir para prolongar o prazo de validade do queijo feta esmigalhado.
PASSO 1: Para congelar queijo feta esmigalhado, primeiro é necessário pré-congelá-lo. Para o fazer, tem de forrar um tabuleiro com papel de alumínio ou um tapete de silicone e espalhar os pedaços de queijo feta uniformemente numa camada.
PASSO 2: Coloque essa folha com queijo feta em pedaços no congelador e deixe-a lá até congelar.
PASSO 3: Quando os pedaços de queijo feta estiverem completamente congelados, retire-os do congelador e transfira-os para um recipiente ou um saco de congelação. Certifique-se de que separa as migalhas que ficaram coladas, utilizando uma espátula.
PASSO 4: Por fim, pode etiquetar o saco ou o recipiente com a data exacta de armazenamento e colocá-lo no congelador.
2. Como congelar blocos de queijo feta?
Embora possa congelar o bloco inteiro, sugiro sempre que corte o queijo feta em porções mais pequenas e o congele. Desta forma, será mais fácil manusear o queijo depois de o descongelar, em vez de o congelar em bloco.
PASSO 1: Em primeiro lugar, se o queijo estiver na sua embalagem original, é necessário abri-la.
PASSO 2: Em seguida, é necessário eliminar a salmoura. Para o fazer, é preferível utilizar uma toalha de papel, ou seja, é necessário dar palmadinhas no bloco com uma toalha de papel.
PASSO 3: Depois de eliminar a salmoura, é altura de dividir o queijo feta em porções. Para o fazer, pode simplesmente cortar o queijo em pequenas porções de acordo com a sua preferência ou pode cortar o queijo feta em cubos. Cabe-lhe a si decidir. Também faço a "divisão em porções" quando Mozzarella congelada.
PASSO 4: Agora, é altura de pré-congelar. Para o fazer, primeiro tem de forrar um tabuleiro de biscoitos com um tapete de silicone e colocar as fatias ou cubos de queijo feta de modo a que não se toquem.
PASSO 5: Coloque a folha com as fatias de queijo feta no congelador e deixe-a congelar durante algumas horas.
PASSO 6: Depois de as fatias de queijo feta estarem congeladas, pode retirá-las do congelador e transferi-las para um recipiente hermético ou para um saco de congelação. Se utilizar o saco de congelação, é importante aspirar o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelação. Para o fazer, utilize um selador a vácuo. Também não é má ideia embrulhar as fatias em película aderente.
PASSO 7: Por fim, pode etiquetar o saco ou o recipiente com a data exacta de armazenamento e colocá-lo num local bem fundo no frigorífico.
Quanto tempo dura o queijo feta no congelador?
De acordo com o USDAos produtos lácteos podem ser congelados até 3 meses. O mesmo se aplica ao queijo feta, queijo ricotta congelado, ou qualquer outro.
No entanto, é preciso ter em conta que a qualidade do queijo feta não será tão elevada se o mantiver no congelador durante muito tempo. Não é que o queijo se estrague se o mantiver no congelador durante muito tempo, mas a sua textura e sabor irão certamente deteriorar-se.
Por isso, recomendo que guarde o seu queijo feta no congelador durante cerca de 1-3 meses, de modo a preservar a sua qualidade e frescura até certo ponto.
Como descongelar o queijo feta congelado?
Quando decidir utilizar o seu queijo feta congelado, uma das soluções é descongelá-lo primeiro. Quando o retira do congelador, não deve deixá-lo descongelar à temperatura ambiente, pois corre o risco de se estragar rapidamente.
Não é que não se possa deixá-lo lá fora durante alguns minutos, mas não é recomendável deixá-lo lá durante muito tempo.
Em vez disso, transfira-o do congelador para o frigorífico. Quando o fizer, não o retire do saco de plástico ou do invólucro de plástico, mas coloque-o todo junto no frigorífico.
Pode deixá-lo no frigorífico durante algumas horas, mas eu prefiro deixá-lo descongelar no frigorífico durante a noite, porque é a solução mais segura.
Eis o que o USDA diz sobre descongelar alimentos no frigorífico: "A descongelação no frigorífico é a mais demorada, mas os restos de comida mantêm-se seguros durante todo o tempo. Após a descongelação, os alimentos devem ser utilizados no prazo de 3 a 4 dias ou podem ser recongelados."
Outra forma é descongelá-lo numa tigela com água fria, transferindo-o do congelador para a tigela e deixando-o descongelar durante cerca de 1-2 horas. O USDA sugere mudar a água de 30 em 30 minutos. Embora seja um método mais rápido, sugiro sempre que descongele o queijo no frigorífico durante a noite.
E, finalmente, há também a situação em que nem sequer é necessário descongelar o queijo feta. Se tenciona adicionar queijo feta a alguns pratos cozinhados, como sopas e guisados, em que o queijo feta derrete de qualquer forma, basta adicionar o queijo feta congelado ao prato e deixar que a temperatura faça o seu trabalho.
Ou pode derreter o queijo no micro-ondas.
Dicas para congelar o queijo Feta
Uma vez que todos os produtos lácteos, incluindo o próprio queijo feta, podem ser muito sensíveis no que diz respeito à forma como são manuseados, é muito importante manuseá-los corretamente para os proteger da deterioração e para preservar a sua qualidade. Assim, aqui ficam algumas dicas para manter a qualidade do queijo feta.
- Quando congelar o seu queijo feta, é bom que a temperatura interna do seu congelador seja de 0 graus F, porque essa temperatura irá definitivamente protegê-lo de se estragar.
- Quando utilizar um saco de plástico próprio para congelação para guardar blocos ou cubos de queijo feta, é importante aspirar todo o ar restante do saco. A melhor maneira de o fazer é utilizar um selador a vácuo. Falando por experiência própria, é sempre melhor utilizar um selador a vácuo em vez de empurrar o ar com as mãos.
- Se sentir falta do salgado do seu queijo feta, é melhor mantê-lo na salmoura. A salmoura é um líquido feito de água e sal Kosher que actua como conservante para o queijo, preservando o seu rico sabor salgado.
Assim, para o fazer corretamente, terá de fazer a sua própria salmoura, combinando 2 chávenas de água e 2 colheres de sopa de sal Kosher num recipiente com uma tampa hermética. O queijo é adicionado ao recipiente e guardado no frigorífico. Isto ajudará a preservar a salinidade do seu queijo feta.
Quando decidir utilizar esse queijo feta, basta cortar uma fatia de queijo, passá-la por água corrente, servir e desfrutar.
- Se não for um grande fã de sal, mas quiser aumentar o sabor do seu queijo feta, deite-lhe um pouco de azeite e obterá um sabor maravilhoso com algumas notas picantes.
- Se não gostar mesmo do salgado do queijo feta, pode sempre colocá-lo numa tigela com água durante cerca de 1-2 horas e o sal desaparecerá.
- Para além da água, também pode utilizar leite para reduzir o nível de salinidade do seu queijo feta e o seu queijo feta ficará menos salgado e mais cremoso. Que mais se pode pedir?
- E, finalmente, quando descongelar o queijo feta, procure sempre utilizá-lo no prazo de três dias após a descongelação para evitar a deterioração da qualidade ou mesmo a deterioração.
Quais são os sinais de deterioração do queijo Feta?
Por vezes, pode pensar que tratou os seus alimentos na perfeição, seguindo todos os passos para os armazenar corretamente, mas depois os alimentos estragam-se. O mesmo pode acontecer com o seu queijo feta. Por isso, para ter a certeza de que está a lidar com um bom queijo, aqui estão os sinais de que o seu queijo se estragou.
- Molde: Para perceber se o seu queijo feta está mesmo estragado ou não, primeiro tem de o observar cuidadosamente. Se vir alguma descoloração, é provável que o seu queijo tenha ficado bolorento. No caso de alguns tipos de queijo duro, como o parmesão e o asiago, o bolor pode ser removido e pode ser consumido livremente depois disso.
A situação é diferente no caso dos queijos de pasta mole, como o queijo feta. Se vir algum bolor no queijo feta, deve deitá-lo fora imediatamente.
- Cheiro azedo: Embora o queijo feta em si também não tenha um cheiro muito agradável, só conseguirá sentir o cheiro ácido do queijo feta se aproximar muito o nariz dele. No entanto, se o seu nariz estiver longe do queijo e sentir um cheiro azedo desagradável, o queijo feta é provavelmente mau e não o deve consumir.
- Seco e duro Textura: Naturalmente, o queijo feta é um tipo de queijo macio. Por isso, se notar que o seu queijo feta está demasiado seco e duro, pode ser um sinal de deterioração.
- Sabor azedo: Finalmente, pode provar um pedaço muito pequeno de queijo feta e, se este tiver um sabor azedo e fortemente apimentado, é sinal de que se estragou e que não deve continuar a consumi-lo.
Como utilizar as sobras de queijo feta?
Por fim, vou revelar algumas formas interessantes de utilizar as sobras de queijo feta da melhor maneira possível. Como já referi, o queijo feta congelado e descongelado não é ideal para ser consumido sozinho. É muito melhor incorporá-lo em algum tipo de prato cozinhado. Por isso, aqui estão algumas ideias que deve experimentar.
- Vou começar pela minha forma preferida de utilizar o queijo feta. Gosto muito de o usar como cobertura para a minha pizza. Dá à piza um pouco de sal e enriquece o seu sabor como nenhum outro queijo.
- Para além da pizza, também pode adicionar queijo feta a pratos cozinhados e assados como guisados, caçarolas e frittatas.
- Pode colocar o queijo feta em cima do puré de batata ou da massa para lhes dar um sabor e cremosidade extra.
- As sopas também podem beneficiar da adição de queijo feta, especialmente se quiser que a sua sopa seja mais cremosa e saborosa.
- Finalmente, se quiser simplificar um pouco as coisas, pode simplesmente adicionar o seu queijo feta às saladas. Embora esta não seja a minha solução preferida, devia experimentar, porque pode agradar ao seu paladar.
FAQs
Quanto tempo dura o queijo feta no frigorífico?
O prazo de validade do queijo feta no frigorífico depende do tipo (queijo feta em blocos ou em pedaços) e se foi aberto ou não.
Os blocos de queijo feta numa embalagem fechada duram cerca de 2-3 meses no frigorífico.
Os crumbles de queijo feta não duram tanto tempo porque não são embalados em salmoura, mas devem estar bons até uma semana após a data de rotulagem.
Se forem abertos, ambos os tipos de feta duram até 5-7 dias no frigorífico. Só se lhes adicionar salmoura é que podem durar cerca de um mês.
Pode derreter o queijo feta?
Quando se trata de queijo feta derretidoNo entanto, há muitos tipos de queijo que são mais adequados para derreter do que o queijo feta. Embora algumas pessoas pensem que o queijo feta derrete um pouco quando o expomos ao calor, na realidade não derrete. Apenas amolece para parecer que derreteu.
E mesmo que se queira amolecê-lo, é necessário muito calor para o conseguir. No entanto, este processo de amolecimento torna o feta ideal para alguns pratos cozinhados, como sopas cremosas, guisados, caçarolas, etc.
Veredicto final sobre o congelamento do queijo feta
E aqui estão as palavras finais sobre o congelamento do queijo feta. Agora já sabe que a resposta à questão de saber se pode congelar o queijo feta é positiva. No entanto, resta uma pergunta: "O queijo feta congela bem?".
Neste momento, já sabe que o sabor e a textura do queijo feta se deterioram um pouco depois de o congelar e descongelar, pelo que não é ideal se o quiser consumir sozinho.
Mas, se o seu plano é incorporá-lo em alguns pratos cozinhados como sopas, guisados ou caçarolas, pode fazê-lo à vontade.
Basta seguir os passos de congelação e descongelação explicados acima e o seu queijo ficará perfeitamente bom.
