Há muitos tipos de queijo e, se for um amante de queijo como eu, cada queijo tem algo de especial em termos de aspeto, sabor e textura. Mas, falando honestamente, um produto italiano popular é o queijo mais fantástico de todos.
O seu nome é Mozzarella. Embora não seja tão adequada para consumo por si só, pode enriquecer tantos tipos de pratos e isso é simplesmente fantástico.
Pessoalmente, prefiro-o como cobertura de pizza, mas pode ser incorporado em muitos outros pratos, como massas, molhos, almôndegas, saladas e muito mais.
Por ser tão versátil e incrivelmente delicioso, é importante saber manuseá-lo corretamente para o conservar e manter fresco durante mais tempo, como qualquer outro produto lácteo.
As pessoas tendem a fazer muitas perguntas sobre a conservação do queijo mozzarella e uma das perguntas mais frequentes é: "É possível congelar o queijo mozzarella?
E a minha resposta direta é: "Sim, é possível congelar a mozzarella para prolongar a sua duração. prazo de validademas é necessário conhecer muitos outros factos para o fazer corretamente".
Por isso, se quiser saber mais sobre como congelar queijo mozzarella, sugiro que fique atento e leia este interessante artigo.
É possível congelar o queijo mozzarella?
Durante muito tempo, as pessoas utilizaram os congeladores para armazenar os seus alimentos e prolongar o seu prazo de validade. Mas sempre tiveram algumas dúvidas. O mesmo acontece com o queijo mozzarella, uma vez que muitas pessoas perguntam "É possível congelar o queijo mozzarella?
E a resposta é positiva, sem dúvida. Mas não existe apenas um tipo de mozzarella e não existe apenas uma forma de a congelar.
Para além disso, existem algumas consequências do congelamento deste tipo de queijo, pelo que é necessário saber o que se pretende fazer com ele depois de o congelar e saber como congelá-lo corretamente.
Digamos que existem três tipos básicos de mozzarella e quatro formas básicas de a congelar corretamente. Estes incluem bolas de mozzarella fresca, palitos de mozzarella, blocos de mozzarellae mozarela ralada queijo.
Por isso, fique atento para descobrir tudo o que precisa de saber sobre como congelar estes tipos de queijo mozzarella.
É possível congelar queijo mozzarella fresco?
O tipo mais popular de mozzarella que toda a gente utiliza atualmente é a mozzarella fresca, que normalmente vem sob a forma de bolas de queijo. Mas a questão principal é "Posso congelar mozzarella fresca?". Certamente que sim, mas é necessário ter em conta alguns factos importantes.
O mozzarella fresco vem em salmoura, na qual é submerso para durar mais tempo. Por esse motivo, é bastante húmida, ou seja, tem um elevado teor de humidade.
Assim, pode facilmente concluir que não é adequado para congelar nesse estado. A solução para o problema é remover a humidade e depois congelá-lo.
No entanto, mesmo quando se faz isso, a textura muda após o processo de congelação e descongelação. Felizmente, pode ainda ser utilizado em pratos em que se queijo derretido, como uma cobertura de pizza ou outro tipo de prato quente.
Assim, se não estiver a planear consumir a mozzarella em si, mas sim derretê-la para algum tipo de prato, pode congelar livremente essa bola de mozzarella e, abaixo, mostrarei exatamente como fazê-lo corretamente.
Congelamento de Mozzarella Fresco Orientação
Embora possa congelar a mozzarella inteira, prefiro sempre porcioná-la primeiro para a utilizar mais facilmente após o processo de congelação. Faço a mesma coisa quando congelação do queijo Velveeta ou queijo feta. Por isso, eis os passos a seguir para congelar o mozzarella fatiado.
PASSO 1: Em primeiro lugar, uma vez que as bolas de mozzarella frescas têm um elevado teor de humidade, é essencial retirar-lhes o excesso de líquido para que não surjam cristais de gelo. Para o fazer, é melhor utilizar alguns toalhas de papel.
PASSO 2: A sua segunda tarefa é cortar o queijo mozzarella nas porções exactas de que vai precisar para a sua receita de queijo mozzarella.
PASSO 3: Coloque as fatias de mozzarella num tabuleiro e congele-as durante algumas horas.
PASSO 4: Após esse período de tempo, transfira as fatias de mozarela para um saco de congelação e certifique-se de que aspira todo o ar em excesso. Se tenciona deixar a mozzarella no congelador durante mais tempo, pode embrulhá-la em película aderente antes de a colocar num saco de congelação.
PASSO 5: Por fim, pode etiquetar o saco com a data exacta de armazenamento e colocá-lo no congelador.
É possível congelar blocos de mozzarella?
A história da congelação de blocos de mozzarella é diferente da história da congelação de bolas de mozzarella frescas.
Saliento este facto porque os blocos de mozzarella contêm menos água do que bolas de mozzarella fresca quase como um semiqueijo duropor isso são mais adequados para o processo de congelação.
A única coisa com que se deve preocupar é o facto de os blocos de mozzarella poderem ficar secos após o processo de congelação, mas continuam a ser adequados para muitos pratos. Portanto, isso não é um grande problema.
Para além disso, os blocos de mozzarella tendem a desfazer-se após a descongelação, pelo que é razoável cortá-los em porções antes de os colocar no congelador. Abaixo, vou mostrar-lhe o que deve fazer exatamente para congelar corretamente o queijo mozzarella.
Como congelar blocos de mozzarella?
Por isso, aqui está um guia passo-a-passo para congelar blocos de queijo mozzarella da forma correcta.
PASSO 1: A sua primeira tarefa é dividir o bloco de mozzarella em fatias. Se serão fatias finas ou mais grossas, depende das suas preferências e necessidades. O principal objetivo de cortar os blocos de mozzarella em fatias é evitar a recongelação e manuseá-los mais facilmente, porque certamente não irá utilizar o bloco inteiro imediatamente.
PASSO 2: Se optar por dividir o mozzarella em pedaços, é melhor embrulhar cada um deles primeiro. É preferível utilizar película aderente para evitar queimaduras de congelação que arruinarão o seu sabor e textura. O mesmo se aplica a congelação de queijo ricotta.
PASSO 3: Coloque os pedaços de queijo mozzarella embrulhados num saco de congelação e utilize uma folha de biscoitos para os colocar numa única camada, de modo a que não se toquem uns aos outros. Retire todo o ar em excesso do saco.
PASSO 4: Etiquete o saco com a data exacta de armazenamento e coloque-o no congelador.
Mais uma nota. Se utilizar uma folha de biscoitos para colocar corretamente as fatias, pode retirá-las quando estiverem congeladas, porque já não são necessárias.
É possível congelar queijo ralado Mozzarella?
Sim, é definitivamente possível congelar queijo mozzarella ralado. Na maioria dos casos, as pessoas tendem a utilizar queijo mozzarella ralado comprado em lojas. Este tipo de mozzarella o queijo está repleto de conservantes e, por conseguinte, tem uma duração bastante longa prazo de validade.
Por outro lado, também pode comprar um bloco de queijo mozzarella e ralá-lo sozinho, congelando-o de seguida. Abaixo, mostrarei como fazer todo o processo.
Por isso, é melhor continuar a ler.
A melhor maneira de congelar a mozarela ralada
Aqui estão os passos a seguir para ralar corretamente o seu bloco de queijo mozzarella e depois congelar essa mozzarella ralada.
PASSO 1: Em primeiro lugar, é necessário colocar o bloco de mozzarella no congelador para um alguns minutosou seja, durante cerca de 10-30 minutos. Desta forma, obtém-se uma mozzarella mais firme que será mais fácil de ralar.
PASSO 2: Rale o queijo utilizando a ranhura para ralar e escolha a que melhor se adapta às suas preferências e necessidades.
PASSO 3: Depois de ralar o queijo mozzarella, congele-o previamente num tabuleiro de ir ao forno. Para o fazer da forma correcta, é necessário forrar o tabuleiro com papel de alumínio e transferir as queijo ralado sobre ela e coloque-a no congelador até ficar bem gelada.
PASSO 4: Depois de congelado, pode retirá-lo do congelador e partir o torrão grande em vários pedaços pequenos com uma espátula.
PASSO 5: Coloque esses pedaços num saco de congelação e retire todo o excesso de ar.
PASSO 6: Etiquete o saco com a data exacta de conservação e coloque-o no congelador.
E finalmente, congelar os palitos de mozzarella
Para além de todos estes tipos de queijo mozzarella mencionados anteriormente, também é possível congelar palitos de queijo mozzarella. Para o fazer da forma correcta, é essencial seguir os passos abaixo.
PASSO 1: Em primeiro lugar, é melhor cortar o bloco de queijo mozzarella em palitos imediatamente. Embora possa congelar o bloco inteiro e cortá-lo depois de congelado, é sempre preferível fazer os palitos antes do processo de congelação.
PASSO 2: Embrulhar cada um dos pau de mozzarella utilizando papel de alumínio ou algum tipo de película de congelação. Deste modo, o mozzarella não secará.
PASSO 3: Depois de devidamente embrulhados, pode colocá-los livremente num saco de congelação sem se preocupar com a possibilidade de se colarem uns aos outros. Certifique-se de que aspira todo o ar em excesso do saco. Não é má ideia pré-congelá-los primeiro, mas isso é opcional.
PASSO 4: Etiquetar o saco com a data de conservação e colocá-lo no congelador.
Como descongelar o Mozzarella?
Depois de ter sido congelado corretamente, é essencial que o queijo mozzarella congelado também seja descongelado da forma correcta. Existem três formas principais de descongelar o queijo mozzarella.
- No frigorífico: A melhor forma de descongelar o queijo mozzarella é transferi-lo do congelador diretamente para o frigorífico e deixá-lo lá durante a noite. Embora possa descongelar durante algumas horas em alguns casos (especialmente o queijo mozzarella ralado), é mais seguro deixá-lo descongelar durante a noite.
- Em água fria: Se não tiver muito tempo, também pode descongelar o queijo mozzarella numa tigela com água fria. Basta transferir o saco de congelação do congelador para a tigela de água e deixá-lo descongelar durante cerca de uma hora ou um pouco mais. É essencial utilizá-lo imediatamente a seguir.
- No balcão: Embora eu não recomende que descongele o queijo à temperatura ambiente por razões de segurança, é possível fazê-lo se estiver a lidar com fatias finas. Nesse caso, não as deixe ficar à temperatura ambiente durante mais de 1 hora devido ao possível crescimento de bactérias nocivas. Além disso, utilize-o imediatamente após a descongelação.
- No micro-ondas: A mozzarella é um dos queijos que derretem melhor no micro-ondas devido à sua baixa acidez e humidade reduzida. Aqueça o queijo durante 1 minuto. Se não estiver derretido, continue a aquecê-lo durante mais 30 segundos. Para mais informações, leia como derreter queijo no micro-ondas.
- Evitar a descongelação: Se o seu plano era utilizar a mozzarella derretida em algum tipo de prato quente, não há necessidade de descongelar porque a mozzarella congelada derrete perfeitamente. Assim, pode simplesmente transferi-la do congelador para o prato.
NOTA: Não se deve consumir queijo mozzarella se este tiver sido deixado mais de 2 horas fora do frigorífico depois de descongelado, como indicado por o USDA.
Quais são as melhores maneiras de usar a mussarela descongelada?
Utilizar mozzarella como ingrediente em muitos tipos de pratos é uma das melhores decisões culinárias que pode tomar. Pode utilizar mozzarella descongelada em quase todos os pratos que requeiram mozzarella que não tenha sido congelada. A única exceção é a mozzarella fresca que tem de ser utilizada derretida.
- Cobertura de pizza: Como já disse, a minha forma preferida de utilizar o queijo mozzarella é como cobertura de piza e sugiro que também a experimente. De certeza que não vai ficar desiludido.
- Cobertura da caçarola: É outra cobertura, mas desta vez numa caçarola. Recomendo que experimente uma caçarola de almôndegas com queijo mozzarella derretido, porque é simplesmente delicioso.
- Sopa cremosa: A mozzarella, bem como alguns outros tipos de queijo, como o queijo azul, por exemplo, é um ótimo complemento para qualquer sopa, se gostar dela cremosa.
- Paninis e sanduíches: Embora eu goste de usar outros tipos de queijo nas minhas sanduíches, como queijo fresco ou gouda, algumas pessoas gostam de sanduíches com mozzarella e não as posso censurar.
- Salada: A salada é outro ótimo local para utilizar a mozzarella. Embora possa ser utilizada em muitos tipos diferentes de saladas, gosto muito dela na salada de frango. É cheia de proteínas, muito refrescante e também deliciosa.
- Mozzarella por si só: Se não estiver a lidar com bolas de mozzarella frescas, pode comê-las sozinhas depois de descongeladas. Gosto de a polvilhar com uma pitada de sal e temperos, deitar azeite por cima e saboreá-la com algumas rodelas de tomate fresco.
FAQs
Quanto tempo dura o queijo mozzarella no congelador?
De acordo com o USDAOs produtos lácteos podem ser congelados até 3 meses. O mesmo se aplica ao queijo mozzarella. No entanto, isto depende do facto de estar a congelar queijo fresco, ralado ou em blocos.
Uma vez que o mozzarella fresco tem o teor de humidade mais elevado, é no congelador que se mantém fresco durante menos tempo, ou seja, durante cerca de 3 meses.
O mozzarella desfiado conserva a sua qualidade no congelador durante cerca de 3-4 meses.
E, finalmente, os blocos de mozzarella, se armazenados corretamente, podem permanecer no congelador até 6 meses, devido ao seu baixo teor de humidade.
É possível congelar bolas de mozzarella frescas?
A resposta à pergunta "O mozzarella fresco pode ser congelado?" é "Sim". Só tem de seguir os passos explicados neste artigo. No entanto, é preciso saber que as bolas de mozzarella fresca estão cheias de líquido, pelo que a sua textura tende a deteriorar-se após a congelação e descongelação.
Por isso, é melhor congelar o mozzarella fresco se o quiser utilizar para o derreter no seu prato.
Congelar o queijo mozzarella da forma correcta
E pronto. Agora já sabe que a resposta à pergunta "É possível congelar queijo mozzarella?" é definitivamente positiva. No entanto, é preciso ter cuidado com o tipo de mozzarella, porque nem todos os tipos congelam da mesma forma.
Em resumo, os blocos de mozzarella congelam muito bem porque não têm um elevado teor de humidade. A mozzarella desfiada e os palitos de mozzarella também congelam bem se o fizer corretamente.
A história é diferente com as bolas de mozzarella frescas porque têm um elevado teor de humidade. Também pode congelá-las se seguir os passos explicados neste artigo, mas só pode utilizar bolas de mozzarella frescas descongeladas para derreter devido à sua textura deteriorada.