O iogurte é, sem dúvida, um dos produtos lácteos mais populares. É obtido através da fermentação de microrganismos específicos do leite. Esses microrganismos permanecem activos no próprio iogurte e podem ser muito benéficos para a sua saúde.
Na verdade, são bactérias saudáveis que podem proporcionar inúmeros benefícios para a saúde do seu microbioma que, nos últimos tempos, provaram ser muito importantes para a nossa saúde geral.
Para além do iogurte normal, que é feito através de um processo regular de fermentação, existe também um tipo de iogurte muito popular, conhecido como iogurte grego.
A principal diferença entre o iogurte normal e o iogurte grego é o facto de o soro de leite ou lactosoro ser removido do iogurte grego durante o processo de drenagem.
Esta é a principal razão pela qual o iogurte grego tem um teor de lactose mais baixo. O iogurte grego também tem um valor nutricional muito rico, bem como bactérias saudáveis e uma elevada quantidade de proteínas.
Por se ter tornado tão popular, é preciso saber como manuseá-lo corretamente. Por vezes, pode acontecer que a data de validade esteja próxima, pelo que é preciso saber o que fazer com o iogurte.
A partir daí, surge a questão de saber se se pode congelar o iogurte grego e se é correto congelar o iogurte. A resposta é definitivamente positiva, mas é preciso saber como o fazer corretamente.
Para o descobrir, continue a ler.
É possível congelar iogurte grego?
Então, o iogurte grego pode ser congelado? Sim, o iogurte grego pode ser congelado. Mas também tem de saber que o congelamento não é o método de armazenamento ideal para o iogurte grego. O melhor lugar para guardar o iogurte é no frigorífico.
A principal razão para esta constatação é o processo de descongelação do iogurte congelado que não é necessário após a refrigeração. Ao contrário do gelado congeladoQuando se congela o iogurte, é preciso descongelá-lo.
E, depois de o descongelar, o iogurte grego descongelado não terá a mesma textura e consistência que o fresco tinha. Uma vez descongelado, separa-se e a sua textura torna-se granulosa, ou seja, o iogurte grego congelado e descongelado não será o mesmo iogurte cremoso que era antes.
Mas não é assim tão mau, porque manterá o seu valor nutricional, bem como o perfil de sabor em grande medida. E pode ainda utilizá-lo em alguns pratos em que a mudança de textura não é assim tão importante.
Pode utilizá-lo em produtos cozinhados e assados, bem como em batidos. Então, vamos dar uma olhadela às melhores formas de congelar o iogurte grego.
Como congelar o iogurte grego?
Agora que sabe que a resposta à pergunta "Posso congelar iogurte grego?" é positiva, está na altura de ver como congelar corretamente o iogurte para prolongar o seu prazo de validade.
Recipiente seguro para congelação
Vou começar com o método que requer recipientes de plástico próprios para o congelador ou recipientes herméticos. Também pode utilizar outro material se não tiver um recipiente de plástico. Este método é utilizado quando se está a congelação de iogurte para cozer ou cozinhar. Assim, vamos ver alguns passos simples.
PASSO 1: A primeira coisa que precisa de fazer é verificar a receita de iogurte grego em que vai utilizar o seu iogurte depois de o descongelar. A principal razão para isso é saber qual será a quantidade de porções.
PASSO 2: A sua próxima tarefa é colocar o iogurte num recipiente hermético. Embora também possa utilizar sacos de congelação, sugiro que utilize recipientes porque são mais seguros.
PASSO 3: Feche bem o saco para evitar queimaduras no congelador causadas pelo excesso de ar. A queimadura do congelador pode danificar o sabor e a textura do seu iogurte.
PASSO 4: Etiquetar o recipiente com a data exacta de armazenamento e colocá-lo no congelador.
Bandejas para cubos de gelo
Se a sua intenção é utilizar iogurte grego em batidos, então um tabuleiro de cubos de gelo é uma solução. Eu faço a mesma coisa quando congelação de metade e metade para que eu possa usar os cubos de iogurte congelados para fazer café. Para congelar corretamente o iogurte num tabuleiro de cubos de gelo, siga estes passos simples.
PASSO 1: Primeiro, é necessário transferir o iogurte para um tabuleiro de cubos de gelo, utilizando uma colher limpa.
PASSO 2: Quando o fizer, basta transferir um tabuleiro de cubos de gelo para o congelador e deixá-lo lá durante cerca de 2-3 horas.
PASSO 3: Após esse período de tempo, pode retirar o tabuleiro de cubos de gelo do congelador e colocá-lo num recipiente hermético ou num saco de congelação.
PASSO 4: Etiquete o saco ou o recipiente com a data exacta de conservação e coloque-o no congelador para que os seus cubos de iogurte congelem.
Em Scoops
Congelar iogurte grego em colheres é outro método muito simples. Tudo o que tem de fazer é seguir estes passos simples.
PASSO 1: Primeiro, prepare um tabuleiro de ir ao forno e forre-o com papel vegetal.
PASSO 2: Retire uma colher de gelado para colher o iogurte e transfira-o para o papel vegetal.
PASSO 3: Transfira o tabuleiro com o iogurte recolhido para o congelador e deixe-o congelar durante 2-3 horas.
PASSO 4: Depois, retire o tabuleiro do forno e transfira as colheres para um saco de congelação ou para um recipiente hermético. Se decidir utilizar um saco de congelação, certifique-se de que retira todo o ar em excesso utilizando um selador a vácuo Food Savers.
PASSO 5: Fechar bem o saco ou o recipiente para evitar queimaduras no congelador.
PASSO 6: Etiquete o saco ou o recipiente com a data exacta de armazenamento e coloque-o no congelador.
É possível congelar iogurte grego na embalagem original?
A resposta é "Sim, pode congelar o iogurte grego na embalagem original". Mas não é a solução ideal. Existem várias razões que sustentam esta afirmação.
Em primeiro lugar, a embalagem original não é adequada para temperaturas muito baixas. Quando o iogurte congela, expande-se e existe um risco potencial de o recipiente rebentar.
O segundo problema é o ar que pode facilmente entrar em contacto com o iogurte quando este se encontra na sua embalagem original. Pode causar queimadura do congelador que conduz a uma deterioração do sabor e da textura.
E, finalmente, se o recipiente for grande, pode haver um problema com a descongelação, ou seja, terá de descongelar um recipiente inteiro de iogurte para apenas uma pequena porção, e depois terá de voltar a congelar o resto.
Embora seja possível voltar a congelar o iogurte grego, o seu sabor e textura deteriorar-se-ão seriamente, pelo que não recomendo que o faça.
Quanto tempo é que o iogurte grego demora a congelar?
De um modo geral, o iogurte grego demora cerca de 2 a 4 horas a congelar. No entanto, o tempo exato depende principalmente da quantidade de iogurte, bem como do tipo de recipiente em que foi congelado.
Congelará mais rapidamente no recipiente original porque pode entrar em contacto com o ar mais facilmente. No entanto, isso tem um preço, uma vez que se arrisca a queimar o congelador, o que pode danificar seriamente o sabor e a textura do seu iogurte.
Por isso, sugiro que a congele num recipiente hermético em vez de na sua embalagem original.
Por outro lado, se congelar uma pequena porção de iogurte grego, o mais provável é que esteja congelado após cerca de 2 horas. Se congelar uma porção muito grande, pode demorar muito mais tempo.
Quanto tempo dura o iogurte grego no congelador?
De acordo com o USDAOs produtos lácteos podem ser congelados até 3 meses (se forem corretamente armazenados). No entanto, se quiser experimentar a sua melhor qualidade, é melhor consumi-lo o mais rapidamente possível.
Por outro lado, se congelar a embalagem aberta do iogurte, ou se o congelar na embalagem original do iogurte, este não durará mais de 1 mês.
De um modo geral, quanto mais tempo o iogurte ficar no congelador, mais o seu sabor e textura se deteriorarão. É exatamente assim que o iogurte funciona. Por isso, se quiser desfrutar de iogurte grego da melhor qualidade, sugiro que o consuma o mais rapidamente possível.
Como descongelar iogurte grego congelado?
A melhor maneira de descongelar o iogurte grego é transferi-lo imediatamente do congelador para o frigorífico. Depois de o fazer, deixe-o no frigorífico durante a noite, pois é o melhor período de tempo para o iogurte descongelar.
Deixando o iogurte a essa temperatura, evita-se o risco de o aquecer durante demasiado tempo e acabar por se estragar.
Para além do método do frigorífico, também pode colocar o saco do congelador com iogurte grego numa tigela com água e esperar que descongele. Certifique-se apenas de que o saco com o iogurte está bem fechado para que a água não penetre no saco.
Esta é uma óptima maneira de evitar o desperdício de alimentos e pode utilizar o iogurte descongelado em muitas receitas deliciosas. Se tiver alguns restos de iogurte grego, certifique-se de que os recongela no prazo de 2 horas, porque se estragam se ficarem mais tempo à temperatura ambiente, tal como indicado por o USDA.
O que fazer com as sobras de iogurte grego?
Existem inúmeras formas de utilizar o iogurte congelado, uma vez que este mantém o seu valor nutricional, bem como o seu perfil de sabor em grande medida. A textura não é muito boa depois de congelar e descongelar o iogurte grego, mas nestas receitas, a textura não é importante.
- Batidos: Se congelou o iogurte grego num tabuleiro de cubos de gelo, é melhor utilizá-lo num batido assim que o retirar do congelador.
- Molhos para salada
- Spreads
- Mergulhos
- Para engrossar sopas ou guisados
- Marinadas: O iogurte é ótimo para engrossar a carne
- Waffles
- Queques
- Bolos
- Panquecas
FAQs
É possível congelar iogurte para fazer batidos?
Quando se trata de congelar iogurte para fazer batidos, é definitivamente possível fazê-lo. É apenas importante congelar o iogurte num tabuleiro de cubos de gelo. Para o fazer corretamente, basta seguir os passos explicados neste artigo.
Depois de descongelado, basta adicioná-lo ao processador de alimentos juntamente com outros ingredientes e fazer o seu batido favorito. Adivinha? Pode congelar iogurte para fazer batidos e também pode congelar batidos.
Quais são os sinais de iogurte estragado?
Se o seu iogurte tiver expirado ou se não o tiver armazenado corretamente, é possível que se tenha estragado.
Por isso, se não tem a certeza de que o seu produto lácteo favorito ainda é seguro para consumo e não quer ficar enjoado com uma chávena de iogurte, 4 sinais de deterioração incluem coalhar, bolor, cheiro azedo e excesso de líquido.
Pode comer-se iogurte congelado?
De um modo geral, o iogurte congelado pode ser consumido. Mas é preciso ter em conta que, nesse estado, não será cremoso e não o poderá saborear como, por exemplo, um gelado.
Por isso, é melhor descongelá-lo ou utilizá-lo em algumas das numerosas receitas em que a textura do iogurte não é realmente importante.
Congelar iogurte grego
Existem alguns tipos de iogurte grego, incluindo o iogurte grego gordo, o iogurte grego com baixo teor de gordura e o iogurte grego sem gordura, mas uma coisa é certa: o iogurte grego é muito saudável, pois está cheio de cálcio, proteínas e boas bactérias. É também muito cremoso e tem um perfil de sabor fantástico.
Esta é uma razão suficiente para aprender a manusear corretamente o iogurte grego. Uma das opções quando se trata de armazenar alimentos é também um congelador e coloca-se a questão de saber se se pode congelar o iogurte grego.
E a resposta é: "Sim, pode mesmo!". E não há apenas uma forma correcta de o fazer - há muitas. Só precisa de seguir os passos certos para cada forma de congelação e o seu iogurte estará são e salvo.
