Chimichanga Vs Burrito: 7 diferenças cruciais que deve saber 

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Qual é a primeira coisa que lhe vem à cabeça quando ouve falar de Tex-Mex? Bem, para mim, não há nada melhor do que saborear uma tortilha de milho com guacamole e natas azedas ao jantar. Que delícia! 

Mas qual é o prato mexicano que deve escolher? Neste artigo, vou apresentar-lhe as principais diferenças entre chimichanga e burrito. Vou contar-vos tudo sobre estes dois tipos de cozinha mexicana.

Bem-vindos à batalha dos gigantes!

CHIMICHANGAS

- Como são feitas as Chimichangas? 

As chimichangas são confeccionadas com tortilhas de farinha, recheadas com carne, queijo ou outros ingredientes, e depois fritas. Escusado será dizer que a fritura (possivelmente numa fritadeira) é o que os distingue de outros pratos do Norte do México.

- Como é servida a Chimichanga? 

São frequentemente servidos num burrito com feijão, arroz e salsa. As chimichangas são feitas para serem comidas com um garfo e uma faca.

- A história da origem da Chimichanga 

"A história de origem que a sobrinha-neta de Flin, Carlotta Flores, contou envolveu Flin em algum momento de final dos anos 40 ou início dos anos 50 a preparar um lanche para a meia-noite na cozinha, quando uma das muitas sobrinhas de quem estava a tomar conta esbarrou nela, deslocando assim o burrito de feijão que tinha na mão. 

Voou pelo ar e acabou na cuba de óleo quente". diz Flores, o atual proprietário do El Charro. Para proteger os ouvidos dos seus jovens pupilos vestidos de pijama, conta a história, Tía Monica censurou a sua própria frustração e, em vez de gritar um expletivo bem conhecido em espanhol, "torceu-o para que a palavra saísse 'chimichanga'". (1)

BURRITOS

- Como são feitos os burritos? 

O Burrito é um dos alimentos mais consumidos no mundo.

O tipo mais comum de burrito é originalmente feito de uma tortilha de farinha (um pequeno embrulho) com dois ou três ingredientes. Os recheios dos burritos incluem carne, queijo, legumes e muito mais. Os burritos são embrulhados numa folha grande que é frita antes de ser servida.

- Como é servido o Burrito? 

Os burritos têm uma conceção de face aberta. São enrolados firmemente em forma de burrito, o que permite comer mais facilmente. Esta é a razão pela qual as pessoas preferem comê-lo com as mãos.

- 3 teorias populares sobre a origem do burrito

1. "Juan Méndez, um vendedor ambulante em Chihuahua, México, inventou o burrito. Durante a Revolução Mexicana, na década de 1910, Méndez decidiu embrulhar a sua comida em tortilhas de farinha para a manter quente e transportá-la no seu pequeno burro. Percebeu então que embrulhar a comida numa tortilha era saboroso e uma boa forma de a servir". (2)

2. "As pessoas de um estado do noroeste do México, chamado Sonora, inventaram o burrito devido à sua mobilidade. Na altura, os burritos no México não eram tão recheados e cheios como atualmente nos Estados Unidos, pelo que eram extremamente fáceis de transportar. Este facto influenciou o nome do burrito porque era o companheiro do burro nas viagens." (2)

3. "O burrito foi inventado em Ciudad Juárez na década de 1940 por um vendedor de rua. Ele repartir a comida e embrulhá-la numa tortilhaA sua mensagem era adequada para as crianças em idade escolar, a quem chamava "burritos" por considerá-las pouco inteligentes". (2)

CHIMICHANGA x BURRITO: 7 diferenças importantes

Agora a pergunta mais importante: Qual é a diferença entre um burrito e as chimichangas? 

1. Fritura em óleo

Não se preocupe, não é o único que fica confuso com a questão burrito vs chimichangas. A principal diferença que toda a gente vê à primeira vista é que as chimichangas são fritas em óleo.

Chimichanga é um prato mexicano feito com tortilhas fritas, normalmente recheadas com queijo e carne. O burrito é também um prato mexicano que é embrulhado numa tortilha grande e macia.

Quando se fazem chimichangas, coloca-se uma tortilha grande em óleo quente. É assim que adquire a sua cor acastanhada. Pode utilizá-la para as distinguir.

2. Saúde

Sejamos realistas, nem um burrito nem uma chimichanga são uma carne assada no que diz respeito à saúde. No entanto, o facto de algo ser saudável pode ser um fator chave para determinar se o quer comer ou não.

Uma chimichanga é geralmente considerada menos saudável do que um burrito porque contém mais calorias. De facto, é frito, o que, por si só, o torna menos saudável.

A diferença entre os dois pratos é que o burrito é embrulhado numa grande folha de farinha tortilhaenquanto o recheio da chimichanga inclui queijo, feijão e carne.

3. Recheios

A diferença entre os dois é que uma chimichanga tem apenas um tipo de recheio, enquanto um burrito tem vários tipos.

As chimichangas são recheadas com feijão, arroz e queijo. Os burritos são enrolados à volta de um recheio de carne (normalmente de vaca), legumes ou ambos. Oaxaca é um ótimo queijo para burritos e, de facto, é um dos melhores queijos para tacos em geral.

AVISO LEGAL: Ainda assim, pode colocar ingredientes diferentes nas suas chimichangas e burritos. Estes podem ser machaca, pico de Gallo, feijão frito, guacamole, molho de enchilada ou natas azedas.

4. Molho

Os molhos são um aspeto fundamental de qualquer boa refeição. Neste caso, fazem toda a diferença entre as chimichangas e os burritos.

A principal diferença é que o molho da chimichanga está por cima do recheio, enquanto o molho do burrito está misturado com o recheio.

Isto significa que, com uma porção de chimichangas, recebe um pouco de molho de enchilada à parte. Enquanto que nos burritos, os molhos são servidos como molho ou dentro da tortilha.

Molho picante é um daqueles tipos que gosto de usar para saborear tanto chimichangas como burritos.

5. Como os comer

Quando se come uma chimichanga vs burrito, é muito mais claro onde está a diferença. De facto, este é um contraste claro e dependerá do tipo de comida que se quer comer.

Come-se o burrito com as mãos. O contrário acontece com as chimichangas, que se comem com garfo e faca.

DICA PRO: Se não quiser sujar as mãos ou se preferir usar uma faca e um garfo para comer, é melhor escolher as chimichangas. No entanto, se estiver à procura de algo para levar, um burrito é a sua melhor aposta.

6. Cor

Outra diferença entre uma chimichanga e um burrito reside nas suas cores. A chimichanga é frita e tem muitos ingredientes, enquanto o burrito é feito com tortilhas de farinha enroladas em carne ou feijão.

As chimichangas são fritas e os burritos são cozinhados. Como é este o caso, a chimichanga fica castanha e parece estaladiça. Por outro lado, o burrito cozido é leve e extra macio.

É por isso que chamam às chimichangas um el charro (cowboy escuro) e ao burrito um pequeno burro.

7. Gosto

Por último, mas não menos importante, é o meu critério favorito. De facto, esta é a melhor maneira de saber se estamos perante uma chimichanga ou um burrito. Como já foi referido, o primeiro tipo é frito e o segundo é cozinhado.

Isto significa que um burrito é feito com uma tortilha macia. Claro que isto depende do estilo do burrito. Se se tratar de um burrito húmido, será extra macio. 

A chimichanga é frita numa fritadeira de ar quente ou numa fritadeira funda. Isto significa que é estaladiço no exterior mas macio no interior.

Confie no seu paladar

Imagine que está num restaurante mexicano e que se encontra na secção de cozinha Tex-Mex. No passado, não sabia a diferença entre chimichanga e burrito. Agora, é tudo diferente. Sabe como escolher o seu prato preferido e se também quer legumes à parte.

No final, quando se trata de escolher o tipo de snack crocante que quer saborear esta noite, tudo depende de si. Desfrute do queijo derretido e do molho de enchilada!

Ver também: Enchilada Vs Burrito: Uma comparação mexicana picante