Probabilmente avrete sentito parlare dei noodles soba di recente. Sono un punto fermo della cucina asiatica, ma stanno guadagnando sempre più popolarità negli Stati Uniti perché non sono solo molto deliziosi, ma anche incredibilmente salutari.
Gli spaghetti di soba sono ricchi di vitamine, minerali, proteine, carboidrati e fibre.
Questi spaghetti giapponesi sono fatti con farina di grano saraceno e sono più corti e sottili dei normali spaghetti.
I noodles di soba hanno un sapore terroso e di nocciola e una consistenza asciutta. Inoltre, sono anche privi di glutine, il che li rende adatti a tutte le persone che amano i buoni piatti a base di noodle, anche a coloro che sono intolleranti al glutine.
Potete cucinarli e gustarli con una deliziosa salsa da intingere oppure servirli in una zuppa di noodle giapponese. Questi sono i due modi migliori per servire gli spaghetti di soba e gustarli al meglio.
Ma se non vi trovate in Giappone al momento o se non c'è un supermercato asiatico nelle vicinanze, potrebbe essere un problema trovare questi noodles nel vostro negozio di alimentari locale. Ma non preoccupatevi. C'è una soluzione, perché esistono dei sostituti della pasta soba che possono essere molto utili.
Per scoprire quali sono questi sostituti, la cosa migliore è continuare a leggere.
Quali sono i migliori sostituti della pasta Soba?
Di seguito vi presentiamo un elenco delle migliori alternative alla pasta soba che potete trovare. Se leggete attentamente, sono sicuro che troverete il tipo di pasta che vi servirà come miglior sostituto della pasta soba.
1. Spaghetti integrali
Il primo della mia lista dei migliori sostituti della pasta soba sono gli spaghetti integrali o noodles integrali. Come suggerisce il nome, questi spaghetti sono fatti di cereali integrali.
Anche se non sono opzioni senza glutine come i noodles di soba, sono pieni di sostanze nutritive proprio come questi stessi noodles di soba.
Ed è proprio questo che li rende una buona alternativa agli spaghetti di soba. Inoltre, sono anche molto facili da trovare al supermercato. Anche il sapore è molto simile e la consistenza non si discosta molto da quella degli spaghetti di soba.
Per quanto riguarda la forma, gli spaghetti integrali sono disponibili in tutte le forme, quindi non avrete problemi a scegliere quella migliore per il vostro piatto di pasta.
I noodles sono uno dei I migliori contorni per i panini.
2. Tagliatelle Ramen
Un'altra alternativa ai noodles di soba sono i noodles a base di farina di grano, sale, acqua e acqua alcalina, noti come kansui.
Sono di colore giallo e di consistenza soda. In realtà non sono molto simili ai noodles di soba. Inoltre, non sono privi di glutine e non possiedono lo stesso valore nutrizionale.
Ma si trovano facilmente, non solo nei mercati asiatici, ma anche nella maggior parte dei negozi di alimentari. E sono molto economici. Inoltre, hanno un sapore neutro che li rende adatti a quasi tutti i tipi di piatti.
I noodles Ramen sono adatti per insalate, soffritti, zuppe e brodo caldo con vari tipi di verdure e carne. Uno dei piatti giapponesi più popolari che incorporano i noodles ramen è noto come Tan Tan Ramen.
Tutto sommato, quindi, possono essere un valido sostituto dei noodles di soba.
3. Tagliatelle Somen
I noodles Somen sono molto simili ai ramen. Possono essere preparati con grano integrale, ma non necessariamente lo sono. Quindi, quando non lo sono, il valore nutrizionale non è così elevato come nel caso dei noodles soba.
Inoltre, non sono privi di glutine, il che limita il numero di persone che possono consumarli. Tuttavia, la consistenza è abbastanza simile a quella dei noodles di soba e, proprio come nel caso dei noodles di ramen, il sapore è neutro.
Ciò significa che è possibile utilizzare questi spaghetti in qualsiasi tipo di piatto. Si abbinano particolarmente bene allo zenzero grattugiato e allo scalogno tritato.
Si possono trovare in qualsiasi negozio di alimentari e sono molto convenienti. Nel complesso, possono essere un'ottima opzione per sostituire gli spaghetti di soba.
4. Tagliatelle Udon
Un altro sostituto della pasta soba è la cosiddetta pasta udon. Come i ramen, anche questi tipi di pasta non sono privi di glutine, poiché sono fatti di farina di frumento. Inoltre, non sono nutrienti come gli spaghetti di soba.
Tuttavia, hanno un sapore molto delicato che può assumere i sapori degli altri ingredienti del piatto di noodle in modo simile a quello dei ramen, che sono insapori.
Per quanto riguarda la consistenza, i noodles udon hanno una consistenza un po' gommosa e sono molto più spessi dei noodles soba.
I noodles Udon sono facilmente reperibili nella maggior parte dei negozi di alimentari e possono essere incorporati in piatti saltati con carne e verdure, nonché in salse al curry e zuppe di noodles.
5. Tagliatelle Yakisoba
Gli spaghetti yakisoba sono un tipo di pasta giapponese che può sostituire egregiamente gli spaghetti di soba in molti piatti, come ad esempio i soffritti e altri che incorporano carne e verdure fritte.
Hanno un sapore molto simile a quello dei noodles soba e dei ramen, ma con un tocco di dolcezza che rende il loro profilo gustativo davvero unico.
Anche se non si trovano facilmente nei comuni negozi di alimentari, se vi trovate in un mercato asiatico o in un negozio di alimentari, potete acquistarli a un prezzo molto basso e questo è, tra l'altro, ciò che li rende un discreto sostituto degli spaghetti soba.
I noodles yakisoba possono essere abbinati con successo ad alcuni ingredienti come cavolo, maiale, cipolle, carote, sale, pepe e salsa yakisoba, oltre che ad alcune guarnizioni come alghe in polvere, fiocchi di pesce e zenzero marinato.
6. Tagliatelle di kelp
Come suggerisce il nome, questo tipo di pasta è fatta di kelp. Il kelp è un tipo di alga marina estremamente salutare. Il kelp stesso è utilizzato per molti scopi medicinali.
Non è quindi una sorpresa che gli spaghetti di kelp abbiano un alto valore nutrizionale in termini di vitamine e minerali. Sono inoltre privi di glutine e a basso contenuto calorico.
Tutto questo vale anche per i noodles di soba, quindi possiamo facilmente concludere che questo può essere un ottimo sostituto per gli stessi noodles di soba.
Gli spaghetti di kelp sono un po' croccanti e hanno un sapore salato e umami. sapore di alghe. Il sapore non è molto forte, quindi è meglio incorporare gli spaghetti di kelp con ingredienti dal sapore più forte. Sono molto adatti per insalate, zuppe, piatti a base di verdure e salti in padella.
7. Tagliatelle di riso
Gli spaghetti di riso possono essere un'ottima alternativa agli spaghetti di soba, poiché sono anche privi di glutine. Sono fatti con acqua e farina di riso, quindi sono considerati salutari.
Per quanto riguarda la consistenza, una volta cotti, sono piuttosto teneri e gommosi. Tuttavia, il sapore non è simile a quello dei noodles di soba, poiché è quasi piccante.
Molte persone non sono entusiaste di questo tipo di sapore ma, in realtà, c'è un trucco. Quando si aggiungono ingredienti dai sapori più forti, gli spaghetti di riso tendono ad assorbirli molto bene.
Quindi, non siete condannati a un sapore piccante, dopo tutto. I luoghi migliori per spaghetti di riso includere i brodi, soffritti, e zuppe. Possono essere utilizzati anche come base per pesce e carne.
Infine, gli spaghetti di riso si trovano facilmente nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici e sono anche molto economici.
Vedi anche: 9 differenze principali tra pasta all'uovo e pasta di riso
8. Tagliatelle di zucca butternut
Le tagliatelle di zucca sono classificate come tagliatelle e sono anche prive di glutine. E questo è quanto. Non sono simili per consistenza, sapore o valore nutrizionale agli spaghetti di soba.
Ma, devo sottolineare che sono molto sano poiché si tratta di tagliatelle vegetali che possono essere facilmente incorporate in qualsiasi tipo di piatto.
La zucca è molto povera di calorie e molto ricca di vitamine e minerali importanti, come le vitamine A e C, e di minerali come il magnesio e il potassio.
Si possono usare le tagliatelle di zucca butternut acquistate in negozio, ma si possono anche fare facilmente se si ha la zucca butternut a portata di mano.
È meglio usare uno spiralizzatore, ma si può anche usare una forchetta per strappare la parte morbida della zucca e farla assomigliare a degli spaghetti.
9. Tagliatelle in cellophane
Tagliatelle in cellophane sono conosciuti anche con altri nomi, come spaghetti in filo di fagiolo, spaghetti cinesi, spaghetti in filo di fagiolo, spaghetti in filo di fagiolo, spaghetti cinesi. vermicelli, e fensi.
Sono fatti di acqua e amido. L'amido può provenire da fagioli mung, tapioca, patate o patate dolci.
I fagioli mung sono i più utilizzati. I noodles di cellophane hanno un aspetto trasparente, da cui deriva il loro nome. Vengono per lo più fritti per ottenere una consistenza croccante e gonfia.
Inoltre, non hanno sapore, per cui è meglio incorporarli in stufati e soffritti. Come i noodles di soba, anche quelli di cellophane sono privi di glutine e sono quindi adatti alla maggior parte delle persone.
10. Spaghetti di quinoa
Anche se non tutti consigliano gli spaghetti di quinoa come sostituto degli spaghetti di soba, in realtà possono essere una valida alternativa. Il motivo principale è il valore nutrizionale, estremamente elevato, poiché la quinoa è una delle erbe più salutari del pianeta.
È anche un'ottima alternativa per chi soffre di celiachia, poiché è privo di glutine.
La consistenza degli spaghetti di quinoa è simile a quella della pasta tradizionale e integrale, e il sapore non è così marcato da poter essere facilmente aggiunto a qualsiasi tipo di piatto.
Un problema reale quando si tratta di questo tipo di pasta è che è un po' più difficile trovarla nei comuni negozi di alimentari.
Ma se volete davvero arricchire il vostro piatto con tutte quelle vitamine e quei minerali, potete sempre trovarli nella maggior parte dei negozi di salute o online.
11. Tagliatelle di zucchine
Se state cercando di ridurre i carboidrati nella vostra dieta e di evitare il glutine, gli spaghetti di zucchine potrebbero essere un ottimo sostituto della pasta soba per il vostro piatto di pasta.
Come suggerisce il nome, le tagliatelle di zucchine sono fatte con le zucchine, un tipo di zucca estiva che è ricca di sostanze nutritive e per questo possiede molti benefici per la salute.
Quindi, se siete alla ricerca di un'opzione senza glutine e senza additivi, oltre che di un alto valore nutrizionale, gli spaghetti di zucchine potrebbero essere la scelta migliore.
Potete acquistare queste tagliatelle in quasi tutti i negozi di alimentari o supermercati, ma è ancora meglio farle da soli se avete delle zucchine fresche e uno spiralizzatore.
12. Tagliatelle alla barbabietola
Le tagliatelle di barbabietola rappresentano un tipo di pasta molto particolare. Hanno uno splendido colore viola, simile a quello delle barbabietole stesse. Hanno un sapore unico e particolare, spesso descritto come dolce, terroso e leggermente piccante.
La dolcezza pronunciata deriva direttamente da il profilo gustativo delle barbabietole.
Di solito questi noodles non sono quelli acquistati in negozio. Piuttosto, vengono realizzati a casa. Utilizzando uno spiralizzatore, potete facilmente prepararli da soli, naturalmente se avete delle barbabietole fresche.
Sono molto salutari. Sono anche privi di glutine e si possono utilizzare in quasi tutti i tipi di piatti. Possono essere un buon contorno per il pesce in padella o per il gulasch.
Devo anche sottolineare che, se conservati correttamente, possono essere conservati a lungo in frigorifero o in freezer.
In frigorifero si conservano per circa 4-5 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
13. Tagliatelle di grano saraceno coreane
Gli spaghetti di grano saraceno coreani, chiamati anche naengmyeon, sono la versione coreana degli spaghetti soba. I noodles di soba sono popolari nella cucina giapponese e i noodles di grano saraceno coreani sono altrettanto popolari nella cucina coreana.
Come suggerisce il nome, sono prodotti con farina di grano saraceno, quindi sono anche privi di glutine. Anche il valore nutrizionale è molto elevato. Proprio come la soba, i noodles coreani di grano saraceno possono essere serviti freddi in un brodo saporito e conditi con verdure fresche e pesce.
C'è anche un brodo con olio di senape piccante, chiaro e micidiale, con un po' di aceto (sia aceto bianco e aceto di vino biancoe altri), che incorporano questi spaghetti di grano saraceno coreani. È uno dei piatti più comuni in cui vengono utilizzati questi spaghetti.
14. Tagliatelle di soba fatte in casa
Infine, ma non meno importanti, sono i noodles di soba fatti in casa. Se in questo elenco di sostituti della pasta soba non c'è nulla che vi soddisfi, potete prepararli liberamente con pochi ingredienti.
Per ottenere un impasto sono necessari 1 tazza di farina di grano saraceno, 1/2 tazza di farina di farro e circa 140 ml di acqua calda. Con questa miscela, lavorerete l'impasto, lo appiattirete, lo stenderete e infine taglierete le tagliatelle.
Poi, si possono cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Il tempo di cottura è di circa 1 minuto. Dopo la cottura, potete sciacquarli sotto l'acqua fredda e infine scolarli: saranno pronti in pochi minuti.
Potete utilizzare i vostri spaghetti di soba in qualsiasi ricetta di spaghetti di soba come ingrediente principale e gustarli appieno.
Devo anche sottolineare che non dovete aggiungere la farina di farro se siete allergici al glutine. Potete utilizzare liberamente un altro tipo di farina, ad esempio quella di avena o di mandorle.
Conoscere il tipo di pasta migliore
I noodles soba sono fatti con farina di grano saraceno 80% e farina di grano 20% e possono contenere anche prugna ume, tè verde in polvere, alghe e igname selvatico. Sono privi di glutine ed estremamente salutari, poiché possiedono un'elevata quantità di vitamine e minerali.
Ma questi sostituti della pasta soba sono anche un'ottima opzione per il vostro piatto di pasta preferito, dato che la maggior parte di queste opzioni sono anche molto salutari e alcune sono anche senza glutine. Si possono facilmente incorporare nella maggior parte dei piatti che richiedono gli spaghetti di soba e si può godere del loro gusto e della loro consistenza senza alcun senso di colpa.
