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Quanto tempo per cuocere un petto di pollo sottile (ricetta inclusa)

Quanto tempo per cuocere un petto di pollo sottile (ricetta inclusa)

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C'è qualcosa di più fastidioso che ritrovarsi con fette di petto di pollo troppo cotte? Non credo proprio.

Quando si cuoce troppo il petto di pollo, si trasforma in una consistenza gommosa che le nostre papille gustative disprezzano. Se volete fare un favore a loro (leggi: alle vostre papille gustative), dovete imparare quanto tempo cuocere il petto di pollo. 

In questo caso, ci concentreremo in particolare su quanto tempo cuocere il petto di pollo a fette sottili in modo che rimanga succoso e tenero. 

Naturalmente, il tempo di cottura non dipende solo dalle dimensioni del petto di pollo o dalla temperatura di cottura, ma anche dal metodo di cottura, dal fatto che sia stato congelato e simili. 

Quindi, vediamo! 

Quanto tempo cuocere il petto di pollo a fette sottili a diverse temperature?

Sono certo che siete consapevoli del fatto che la cottura del petto di pollo a fette sottili a 400°F richiede un po' più di tempo rispetto alla cottura a 350°F. Vedere la tabella qui sotto:

temperature di cottura del petto sottile

Perché si consiglia di cuocere il petto di pollo a fette sottili a 350°F?

Perché si dovrebbe cuocere il petto di pollo a fette sottili a 350°F e non a 400°F? Vediamo.

Cuocere il petto di pollo a fette sottili a una temperatura più elevata aumenta il rischio di essiccazione.e aiuta a preservarne il sapore e la consistenza.

Molti dimenticano che questo tipo di carne non cuoce a lungo (soprattutto i petti di pollo a fette sottili). Quindi, cottura del petto di pollo a 350°F aiuta a prevenire una potenziale sovracottura. Inoltre, aiuta a preservare le sostanze nutritive.

2 fattori da considerare quando si cuoce il petto di pollo a fette sottili

Oltre alle dimensioni, il tempo di cottura di un petto di pollo sottile dipende anche dai metodi di cottura e dal tipo di petto di pollo:

1. Metodi di cottura 

Di solito preferisco cuocere il petto di pollo al forno. Di tanto in tanto, mi piace anche usare la friggitrice ad aria. 

A seconda che si utilizzi il forno o la friggitrice ad aria, ecco quanto tempo si dovrebbe cuocere il petto di pollo a fette sottili a 350°F:

- In forno: 15-20 minuti

- Con una friggitrice ad aria: 10 - 15 minuti

2. Congelato o non congelato

Ecco per quanto tempo si dovrebbe cuocere il petto di pollo sottile congelato o non congelato a 350°F:

- Petto di pollo congelato a fette sottili: 25 - 30 minuti 

- Petto di pollo a fette sottili non congelato: 15-20 minuti

Suggerimento: Aprire lo sportello del forno più volte del necessario non accelera il processo di cottura, ma fa sì che il calore fuoriesca, prolungando il tempo di cottura.

Come sapere se il petto di pollo è cotto

petto di pollo al forno tagliato a fette

Ecco alcuni modi per capire quando il petto di pollo è cotto: 

- Utilizzare un termometro per carne: Inserire il termometro alimentare nella parte più spessa del petto di pollo. Secondo l'USDATutto il pollame deve raggiungere una temperatura interna minima di 165 °F (73,9 °C), misurata con un termometro per alimenti".

- Colore: Se il petto di pollo è bianco e non presenta sfumature rosa, la cottura è terminata.

- Dimensioni: Le dimensioni del petto di pollo cotto si ridurranno rispetto a quelle del petto di pollo crudo. È così che si capisce che è cotto.

- Fermezza: Si può anche usare il dito per punzecchiare la parte più spessa della fetta di petto di pollo. Se si sente che è sodo, allora il pollo è cotto o dovrebbe esserlo presto. In caso contrario, bisogna continuare a cuocerlo finché non raggiunge una consistenza soda.

7 consigli extra per cuocere il petto di pollo alla perfezione

petto di pollo marinato

Ecco come evitare di mangiare pollo gommoso e mantenere l'umidità e la tenerezza durante la cottura:

1. Utilizzare un foglio di alluminio: Coprire le fette di petto di pollo con un foglio di alluminio durante la cottura aiuterà a mantenere i succhi all'interno. Suggerimento: è possibile usare il foglio di alluminio nella friggitrice ad aria anche. 

2. Utilizzare l'olio d'oliva: L'olio d'oliva mantiene il pollo succoso e aggiunge sapore. 

3. Mettere a bagno il pollo nel latte: Pollo in ammollo nel latte per almeno 4 ore (o per tutta la notte) e metterlo in frigorifero aiuta il pollo a conservare la sua succosità e tenerezza. Come? Grazie all'acido lattico che rompe le fibre muscolari della carne.

4. Marinare il pollo per qualche ora: Marinare il petto di pollo in un sacchetto Ziploc per almeno 2-3 ore prima di infornarlo. Una volta assorbita la marinata, il pollo rimarrà succoso anche dopo la cottura. Suggerimento: si può anche marinare il pollo per una notte.

5. Non saltate il periodo di riposo: Lasciare riposare la carne per 10-15 minuti prima di tagliarla e consumarla. In questo modo si otterrà una consistenza più tenera.

6. Pasticceria: Questo è uno dei miei metodi preferiti per preservare la succosità. Il metodo dell'imbastitura consiste nel versare l'olio o il burro sul pollo alcune volte durante la cottura.

Ricetta del petto di pollo sottile al forno

Ricetta del petto di pollo sottile al forno

Yield: 2
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes

Ecco come cuocere alla perfezione il petto di pollo a fette sottili. Potete ringraziarmi dopo!

Ingredients

  • Rosmarino, timo, origano, sale, pepe e altre spezie a piacere
  • 2 cucchiaini di condimento italiano o di sostituti del condimento italiano
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 petti di pollo piccoli (senza pelle, disossati e a fette sottili)

Instructions

    Passo 1: Preparare una marinata mescolando rosmarino, timo, origano, condimento italiano e altre spezie con olio d'oliva.


    Passo 2: Mettere le fette di petto di pollo nella marinata in una grande ciotola o in un contenitore ermetico. Marinare il pollo per tutta la notte o lasciarlo riposare per un massimo di 2 ore in frigorifero.


    Passo 3: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.


    Passo 4: Disporre le fette di pollo in una teglia e cuocere per 15-20 minuti. Le fette di petto di pollo devono raggiungere una temperatura interna di 165 °F (73,9 °C).


    Passo 5: Una volta cotti, lasciate riposare i petti di pollo per qualche minuto. Questo li renderà più teneri.

Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 342Total Fat: 19gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 14gCholesterol: 102 mgSodium: 383 mgCarbohydrates: 6gFiber: 3gSugar: 0gProtein: 38g

Bon Appétit!

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