Le thé est un classique depuis des siècles. Les gens du monde entier apprécient cette boisson, certains pour ses bienfaits pour la santé, d'autres pour les différentes saveurs qu'elle offre.
Une variété de thé originaire de Taïwan a gagné une popularité astronomique ces dernières années pour sa combinaison unique de saveurs : le boba ou bubble tea.
Toutefois, j'entends souvent parler de sa disponibilité aux États-Unis. Starbucks est l'une des chaînes les plus populaires qui propose une variété de boissons aux États-Unis, et nombreux sont ceux qui aiment y déguster leur café dès le matin.
Mais Starbucks vend-il du thé boba ? Dans le passé, ils ne proposaient pas de boissons à base de boba, et ils n'ont toujours pas de thé boba classique.
Cependant, à partir de 2022, ils proposent quelque chose que l'on peut appeler "boba", mais il y a beaucoup plus à savoir.
Starbucks vend-il du Boba ?
Si vous êtes intéressé par un boba ou un bubble tea traditionnel, je dois vous décevoir car vous ne le trouverez pas dans votre café préféré.
Étant donné que Starbucks est un type de café, la carte des thés est très limitée. Ils proposent quelques thés au choix, comme par exemple le thé glacé. Chai Thé au lait, mais classique boba ou bubble tea n'en fait pas partie.
Toutefois, en 2021, Starbucks a commencé à expérimenter deux boissons à base de boba. Il s'agit en fait de faux boba ou de boissons de type boba, mais elles ne sont disponibles que dans les magasins de Californie.
L'une d'entre elles est en fait un Chai Latte glacé, mais avec des perles de café, semblables à celles du thé boba traditionnel. Ici, ils combinent un chai latte typique avec des perles de popping, infusées à l'arôme de café.
Bien qu'elle ne soit pas identique au thé boba traditionnel, cette boisson Starbucks est plus proche du thé, donc si c'est ce que vous recherchez, c'est votre meilleur choix.
Un autre produit qu'ils ont testé est plus proche du café. Ils l'ont appelé "In the Dark". Celui-ci est fabriqué à partir d'infusion froide et de perles de café, et sa saveur dominante est le "goût de café".
Ceux qui ont essayé ces nouvelles boissons Starbucks ont déclaré qu'elles avaient des qualités uniques, mais certains ne sont pas satisfaits de la "saveur étrangement salée et sucrée" de ces perles de café.
En effet, les perles Starbucks ne sont pas les mêmes que les perles de boba originales, également connues sous le nom de "perles de tapioca". Mais quelles sont ces perles et quels sont les autres types d'ingrédients qui les accompagnent ? La réponse se trouve ci-dessous.
Qu'est-ce que la boisson Boba ?
Tout d'abord, cette boisson est assez récente puisqu'elle est née à Taïwan dans les années 1980. Voici un article intéressant interprétation de l'histoire du thé à bulles par Bubble Tea Supply.
Dans ce pays et dans de nombreux autres pays asiatiques, il a été populaire dès le début, mais ce n'est que récemment qu'il est devenu courant aux États-Unis et dans le monde entier.
En effet, en 2020, le marché mondial du thé boba représentait 2,32 milliards d'USD, un chiffre époustouflant.
Le thé Boba est traditionnellement préparé à partir de trois ingrédients seulement, à savoir le lait, le thé et des boules de tapioca à mâcher, également connues sous le nom de perles de tapioca.
Ces perles de tapioca sont une marque de fabrique du thé boba. Il s'agit de petites boules rondes dont la matière principale est l'amidon de tapioca. Elles sont généralement noires et ont une texture gommeuse spécifique.
La base de thé, dans laquelle les perles sont ajoutées, est généralement du thé noir ou du thé vert. La saveur robuste et riche du thé noir se marie bien avec le lait et d'autres saveurs. Pour une saveur plus délicate et herbacée, il y a le thé vert.
Cependant, le thé boba ne se limite pas à ces deux variétés de thé. D'autres thés, comme le thé oolong, les tisanes et le thé rooibos, peuvent également être utilisés.
En outre, d'autres ingrédients peuvent être combinés, ce qui permet de créer une grande variété de choix en matière de thé boba.
Types populaires de thé Boba
Comme il existe différentes combinaisons de thé boba, il existe également différentes variétés de thé boba. J'énumère ici quelques-unes des plus populaires.
- Thé au lait classique : Le thé au lait classique est un choix simple et intemporel. Il se compose généralement de thé noir mélangé à du lait et à un édulcorant. Sa saveur crémeuse et légèrement sucrée en fait une option très appréciée.
- Thé au lait de taro: Le lait de thé au taro est surtout populaire à Taïwan, mais de nombreux amateurs de thé en Occident le préfèrent également. Il s'agit d'un mélange unique de saveurs sucrées et de noix, puisqu'il associe des racines de taro, des billes de tapioca et des édulcorants.
- Thé au lait et au miel: Outre le thé noir, les billes de tapioca et le lait, du miel est également ajouté comme édulcorant. Comme son nom l'indique, ce thé boba est axé sur la douceur, c'est-à-dire sur la saveur spécifique du miel.
- Thé au lait au melon d'hiver: Il s'agit d'une version moins connue du thé boba, mais le thé au lait de melon d'hiver peut faire des merveilles pendant les chaudes journées d'été. Il est très rafraîchissant et présente une combinaison de saveurs vraiment unique, c'est-à-dire qu'il est légèrement sucré avec une pointe d'aigreur.
Le boba ne se limite pas au thé, mais permet de créer différents plats, notamment des smoothies, des milkshakes, des cocktails, des en-cas, ainsi que ce délicieux recette de boba au pudding aux oeufs.
Pourquoi n'est-il pas disponible chez Starbucks ?
Pourquoi cette incroyable et populaire boisson lactée n'est-elle pas disponible chez Starbucks ? Comme je l'ai déjà dit, Starbucks n'est pas un salon de thé, mais un café.
Certains d'entre vous pourraient penser qu'il ne s'agit pas d'une bonne raison, car que peuvent-ils perdre en introduisant une boisson simple qui gagne en popularité ces dernières années, non seulement aux États-Unis, mais aussi dans le monde entier ?
Malheureusement, ce n'est pas si simple. En effet, un équipement spécialisé et une formation des travailleurs sont indispensables à la fabrication d'un thé boba original. Tout cela coûte de l'argent, et les gens de Starbucks ont conclu que c'était probablement très risqué.
Par ailleurs, le thé boba nécessite des perles de tapioca, et leur conservation n'est pas une tâche aisée pour un coffee shop par rapport à certaines chaînes qui se concentrent davantage sur les thés et les thés au lait.
Ils pensent probablement que l'espace de stockage serait mieux utilisé pour stocker des ingrédients plus courants.
Par ailleurs, les dirigeants de Starbucks pensent probablement que le marché du thé boba est sursaturé, ce qui signifie qu'ils ne pourront pas pénétrer leur clientèle aussi facilement alors qu'il existe déjà un grand nombre de marques de thé boba bien établies.
Après tout, il s'agit d'un café, et ils pensent donc que l'ajout d'un nom aussi important à leur menu pourrait menacer la marque de leurs boissons populaires.
En outre, voici quelques exemples intéressants spéculations sur la raison pour laquelle Starbucks n'a pas de thé boba.
Mais existe-t-il de bonnes alternatives ?
Que se passe-t-il si vous venez chez Starbucks et que vous avez envie de thé boba, mais qu'il n'y a pas de thé boba à proximité ? Existe-t-il des alternatives ? Heureusement, oui, il y en a, et je suis ici pour partager avec vous quelques-unes de mes préférées.
- Chai Latte glacé à la vanille : Les variantes du Ice chai tea latte font partie des produits les plus vendus chez Starbucks. Il s'agit d'un mélange parfait de saveurs épicées et de douceur distincte, qui offre également une texture crémeuse et onctueuse, semblable à celle du thé boba.
Lorsque vous y ajoutez la saveur de la vanille, vous obtenez un profil de saveur vraiment unique et satisfaisant.
- Thé au lait à la framboise : Le thé au lait à la framboise est un autre classique qui offre une délicieuse combinaison de saveurs fruitées et crémeuses.
Il s'agit d'une combinaison unique de saveurs sucrées et légèrement acidulées, avec une pointe d'acidité due aux framboises.
En outre, il a une belle consistance crémeuse, due à un certain type de lait, ainsi qu'au thé vert qui est responsable des nuances subtilement terreuses ou florales.
- Starbucks Cold Brew : Il est préparé à partir de grains fraîchement moulus qui sont infusés dans de l'eau froide pendant 12 heures, ce qui donne une tasse de café onctueuse et savoureuse.
L'infusion froide de Starbucks est parfaite en été lorsque vous avez besoin de vous rafraîchir.
- Thé glacé noir : Il s'agit d'une boisson à base de café qui contient du sirop de noix de caramel et de la cassonade.
Si vous préférez les saveurs audacieuses et robustes, ce produit pourrait vous convenir.
Où peut-on acheter une véritable boisson à base de boba ?
Si vous aimez vraiment le thé boba et que vous ne supportez pas de boire du "faux boba", il existe plusieurs chaînes bien connues qui se spécialisent dans cette boisson. En voici quelques exemples :
- Kung Fu Tea : Il s'agit d'une chaîne de bubble tea bien connue, très présente aux États-Unis. Elle propose un large éventail de saveurs et de garnitures, et vous pouvez également personnaliser vos boissons en fonction de vos préférences.
- ShareTea : Cette chaîne de magasins de thé est originaire de Taïwan, mais elle a récemment étendu sa présence aux États-Unis. Elle est réputée pour la qualité de son thé et pour son vaste choix de saveurs de thé boba.
- Gong Cha : Gong Cha est une autre chaîne populaire de bubble tea qui possède de nombreux établissements aux États-Unis. Elle propose une grande variété de saveurs de thé à bulles, y compris des options classiques et des spécialités.
- Les Boba Guys : Boba Guys est une chaîne californienne qui a gagné en popularité grâce à son engagement à utiliser des ingrédients de haute qualité et des saveurs innovantes. Elle s'est étendue à plusieurs sites en Californie et à New York.
- Thé Ding : Outre ses ingrédients frais et de haute qualité, Ding Tea est également connu pour la grande variété de thés au lait, de thés aux fruits et de boissons spécialisées qu'il propose.
Ils accordent également une grande attention à leurs perles de tapioca, c'est-à-dire qu'ils s'efforcent de rendre leurs perles douces, moelleuses et savoureuses.
Comment faire son propre Boba ?
Thé Boba maison
Si aucun de ces produits n'est votre "tasse de thé", vous pouvez toujours rassembler quelques ingrédients, vous rendre dans votre cuisine et préparer votre propre chef-d'œuvre de thé. C'est un processus assez simple, et vous pouvez toujours ajuster certains arômes en fonction de vos préférences.
Ingredients
- Sachets de thé ou feuilles de thé en vrac (thé noir ou thé vert)
- L'eau
- Perles de tapioca
- Édulcorant (sucre, miel ou sirop)
- Lait ou substituts non laitiers (facultatif)
- Glaçons
Instructions
1. Cuire les perles de tapioca : Faire bouillir de l'eau dans une casserole ; 6 tasses d'eau pour 1 tasse de perles de tapioca est un ratio parfait.
Ajouter les perles de tapioca à l'eau bouillante et remuer doucement. Laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de mâche souhaité.
Une fois la cuisson terminée, retirer la casserole du feu et laisser les perles reposer dans l'eau chaude pendant quelques minutes.
Ensuite, égoutter les perles de tapioca cuites et les rincer à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
2. Préparer le thé : Faites infuser une tasse de thé fort en utilisant des sachets de thé ou des feuilles de thé en vrac selon les instructions figurant sur l'emballage. Les deux types de thé traditionnellement utilisés dans les boissons boba sont le thé noir et le thé vert.
Si vous êtes plutôt du côté sucré, vous pouvez également ajouter certains types d'édulcorants (sucre, miel ou sirop) au thé chaud et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dissous.
3. Refroidir et ajouter le lait : Laissez d'abord le thé refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit froid.
À ce stade, vous pouvez également ajouter du lait ou un substitut sans produits laitiers si vous le souhaitez.
4. Mélanger tous les ingrédients : Prenez un verre ou une tasse et ajoutez une cuillerée de perles de tapioca cuites dans le fond.
Versez ensuite le thé refroidi (avec ou sans lait) sur les perles, en laissant un peu d'espace pour la glace.
Ajoutez des glaçons pour que le thé boba soit froid et rafraîchissant.
5. Servir et déguster : Insérer une grande paille dans le verre, en veillant à ce qu'elle atteigne les perles de tapioca au fond.
Remuez rapidement le thé boba avant de le déguster pour combiner les saveurs.
Savourez votre propre chef-d'œuvre de thé.
Notes
- Lorsque vous choisissez un thé, vous n'êtes pas limité au thé vert ou au thé noir. Vous pouvez également opter pour la marque de thé Teavana, utilisée par Starbucks, qui propose une multitude de parfums, allant de la mangue à l'ananas citronné.
- Une fois les ingrédients mélangés, vous pouvez également utiliser un shaker ou un ustensile de brassage pour mélanger les ingrédients en douceur.
- Si vous êtes un amateur de café, vous pouvez également envisager d'utiliser un café au lait à base de café avec des perles de café.
