Il m'est difficile d'expliquer ce qu'est le thé au lait et au miel, mais je vais essayer d'être aussi concise que possible :
Le thé au lait et au miel est un type de thé à bulles qui est également connu sous le nom de thé au lait à bulles, thé au lait perlé, thé au lait de tapioca, thé boba ou boba. La seule différence est que le thé au lait et au miel est préparé avec du miel et non du sirop de sucre comme le thé à bulles traditionnel.
Comme vous pouvez le constater, ce type de thé peut être préparé avec de nombreux ingrédients différents, les plus courants étant le thé noir, le lait, les perles de tapioca et le miel.
Vous souhaitez préparer votre propre thé au lait et au miel ? Ou souhaitez-vous en savoir plus sur ses origines et ses bienfaits pour la santé ? Vous trouverez tout cela ci-dessous.
Recette de thé au lait et au miel
Recette de thé au lait et au miel
Ingredients
- Thé (au choix)
- ¼ tasse de lait
- 3 cuillères à café de miel
- ¼ tasse de perles de tapioca
- Glaçons
Instructions
Étape 1 : Préparez une tasse de thé de votre choix et laissez-la refroidir à température ambiante. Conseil de pro : utilisez 2 sachets de thé pour chaque tasse.
Étape 2 : Faites cuire les perles de tapioca en suivant les instructions figurant sur l'emballage ou voyez ci-dessous comment les préparer vous-même.
Étape 3 : Mélanger le miel, le lait et quelques glaçons. Versez sur les perles de tapioca et ajoutez le thé. Mélangez bien votre thé au miel et au lait.
Notes
Vous pouvez préparer les perles de tapioca vous-même (voir ci-dessous) ou les acheter dans un supermarché ou sur des sites de vente en ligne. Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer ces perles vous-même, les acheter est une solution idéale. Vous pourrez ainsi préparer du thé au lait et au miel à tout moment et le plus rapidement possible.
Recette de perles de tapioca maison
La fabrication de perles de tapioca peut être un peu compliquée pour les débutants, mais c'est en forgeant qu'on devient forgeron. Bonne chance !
Recette de perles de tapioca maison
Ingredients
- 100 g de fécule de tapioca
- 80 ml d'eau
- 50 g de sucre roux
Instructions
Étape 1 : Ajouter 30 g de sucre roux à 60 ml d'eau bouillante. Éteindre le feu et ajouter la moitié de la fécule de tapioca. Bien mélanger. Ajouter lentement le reste de la fécule de tapioca. Mélanger à nouveau et laisser refroidir.
Étape 2 : Étaler le mélange sur une surface plane sur une épaisseur d'environ 1 cm. Couper le mélange en carrés de 2 cm à 2 cm de côté. Rouler les carrés dans la main pour créer des petites boules. Verser un peu de fécule de tapioca sur les boules pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.
Étape 3 : Porter 8 tasses d'eau à ébullition et ajouter les boules/perles de tapioca. Les faire cuire pendant 7 minutes à feu moyen. Ensuite, faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires à feu doux. Lorsque les boules de tapioca commencent à flotter à la surface, les retirer de l'eau bouillante et les placer dans un bain de glace pendant 1 minute.
Étape 4 : Faire bouillir 20 ml d'eau et 20 g de sucre roux pendant 5 minutes. Plonger les boules de tapioca dans le sirop de cassonade à feu doux pendant 6 à 8 minutes. Remuer fréquemment. Vous pouvez ajouter immédiatement les boules/perles de tapioca aux boissons chaudes. Si vous les utilisez pour des boissons froides, laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes avant de les servir.
Conseils pour l'infusion de thé au miel et au lait
Pour vous aider à préparer un thé au lait et au miel parfait selon vos préférences, voici quelques conseils à prendre en compte :
- Vous pouvez remplacer le miel par du sirop simple de miel ou du sirop simple de miel de lavande.
- Ajoutez du miel selon vos préférences. Rappelez-vous que vous ne pouvez jamais en ajouter trop ou trop peu.
- Si vous préférez un thé plus fort, ajoutez des feuilles ou des sachets de thé.
- Utilisez n'importe quel type de lait ou des substituts sans produits laitiers tels que le lait d'avoine ou d'amande.
- L'eau utilisée pour infuser le thé doit être fraîche et propre, sans chlore ni produits chimiques. Utilisez de l'eau en bouteille si l'eau du robinet n'est pas potable.
- S'assurer que l'eau a été chauffée à 195°-205°F lors de l'infusion du thé noir. Il est préférable de commencer avec de l'eau froide et de la chauffer à la bonne température.
- Utilisez des pailles en métal pour atteindre plus facilement les perles de tapioca et servez-les chaudes ou froides.
- Faire infuser le thé vert pendant 3 minutes maximum après l'avoir porté à ébullition.
Thé au lait et au miel : Origines
Lorsque l'on parle de l'origine du thé au lait et au miel, il s'agit en fait de l'origine du thé à bulles, car le thé au lait et au miel ou le thé à bulles sont des boissons à base de lait. thé au lait au melon d'hiver ne sont que des types de thé à bulles ou de thé boba. Voici un article intéressant sur le thé à bulles et le thé boba. interprétation de l'histoire du thé à bulles par Bubble Tea Supply :
"Le Bubble Tea est né à Taïwan au début des années 1980 dans un petit salon de thé. Les enfants des écoles primaires se réjouissaient d'acheter une tasse de thé rafraîchissante après une longue et dure journée de travail et de loisirs.
Des stands de thé ont été installés devant les écoles et se sont disputés le marché avec le thé le plus vendu. La propriétaire d'une concession a vu son thé devenir populaire lorsqu'elle a commencé à y ajouter différents arômes de fruits.
Les enfants adoraient ce goût sucré et frais. Rapidement, d'autres concessions ont entendu parler de ce thé "unique" et populaire et ont commencé à ajouter des arômes à leurs thés.
Lors de l'ajout d'arômes, le thé et l'arôme devaient être bien secoués pour obtenir un bon goût général. Cela permettait de former des bulles dans la boisson, qui était alors connue sous le nom de "Bubble Tea" (thé à bulles).
RELATED : Le thé Boba figure-t-il au menu de Starbucks ?
Thé au lait et au miel : Avantages pour la santé et valeurs nutritives
Le thé au lait et au miel est considéré comme une boisson saine car il contient des nutriments et des antioxydants. Voici quelques-uns des avantages pour la santé liés à la consommation de thé au lait et au miel :
- Amélioration de la digestion grâce aux probiotiques du lait et aux antioxydants du miel.
- Propriétés antibactériennes du miel.
- Augmentation des niveaux d'énergie grâce à la caféine contenue dans le thé noir.
- Teneur en calcium et en protéines du lait.
- Réduction du niveau de stress grâce aux propriétés calmantes du thé noir.
Valeur nutritive (pour 1 tasse)
1 tasse de thé au lait et au miel apporte les bienfaits suivants à votre corps :
Calories : 151
Matières grasses totales : 2.2 g
Sodium : 44 mg
Glucides : 32.4 g
Protéines : 2.1 g
Réflexions finales
Je suis une grande fan de thé au lait et au miel et tout le monde le sait. Cependant, il m'est difficile de rester fidèle à une seule boisson, latte au caramel glacé de Dunkin est ma deuxième obsession (voir la recette sur le lien).
Et oui, j'ai également commencé à fabriquer mes propres perles de tapioca. Je dois admettre que c'était très difficile au début, mais maintenant je peux dire en toute confiance que je suis en passe de devenir une pro des perles de tapioca.
Que pensez-vous du thé au lait et au miel ? Par ailleurs, avez-vous déjà essayé de faire des perles de tapioca à la maison?👀
