Lorsque j'ai entendu parler pour la première fois de cette boisson populaire, j'avais trois questions en tête :
1. Qu'est-ce que le thé au lait de melon d'hiver ?
2. Attendez, qu'est-ce que le melon d'hiver ?
3. Quel est le goût du thé au lait à la pastèque ?
Après avoir obtenu des réponses à ces questions, j'ai voulu préparer du thé au lait de melon d'hiver à la maison. Après quelques tentatives infructueuses, j'ai trouvé une recette parfaite pour ce thé extraordinaire dont tous mes amis et ma famille sont littéralement tombés amoureux.
Avant de partager cette recette avec vous, répondons d'abord aux trois questions ci-dessus. Je suis sûre que ceux d'entre vous qui ne connaissent pas ce thé seront intéressés d'en savoir plus, n'est-ce pas ?
RÉPONSES RAPIDES
1. Le thé au lait de melon d'hiver est un type de thé à bulles qui est également connu sous le nom de thé au lait à bulles, thé au lait perlé, thé au lait de tapioca, thé boba ou boba. La seule différence est que le thé au lait de melon d'hiver est préparé avec du sirop de melon d'hiver au lieu de sirop de sucre comme le thé à bulles traditionnel.
2. Fruit du melon d'hiver est une combinaison de melon et de courgeIl est originaire d'Asie. Il a un goût doux semblable à celui du concombre.
3. Le thé au lait Wintermelon a un goût légèrement sucré, caramélisé et rafraîchissant. Il peut être servi chaud ou froid. La version froide est parfaite pour les journées d'été !
NOTE : Vous trouverez également les bienfaits pour la santé, les données nutritionnelles et les origines du thé au lait de melon d'hiver sous les recettes.
Recette de thé au lait de melon d'hiver fait maison
Recette de thé au lait de melon d'hiver fait maison
Ce thé figure sans aucun doute sur la liste des meilleures boissons d'été au goût rafraîchissant et à l'effet énergisant sur l'organisme. En fonction de la saison et de vos préférences, vous pouvez choisir de le préparer froid ou chaud.
Ingredients
- Pour le sirop de melon d'hiver
- 2 melons d'hiver de taille moyenne
- 1 tasse de sucre brun
- 3 cuillères à soupe de sucre de roche
- Pour le thé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thé au jasmin (ou autres filtres à thé)
- 2 cuillères à soupe de sirop de melon d'hiver
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- Glaçons et perles de tapioca (boba balls)
Instructions
Pour le sirop de melon d'hiver
Étape 1 : Laver, peler, épépiner et couper le melon d'hiver en petits morceaux. Faites chauffer une casserole ou une poêle, ajoutez les morceaux de melon d'hiver et recouvrez-les de cassonade et de sucre de roche. Veillez à ajouter les sucres progressivement.
Étape 2 : Mettez à feu doux et laissez mijoter pendant une heure. N'oubliez pas de remuer pour que les fruits ne collent pas au fond de la casserole. Laissez bouillir.
Étape 3 : Faites cuire jusqu'à ce que le melon d'hiver devienne transparent et que son contenu aqueux se transforme en sirop. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la marmite pendant environ 90 minutes, puis passez-la au tamis.
Pour le thé
Étape 1 : Préparez les boules de boba selon les instructions figurant sur l'emballage ou faites-les vous-même à la maison (voir la recette ci-dessous).
Étape 2 : Faites infuser du thé au jasmin ou un autre thé de votre choix en faisant bouillir de l'eau et en ajoutant le filtre ou les feuilles au thé. Laissez infuser jusqu'à 5 minutes.
Étape 3 : Verser le lait, le boba, le sirop et le thé dans une grande tasse. Ajoutez des glaçons si vous voulez que votre thé au lait de melon d'hiver soit glacé ou du thé chaud si vous voulez qu'il soit chaud.
Perles de tapioca maison (Boba Balls) Recette
Perles de tapioca maison (Boba Balls) Recette
La fabrication de perles de tapioca peut être un peu compliquée pour les débutants, mais c'est en forgeant qu'on devient forgeron. Bonne chance !
Ingredients
- 100 g de fécule de tapioca
- 80 ml d'eau
- 50 g de sucre roux
Instructions
Étape 1 : Ajouter 30 g de sucre roux à 60 ml d'eau bouillante. Éteindre le feu et ajouter la moitié de la fécule de tapioca. Bien mélanger. Ajouter lentement le reste de la fécule de tapioca. Mélanger à nouveau et laisser refroidir.
Étape 2 : Étaler le mélange sur une surface plane sur une épaisseur d'environ 1 cm. Couper le mélange en carrés de 2 cm à 2 cm de côté. Rouler les carrés dans la main pour créer des petites boules. Verser un peu de fécule de tapioca sur les boules pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.
Étape 3 : Porter 8 tasses d'eau à ébullition et ajouter les boules/perles de tapioca. Les faire cuire pendant 7 minutes à feu moyen. Ensuite, faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires à feu doux. Lorsque les boules de tapioca commencent à flotter à la surface, les retirer de l'eau bouillante et les placer dans un bain de glace pendant 1 minute.
Étape 4 : Faire bouillir 20 ml d'eau et 20 g de sucre roux pendant 5 minutes. Plonger les boules de tapioca dans le sirop de cassonade à feu doux pendant 6 à 8 minutes. Remuer fréquemment. Vous pouvez ajouter immédiatement les boules/perles de tapioca aux boissons chaudes. Si vous les utilisez pour des boissons froides, laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes avant de les servir.
Thé au lait de melon d'hiver : Avantages pour la santé et valeur nutritive
Le thé au lait Wintermelon est considéré comme une version saine des boissons au thé boba, principalement parce qu'il contient du melon d'hiver. Qu'est-ce que le melon d'hiver apporte à cette boisson et à votre corps ?
En voici quelques-uns Les bienfaits du melon d'hiver pour la santé:
- Contient de grandes quantités de vitamines, de fibres et d'antioxydants.
- Réduit le cholestérol
- Aide à contrôler le taux de sucre dans le sang
- Renforce le système immunitaire
- Augmente l'énergie
- Améliore la fonction cognitive
- Favorise la perte de poids
- Améliore la vision
Gardez à l'esprit que l'ajout de beaucoup de sucre et d'édulcorants artificiels au thé au lait de melon d'hiver peut diminuer l'efficacité des bienfaits pour la santé mentionnés ci-dessus. Il est donc préférable de réduire la teneur en sucre.
Données nutritionnelles
Après avoir parlé des bienfaits pour la santé, il est temps de parler de la valeur nutritionnelle ! Voici ce que votre corps reçoit de votre thé au lait préféré, en portions normales et en grandes portions :
Thé au lait Wintermelon : Origines
Lorsque l'on parle de l'origine du thé au lait au melon d'hiver, on parle en fait de l'origine du thé à bulles. thé au miel et au lait ne sont que des types de thé à bulles ou de thé boba. Voici un article intéressant sur le thé à bulles et le thé boba. interprétation de l'histoire du thé à bulles par Bubble Tea Supply :
"Le Bubble Tea est né à Taïwan au début des années 1980 dans un petit salon de thé. Les enfants des écoles primaires se réjouissaient d'acheter une tasse de thé rafraîchissante après une longue et dure journée de travail et de loisirs.
Des stands de thé ont été installés devant les écoles et se sont disputés le marché avec le thé le plus vendu. La propriétaire d'une concession a vu son thé devenir populaire lorsqu'elle a commencé à y ajouter différents arômes de fruits.
Les enfants adoraient ce goût sucré et frais. Rapidement, d'autres concessions ont entendu parler de ce thé "unique" et populaire et ont commencé à ajouter des arômes à leurs thés.
Lors de l'ajout d'arômes, le thé et l'arôme devaient être bien secoués pour obtenir un bon goût général. Cela permettait de former des bulles dans la boisson, qui était alors connue sous le nom de "Bubble Tea" (thé à bulles).
Voir aussi Starbucks propose-t-il du Boba ou du Bubble Tea à son menu ??
Prêt à préparer votre propre thé au lait de melon d'hiver ?
Mon premier thé au lait de melon d'hiver fait maison était buvable, mais il était loin du résultat escompté. Avec le temps, j'ai appris que le fait d'ajouter du sucre ou d'en réduire la quantité faisait une grande différence au niveau du goût et des propriétés rafraîchissantes de cette boisson.
Les recettes de thé au lait de melon d'hiver et de perles de tapioca ci-dessus sont le résultat de multiples préparations et d'une prise de notes. Toutefois, n'oubliez pas que vous avez la liberté de modifier ces recettes en fonction de vos goûts personnels (par exemple, vous pouvez ajouter cantaloup congelé ou tout autre melon à la place du melon d'hiver). A savourer !
