J'ai un aveu à faire. Je ne bois pas le thé au lait de taro uniquement parce qu'il est divinement délicieux, mais aussi parce que le violet est ma couleur préférée.
Il est surprenant de constater que cette boisson violette est toujours séduit vos papilles gustatives avec des saveurs crémeuses, de noix et sucrées comme si vous le goûtiez pour la première fois.
Bon, je ne vais pas en dire trop sur cette boisson étonnante dès le début, car ce serait un sacrilège. Cher lecteur, continuez à lire.
Quelques mots sur le thé au lait de taro
Avant de découvrir le goût du thé au lait de taro, je pense que vous devriez apprendre quelques faits sur le taro et sur la composition de cette boisson. Si vous n'êtes pas d'accord avec moi, n'hésitez pas à sauter les quelques paragraphes suivants.
Qu'est-ce que Taro ?
Le taro est une plante tropicale qui serait originaire d'Asie du Sud-Est. Ce légume-racine riche en amidon possède des cormes bruns et de grandes feuilles vertes qui ressemblent aux oreilles d'un éléphant.
Si nous devions comparer le taro à un autre légume que nous connaissons, ce serait la pomme de terre. Ube et taro sont également très similaires puisqu'ils sont tous deux des légumes-racines et qu'ils partagent certains traits de saveur.
Bien que l'ube puisse parfois être utilisé comme alternative, il faut savoir qu'il est beaucoup plus sucré.
Les feuilles et les cormes du taro ne servent pas seulement à préparer le thé au lait de taro, mais ils sont également utilisés dans de nombreux autres plats tels que les puddings et les pains.
AVERTISSEMENT : Il n'est pas sûr de consommer le taro cru, car le corme cru contient un élément toxique connu sous le nom d'oxalate de calcium, qui peut nuire gravement à la santé. Pour réussir à éliminer l'oxalate de calcium, vous devez faire bouillir, rôtir, cuire à la vapeur ou au four le taro avant de le consommer.
Alors, de quoi est fait le thé au lait de taro ?
Le thé au lait de taro est une sorte de boba ou bubble tea Le thé au lait de taro est également connu sous le nom de thé au lait à bulles, thé au lait perlé, thé au lait de tapioca ou simplement boba. La seule différence est que la base du thé au lait de taro est la racine de taro ou la poudre de racine de taro.
Le lait de taro est composé des ingrédients suivants : Racine de taro ou poudre de racine de taro, thé vert, crème de lait (ou lait), perles de tapioca, sucre, miel (facultatif), glace et eau.
Outre la poudre de racine de taro, la couleur violet clair est une autre caractéristique de cette boisson. C'est pourquoi je l'appelle parfois "plaisir violet".
Le goût du thé au lait au taro
En général, Le thé au lait de taro a un goût de noix et de vanille. Selon les ingrédients utilisés, il peut avoir un goût sucré ou salé. Par exemple, si vous ajoutez du sucre ou du miel à ce thé, l'arôme de vanille sera plus dominant.
Dans les boutiques de thé à bulles, on trouve deux versions du thé au lait de taro :
- Taro frais : Le thé au lait de taro préparé avec du taro frais a une saveur douce et noisetée et sa texture est plus granuleuse.
- Taro préfabriqué : Le thé au lait de taro préparé avec du taro a une saveur douce et vanillée.
Où peut-on acheter le Taro Bubble Tea ?
Vous pouvez certainement acheter du thé au lait de taro dans les boutiques de thé à bulles. Vous pouvez également trouver des smoothies au taro ou préparer un mélange instantané de taro en moins de trois minutes.
Voici ce que je recommande. Si vous ne trouvez pas de thé au lait de taro dans les boutiques de thé à bulles (ou si vous êtes trop paresseux pour y aller), je vous suggère de le préparer vous-même. Voir la recette ci-dessous !
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Recette de thé au lait de taro fait maison
Ingredients
- 1 cuillère à soupe de thé vert au jasmin en vrac
- ½ tasse de sucre + ½ tasse d'eau
- 2 tasses d'eau
- 4 cuillères à soupe de poudre de taro
- ½ tasse de perles de tapioca
- 3 cuillères à soupe de miel
- ½ tasse de moitié-moitié
- glace
Instructions
Étape 1 : Mélanger deux tasses d'eau avec une pincée de sel et porter à ébullition. Ajouter ensuite les perles de tapioca et laisser bouillir pendant 1 à 2 minutes. Une fois l'ébullition terminée, laissez les perles de tapioca reposer pendant environ 10 minutes.
Étape 2 : Préparez le sirop simple en mélangeant ½ tasse de sucre et ½ tasse d'eau et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite le miel et versez le mélange dans un bol.
Étape 3 : Ajouter les perles de tapioca égouttées au sirop simple et laisser tremper pendant 1 heure.
Étape 4 : Préparer le thé. Porter l'eau à une température de 176°F et faire infuser le thé vert au jasmin pendant 5 minutes. Retirer ensuite les feuilles de thé et ajouter la poudre de taro. Fouettez bien jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Attendre l'apparition d'une légère couleur violette.
Étape 5 : Ajouter de la glace et verser le thé dans un shaker. Agiter. Préparer deux verres. Ajouter quelques perles de tapioca dans les deux verres, puis ajouter de la glace et répartir le thé au taro dans les deux verres. En guise de touche finale, ajouter le mélange moitié-moitié. Ajouter les pailles et remuer plusieurs fois le thé au lait de taro.
Notes
Vous pouvez préparer les perles de tapioca vous-même (voir ci-dessous) ou les acheter dans un supermarché ou sur des sites de vente en ligne. Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer ces perles vous-même, les acheter est une solution idéale. Vous pourrez ainsi préparer du thé au lait et au miel à tout moment et le plus rapidement possible.
Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 523Total Fat: 6gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 21 mgSodium: 54 mgCarbohydrates: 118gFiber: 1gSugar: 80gProtein: 2g
Perles de tapioca maison (Boba Balls) Recette
La fabrication de perles de tapioca peut être un peu compliquée pour les débutants, mais c'est en forgeant qu'on devient forgeron. Bonne chance !
Ingredients
- 100 g de fécule de tapioca
- 80 ml d'eau
- 50 g de sucre roux
Instructions
Étape 1 : Ajouter 30 g de sucre roux à 60 ml d'eau bouillante. Éteindre le feu et ajouter la moitié de la fécule de tapioca. Bien mélanger. Ajouter lentement le reste de la fécule de tapioca. Mélanger à nouveau et laisser refroidir.
Étape 2 : Étaler le mélange sur une surface plane sur une épaisseur d'environ 1 cm. Couper le mélange en carrés de 2 cm à 2 cm de côté. Rouler les carrés dans la main pour créer des petites boules. Verser un peu de fécule de tapioca sur les boules pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.
Étape 3 : Porter 8 tasses d'eau à ébullition et ajouter les boules/perles de tapioca. Les faire cuire pendant 7 minutes à feu moyen. Ensuite, faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires à feu doux. Lorsque les boules de tapioca commencent à flotter à la surface, les retirer de l'eau bouillante et les placer dans un bain de glace pendant 1 minute.
Étape 4 : Faire bouillir 20 ml d'eau et 20 g de sucre roux pendant 5 minutes. Plonger les boules de tapioca dans le sirop de cassonade à feu doux pendant 6 à 8 minutes. Remuer fréquemment. Vous pouvez ajouter immédiatement les boules/perles de tapioca aux boissons chaudes. Si vous les utilisez pour des boissons froides, laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes avant de les servir.
Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 274Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 9mgCarbohydrates: 69gFiber: 0gSugar: 26gProtein: 0g
Savourez votre thé au lait de taro !
Félicitations ! Vous savez maintenant quel est le goût du thé au lait de taro et de quoi il est composé. Vous savez également comment préparer votre propre thé au lait de taro, afin de ne pas dépendre des boutiques de thé à bulles.
Ne vous méprenez pas. Je n'ai rien contre les boutiques de thé à bulles, mais j'éprouve une plus grande satisfaction à préparer mon propre thé au lait de taro. De plus, je peux jouer avec différents ingrédients et créer de nouvelles saveurs pour ce thé extraordinaire ! A la vôtre !
P.S. Je vous suggère également d'essayer de faire votre propre thé au miel et au lait et thé au lait au melon d'hiver si ce n'est déjà fait.
