Probablemente haya oído hablar de los fideos soba recientemente. Son un alimento básico en la cocina asiática, pero cada vez ganan más popularidad en EE.UU. porque no sólo son muy deliciosos, sino también asombrosamente saludables.
Los fideos de soba son ricos en vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono y fibra.
Estos fideos japoneses se elaboran con harina de alforfón y son más cortos y finos que los espaguetis normales.
Los fideos soba tienen un sabor terroso y a nuez y una textura ga rainy. Además, no contienen gluten, por lo que son aptos para todos los amantes de los buenos platos de fideos, incluidos los intolerantes al gluten.
Puede cocinarlos y disfrutarlos con una deliciosa salsa para mojar o puede servirlos en una sopa de fideos japonesa. Estas son las dos mejores formas de servir los fideos soba y disfrutarlos al máximo.
Pero, si no estás en Japón en este momento o no hay ningún supermercado asiático cerca, podría ser un problema potencial encontrar estos fideos en tu tienda de comestibles local. Pero no se preocupe. Hay una solución porque existen sustitutos de los fideos soba que pueden servirte muy bien.
Para saber cuáles son esos sustitutos, lo mejor es que sigas leyendo.
¿Cuáles son los mejores sustitutos de los fideos de soba?
A continuación encontrará una lista de las mejores alternativas a los fideos soba que puede encontrar. Si lees con atención, estoy seguro de que encontrarás el tipo de fideo que te servirá como el mejor sustituto de los fideos soba.
1. Espaguetis integrales
El primero de mi lista de los mejores sustitutos de los fideos soba son los espaguetis integrales o fideos integrales. Como su nombre indica, estos espaguetis están hechos de grano entero.
Aunque no son opciones sin gluten como los fideos soba, están llenos de nutrientes igual que esos mismos fideos soba.
Y eso es exactamente lo que los convierte en una buena alternativa a los fideos soba. Además, también son muy fáciles de encontrar en el supermercado. El sabor también es muy parecido, y la textura tampoco dista mucho de la de los fideos soba.
Y, en cuanto a la forma, los espaguetis integrales vienen en todas las formas, por lo que no tendrás problemas para elegir la mejor para tu plato de fideos.
Los fideos son uno de los las mejores guarniciones para bocadillos.
2. Fideos Ramen
Otra alternativa a los fideos soba son los fideos hechos con harina de trigo, sal, agua y agua alcalina, conocidos como kansui.
Son de color amarillo y textura firme. En realidad, no se parecen tanto a los fideos soba. Tampoco son sin gluten y no poseen ese nivel de valor nutritivo.
Pero se pueden encontrar fácilmente, no sólo en el mercado asiático, sino en la mayoría de las tiendas de comestibles. Y son muy baratos. Además, poseen un sabor neutro que las hace adecuadas para casi cualquier tipo de plato.
Los fideos ramen son adecuados para ensaladas, salteados, sopas y caldos calientes con diversos tipos de verduras y carne. Uno de los platos japoneses más populares que incorporan fideos ramen es el conocido como Ramen Tan Tan.
Así que, en general, pueden servir como un sustituto decente de los fideos soba.
3. Fideos Somen
Los fideos somen son muy parecidos a los fideos ramen. Pueden estar hechos de trigo integral, pero no necesariamente. Por eso, cuando no lo son, el valor nutritivo no es tan alto como en el caso de los fideos soba.
Además, no están exentos de gluten, lo que limita el número de personas que pueden consumirlos. Sin embargo, la textura es bastante similar a la de los fideos soba y, al igual que ocurre con los fideos ramen, el sabor es neutro.
Esto significa que puede utilizar estos fideos en cualquier tipo de plato. Quedan especialmente bien con jengibre rallado y cebolleta picada.
También se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles y son muy asequibles. En definitiva, pueden ser una gran opción a la hora de sustituir los fideos soba.
4. Fideos Udon
Otro sustituto de los fideos soba son los llamados fideos udon. Al igual que los fideos ramen, este tipo de fideos no son sin gluten, ya que están hechos de harina de trigo. Tampoco son tan nutritivos como los fideos soba.
Sin embargo, tienen un sabor muy suave que puede adoptar los sabores de los demás ingredientes del plato de fideos de una forma algo similar a los fideos ramen, que carecen de sabor.
En cuanto a la textura, los fideos udon tienen una textura algo masticable y son mucho más gruesos que los fideos soba.
Los fideos Udon se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados y se pueden incorporar a salteados con carne y verduras, así como a salsas de curry y sopa de fideos.
5. Fideos Yakisoba
Los fideos yakisoba son un tipo de fideos japoneses que pueden sustituir bien a los fideos soba en muchos platos, como los salteados y otros que incorporan carne y verduras fritas.
Tienen un sabor muy similar al de los fideos soba y los fideos ramen, pero con un matiz dulce de fondo que hace que su perfil de sabor sea muy singular.
Aunque no se pueden encontrar fácilmente en las tiendas de ultramarinos corrientes, si se encuentra en un mercado asiático o en una tienda de ultramarinos, puede comprarlos a un precio muy bajo y eso es, entre otras cosas, lo que los convierte en un sustituto decente de los fideos soba.
Los fideos yakisoba pueden combinarse muy bien con algunos ingredientes como col, cerdo, cebolla, zanahoria, sal, pimienta y salsa yakisoba, así como con algunas guarniciones como polvo de algas, copos de pescado y jengibre encurtido.
6. Fideos con algas
Como su nombre indica, este tipo de fideos está hecho de algas. El alga kelp es un tipo de planta marina muy saludable. Las algas se utilizan con fines medicinales.
Así pues, no es de extrañar que los fideos de algas kelp posean un alto valor nutritivo en vitaminas y minerales. Además, no contienen gluten y son bajos en calorías.
Todo esto ocurre también con los fideos soba, por lo que podemos concluir fácilmente que éste puede ser un gran sustituto de esos mismos fideos soba.
Los fideos de algas son algo crujientes y tienen un umami salado sabor a algas. El sabor no es tan fuerte, por lo que es mejor incorporar los fideos de algas con ingredientes que tengan un sabor más fuerte. Son muy adecuados para diversas ensaladas, sopas, platos de verduras y salteados.
7. Fideos de arroz
Los fideos de arroz pueden ser sin duda una gran alternativa a los fideos de soba, ya que tampoco contienen gluten. Se elaboran con agua y harina de arroz, por lo que también se consideran saludables.
En cuanto a la textura, una vez cocidos, resultan tiernos y masticables. Sin embargo, el sabor no es tan parecido al de los fideos soba, ya que es casi ácido.
A mucha gente no le entusiasma este tipo de sabor pero, en realidad, tiene truco. Cuando se añaden algunos ingredientes que tienen sabores más fuertes, los fideos de arroz tienden a absorberlos muy bien.
Así que, después de todo, no está condenado a un sabor ácido. Los mejores lugares para fideos de arroz incluyen caldos, salteadosy sopas. También pueden utilizarse como base para pescados y carnes.
Para terminar, los fideos de arroz se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas y además son muy baratos.
Véase también: 9 diferencias principales entre los fideos de huevo y los de arroz
8. Tallarines de calabaza
Los fideos de calabaza también se consideran fideos y, además, no contienen gluten. Y eso es todo en realidad. No son similares en textura, sabor o valor nutricional a los fideos soba.
Pero, tengo que recalcar que son muy saludable ya que son fideos vegetales y se pueden incorporar fácilmente a cualquier tipo de plato.
La calabaza butternut es muy baja en calorías y muy rica en algunas vitaminas y minerales importantes como las vitaminas A y C, así como en minerales como el magnesio y el potasio.
Puedes utilizar fideos de calabaza comprados en la tienda, pero también puedes hacerlos tú mismo si tienes calabaza a mano.
Lo mejor es utilizar un espiralizador, pero también se puede utilizar un tenedor para desgarrar la parte blanda de la calabaza para que parezca espaguetis.
9. Fideos de celofán
Fideos de celofán se conocen con otros nombres, como fideos en hilo de judía, fideos chinos fideosy fensi.
Se elaboran con agua y almidón. Ese almidón puede proceder de judías mungo, tapioca, patatas o boniatos.
Las judías mungo son las más utilizadas. Los fideos de celofán tienen un aspecto transparente, de ahí su nombre. La mayoría se fríen para darles una textura crujiente y esponjosa.
Además, no tienen sabor, por lo que es mejor incorporarlos a guisos y salteados. Al igual que los fideos soba, los fideos de celofán tampoco contienen gluten, por lo que son aptos para la mayoría de la gente.
10. Espaguetis de quinoa
Aunque no todos recomiendan los espaguetis de quinoa como sustitutos de los fideos soba, en realidad pueden ser una alternativa decente. La razón principal es su valor nutritivo, que es extremadamente alto, ya que la quinoa es una de las hierbas más saludables del planeta.
También es una gran alternativa para los celíacos, ya que no contiene gluten.
La textura de los espaguetis de quinoa es similar a la de la pasta tradicional e integral, y su sabor no es tan prominente, por lo que pueden añadirse fácilmente a cualquier tipo de plato.
Un problema real en lo que respecta a este tipo de fideos es que son algo más difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles corrientes.
Pero, si lo que realmente quieres es enriquecer tu plato con todas esas vitaminas y minerales, siempre puedes encontrarlos en la mayoría de las tiendas naturistas o en Internet.
11. Fideos de calabacín
Si quieres reducir los carbohidratos de tu dieta y evitar el gluten, los fideos de calabacín pueden ser un buen sustituto de los fideos soba.
Como su nombre indica, los fideos de calabacín se hacen con calabacín, un tipo de calabaza de verano que está cargada de nutrientes y por eso posee muchos beneficios para la salud.
Así pues, si busca una opción sin gluten ni aditivos, además de un alto valor nutritivo, los fideos de calabacín podrían ser su mejor opción.
Puedes comprar estos fideos en casi cualquier tienda de comestibles o supermercado, pero es incluso mejor hacerlos tú mismo si tienes algunos calabacines frescos y un espiralizador.
12. Fideos de remolacha
Los fideos de remolacha representan un tipo de fideos muy singular. Tienen un precioso color púrpura, similar al de la remolacha. Tienen un sabor único y distintivo que a menudo se describe como dulce, terroso y ligeramente ácido.
El dulzor pronunciado procede directamente de el perfil de sabor de la remolacha.
Estos fideos no suelen comprarse en la tienda. Más bien, se hacen en casa. Usando un espiralizador, puedes hacerlos fácilmente por tu cuenta, por supuesto, si tienes algunas remolachas frescas.
Son muy saludables. Además, no contienen gluten y se pueden utilizar en casi todo tipo de platos. Pueden ser una buena guarnición para pescado a la sartén o gulasch.
También tengo que destacar que, si se almacenan adecuadamente, pueden conservarse durante bastante tiempo en el frigorífico o en el congelador.
En el frigorífico, pueden conservarse unos 4-5 días, y en el congelador hasta 3 meses.
13. Fideos coreanos de trigo sarraceno
Los fideos coreanos de trigo sarraceno, también llamados naengmyeon, son la versión coreana de los fideos soba. Los fideos soba son populares en la cocina japonesa y los fideos coreanos de trigo sarraceno son igual de populares en la cocina coreana.
Como su nombre indica, también se elaboran con harina de trigo sarraceno, por lo que no contienen gluten. Su valor nutritivo es también muy alto. Al igual que los soba, los fideos coreanos de trigo sarraceno pueden servirse fríos en un sabroso caldo y acompañados de verduras frescas y pescado.
También hay un caldo con aceite de mostaza picante, claro y mortal, con un poco de vinagre (ambos vinagre blanco y vinagre de vino blancoentre otros), que incorpora estos fideos coreanos de trigo sarraceno. Es uno de los platos más comunes en los que se utilizan estos fideos.
14. Fideos de soba caseros
Y por último, pero no por ello menos importante, están los fideos soba caseros. Si no hay nada que pueda satisfacerte en esta lista de sustitutos de los fideos soba, entonces puedes hacer los tuyos propios libremente utilizando unos pocos ingredientes.
Necesitará 1 taza de harina de trigo sarraceno, 1/2 taza de harina de espelta y unos 140 ml de agua caliente para hacer una mezcla. Con esta mezcla, amasará la masa, la aplanará, la extenderá con un rodillo y, por último, cortará los fideos.
A continuación, puedes cocer los fideos en agua hirviendo con sal. En tiempo de cocción es de aproximadamente 1 minuto. Después de cocerlos, puedes enjuagarlos bajo el chorro de agua fría y finalmente escurrirlos y estarán listos en cuestión de minutos.
Puede utilizar sus propios fideos soba en cualquier receta de fideos soba como ingrediente principal y disfrutarlos plenamente.
También tengo que destacar que no es necesario añadir harina de espelta si eres alérgico al gluten. Puedes utilizar libremente algún otro tipo de harina como, por ejemplo, harina de avena o de almendras.
Conoce el mejor tipo de fideos
Así, los fideos soba se elaboran con harina de trigo sarraceno 80% y harina de trigo 20%, y también pueden contener ciruela ume, té verde en polvo, algas y ñame silvestre. No contienen gluten y son extremadamente sanos, ya que poseen una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Pero estos sustitutos de los fideos soba también son una gran opción para tu plato de fideos favorito, ya que la mayoría de estas opciones también son muy saludables y algunas de ellas también están libres de gluten. Se pueden incorporar fácilmente a la mayoría de los platos que requieren fideos soba y se puede disfrutar de su increíble sabor y textura sin ningún sentimiento de culpa.
