Si le gustan los fideos y las sopas y, además, le encanta saborear una buena carne picada especiada, entonces este plato básico japonés puede ser el adecuado para usted.
Tiene varios nombres, como fideos Tan Tan, Tan Tan Ramen o Tan Tan Ramen Noodles. En este artículo, me referiré a ellos como fideos Tan Tan.
Antes he dicho que se trata de un plato básico japonés, pero en realidad, este "tantanmen" japonés se basa en un plato chino llamado Dan Dan Noodles o Dan Dan Mian.
Este plato japonés es cada vez más popular aquí, en Estados Unidos, y me atrevería a decir que supera a algunos platos populares a base de ramen como, por ejemplo, el miso ramen.
Hoy en día, puede encontrar este increíble plato en la mayoría de los restaurantes de ramen, pero ¿qué le parece preparar sus propios fideos Tan Tan? La receta es muy sencilla y la mayoría de los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado.
Pues bien, en este mismo artículo descubrirá todos los puntos importantes relacionados con este delicioso plato japonés y lo que se necesita para hacer su propia versión, aún más deliciosa. Permanezca atento para descubrirlo.
¿Qué son los fideos Tan Tan o el ramen Tan Tan?
Los fideos Tan Tan o ramen Tan Tan son un delicioso plato japonés basado en un plato chino de nombre similar, los fideos Dan Dan. La historia de los fideos Tan Tan es bastante intrigante, como afirma Callejuelas culinarias:
"Conocidos como dandanmian o fideos dandan (literalmente, "fideos llevados por un palo") en China, empezaron siendo un tentempié callejero nacido en el siglo XIX en la provincia de Sichuan. Los comerciantes, que llevaban palos de bambú sobre los hombros con un cubo en cada extremo, uno para los fideos y otro para la salsa, vendían el aperitivo a los hambrientos transeúntes".
El plato se hizo muy popular en China y acabó llegando a Japón, donde se popularizó aún más.
Hoy en día, los fideos Tan Tan son populares como comida callejera en China.
Con el auge de los restaurantes chinos, llegó a la mesa de los estadounidenses, donde cada día es más popular.
Y, a mí misma, me gusta disfrutarlo de vez en cuando, sobre todo en esos fríos días de invierno en los que necesito algo que me caliente. Además, los fideos Tan Tan son uno de mis platos favoritos. guarniciones para bocadillos.
Aunque hay un plato principal de fideos Tan Tan, existen muchas variedades y seguro que hay una que puede satisfacer a todos los paladares, incluso a los más sensibles.
Incluso hay una solución para quienes no consumen carne, ya que puede sustituirse fácilmente por tofu o verduras frescas y obtendrá unos deliciosos fideos vegetarianos Tan Tan.
Como puede ver, todo el mundo puede encontrar una variante que le convenga y satisfaga su exigente paladar.
¿De qué está hecho el ramen Tan Tan?
Como ya he dicho, hay distintas variaciones de este picante y delicioso plato asiático, pero el ingrediente principal que sin duda no se puede sustituir son los fideos.
Esos mismos fideos suelen servirse en un caldo picante o una sopa base a la que se añade pasta de sésamo o mantequilla de cacahuete. Eso según sus preferencias.
Por supuesto, los fideos también se pueden servir secos, es decir, sin caldo, pero no te recomiendo que lo hagas porque ya no será el mismo plato aunque lleve el mismo nombre. Pero a algunos les gusta así, ¿qué le vamos a hacer?
Además, el tipo de fideos depende de usted. Puede elegir entre ramen fresco, udon, fideos soba, fideos de huevo, o fideos de arroz.
Otra parte importante de este plato, a menos que sea vegetariano o vegano, por supuesto, es una mezcla de carne picada. Por lo general, se trata de carne picada de cerdo, pero algunos chefs utilizan también carne picada de pollo. Estos son los matices entre los distintos tipos de este delicioso plato.
Esas son las tres partes principales de los fideos Tan Tan: fideos ramen, caldo y carne picada de cerdo.
Más concretamente, algunos de los ingredientes que componen este delicioso y picante plato son jengibre, ajo, salsa de soja, bok choy, soja, leche de soja, salsa de judías negras, cebollas verdes, aceite de chile, vino de arroz, pasta de chile, espinacas y tahini. El tahini es una pasta hecha con semillas de sésamo.
En algunas variaciones más picantes, también se puede añadir chile copos o copos de pimiento rojo.
Esto es sólo una especie de introducción, pero a continuación encontrarás una receta sencilla y deliciosa en la que te revelaré algo más de información sobre cómo incorporar adecuadamente estos ingredientes en un plato picante y delicioso.
¿Cuál es la diferencia entre los fideos Dan Dan y los Tan Tan?
Ya he dicho que, aunque algunos creen que los fideos Tan Tan y los Dan Dan son iguales, en realidad no lo son. En realidad son bastante parecidos, ya que los fideos Tan Tan se han creado sobre la base de los fideos Dan Dan y el nombre es casi el mismo también.
Por lo tanto, no es difícil sustituirlos entre sí. Ambos platos llevan fideos, carne picada de cerdo crujiente, verduras escaldadas y pasta de sésamo.
Pero la diferencia es que los fideos Dan Dan contienen ajo crudo, verduras encurtidas ("sui mi ya cai") y pimienta de Sichuan en grano. Estos ingredientes contribuyen al sabor más complejo de los fideos Dan Dan.
Además, creo que los fideos Dan Dan son un poco más picantes que su pariente Tan Tan, pero en realidad, como puedes ajustar libremente el nivel de picante de ambos platos según tu gusto, yo no lo tendría en cuenta como la principal diferencia.
Una deliciosa y picante receta de ramen Tan Tan
Y por último, está la parte principal de este artículo y es la receta para 2 raciones. La receta que os voy a presentar es sencilla, pero con un resultado picante y delicioso. Así que coge un papel y empieza a tomar notas.
Ingredientes para el plato:
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada y media de jengibre rallado
- 1/4 cucharada de ajo rallado
- 3 cebollas verdes en rodajas
- 1/6 taza de salsa de judías negras (doubanjiang de Sichuan)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de chile picante (también se puede añadir salsa de chile)
- 1/6 taza de mantequilla de cacahuete
- 1/8 de taza de salsa de soja
- 1/8 de salsa tahini
- 3 y 1/2 tazas de caldo de huesos o de pollo
- 1 cucharada de pasta de chile
- 1/2 libra de carne picada de cerdo
- Dos paquetes de 3 onzas de fideos ramen frescos (puede utilizar fideos udon)
Ingredientes para la guarnición:
- 1 taza de espinacas
- 2 huevos pasados por agua
- 1 y 1/2 cebollas verdes en rodajas
- Brotes de rábano daikon
- Cilantro picado
Instrucciones a seguir:
1. En primer lugar, hierve una olla grande de agua para los fideos ramen.
2. A continuación, calentar el aceite en una cacerola a fuego medio y añadir el jengibre y el ajo. Cocerlo durante unos 3 minutos.
3. A continuación, se añade el aceite de chile, la salsa de judías negras, el aceite de sésamo y la cebolla.
4. Después, puede incorporar el caldo, el tamari, la mantequilla de cacahuete, la pasta de chile y el tahini. Tendrá que removerlo bien para que se mezcle, reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. En esos 15 minutos, puedes cocinar la carne de cerdo picada en una sartén o wok a fuego medio. También tendrás que añadir aproximadamente 1/2 taza de caldo a la carne de cerdo picada.
6. Por último, cocerás los fideos siguiendo las instrucciones del paquete en agua hirviendo. Una vez cocidos, se escurren y se colocan en un bol. Los cubrirás con caldo, carne picada de cerdo y espinacas. Y, por supuesto, puedes adornarlos con brotes de rábano, cilantro, cebolla y huevos.
El tiempo de preparación es de unos 10 minutos.
El tiempo de cocción es de unos 20 minutos.
El tiempo total es de unos 30 minutos.
Valor nutritivo
Dado que la nutrición es tan importante para la gente hoy en día, y que muchas personas prestan especial atención a la hora de consumir determinados alimentos, he hecho todo lo posible por proporcionar la información más importante relacionada con el valor nutricional de este plato.
- Calorías: 560 kcal
- Carbohidratos: 14 g
- Proteínas: 36 g
- Grasa: 40 g
- Colesterol: 162 mg
- Fibra: 3 g
- Sodio: 1520 mg
- Azúcar: 4 g
- Potasio: 615 mg
- Vitamina A: 1283 UI
- Vitamina C: 8,7 mg
- Hierro: 3,2 mg
- Calcio: 80 mg
Preguntas frecuentes
¿Qué significa Tan Tan Ramen?
El nombre original del ramen Tan Tan o fideos Tan Tan es "tantanmen" y significa literalmente "fideos transportados". La razón de que se llame así exactamente es que los fideos se transportaban en una pértiga.
Había dos ollas para crear el plato. Una llevaba la salsa y la otra, los fideos. Ambos son ingredientes de los fideos Tan Tan. Esto ocurría cuando los fideos Tan Tan aún no se habían extendido fuera de China, es decir, antes de llegar a su siguiente destino: Japón.
¿A qué sabe el Tan Tan?
Los fideos Tan Tan o ramen Tan Tan tienen un sabor algo a nuez. A diferencia de otros tipos de ramen, como el ramen picante a base de miso, éste tiene un caldo más cremoso y con sabor a frutos secos.
Probablemente se deba a la mantequilla de cacahuete que se añade a este tipo de ramen. Además, los fideos Tan Tan pueden ser muy picantes porque incluyen salsa de chile, pasta de chile o aceite de chile y algunos otros condimentos picantes.
¿Cuánto cuesta un cuenco de ramen TanTan?
En general, el ramen comprado en la tienda cuesta unos 50 céntimos, pero puede llegar a costar $1 por paquete. Si se encuentra en alguna tienda de fideos, puede esperar un precio de entre $15 y $20 por la sopa de fideos ramen.
En este caso, el ramen Tan Tan no es una excepción. El precio puede variar de un lugar a otro y de un tipo a otro pero, en general, ronda estos valores.
Experimente los fideos Tan Tan
Los fideos Tan Tan son un plato de estilo japonés increíblemente delicioso y picante, y un regalo de la cocina japonesa a nuestra cocina occidental. Aún no es muy popular aquí en EE.UU., pero cada vez lo es más debido a su increíble sabor y asombroso valor nutritivo.
Aunque hoy en día se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de ramen, he hecho todo lo posible para presentarles una receta sencilla con los ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles con grandes resultados finales.
Así que eche un vistazo a la receta, tome nota y pruébela. Creo que os satisfará enormemente a vosotros y a vuestras papilas gustativas.