La mostaza en general es un condimento muy popular que se utiliza en muchas cocinas desde hace bastante tiempo. Sus ingredientes principales son los granos de mostaza y algún tipo de líquido.
Hay distintos tipos de mostaza y depende del tipo de granos de mostaza y del líquido. Así, si la mostaza contiene granos de mostaza marrón y agua, será mucho más picante.
En cambio, los granos de mostaza blanca y algunos líquidos más ácidos, como ciertos tipos de vinagre, hacen mostazas más suaves. La mostaza integral tiene un sabor muy fuerte y complejo.
Así, puede preparar estupendos adobos para marinar unas carnes tiernas y deliciosas. También se puede utilizar como glaseado para carnes o verduras asadas.
Mostaza integral también contiene muchos nutrientes beneficiosos como calcio...cobre, magnesio...manganeso, seleniovitaminas A, C y K, así como fibra.
Y todo eso está muy bien, pero ¿qué pasa si no tienes en ese momento y piensas hacer algún adobo para tu carne?
Por supuesto, existen algunas soluciones en forma de sustitutos integrales de la mostaza. En este artículo, he hecho todo lo posible para presentarle la lista definitiva de los los mejores sustitutos para mostaza integral que pueden servirte igual de bien.
Cuáles son los mejores Sustitutos integrales de la mostaza?
Aquí tienes la lista de 15 excelentes sustitutos de la mostaza integral que tienes que probar.
1. Salsa Wasabi
Elegí salsa wasabi ser el primero en mi lista de sustitutos de la mostaza integral porque es de la misma familia que la mostaza y tiene una sabor similar también.
Es un ingrediente básico en muchas cocinas asiáticas y especialmente en la japonesa, junto con la china y la coreana. Allí se utiliza sobre todo como ingrediente de fideos (como los Fideos Tan Tan en algunos casos), sushi y otros platos populares asiáticos.
Se puede comprar salsa wasabi en muchas tiendas de comestibles, especialmente en algunas tiendas asiáticas o supermercados, pero hay que tener cuidado porque el sabor puede variar mucho de un producto a otro.
También puede hacer su propia versión en casa si tiene wasabi en polvo y mayonesa en su cocina.
Todo lo que tienes que hacer es mezclar 10 ml de wasabi en polvo con 15 ml de agua y, al cabo de un rato, añadir unos 125 ml de mayonesa y mezclarlo bien.
Al sustituir mostaza integral con salsa wasabitenga en cuenta que 1 cucharadita de mostaza integral equivale a 3/4 de cucharadita de salsa wasabi.
2. Rábano picante
Otra que pertenece a la familia de la mostaza, esta hortaliza de raíz que empieza por H puede ser una gran alternativa a la mostaza integral. Las principales razones son los niveles similares de calor y una picadura parecida.
En general, el rábano picante posee un sabor robusto, pero que puede variar de un producto a otro en las estanterías de los supermercados.
Puedes encontrar muchas variedades en la mayoría de los supermercados, algunas incluso con texturas cremosas, pero también puedes hacer tu propia versión en casa.
Además, el rábano picante puede proporcionarle toneladas de beneficios para la salud.
Es antibacteriano por naturaleza, estimula la circulación, ayuda a perder peso y acelera el metabolismo, facilita la digestión, refuerza la inmunidad y tiene propiedades anticancerígenas.
Tenga en cuenta que 1 cucharadita de mostaza integral equivale a 1/2 cucharadita de rábano picante.
3. Mostaza amarilla
También llamada mostaza americana, la mostaza amarilla es la que la mayoría de ustedes tiene en algún lugar de su nevera.
Es la mostaza más utilizada en perritos calientespero también funciona bien en ensaladas y diversos tipos de sándwiches.
Tiene un brillante color amarillo gracias a cúrcumauna popular especia india. Y el sabor agrio es consecuencia de la gran cantidad de vinagre. Ese mismo vinagre también neutraliza el calor del vinagre, lo que resulta en un sabor muy más suave producto.
Al sustituir mostaza integral con una amarilla, considere que 1 cucharadita de mostaza integral equivale a 1 cucharadita y media de mostaza amarilla.
4. Mostaza molida a la piedra Junto a Semillas de apio
Mostaza molida a la piedra puede ser un excelente sustituto de la mostaza integral ya que posee casi la misma textura y una sabor similar como todo su pariente terreno.
Pero, si no le satisface del todo la mostaza molida a la piedra por sí sola, no es mala idea añadir unas semillas de apio para conseguir un condimento único y sabroso.
No hay mucho que explicar. Sólo tiene que añadir algunas semillas de apio a su mostaza molida a la piedra y ver adónde le lleva. Puede ajustar la cantidad de semillas de apio a su gusto hasta que satisfaga sus papilas gustativas.
También tengo que añadir que la piedra molida posee unas maravillosas beneficios para la salud ya que contiene una gran cantidad de antioxidantes y algunos oligoelementos como el selenio y el magnesio.
Es más conocido por sus propiedades antiinflamatorias, ya que contiene uno de los antiinflamatorios más potentes, es decir, cúrcuma.
Y por último, 1 cucharadita de mostaza integral equivale a 3/4 cucharaditas de mostaza molida y semillas de apio.
5. Mostaza de Dijon
Y, por último, está la popular mostaza de Dijon. Se elabora con granos de mostaza marrón y negra.
Mostaza de Dijon tiene su origen en Francia y es muy popular en Francia, América y Canadá.
Sin embargo, no es tan fácil encontrarlo en las tiendas de comestibles, pero cuando lo hagas, seguro que no te decepcionará.
Y esto es especialmente cierto si busca el tipo de condimento que tiene un sabor similar como mostaza integral con un poco más de picante.
El único problema está en la textura, ya que la mostaza de Dijon no es completamente suave como la integral y la amarilla. Pero si no te importa, la mostaza de Dijon puede ser una gran alternativa.
Si elige este tipo de mostaza, lo mejor es utilizarla en vinagretasy mayonesa, y utilícelo en una proporción de 1:1.
6. Mostaza con miel
Como puede deducirse del propio nombre, este tipo de mostaza contiene miel como uno de sus ingredientes principales. Junto a la miel, también lleva diversas especias y las semillas de mostaza que usted elija.
El perfil de sabor de la mostaza a la miel es el específico, ya que sigue poseyendo ese característico sabor ácido pero con el añadido de algunos matices dulces debidos a la miel o panal componente.
Por eso es perfecto para platos de pollo y cerdo, así como para perritos calientes, sándwiches y ensaladas. También puede utilizarse en aliños para ensaladas y en diversas salsas.
Mostaza con miel tiene un montón de beneficios para la salud. Puede reforzar el sistema inmunitario, mejorar la salud del corazón y regular los niveles de azúcar en sangre.
7. Mostaza marrón picante
Si te encanta la mostaza y eres un fanático del sabor picante, y al mismo tiempo no tienes ninguna mostaza integral bajo la manga, entonces la mostaza marrón picante podría ser una gran opción a considerar.
Tiene un sabor picante igual que la mostaza amarilla y la mostaza entera molida, pero al llevar menos cantidad de vinagre, contiene mucha más picante que las anteriores.
Esta mostaza combina bien con salchichas, sándwiches, pastrami y rosbif.
1 Cucharada de mostaza integral equivale a 1 cucharada de mostaza marrón picante.
8. Mayonesa
Y, por supuesto, está la vieja mayonesa. Es un alimento básico en muchas cocinas y se puede utilizar en varios tipos de platos.
También puede servir para sustituto de la mostaza integral ya que la mostaza es uno de los ingredientes principales de la mayonesa, junto con el aceite, la yema de huevo y algún tipo de ácido, ya sea zumo de limón o vinagre.
Si busca un perfil de sabor similar sin esa acidez y algo de textura cremosa, la mayonesa es tu mejor opción.
Puede añadirla a hamburguesas, sándwiches, patatas fritas y ensaladas. A la hora de sustituirla, ten en cuenta que la mayonesa tiene un contenido en grasa mucho más elevado, por lo que no conviene excederse.
Véase también: ¿Se puede congelar la mayonesa? Una pregunta difícil
9. Cúrcuma Polvo
No es ninguna sorpresa que la cúrcuma en polvo haya encontrado su lugar en esta lista, ya que es uno de los ingredientes principales de la propia mostaza. Por lo tanto, puede proporcionarle perfil de sabor similar.
Sin embargo, hay dos diferencias principales. La textura no es la misma y cúrcuma en polvo es un poco menos picante, lo que significa que es la versión más suave de mostaza integral.
La cúrcuma en polvo se puede utilizar en muchos platos. Se puede añadir a verduras asadas, arroz, sopas, verduras, etc.
Según WebMDLa cúrcuma tiene increíbles beneficios para la salud. Es uno de los antiinflamatorios más potentes del mundo, por lo que sirve para combatir muchos tipos de enfermedades.
10. Mostaza seca O Mostaza en polvo
Si no le importa la textura totalmente diferente y sólo quiere el mismo perfil de sabor, la mostaza en polvo puede ser una gran alternativa a la mostaza integral.
La principal diferencia entre ambas es bastante obvia, ya que la mostaza normal es una salsa hecha con granos de mostaza y líquido. Y, por otro lado, la mostaza seca no contiene ningún líquido.
Puede utilizar mostaza seca en muchos tipos de platos, como los aliños de especias, adobosy aliños para ensaladas. Cuando se utiliza en en lugar de mostaza integralpuede sustituir 1 cucharada de mostaza integral con una cucharadita de mostaza seca.
11. Entero Semillas de mostaza
Hay muchos diferentes variedades de las plantas de mostaza y la granos de mostaza incluyen negro, marrón, blanco y granos de mostaza amarilla.
Si tiene granos de mostaza enteros en la despensa, puede utilizarlos con éxito como alternativa a la salsa de mostaza integral.
Puedes moler las semillas y hacer mostaza en polvo, o mezclarlas con miel y vinagre y hacer mostaza para untar.
Todo lo que tienes que hacer es moler esas semillas y mezclar 1 cucharadita de ellas con 1 cucharadita de vinagre y 1/2 cucharadita de miel. De esta forma, obtendrás un sustituto para mostaza integral.
12. Yemas de huevo
Es un sustituto un poco extraño de la mostaza integral, la verdad, pero en realidad puede servir muy bien en un caso concreto. Por lo tanto, si busca un aglutinante para su plato, la yema de huevo puede ser una gran opción.
La razón es que la mostaza, además de añadir sabor y textura, actúa como aglutinante. Así que, con las yemas de huevo, aglutinará con éxito diferentes líquidos y grasas en su plato.
Tenga en cuenta que 1 yema de huevo equivale a 2 cucharadas soperas de mostaza integral.
Todo esto no es una sorpresa si tenemos en cuenta que los huevos son uno de los alimentos más consumidos en el mundo.
13. Lecitina en polvo
La lecitina en polvo es un ingrediente que se utiliza un poco menos en los sustitutos de la mostaza integral. Este polvo se elabora a partir de soja, semillas de girasol, canola y huevos.
No te da esa misma patada como mostaza integral pero si busca un espesante para su plato, este polvo puede ser una alternativa decente.
Además, puedes hacer más mostaza si realmente quieres añadiendo algunos ingredientes como vinagre y agua, así como algunos condimentos picantes.
Después, puede añadirlo libremente a sus salsas, vinagretas y dips favoritos.
14. Mostaza criolla
La mostaza criolla es un alimento básico en la cocina de Nueva Orleans y puede servir como alternativa decente a la mostaza integral. Se fabrica a partir de granos de mostaza parda que se marinan en vino blanco vinagre, rábano picantey algunas especias.
Es muy similar a Mostaza de Dijon y la única diferencia es que Mostaza de Dijon está hecho de vino blanco y la mostaza criolla se elabora con vino blanco vinagre.
La mostaza criolla es un poco más picante que la mostaza integralAsí que no dude en añadir un poco de ketchup o miel si no le gusta el picante.
Puede utilizar la mostaza criolla en bocadillos, salsas, aderezos, salsas, etc.
Véase también: 8 mejores sustitutos del condimento criollo + receta DIY
15. Casero Mostaza integral
Tu última opción es preparar tu propia y deliciosa mostaza. A veces, esta es la mejor solución porque puedes ajustar libremente el sabor y la textura a tus preferencias, y además es la opción más saludable.
Cuando se trata de un receta de mostaza integraltodo lo que necesitará es 1/2 taza de mostaza seca, 1/2 taza de vino blanco1/3 de taza de vino blanco vinagre y 1 cucharada de azúcar.
Mézclalo muy bien y evita calentarlo. Nunca debe subir por encima de temperatura ambiente porque destruirá los compuestos que proporcionan sabor.
Además, si tiene granos de mostazapuede molerlos en el robot de cocina antes de añadir los demás ingredientes.
También puede utilizar vinagre de sidra de manzana o cerveza en lugar de vino blanco y vinagre de vino blanco.
Sustituir Su mostaza de la forma correcta
Al final, no hay mucho que decir, salvo que todos estos sustitutos de la mostaza integral pueden servirle bien en casi cualquier plato que requiera mostaza integral propiamente dicha.
A la hora de sustituirlo, tenga en cuenta todos estos datos y le aseguro que no se equivocará.
