Ich dachte immer, glutenfreies chinesisches Essen zu finden sei wie die Suche nach der Nadel im Heuhaufen, aber nachdem ich recherchiert hatte, stellte ich fest, dass es mehr glutenfreie Optionen gibt, als ich dachte!
Sie können also chinesisches Essen genießen, während Sie eine glutenfreie Diät einhalten. Das Einzige, was Sie tun müssen, ist zu lernen, welche Lebensmittel kein Gluten enthalten und was Sie vermeiden sollten.
All das werden wir heute durchgehen. Ich habe auch ein paar zusätzliche Tipps beigefügt, die sich als nützlich erweisen könnten. Also, fangen wir an!
Glutenfreies chinesisches Essen
Von Fleisch bis Gemüse: Hier finden Sie verschiedene glutenfreie chinesische Gerichte, die Sie im Restaurant bestellen oder zu Hause zubereiten können.
1. Fleisch
Mahlzeiten, die einfaches Fleisch enthalten, gelten meist als glutenfrei. Das heißt, Sie können jede Art von Fleisch essen, solange es nicht mit einer dunklen Soße überzogen ist. Gedämpftes Huhn oder Garnelen sind eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie nach glutenfreien Fleischvarianten suchen.
2. Stärken
Ja, wir sind uns alle einig, dass Fleisch ist Liebe, Fleisch ist Leben. Sie können aber auch bestimmte Stärkearten bestellen, die ebenfalls glutenfrei sind. Hier sind ein paar Möglichkeiten:
- Einfacher weißer oder brauner Reis: Ich denke, das ist eigentlich selbsterklärend. Einfacher weißer oder brauner Reis ist glutenfrei. Daher steht er ganz oben auf der Liste der glutenfreien chinesischen Gerichte.
- Reisnudeln: Reisnudeln gelten ebenfalls als glutenfrei, solange sie keine Sojasauce oder dunkle Soßen enthalten. Mei Fun- und Chow Fun-Nudeln sind meine Favoriten, die ich daher sehr empfehlen kann. Die Hauptspeise Unterschied zwischen Mei Fun und Chow Fun Nudeln ist, dass erstere dünne Reisnudeln sind, während letztere breite Reisnudeln sind.
Siehe auch: 9 Hauptunterschiede zwischen Eiernudeln und Reisnudeln
- Glas- oder Soba-Nudeln: Glasnudeln werden aus Mungobohnen oder Stärkemehl wie Tapioka, Kartoffeln und anderen hergestellt. Im Gegensatz dazu werden Soba-Nudeln aus Buchweizen hergestellt. Natürlich sind diese beiden Nudelarten glutenfrei.
3. Gemüse
Für Fleisch und Gemüse gilt die gleiche "glutenfreie Regel". Jedes Gemüse, das nicht mit Soßen (insbesondere dunklen Soßen) versehen ist, gilt als glutenfrei. Bei den Gewürzen empfehle ich die Verwendung von glutenfreier Paprika.
Welche Art von chinesischem Essen sollten Sie meiden?
Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, sollten Sie auch die Lebensmittel kennen, die Sie meiden sollten. Chinesisches Essen ist sehr lecker und kann dauern ziemlich langeaber nicht alle Arten sind glutenfrei. Hier sind also einige Arten von chinesischen Gerichten, die nicht glutenfrei sind:
- Kung Pao Huhn: Dieses Gericht ist eines der köstlichsten, das ich je gegessen habe, aber es ist nicht glutenfrei. Warum? Weil es mit Sojasoße gefüllt ist, die Menschen mit einer glutenfreien Diät vermeiden sollten.
- General Tso's Huhn oder Orangenhuhn: Diese ähnlichen Gerichte enthalten ebenfalls Sojasauce und sind daher für eine glutenfreie Ernährung nicht geeignet.
- Süß-saures Schweinefleisch: Ja, süß-saures Schweinefleisch enthält auch Sojasauce, weshalb Sie es nicht verzehren sollten, wenn Sie Ihrer glutenfreien Diät "treu" bleiben wollen.
- Frühlingsrollen: Wer mag keine Frühlingsrollen? Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, sollten Sie sich den Verzehr zweimal überlegen, denn die Frühlingsrollen werden in der Regel mit Weizenpapier umwickelt.
- Knödel: Dieses Gericht ist auch deshalb ein absolutes No-Go, weil der Teig normalerweise aus Weizenmehl hergestellt wird. Ich verwende normalerweise Mandelmehl als Ersatz für Weizenmehlinsbesondere für glutenfreie Bananenpfannkuchen.
- Sojasauce und andere dunkle Saucen: Wir haben bereits festgestellt, dass Sojasoße die Nummer eins ist, die man bei einer glutenfreien Diät vermeiden sollte. Das Gleiche gilt für dunkle Soßen.
- Frittierte und panierte Gerichte: Diese Art von Gerichten ist sicher nicht glutenfrei. Hüten Sie sich vor knusprigen und knackigen Gerichten.
- Weizennudeln: Weizennudeln sind das Gegenstück zu Reisnudeln wie Mei Fun und Chow Fun. Wie der Name schon sagt, werden Weizennudeln aus Weizen hergestellt, der definitiv nicht glutenfrei ist. Vermeiden Sie Lo Mein oder Chow Mein Weizennudeln, da sie mit Weizenmehl hergestellt werden.
- Gebratener Reis: Vorsicht bei gebratenem Reis, denn er wird mit Sojasauce zubereitet.
- "Teriyaki": Eine der Zutaten in Teriyaki-Sauce ist (zweimal dürfen Sie raten) Sojasauce. Vermeiden Sie also Gerichte, die etwas enthalten Teriyaki.
- Süß-saure Suppe: Genau wie Teriyaki-Sauce enthält auch die süß-saure Suppe Sojasauce. Daher sollte man sie meiden, es sei denn, sie wird mit einer anderen Sauce zubereitet, die glutenfrei ist.
- Mongolisches Rindfleisch: Dieses Gericht wird in der Regel mit Sojasoße zubereitet und steht deshalb auch auf der Liste der Gerichte, die Sie meiden sollten, wenn Sie sich weiterhin glutenfrei ernähren wollen.
4 Extra-Tipps für glutenfreies chinesisches Essen
Wenn Sie ein Profi im Umgang mit glutenfreien Lebensmitteln werden wollen, sollten Sie diese Tipps beachten:
1. Bringen Sie Ihre eigene glutenfreie Sauce mit
Hier ist einer der besten glutenfreien Tricks überhaupt. Wenn Sie in ein Restaurant gehen, nehmen Sie einfach Ihre glutenfreie Sauce (z. B. Sriracha-Sauce oder Tamari-Sojasauce) mit. Bestellen Sie einfache Nudeln, Fleisch oder Gemüse und fügen Sie dann Ihre eigene glutenfreie Sauce zum Gericht hinzu.
Profi-Tipp: Machen Sie sich keine Gedanken darüber, was andere Leute davon halten werden, denn ich tue das sicher nicht.
2. Benutzen Sie getrennte Löffel, wenn Sie Gerichte am Tisch teilen
Das Teilen von Speisen mit dem Partner, Freunden und der Familie wird als normal angesehen. Wenn Sie jedoch eine Kreuzkontamination vermeiden wollen, sollten Sie glutenfreie Utensilien am Tisch verwenden. Mit anderen Worten: Verwenden Sie Löffel, die keine glutenhaltigen Zutaten enthalten, getrennt von anderen glutenhaltigen Speisen am Tisch.
3. Besprechen Sie Ihre glutenfreien Bedürfnisse mit einem Kellner oder Server
Schämen Sie sich nicht, Ihren Kellner oder Server nach glutenfreien Speisen zu fragen. Fragen Sie nach einer glutenfreien Speisekarte, und wenn es keine gibt, dann fragen Sie, welche glutenfreien Gerichte angeboten werden.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber das ist etwas, was ich regelmäßig tue, unabhängig davon, ob ich nach glutenfreiem Essen suche oder nicht. Glauben Sie mir, wenn Sie sich die Speisekarten online ansehen, sparen Sie so viel Zeit und Nerven.
Sie werden sich nicht gedrängt fühlen, etwas zu bestellen, nur weil Sie "keine Zeit" haben, sich in einem Restaurant zu informieren. Außerdem können Sie 100% sicher sein, dass Sie das richtige Gericht für eine glutenfreie Ernährung wählen.
Dann wissen Sie auch, ob Sie Ihre glutenfreie Tamari-Sojasauce mitbringen und etwas Einfaches bestellen sollten.
Sie hatten mich schon bei Gluten-frei!
Als ich mich noch glutenfrei ernährte, war ich geradezu besessen davon, zu berechnen, ob ein bestimmtes Gericht glutenfrei ist oder nicht. Hier ist etwas sehr Lustiges.
Meine Männer und ich trafen uns im Park, als er mir Chocolate Chip Cookies anbot. Das erste, was ich ihn fragte, war: Sind diese glutenfrei? Er antwortete: Ja, das sind sie!
Er hatte mich schon bei glutenfrei! 😊
Siehe auch: Wie lange ist chinesisches Essen haltbar? + Die wichtigsten Tipps zur Lagerung
