Como se pode adivinhar pelo seu nome, o queijo Romano é um queijo italiano originário de Roma. É um queijo duro forte e salgado, com um sabor bastante sabor picante.
Existem alguns equívocos no que respeita a este tipo de queijo. O queijo Romano tradicional tem o nome de "Queijo Pecorino Romano" e tem um estatuto especial na UE, ou seja, tem Estatuto de Denominazione di Origine Protetta ("Denominação de Origem Protegida" ou DOP).
O tipo tradicional de queijo Romano, ou seja, o verdadeiro queijo Pecorino Romano, é fabricado exclusivamente com leite de ovelha.
Por outro lado, a maior parte deles nos EUA é feita com leite de vaca. Têm um perfil de sabor ligeiramente diferente do tradicional, ou seja, têm um sabor ligeiramente menos picante.
Embora seja um pouco menos picante, continua a ser bastante forte e muitas pessoas não gostam desse sabor intenso, pelo que procuram alternativas. Se é uma dessas pessoas, então está no sítio certo.
Neste artigo, encontrará 9 excelentes substitutos do queijo Romano que se adequarão muito bem ao seu prato, quer seja pizza, pratos de massa ou qualquer outro prato salgado.
Então, dê uma olhadela.
Quais são os melhores substitutos do queijo Romano?
Aqui está a lista de 9 excelentes substitutos para o queijo Romano que deve experimentar.
1. Queijo parmesão
Vou começar por outro queijo italiano que pode ser um ótimo substituto do queijo Romano, conhecido como queijo Parmesão. Tem uma história semelhante à do queijo Romano, uma vez que também é originário de Itália e tem o estatuto de DOP na União Europeia. O seu nome provém da província italiana de Parma.
O verdadeiro queijo parmesão, conhecido pelo nome Parmigiano-Reggiano, só é produzido em algumas regiões de Itália, incluindo a Sardenha, Grosseto e Lazio, e tem de ser envelhecido durante anos. No entanto, tal como o queijo Romano, não está regulamentado aqui nos EUA, pelo que não é necessariamente envelhecido durante tanto tempo.
No entanto, tem um perfil de sabor muito semelhante ao do queijo Romano, mas é ligeiramente menos salgado e picante. O queijo parmesão tem também um sabor a nozes.
A textura é também muito semelhante à do queijo Romano, uma vez que o parmesão é também um queijo duro.
Por isso, se gosta do sabor e da textura do queijo Romano, mas não da intensidade, o queijo parmesão pode ser uma óptima alternativa.
O parmesão derrete bem e essa é também uma das suas grandes vantagens quando o adicionamos a qualquer tipo de prato. É um dos os melhores queijos para uma sandes de peru.
Utilizar uma proporção de 1:1 para as substituições.
2. Asiago
O segundo da lista é um dos meus favoritos, o queijo Asiago. Esta é talvez a razão pela qual se encontra muito bem classificado na lista dos melhores substitutos do queijo Romano, uma vez que tem um perfil de sabor e textura ligeiramente diferentes.
Mas para as pessoas que gostam de um sabor ligeiramente mais acentuado e de nozes, mas ao mesmo tempo um pouco mais suave, este tipo de queijo pode ser uma óptima opção.
É um tipo de queijo fabricado a partir de leite de vaca não pasteurizado.
Para além disso, este queijo de leite de vaca tem um carácter muito textura suave. Embora não seja um queijo macio, é um pouco mais macio do que o queijo Romano. No entanto, se quiser que fique um pouco mais duro, pode esperar que envelheça um pouco.
Quando envelhece, torna-se mais duro, ou seja, adquire uma textura cristalizada, bem como um sabor acentuado e picante.
Embora possa ser utilizado em vários tipos de pratos, como pizzas, molhos e guisados, gosto sobretudo de o apreciar sozinho.
Em caso de substituição, pode seguir livremente a proporção de 1:1.
Ver também: Descodificar 7 diferenças entre asiago e parmesão
3. Manchego espanhol
Tal como a versão tradicional do queijo Romano, o queijo espanhol Manchego também é fabricado com leite de ovelha. É originário da região de La Mancha, em Espanha. O verdadeiro queijo manchego espanhol só pode ser fabricado a partir do leite de ovelha manchega.
Este tipo de queijo tem também o estatuto de DOP e existem algumas versões que são classificadas pelo processo de envelhecimento. As versões mais jovens são queijos semi-duros, também conhecidos como "semi curado" e têm um sabor herbáceo e frutado.
No entanto, à medida que envelhece, o queijo manchego espanhol torna-se escamoso e adquire um sabor acentuado e ligeiramente doce. Em suma, o queijo manchego espanhol não tem o mesmo sabor que o queijo romano, uma vez que é menos doce e tem um sabor mais acentuado e escamoso.
No entanto, pode utilizá-lo para alguns pratos salgados, incluindo massas, pastelaria, receitas de forno, etc.
Certifique-se apenas de que está a utilizar o chamado Manchego Viejo, o tipo que é envelhecido durante um ano ou mais.
Se eventualmente decidir fazer isso, basta seguir a proporção de 1:1 e estará pronto a funcionar.
4. Piave
Outro queijo italiano com o nome do rio Piave é o chamado queijo Piave. O queijo Piave é um queijo duro, de pasta cozida, fabricado com leite de vaca. Existem algumas diferenças importantes entre o queijo Piave fresco e o queijo Piave curado.
A versão fresca é muito macia, possui cor clara e tem um sabor levemente adocicado. No entanto, quando envelhece, muda de cor e de sabor, ou seja, torna-se cor de palha e adquire um sabor forte.
Pode ser utilizado em vez do queijo Romano em alguns pratos doces, como tartes de maçã e maçãs assadas.
No entanto, quando o substitui, pode acrescentar um pouco de sal, uma vez que o queijo Piave é menos salgado do que o queijo Romano.
No que diz respeito ao rácio, pode utilizar livremente um rácio de 1:1.
5. Mozzarella
Todos nós adoramos mozzarella. É um tipo de queijo que vai bem em tantos pratos deliciosos e enriquece-os maravilhosamente. Também pode ser um ótimo substituto do queijo Romano.
Este clássico italiano é conhecido pela sua textura cremosa e pela sua casca macia. É também bastante salgado e possui um sabor ligeiramente picante que lembra muito bem o perfil de sabor do queijo Romano.
O único problema é o facto de o queijo Mozzarella não ser tão picante como o queijo Romano, pelo que terá de ajustar a sua quantidade quando o substituir. Faça-o de acordo com as suas preferências.
Como já referi, o famoso queijo Mozzarella pode ser adicionado a muitos tipos diferentes de pratos e, quando o utilizamos como substituto do queijo Romano, podemos adicioná-lo livremente a sopas, massas, pizzas e outros pratos dessa linha.
6. Queijo Cheddar
E há o todo-poderoso americano conhecido como queijo Cheddar. Se vive nos Estados Unidos, sabe quantos pratos pode utilizar. É um queijo feito de leite de vaca.
As pessoas aqui gostam dele devido ao seu sabor forte. Ao envelhecer durante muito tempo, o queijo Cheddar torna-se bastante seco e duro. A sua textura dura torna-o um bom substituto do queijo Romano.
Por outro lado, o seu sabor bastante forte é algo que o diferencia do queijo Romano, uma vez que o próprio queijo Romano tem um sabor bastante suave, ou seja, definitivamente um sabor mais suave do que o queijo Cheddar.
No entanto, uma vez que pode adicioná-lo a quase todas as receitas que requerem queijo Romano e uma vez que pode encontrá-lo facilmente em quase todas as mercearias, o queijo Cheddar pode ser uma alternativa decente.
Também tenho de sublinhar que o queijo cheddar é o melhor tipo de queijo para tacos.
7. Grana Padano
De todos os tipos de queijo, o Grana Padano é, à primeira vista, o mais parecido com o queijo Romano. As principais razões para estas constatações incluem o facto de ambos serem queijos italianos e de ambos serem queijos duros com texturas muito semelhantes e sabores ricos que são bastante nozes.
É fabricado com leite de vaca envelhecido e é também um queijo DOP.
No entanto, existem ligeiras diferenças entre estes dois tipos de queijo. O Grana Padano tem uma textura menos quebradiça e é também um pouco mais doce do que o queijo Romano.
Por isso, se não se importar com isso, pode adicionar livremente Grana Padano a quase todas as receitas que requerem queijo Romano.
Quando substituir, basta seguir a proporção de 1:1 e obterá um delicioso prato de queijo.
Alternativas veganas ao queijo pecorino romano
Uma vez que há muitas pessoas que seguem o tipo de dieta vegana, seria injusto não mencionar as alternativas veganas. Além disso, há pessoas que gostam muito de queijo, mas são intolerantes à lactose e, uma vez que estas são alternativas sem lacticínios, também são óptimas para esse tipo de pessoas.
1. Levedura nutricional
A levedura nutricional é a primeira opção vegan e sem lacticínios que me vem à cabeça. É a melhor alternativa para muitos tipos de queijo, incluindo queijo fetaqueijo Cheddar, etc. O queijo Romano não é uma exceção.
Embora a textura não se aproxime nem um pouco da textura do queijo Romano ou de qualquer outro tipo de queijo, a levedura nutricional tem um perfil de sabor muito semelhante. Tem um sabor a queijo e salgado, bem como um sabor a nozes e umami bastante forte, algo muito semelhante ao queijo Romano.
Para além disso, a levedura nutricional é também um ingrediente muito saudável que muitas pessoas utilizam para fins medicinais também. Está repleto de aminoácidos essenciais, bem como de importantes vitaminas, minerais e antioxidantes.
De facto, a levedura nutricional é considerada a melhor fonte natural de todas as vitaminas B. Pessoalmente, sugiro que compre a versão não fortificada porque, ao contrário da levedura nutricional fortificada, esta contém apenas vitaminas e minerais produzidos naturalmente.
A levedura nutricional pode ser utilizada em muitos pratos, incluindo pastas para barrar, molhos, sopas, guisados e molhos.
Além disso, não é má ideia combinar os cajus crus com levedura nutricional para adicionar um sabor extra amanteigado e de nozes ao seu prato.
2. Frutos de casca rija, soja ou glúten
Vou terminar esta lista de substitutos do queijo Romano com estas alternativas veganas. Embora pareça um pouco estranho, os frutos secos, a soja ou o glúten podem ser uma óptima opção se não tiver queijo Romano ou se estiver a seguir uma dieta vegana.
Conseguem simular muito bem o perfil de sabor do queijo Romano e são também bastante saudáveis. Os frutos secos estão repletos de fibras alimentares, proteínas vegetais, antioxidantes e muitas vitaminas e minerais importantes.
A soja e o glúten também têm um perfil nutricional muito rico. No entanto, saiba que algumas alternativas à soja contêm caseína. É uma proteína do leite que não é adequada para pessoas com intolerância à lactose. Por isso, verifique o rótulo quando o comprar.
Além disso, se for intolerante ao glúten, não é uma boa ideia substituir o queijo Romano por este.
Se eventualmente decidir utilizar uma destas opções em vez do queijo Romano, pode utilizar livremente uma proporção de 1:1.
FAQs
Posso utilizar uma mistura de queijo romano e parmesão?
Sim, é possível. De facto, muitas pessoas adoram fazer queijo DIY que é uma mistura perfeita de queijo parmesão e queijo romano.
Ao misturar estes dois, pode obter o melhor de ambos e utilizar a mistura em muitos tipos de pratos, principalmente pratos salgados.
Quais são os benefícios do queijo Romano?
O verdadeiro queijo Romano, também chamado Pecorino Romano, pode ser muito benéfico para a sua saúde. Uma vez que é feito de leite de ovelha, é rico no chamado ácido linoleico conjugado, que é bom para prevenir o cancro, a diabetes e a inflamação.
Este queijo é também rico em cálcio, o que é ótimo para os ossos, o coração, os nervos e os músculos.
Qual é o melhor substituto para o queijo Romano?
O parmesão é considerado o melhor substituto do queijo romano. Ambos os tipos de queijo são originários de Itália e ambos têm um sabor acentuado e a nozes.
As suas texturas são também bastante semelhantes, ou seja, são ambos tipos de queijos duros com uma textura quebradiça.
A única diferença real é o facto de o queijo parmesão ser um pouco menos salgado e picante do que o queijo romano.
Melhores substitutos para o queijo Romano
Como pode ter visto, existem muitos substitutos do queijo Romano que pode utilizar na sua receita de queijo.
De famoso Queijos italianos como Queijo parmesão e Mozzarella queijo para alguns amigo dos veganos alternativas como levedura nutricionalnozes, soja e glúten, todos e cada um destes substitutos pode servir muito bem se souber o que procura.
Basta ler alguns factos importantes sobre eles e tenho a certeza de que nenhum deles irá desiludir o seu paladar.
