O sal kosher e o sal dos Himalaias são dois tipos diferentes de sal. Sal kosher é extraído através da evaporação da água do mar ou de depósitos rochosos subterrâneos, enquanto que Sal dos Himalaias é extraído de zonas próximas dos Himalaias (frequentemente no Paquistão).
Em baixo, encontrará as suas principais diferenças explicadas em pormenor e também as respostas às questões controversas: Qual destes dois sais é mais saudável e porque é que o sal dos Himalaias é muito mais caro do que outros sais? Então, vamos lá ver!
Sal kosher vs sal dos Himalaias: 10 diferenças
Desde o método de extração até ao preço, eis as principais diferenças entre o sal kosher e o sal dos Himalaias:
1. Método de extração
O sal kosher tem dois métodos de extração, enquanto o sal dos Himalaias tem apenas um:
O sal kosher é obtido a partir de depósitos subterrâneos de sal e da evaporação da água do mar. A principal diferença reside na forma como é processado, sobre a qual falaremos na secção seguinte, intitulada "Processamento".
Sal dos Himalaias é fabricado a partir de cristais de sal de rocha extraídos de zonas próximas dos Himalaias, frequentemente no Paquistão. A mina de sal de Khewra, no Paquistão, é uma das mais antigas minas de sal do mundo.
Se estiver interessado no processo de extração do sal dos Himalaias, veja o vídeo abaixo:
2. Processamento
O sal kosher é um dos sais mais processados disponíveis, enquanto o sal dos Himalaias é minimamente processado.
O sal kosher é feito inteiramente de cloreto de sódio, o que significa que não contém iodo, minerais vestigiais, agentes antiaglomerantes ou antiaglomerantes. Por conseguinte, muitos fabricantes adicionam iodo ao sal kosher na fase de pós-processamento.
O sal dos Himalaias já contém iodo e minerais vestigiais como elementos naturais, pelo que não há necessidade de adicionar iodo extra ao sal.
3. Nutrientes
Sal kosher é composto principalmente por cloreto de sódio (sem quaisquer outros minerais).
Por outro lado, O sal dos Himalaias tem quantidades mais baixas de cloreto de sódio do que o sal kosher e quantidades elevadas de minerais vestigiais como o magnésio, o cálcio, o potássio, o bicarbonato, o brometo, o borato, o estrôncio e o fluoreto.
NOTA: Tanto o sal kosher como o sal dos Himalaias não contêm quaisquer aditivos.
4. Cor
O sal kosher é composto por flocos brancos purosenquanto que o sal dos Himalaias apresenta tons que variam entre cor-de-rosa claro a laranja e vermelho devido a impurezas minerais no sal.
5. Tamanho do grão
O sal kosher tem grãos maiores e mais ásperos do que outros tipos de sal. Além disso, tem uma textura grosseira.
O sal dos Himalaias tem diferentes granulometrias, mais pequenas do que o sal kosher. O sal dos Himalaias tem uma textura fina e robusta.
6. Dissolução
Dado que o sal kosher tem grãos maiores, demora mais tempo a dissolver-se este tipo de sal nos alimentos ou na água.
O sal dos Himalaias dissolve-se facilmente nos alimentos ou na água. No entanto, uma pequena percentagem de sal dos Himalaias não se dissolve e, como resultado, deposita-se no fundo.
7. Gosto
O sal kosher tem um sabor salgado limpo e direto que não seja demasiado acentuado para o seu paladar.
O sal dos Himalaias tem um sabor mais complexo porque contém naturalmente muitos minerais diferentes. Tem um ligeiro nível de salinidade.
8. Utilização
Sal kosher é mais popularmente utilizado para salmoura, decapagem, fumagem ou cura de carne. Também pode ser utilizado para fazer sal temperado para as suas Batatas fritas do Kennebec. Para além de ser utilizado na cozinha, o sal kosher é também utilizado como agente de limpeza (por exemplo, para remover pedaços de comida).
Sal dos Himalaias é utilizado para culinária (carne, aves de capoeira, ovos, peixe, frutas, legumes), representação de alimentos, lâmpadas decorativas ou tratamentos de spa. Aqui estão alguns formas curativas de utilizar o sal dos Himalaias.
9. Benefícios para a saúde
Tanto o sal kosher como o sal dos Himalaias têm os seus próprios benefícios para a saúde.
Eis alguns benefícios do sal kosher para a saúde:
- Favorece a digestão
- Apoia a função da tiroide
- Ajuda a curar infecções das gengivas
- Regula a temperatura do corpo
- Ajuda a combater as alergias
Alguns benefícios do sal dos Himalaias para a saúde incluem o seguinte:
- Melhora as doenças respiratórias
- Regula a tensão arterial
- Equilibra o pH do corpo
- Reduz os sinais de envelhecimento
- Regula o açúcar no sangue...
Também tenho de salientar que estes dois tipos de sal podem ser uma alternativa saudável ao Tempero de realce quando o fizer em casa.
10. Preço
O sal dos Himalaias é mais caro do que o sal kosher. O preço médio do o sal kosher por 1 libra é cerca de $2, enquanto o preço médio de O sal dos Himalaias por 1 libra é cerca de $7.
Porque é que o sal dos Himalaias é mais caro do que o sal kosher e outros sais?
O custo da extração do sal dos Himalaias é baixo e uma das maiores minas de sal rosa, a Mina de Sal de Khewra, produz cerca de 350 000 toneladas por ano.
PARA REFLECTIR: Há muito sal dos Himalaias por aí e a extração em si não é assim tão cara. Então, porque é que este sal é muito mais caro do que outros tipos de sal? O sal dos Himalaias é mais saudável do que os outros sais ou a principal diferença reside no marketing?
DICA: Descobre-o no parágrafo seguinte.
O sal dos Himalaias é mais saudável do que o sal kosher?
O sal kosher é melhor para a sua carteira porque é mais barato do que o sal dos Himalaias, mas qual deles é melhor para a sua saúde?
Embora o sal kosher não contenha vestígios de minerais como o sal dos Himalaias, isso não o torna menos saudável. Eis como WebMD apoia este argumento:
"A investigação não demonstrou que o sal dos Himalaias tem quaisquer benefícios únicos para a saúde em comparação com outros sais dietéticos. As impurezas minerais que lhe dão a cor rosa, muitas vezes promovidas como saudáveis, têm uma concentração demasiado baixa para ajudar na sua nutrição."
Outro elemento importante nesta história é cloreto de sódio.
Quimicamente conhecido como cloreto de sódio, o sal é vital para a nossa saúde, independentemente da sua origem. O sal ajuda na função nervosa, ajuda o nosso corpo a regular a pressão sanguínea e ajuda as nossas células a manter os órgãos saudáveis.
Dado que tanto o sal kosher como o sal dos Himalaias são óptimas fontes de cloreto de sódio, Nenhum destes sais é comprovadamente mais saudável. Ambos os sais são igualmente benéficos, por isso, porque é que o sal dos Himalaias custa mais do que o sal kosher e outros tipos de sal?
REVIRAVOLTA NA TRAMA: Talvez a principal diferença de preço entre o sal dos Himalaias e outros tipos de sal seja, de facto, o marketing.
Que tipo de sal prefere?
O sal kosher e o sal dos Himalaias podem ter algumas diferenças relativamente à cor ou ao perfil de sabor, mas são ambos benéficos para a nossa saúde.
Ambos os sais podem ser utilizados para diferentes tipos de pratos, e a única diferença reside na sua preferência.
Prefere o sal dos Himalaias devido ao seu sabor mais complexo e à sua cor rosada? Ou prefere o sal kosher devido à sua textura grosseira e aos seus grãos maiores?
A escolha é sua. No entanto, lembre-se que a principal diferença entre estes dois sais reside no seu preço, que é muito provavelmente influenciado pelo marketing.
Ver também: 5 principais diferenças entre o sal marinho e o sal dos Himalaias
