O maracujá é um fruto exótico clássico com um aspeto atraente e um sabor e aroma excitantes e surpreendentes. Este fruto incrível provém da videira do maracujá chamada Passiflora, que tem belas flores das quais cresce o maracujá.
A espécie mais comum é a chamada passiflora edulis, mas pode por vezes ser designada por granadilha.
O maracujá apresenta-se em duas cores principais quando maduro. Pode ser amarelo-dourado ou roxo, mas na maioria das vezes é roxo.
A variedade roxa é originária da América do Sul, ou seja, do Paraguai, do Brasil e de partes da Argentina. No que diz respeito à estruturação do fruto, este fruto tem uma casca dura no exterior.
No interior, há uma polpa macia com muitas sementes. De um modo geral, a grande maioria dos frutos contém sementes não comestíveis, pelo que muitas pessoas pensam que o mesmo acontece com as sementes de maracujá. Mas será verdade que se pode comer sementes de maracujá?
Felizmente, é possível comer sementes de maracujá e, de facto, isso é desejável em muitos casos devido aos vários benefícios que estas sementes trazem consigo.
E, neste artigo, irei fornecer algumas informações importantes sobre as sementes de maracujá, o maracujá em geral e os muitos benefícios de consumir este incrível fruto.
Por isso, fiquem atentos.
Pode comer-se sementes de maracujá?
Pode comer-se sementes de maracujá? Sim, pode comer sementes de maracujá. Embora muitas pessoas pensem que as sementes de maracujá não são comestíveis, algumas delas vão mesmo mais longe e dizem que estas sementes são venenosas. No entanto, na realidade, é exatamente o contrário.
As sementes de maracujá podem ser consumidas tal como a polpa de maracujá e é mesmo desejável consumi-las devido aos muitos benefícios que proporcionam. São realmente bons para si, mas então porque é que as pessoas duvidam deles?
Pois bem, a razão está noutros frutos, ou seja, nas sementes de outros frutos. Essas sementes contêm a chamada amigdalina.
Amigdalina é um composto químico que se encontra em muitas plantas, e mais frequentemente em sementes de plantas. A ingestão de amigdalina liberta cianeto no organismo. O cianeto acabará por conduzir a uma intoxicação por cianeto.
Assim, como vê, o receio de ser envenenado pelas sementes de certos frutos não é de todo despropositado. Mas o facto é que estas sementes em particular, ou seja, as sementes de passiflora, não possuem este composto químico que pode causar envenenamento.
É seguro comer as sementes deste fruto que cresce a partir da bela flor do maracujá e, a seguir, descobrirá como as pode consumir corretamente e porque são boas para si.
É correto engolir as sementes de maracujá inteiras?
Quando se sabe a resposta à questão de saber se se pode comer sementes de maracujá, surgem outras questões e uma das mais frequentes é: "É possível engolir as sementes de maracujá inteiras ou é preciso mastigá-las?".
Em primeiro lugar, não há qualquer problema em engolir as sementes de maracujá inteiras.
Se decidir comer maracujá fresco, deve escolher o que está maduro. Depois é preciso cortá-lo ao meio com uma faca afiada e comer a polpa juntamente com as sementes.
Depois, se não gostar da acidez que estas sementes contêm indiscutivelmente, é melhor engoli-las inteiras.
Não tem de se preocupar em digeri-las porque o seu sistema digestivo digere a polpa doce e deixa passar a semente.
Pode acontecer que algumas pessoas sintam sensibilidade na língua e nos dentes quando mastigam estas sementes. Nesse caso, é preferível engoli-los inteiros.
Mas acho que mastigá-las é uma ideia muito melhor se não tiveres nenhum dos problemas mencionados acima. O seu sistema digestivo pode facilmente digerir essas sementes e libertar alguns nutrientes escondidos.
Por isso, se tiveres dentes saudáveis e não tiveres problemas de acidez ou qualquer outro tipo de sensibilidade na boca, recomendo-te vivamente que mastigues estas incríveis sementes e desvendarás todos os seus poderes ocultos.
Qual é o sabor das sementes de maracujá?
Se eventualmente decidir consumir as sementes de maracujá mastigando-as, é bom saber que essas sementes têm um sabor tão bom como as outras partes comestíveis deste fruto fantástico.
Começando pelas sementes, estas são duras como uma rocha, são estaladiças e têm um sabor muito ácido. Algumas pessoas não suportam esse azedume e por isso desistem de consumir as sementes.
Comer essas sementes juntamente com a polpa doce pode ser a solução. Mas, sinceramente, em muitos tipos de maracujá, o azedume ainda é muito forte. É por isso que algumas pessoas podem acrescentar edulcorantes ao comer a polpa e as sementes.
Não é uma má ideia, especialmente se tiver alguns adoçantes saudáveis e naturais. Desta forma, terá uma doçura extra, mas, ao mesmo tempo, manterá um pouco do sabor cítrico tropical e picante que é muito refrescante.
Em suma, é preferível consumir as sementes estaladiças, juntamente com a polpa gelatinosa, que é muito refrescante, e obterá uma boa combinação de picante e doce.
Na verdade, é mais picante do que doce, mas se gostar dele mais doce, pode adicionar livremente alguns adoçantes e terá o seu problema resolvido.
Como comer maracujá?
Antes de mais, é preciso escolher o maracujá certo. Isto significa que este fruto que começa por p deve estar maduro. Sabe-se que o maracujá está maduro quando é pesado e tem uma cor roxa ou amarela, bem como quando a sua pele é lisa ou enrugada.
Pele com rugas significa fruta madura. Quando se sabe que o maracujá está maduro, é essencial lavar bem o fruto para eliminar as bactérias nocivas. Depois disso, pode cortá-lo ao meio e desfrutar da sua polpa refrescante e deliciosa.
Muitas pessoas comem tanto a polpa como as sementes, mas algumas pessoas tendem a evitar comer as sementes. Retiram-nas pressionando a polpa através de um coador e depois utilizam o sumo de maracujá de várias formas.
Uma das muitas formas interessantes de o utilizar é adicioná-lo ao seu boba de pudim de ovos como uma infusão de frutas.
Outros tendem a fazer uma deliciosa compota de maracujá fervendo as cascas exteriores e fazendo o puré de fruta a partir da polpa interior. Também se pode fazer néctar de maracujá com o maracujá inteiro, incluindo a casca. A propósito, é um ótimo substituto do sumo de ananás.
Basta cortá-lo em fatias e cozinhá-lo em água até o fruto ficar macio.
Esta mistura é depois batida, coada e adoçada. Existem ainda outras formas de utilizar o maracujá. Pode fazer néctar de maracujá, batido de maracujá, gelado e pode também adicionar sumo de maracujá ao iogurte e a outros sumos de fruta.
Assim, como vê, há muitas formas de utilizar este fruto delicioso e saudável, tanto com sementes como sem elas.
Quais são os benefícios para a saúde do consumo de maracujá?
Existem inúmeros benefícios para a saúde que o maracujá pode proporcionar e esses benefícios para a saúde são uma das principais razões pelas quais este fruto tropical está a tornar-se mais popular aqui nos EUA.
Qual é o valor nutricional do maracujá?
Em primeiro lugar, o maracujá é uma boa fonte de muitos antioxidantes poderosos que são extremamente benéficos para a sua saúde geral.
Para além de antioxidantes, o maracujá contém também uma grande quantidade de vitamina A e vitamina C. Para além dos nutrientes mencionados, existem muitos outros que não estão representados em quantidades tão elevadas, mas que ainda assim merecem ser mencionados.
Assim, eis o perfil nutricional de um maracujá médio.
- 300 UI de vitamina A
- 5,4 mg de vitamina C
- 63 mg de potássio
- 5 mg de magnésio
- 2 mg de cálcio
- 0,3 mg de ferro
- 1,9 g de fibra
- Menores quantidades de niacina, fósforo e vitamina B-6.
O maracujá é também uma boa fonte de proteínas. Mais informações sobre os benefícios do maracujá para a saúde encontram-se abaixo.
Quais são os benefícios para a saúde proporcionados por estes nutrientes?
Como já referi, existem numerosos benefícios para a saúde que o incrível perfil nutricional do maracujá pode proporcionar. Aqui, vou destacar os benefícios mais importantes para a saúde.
- Uma vez que o maracujá é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, pode melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro e o sistema nervoso e pode também combater a inflamação no corpo, o que o pode proteger de algumas doenças como a diabetes, a doença de Alzheimer e as doenças cardíacas.
- A polpa contém uma grande quantidade de fibra alimentar que pode regular o sistema digestivo, manter o intestino saudável devido à grande quantidade de fibra e reduzir o colesterol.
O USDA (Departamento de Agricultura dos EUA) recomenda a ingestão de 34 g de fibra alimentar para homens entre os 19 e os 30 anos e 28 g para mulheres entre os 19 e os 30 anos.
- Uma vez que o maracujá tem um índice glicémico muito baixo, é bom para as pessoas que sofrem de diabetes porque não provoca um aumento rápido do açúcar no sangue.
Outros importantes benefícios para a saúde deste fantástico fruto tropical incluem a melhoria da sensibilidade à insulina, do sistema imunitário, da saúde do coração, da pressão arterial, da ansiedade, etc.
Resposta final
Volto a sublinhar que a resposta à questão de saber se se pode comer sementes de maracujá é absolutamente positiva. É até desejável fazê-lo devido aos inúmeros benefícios nutricionais que essas sementes, juntamente com a polpa, podem proporcionar.
Embora eu recomende sempre o consumo de sementes de maracujá, há pessoas que não suportam o azedume dessas sementes ou pessoas que têm algum tipo de sensibilidade na boca quando consomem essas sementes, e nesse caso, podem facilmente removê-las, pressionando a polpa através de um coador e consumindo o sumo de maracujá apenas da polpa. Mas, mais uma vez, se puder, inclua as sementes para poder usufruir de todos os benefícios desta planta.
