Saltar para o conteúdo

É possível congelar o salmão e isso afectará a sua qualidade? 

Pode-se congelar o salmão e isso terá impacto na sua qualidade?

Sharing is caring!

Comeu bastante salmão antes de o congelar e, logo depois de o descongelar, apercebeu-se de que ainda tinha alguns restos de salmão. Já lá estive, já fiz isso. 

O próximo passo lógico é perguntar a si próprio e depois procurar no Google se é possível voltar a congelar salmão. Parabéns, foi assim que acabou aqui a ler este artigo e ainda bem que o fez.

Serei o mais direto possível para responder a todas as vossas perguntas. Que comecem os jogos!

É possível voltar a congelar o salmão? 

- SIM, é possível! 

É seguro voltar a congelar o salmão depois de o descongelar? 

Sim, é seguro voltar a congelar o salmão depois de o descongelar, se a comida tiver sido manuseada corretamente. Não se preocupe, isto não é algo que eu inventei, mas é confirmado por o USDA

"Se os alimentos crus ou cozinhados forem descongelados no frigorífico, é seguro voltar a congelá-los sem os cozinhar ou aquecer, embora possa haver uma perda de qualidade devido à humidade perdida com a descongelação." 

Há também uma coisa que NÃO DEVE fazer. De acordo com o USDA, não deve voltar a congelar os alimentos deixados fora do frigorífico durante mais de 2 horas. É claro que não se deve voltar a congelar salmão mal cozinhado ou salmão estragado, o que nos leva ao próximo ponto importante.

Como é que se sabe que o salmão está estragado?

Em primeiro lugar, verifique a data de validade. Depois, faça um teste de observação rápido de acordo com as seguintes directrizes. Se o salmão tiver o aspeto, o cheiro e a textura descritos abaixo, então não deve voltar a congelá-lo, mas sim deitá-lo fora: 

- Aparência: Sem brilho, cinzento, manchas escuras, descoloração, bolor

- Cheiro: Forte cheiro a peixe, azedo, tipo amoníaco

- Textura: Viscoso, pegajoso.

Como voltar a congelar o salmão depois de o descongelar

Muito bem, agora que tem a certeza de que o seu salmão não está estragado, é altura de o voltar a congelar corretamente sem comprometer a sua qualidade. Eis como o fazer:

Passo 1: Coloque o salmão num recipiente seguro para o congelador ou num saco de congelação e retire o máximo de ar possível. 

Passo 2: Escreva a data de recongelação no rótulo do recipiente ou saco de congelação. 

Passo 3: O salmão recongelado deve ser consumido num prazo de 3 a 4 meses. 

Os "efeitos secundários" da recongelação do salmão

Embora seja seguro voltar a congelar salmão que tenha sido manuseado corretamente, há uma desvantagem em fazê-lo. 

Ao voltar a congelar o salmão, compromete-se a sua qualidade em termos de o sabor do salmãoO salmão é um peixe de qualidade, com sabor e aspeto. Dito isto, eis os efeitos da recongelação do salmão que deve conhecer: 

salmão

Pontos-chave

É possível voltar a congelar o salmão? 

- Sim, pode voltar a congelar salmão que não esteja estragado e que não tenha sido deixado fora do frigorífico mais de 2 horas.

Durante quanto tempo se deve conservar o salmão recongelado no congelador?

- O salmão recongelado deve ser consumido num prazo de 3 a 4 meses. 

Quais são os efeitos do salmão congelado que podem afetar a sua qualidade?

- Textura ligeiramente pastosa, perda de frescura, cor mais baça e impacto mínimo nas proteínas e nos ácidos gordos ómega 3.

P.S. Espero que as minhas respostas directas o tenham ajudado a descobrir o que fazer com as sobras de salmão. Saúde! 

Ver também: É possível congelar ostras? 4 passos fundamentais para o fazer corretamente