Comeu bastante salmão antes de o congelar e, logo depois de o descongelar, apercebeu-se de que ainda tinha alguns restos de salmão. Já lá estive, já fiz isso.
O próximo passo lógico é perguntar a si próprio e depois procurar no Google se é possível voltar a congelar salmão. Parabéns, foi assim que acabou aqui a ler este artigo e ainda bem que o fez.
Serei o mais direto possível para responder a todas as vossas perguntas. Que comecem os jogos!
É possível voltar a congelar o salmão?
- SIM, é possível!
É seguro voltar a congelar o salmão depois de o descongelar?
Sim, é seguro voltar a congelar o salmão depois de o descongelar, se a comida tiver sido manuseada corretamente. Não se preocupe, isto não é algo que eu inventei, mas é confirmado por o USDA:
"Se os alimentos crus ou cozinhados forem descongelados no frigorífico, é seguro voltar a congelá-los sem os cozinhar ou aquecer, embora possa haver uma perda de qualidade devido à humidade perdida com a descongelação."
Há também uma coisa que NÃO DEVE fazer. De acordo com o USDA, não deve voltar a congelar os alimentos deixados fora do frigorífico durante mais de 2 horas. É claro que não se deve voltar a congelar salmão mal cozinhado ou salmão estragado, o que nos leva ao próximo ponto importante.
Como é que se sabe que o salmão está estragado?
Em primeiro lugar, verifique a data de validade. Depois, faça um teste de observação rápido de acordo com as seguintes directrizes. Se o salmão tiver o aspeto, o cheiro e a textura descritos abaixo, então não deve voltar a congelá-lo, mas sim deitá-lo fora:
- Aparência: Sem brilho, cinzento, manchas escuras, descoloração, bolor
- Cheiro: Forte cheiro a peixe, azedo, tipo amoníaco
- Textura: Viscoso, pegajoso.
Como voltar a congelar o salmão depois de o descongelar
Muito bem, agora que tem a certeza de que o seu salmão não está estragado, é altura de o voltar a congelar corretamente sem comprometer a sua qualidade. Eis como o fazer:
Passo 1: Coloque o salmão num recipiente seguro para o congelador ou num saco de congelação e retire o máximo de ar possível.
Passo 2: Escreva a data de recongelação no rótulo do recipiente ou saco de congelação.
Passo 3: O salmão recongelado deve ser consumido num prazo de 3 a 4 meses.
Os "efeitos secundários" da recongelação do salmão
Embora seja seguro voltar a congelar salmão que tenha sido manuseado corretamente, há uma desvantagem em fazê-lo.
Ao voltar a congelar o salmão, compromete-se a sua qualidade em termos de o sabor do salmãoO salmão é um peixe de qualidade, com sabor e aspeto. Dito isto, eis os efeitos da recongelação do salmão que deve conhecer:
Pontos-chave
É possível voltar a congelar o salmão?
- Sim, pode voltar a congelar salmão que não esteja estragado e que não tenha sido deixado fora do frigorífico mais de 2 horas.
Durante quanto tempo se deve conservar o salmão recongelado no congelador?
- O salmão recongelado deve ser consumido num prazo de 3 a 4 meses.
Quais são os efeitos do salmão congelado que podem afetar a sua qualidade?
- Textura ligeiramente pastosa, perda de frescura, cor mais baça e impacto mínimo nas proteínas e nos ácidos gordos ómega 3.
P.S. Espero que as minhas respostas directas o tenham ajudado a descobrir o que fazer com as sobras de salmão. Saúde!
Ver também: É possível congelar ostras? 4 passos fundamentais para o fazer corretamente
