Carnes para o almoço, carnes de almoço, carnes cozinhadas, carnes frias, carnes fatiadas, carnes para sandes, charcutaria, ou carnes de charcutariasão todos termos que se aplicam aos mesmos tipos de carnes. Estes tipos de carne são pré-cozinhados ou carnes curadas que são cortados em fatias e servidos frios ou quentes.
Podem ser cortadas no balcão da charcutaria ou armazenadas nas embalagens que compramos na mercearia. No entanto, estes tipos de carne não são muito estáveis nas prateleiras, o que significa que têm de ser manuseados corretamente.
Por isso, é necessário conhecer o prazo de validade exato de cada tipo. E então surge a questão principal: "Durante quanto tempo é que a carne do almoço é boa? Bem, carne para o almoço é bastante sensível e deve ser conservado a temperaturas frescas, de preferência no frigorífico.
Se o guardar corretamente, pode durar alguns dias.
Assim, vamos aprender mais sobre o prazo de validade, como armazená-la e quais são os sinais de deterioração da carne do almoço.
Quanto tempo dura a carne do almoço no frigorífico?
Como já referi, o frigorífico é o melhor local para a carne do almoço, se a conservarmos corretamente. No entanto, não deixa de se estragar a dada altura. O seu prazo de validade exato no frigorífico depende do seu tipo e do facto de ter sido aberta ou não. Então, vejamos.
Quanto tempo dura a carne do almoço não aberta no frigorífico?
Se comprar a embalagem de carne para o almoço na mercearia e a guardar no frigorífico dessa forma, ela deverá manter-se boa durante bastante tempo. No entanto, o tempo exato prazo de validade da carne depende dos tipos de carne de charcutaria que pretende guardar no frigorífico.
Se estiver a lidar com carne pré-cozinhada para o almoço, incluindo carne enlatada, carne assada, fiambre assado, rolo de carne assado, peru assado ou peito de frango assado, estes produtos manter-se-ão em bom estado até à data de validade ou data limite de utilização.
Se houver um prazo de validade na embalagem, pode ainda consumi-lo 7 a 10 dias depois dessa data.
Quando se trata de carne fumada para o almoço, incluindo pastrami, fiambre fumado, peito de peru fumado ou chouriço, este tipo de carne para o almoço também deve ser consumido até à data de validade.
No entanto, se houver um prazo de validade na embalagem, comer fumado carne para o almoço no prazo de 3 dias após o prazo de validade.
Por fim, há a carne curada para o almoço, que inclui charcutaria como pancetta, prosciutto, serrano, jamon iberico, mortadela, mortadela, bem como salames como capicola, pepperoni e Genoa.
Alguns destes produtos nem sequer necessitam de refrigeração e alguns podem durar apenas algumas semanas, enquanto outros podem durar alguns meses.
Assim, na maioria dos casos, encontrará na embalagem instruções de manuseamento seguro e datas de validade.
Por isso, deve confiar nessa informação.
Durante quanto tempo é que a carne do almoço é boa depois de aberta?
Quando se abre a embalagem que contém a carne para almoço, reduz-se imediatamente o seu prazo de validade. Mais uma vez, o prazo de validade exato da carne para almoço aberta no frigorífico depende do seu tipo.
Assim, quando se abre a embalagem de produtos pré-cozinhados carne para o almoçoO consumo deve ser efectuado no prazo de 7 a 10 dias, se for bem conservado no frigorífico. É também o caso de uma embalagem aberta de carne pré-cozinhada que tem uma data de validade na embalagem.
O mesmo se aplica à carne de almoço fumada aberta. Deve ser consumido num prazo de 7 a 10 dias após a abertura se conservado corretamente no frigorífico. Se tiver um prazo de validadedeve ser consumido nos 3 dias seguintes a uma prazo de validade.
No que diz respeito à carne de almoço curada, as instruções de manuseamento seguro e a data de validade na embalagem devem ser úteis, uma vez que não existe informação correcta sobre o prazo de validade exato dos vários tipos de carne de almoço curada.
Quanto tempo dura a carne fatiada no frigorífico?
Mais uma vez, depende do tipo de carne do almoço.
Corte fresco pré-cozinhado carne para o almoço deve manter-se bom até 5 dias se for devidamente guardado no frigorífico. Este é o caso se a carne contiver uma quantidade elevada de conservantes.
No entanto, se houver uma quantidade mínima de conservantes nele, manter-se-á bom durante apenas 3 dias.
Fumado carne para o almoço é normalmente carregado com conservantes, portanto, tudo acabado de cortar fumado carnes para o almoço conserva-se durante 5 dias no frigorífico.
Mais uma vez, a carne curada para o almoço não tem um prazo de validade exato. Por isso, é melhor perguntar à manteiga durante quanto tempo é que a carne curada acabada de cortar se mantém boa no frigorífico.
Durante quanto tempo é que a carne de charcutaria é boa à temperatura ambiente?
Não há nenhum tipo de carne que goste de estar à temperatura ambiente durante muito tempo e o mesmo se aplica à carne de charcutaria. Mais uma vez, existem algumas diferenças entre os tipos de carne de charcutaria no que diz respeito ao prazo de validade fora do frigorífico ou do congelador.
Por isso, se estiver a lidar com carne de charcutaria pré-cozinhada ou fumada, não deve deixá-la à temperatura ambiente durante mais de 2 horasde acordo com o USDA. Isto é especialmente verdade se a embalagem for aberta ou se a carne não estiver protegida do ar.
Nesse caso, recomendo que o guarde imediatamente no frigorífico porque, bem, mais vale prevenir do que remediar.
Além disso, se estiver muito calor na cozinha ou em qualquer outro local onde esteja a lidar com este tipo de carne, ou seja, se a temperatura for superior a 90 graus Fahrenheit, não deve deixar a carne ficar lá mais de 1 hora.
No que diz respeito à carne de charcutaria curada, as coisas são um pouco mais complicadas, ou seja, alguns tipos de carne de charcutaria curada nem sequer necessitam de refrigeração, enquanto outros necessitam.
Por conseguinte, é melhor pedir mais informações a um talhante. Ou, se se tratar de carne curada embalada, tanto fatiada como não fatiada, é melhor seguir as directrizes de conservação indicadas na embalagem.
Como armazenar corretamente a carne de charcutaria?
O frigorífico é, sem dúvida, o melhor local para a maior parte dos tipos de carne de charcutaria, exceto para as carnes curadas de prateleira de que falei anteriormente.
Por isso, se acabou de comprar um pacote de carne fatiada ou não fatiada, é melhor colocá-lo no fundo do frigorífico, na sua embalagem original. No fundo do frigorífico, longe da porta do frigorífico, a temperatura é mais estável e a sua carne de charcutaria estará perfeitamente segura.
Se estiver a lidar com uma embalagem aberta de carne de charcutariacertifique-se de que o embrulha corretamente, utilizando folha de alumínio, papel de talhante, ou película de plástico. Se estiver a lidar com não cortado carne de charcutaria, embrulhar tudo.
Por outro lado, se a carne for cortada em fatias, deve embrulhar todas as fatias individualmente. O embrulho duplo também não é uma má ideia se quiser jogar pelo seguro. Depois de embrulhar corretamente a carne, não recomendo que a volte a colocar na sua embalagem original.
É muito melhor e mais seguro colocá-lo num recipiente hermético onde estará 100% protegido do ar indesejado.
É possível congelar carne de charcutaria?
O congelamento é sempre uma opção quando se pretende prolongar o prazo de validade dos alimentos. E o mesmo se aplica à carne de charcutaria. No entanto, alguns tipos de carne de charcutaria congelam melhor do que outros.
Por isso, sugiro que evite congelar carnes magras, como frango e peru, porque não congelam bem. Congelação de salame e o pepperoni proporcionam melhores resultados porque contêm mais gordura.
Além disso, não é seguro recongelar a carne descongelada à temperatura ambiente se tiver sido deixado durante mais de 2 horas na bancada.
Como congelar carne de charcutaria?
Para congelar a sua carne de charcutaria com sucesso, é necessário seguir estes passos.
PASSO 1: Na maioria dos casos, quando as pessoas estão a lidar com carne de charcutaria, estão a lidar com carne de charcutaria fatiada. Se for esse o caso, deve primeiro dividir essas fatias em porções mais pequenas para as poder manusear facilmente após o processo de congelação.
PASSO 2: Depois, deve embrulhar cada pilha com papel de alumínio ou película aderente. Uma vez que a carne de charcutaria é um alimento muito sensível, não é má ideia embrulhar duas vezes cada fatia, especialmente se estiver a planear deixá-la no congelador durante mais tempo.
PASSO 3: Depois disso, deve colocar a carne embrulhada no saco de congelação. Deve aspirar todo o ar em excesso para proteger a carne das queimaduras do congelador. É melhor fazê-lo utilizando uma seladora a vácuo, mas se não tiver uma, pode também utilizar as suas mãos.
PASSO 4: Etiquete os sacos com a data exacta de armazenamento e coloque-os no congelador, onde a temperatura é estável.
Quanto tempo dura a carne de charcutaria no congelador?
Se congelar a sua carne de charcutaria seguindo as regras explicadas acima, a carne de charcutaria manter-se-á boa durante cerca de 2-3 meses se estiver duplamente embalada.
Por outro lado, se fizer tudo o resto corretamente, mas apenas embrulhar a sua carne de charcutaria, esta durará apenas cerca de 4-6 semanas.
Como descongelar carne de charcutaria?
Depois de retirar a carne do frigorífico, é altura de a descongelar.
A melhor maneira de descongelar o seu carne de charcutaria é transferi-lo do congelador para o frigorífico e deixá-lo descongelar durante a noite. Esta é, sem dúvida, a melhor e mais segura forma de o fazer.
No entanto, se não tiver muito tempo, também pode descongelar em água fria basta transferir a carne de charcutaria embrulhada do congelador para uma tigela de água fria e mudar frequentemente a água até a carne estar descongelada.
Evite descongelar a sua carne de charcutaria à temperatura ambiente porque isso aumenta o risco de bactérias nocivas. Também não é boa ideia descongelar no micro-ondas, porque isso pode deteriorar seriamente a sua qualidade.
Como saber se a carne de charcutaria se estraga?
Como já referi, a carne de charcutaria é um tipo de carne muito sensível, pelo que vale sempre a pena inspeccioná-la uma e outra vez. É claro que o faz para o seu próprio bem, ou seja, para evitar intoxicação alimentar ou qualquer tipo de doença de origem alimentar.
Assim, aqui estão os sinais que podem revelar que a sua carne de charcutaria está estragada.
- Descoloração: Existem muitos tipos de carne de charcutaria e cada tipo tem a sua cor única. No entanto, quando essa carne se estraga, aparece uma tonalidade amarela, castanha ou cinzenta pálida na superfície, o que é um sinal claro de que tem de a deitar fora.
- Textura viscosa: Se não notou nenhuma cor diferente na sua carne de charcutaria, mas ainda não tem a certeza de que está boa, é melhor tocar na superfície da carne com os dedos. Se a carne estiver pegajosa ou viscosa, está definitivamente estragada e deve livrar-se dela.
- Mau cheiro: O mau cheiro é sempre um sinal de má comida. A carne de charcutaria não é uma exceção. Em geral, se sentir um mau cheiro na sua carne de charcutaria, especialmente um cheiro azedo, é melhor livrar-se dela porque provavelmente está estragada.
- Molde: Por fim, há também um sinal que a maioria de vós conhece bem: o bolor. Embora a carne de charcutaria não ganhe bolor facilmente, se vir algum bolor na superfície, sabes o que tens de fazer.
Conheça o prazo de validade da sua carne de charcutaria
Quer se trate de carne de vaca, de porco, de aves ou de algum tipo de mistura, a carne de charcutaria é um excelente petisco para os nossos pacotes de almoço e sandes, bem como para alguns outros tipos de pratos, como os cachorros-quentes.
No entanto, trata-se de um alimento muito sensível, pelo que deve ser manuseado corretamente. Para o fazer, é necessário conhecer o prazo de validade da sua carne favorita, pelo que a questão é "Durante quanto tempo é que a carne do almoço é boa?
Como pode ter visto no artigo, isso depende principalmente do tipo de carne de charcutaria e da forma como a armazena. Para além disso, ficou a saber como armazenar corretamente a carne de charcutaria, bem como alguns dos principais sinais de deterioração da carne de charcutaria.
Em suma, isto é tudo o que tem de saber sobre o prazo de validade da carne de charcutaria, a conservação dos alimentos e os sinais de deterioração para tratar corretamente a sua carne de almoço.
