Está a chegar uma festa (leia-se: Dia de Ação de Graças) e está a pensar nas melhores formas de descongelar um peru durante a noite.
Quer descongelar o seu peru da forma mais fácil e segura possível, certo? Não se preocupe. Hoje vai aprender a descongelar um peru durante a noite, os prós e os contras de cada método de descongelação, bem como muitas dicas e truques!
NOTA: De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a forma mais segura de descongelar um peru congelado é no frigorífico. No entanto, também incluirei alguns outros métodos para descongelar um peru durante a noite, para que possa escolher o que mais lhe convém:
1. Descongelar um peru no frigorífico
Tempo de descongelação: Um peru com 1,5 kg descongela-se no frigorífico no prazo de 1 dia. Um peru de 4 kg descongelará durante cerca de 4 dias no frigorífico.
Tempo pós-descongelamento: Depois de descongelado no frigorífico, o peru pode ser conservado durante mais 2 dias.
PASSOS
- Passo 1: Mantenha o peru na sua embalagem original e coloque-o num prato ou recipiente grande. Certifique-se de que os lados do prato ou da assadeira são suficientemente altos para apanhar os sucos que possam sair durante o processo de descongelação.
- Passo 2: Deixe o peru no frigorífico até descongelar completamente. O tempo de descongelação depende do tamanho do seu peru (ver tempo de descongelação acima). Dica profissional: Se também tiver recheio congeladoEntão, seria melhor sincronizar o tempo de descongelação dos dois.
Conselhos para descongelar um peru no frigorífico
- Os temperos e as ervas aromáticas adicionados ao peru podem prolongar o seu processo de descongelação.
- Se quiser acelerar o processo de descongelação do peru no frigorífico, considere adicionar um pouco de água a um prato ou tabuleiro de peru.
- Certifique-se de que tem espaço suficiente no frigorífico para descongelar o peru.
Prós da descongelação no frigorífico
- Descongelar o peru no frigorífico é um dos métodos mais seguros porque o peru descongela a uma temperatura constante.
Contras da descongelação no frigorífico
- Descongelar o peru no frigorífico consome muito tempo. Se tiver um horário apertado, este pode não ser o melhor método de descongelação para si neste momento.
2. Descongelar um peru com água fria
Tempo de descongelação: Um peru de 4-5 libras descongelará em 2-3 horas com este método de descongelação. Um peru de 4 kg demora 8 horas a descongelar com água fria.
Tempo pós-descongelamento: Depois de descongelado com água fria, o peru deve ser cozinhado imediatamente.
PASSOS
- Passo 1: Deixe o peru na sua embalagem original e coloque-o num recipiente (ou num lava-loiça) cheio de água fria.
- Passo 2: Certifique-se de que substitui a água por água fresca e fria de 30 em 30 minutos.
Conselhos para descongelar um peru com água fria
- Se o peru não estiver totalmente imerso na água, adicione algum peso em cima dele.
- Se a água atingir a temperatura ambiente, as bactérias começarão a desenvolver-se. Por este motivo, recomenda-se vivamente a mudança da água de 30 em 30 minutos.
Prós da descongelação em água fria
- Esta é uma das formas mais rápidas de descongelar o peru. O tempo de descongelação em água fria é de 30 minutos por cada 1 quilo de peru, por isso faça as contas!
Contras da descongelação em água fria
- Mudar a água fria de 30 em 30 minutos é um processo não muito agradável.
- O descongelamento com água fria deve ser efectuado imediatamente antes de começar a cozinhar o peru.
3. Descongelar um peru no micro-ondas
NOTA: Certifique-se de que consulta o manual do proprietário para saber o tamanho do peru, os minutos por quilo e o nível de potência que deve utilizar ao descongelar o peru.
Tempo de descongelação: Um peru de 4-5 libras descongela-se em 30 minutos com este método de descongelação. Um peru de 4 kg demora 1,5 a 2 horas a descongelar utilizando o micro-ondas.
Tempo pós-descongelamento: Depois de descongelado no micro-ondas, o peru tem de ser cozinhado imediatamente.
PASSOS
- Passo 1: Retire a embalagem e coloque o peru num recipiente próprio para micro-ondas ou num prato para micro-ondas que seja suficientemente alto para apanhar os sucos que possam escorrer durante o processo de descongelação.
- Passo 2: Rodar e virar o peru algumas vezes durante o processo.
Conselhos para descongelar um peru no micro-ondas
- Para obter melhores resultados e evitar a cozedura, coloque o peru no micro-ondas em lume brando e lento.
- Se o peru começar a cozer em vez de apenas descongelar, deixe-o repousar durante 5 minutos antes de continuar a descongelá-lo.
- Considere cobrir as pontas das coxas e das asas com papel de alumínio para evitar que cozinhem.
Prós da descongelação no micro-ondas
- Esta é definitivamente a forma mais rápida de descongelar o peru. O tempo de descongelação no micro-ondas é de 6 minutos por 1 quilo de peru, o que é fantástico!
Contras da descongelação no micro-ondas
- Descongelar o peru no micro-ondas pode resultar numa distribuição desigual do calor, fazendo com que o peru comece a cozinhar no exterior.
- O descongelamento no micro-ondas deve ser efectuado imediatamente antes de começar a cozinhar o peru.
4. Descongelar um peru na bancada
NOTA: Eis o que o USDA diz sobre este método de descongelação: Embora o centro da embalagem possa ainda estar congelado à medida que descongela no balcão, a camada exterior dos alimentos pode estar na "Zona de Perigo", entre 40 e 140 °F - temperaturas em que as bactérias se multiplicam rapidamente.
Tempo de descongelação: Um dia inteiro ou de um dia para o outro, dependendo do tamanho do seu peru.
Tempo pós-descongelamento: Uma vez descongelado na bancada, o peru tem de ser cozinhado imediatamente. Além disso, pode recongelar a carne descongelada à temperatura ambiente.
PASSOS
- Passo 1: Coloque o peru numa bancada de cozinha, num prato adequado ou num tabuleiro.
- Passo 2: Manter a temperatura ambiente a um nível mínimo para evitar o crescimento de bactérias.
Conselhos para descongelar um peru na bancada
- Altere o termóstato para garantir que a sua cozinha está fresca.
- Coloque sacos de gelo ao lado do peru num balcão para manter uma temperatura mínima.
- Se a temperatura na sua cozinha não for adequada para descongelar o peru, considere colocar o peru noutra divisão (mais fria) da sua casa.
Prós da descongelação em bancada
- A maior vantagem de descongelar o peru na bancada é a simplicidade. Não precisa de se preocupar com nada, exceto com a temperatura (o que, em alguns casos, também pode ser visto como uma desvantagem).
Contras da descongelação em bancada
- O descongelamento na bancada deve ser efectuado imediatamente antes de começar a cozinhar o peru.
- A descongelação em bancada tem riscos potenciais se a temperatura ambiente for inadequada para o processo de descongelação.
- Verificar a temperatura ambiente de poucos em poucos minutos ou horas pode ser uma tarefa muito complicada.
O veredito
Do método de descongelação mais seguro ao potencialmente inseguro, eis o veredito final para cada método de descongelação que discutimos acima:
- O MÉTODO DE CONSERVAÇÃO MAIS SEGURO: No frigorífico.
- O MÉTODO MAIS RÁPIDO DE COZIMENTO: No micro-ondas.
- O MÉTODO DE TOSSE FORTE MAS RELATIVAMENTE RÁPIDO: Utilizar água fria.
- O MÉTODO DE COZINHA MAIS SIMPLES MAS POTENCIALMENTE INSEGURO: Na bancada.
Certifique-se de que escolhe o método de descongelação adequado de acordo com as suas preferências e estilo de vida.
Além disso, não descongele o peru à última hora. 😉
