A sua majestade - As Tâmaras crescem nas tamareiras e são originárias do Norte de África, do Médio Oriente e do Sul da Ásia. O nome do fruto vem da palavra grega dáktulos que significa "dedo", porque se parecem com dedos (obviamente).
No que diz respeito ao seu gosto, os encontros são doces, tal como o primeiro encontro com alguém por quem se está apaixonado há algum tempo. As tâmaras podem tornar cada dia um pouco mais excitante e o melhor de tudo é que pode comê-las ao jantar ou à sobremesa.
Antes de descrever em pormenor o seu sabor distinto, eis algumas curiosidades:
SABIA QUE?
- Uma tamareira pode atingir até 30 metros de altura.
- As tâmaras têm o maior teor de antioxidantes de todos os frutos secos.
- A tâmara tem mais 94% de potássio por 100 g do que uma banana.
- Uma única tamareira adulta pode produzir até 10.000 tâmaras numa só estação. Uau!
QUANTO MAIS SE SABE.
Qual é o sabor das tâmaras?
As tâmaras têm um sabor que lembra uma combinação de caramelo, toffee e chocolate. Têm um sabor rico e doce a que ninguém fica indiferente. Claro que o seu sabor varia consoante se consomem tâmaras frescas ou secas:
- Tâmaras frescas: As tâmaras frescas são menos doces do que as tâmaras secas e têm uma textura mais suave. Têm um sabor a caramelo e um travo a chocolate que excita as papilas gustativas. Fazem-me lembrar dióspiro e alperces.
- Tâmaras secas: Como seria de esperar, as tâmaras secas têm uma textura mais mastigável, semelhante à das passas. Além disso, têm um sabor mais doce porque os seus açúcares naturais são intensificados durante o processo de secagem.
Segundo a minha experiência de degustação, assemelham-se um pouco às perfil de sabor de um favo de mel mas isso são apenas as minhas papilas gustativas.
Diferentes tipos de tâmaras (sabor, textura, cor)
Existem muitas variedades de tâmaras que têm sabores, cores e texturas ligeiramente diferentes. Aqui estão algumas delas:
O que combina bem com datas?
As tâmaras são naturalmente doces, e a sua doçura combina com quase tudo. Não se sobrepõem a outros ingredientes nas receitas, mas acrescentam aquele toque de caramelo e chocolate.
Pessoalmente, gosto de os combinar com o sabor do queijo de cabramas combinam bem com vários ingredientes. As tâmaras combinam melhor com os seguintes ingredientes:
Porque é que as datas são boas para si?
As tâmaras têm muitos benefícios para a saúde porque são muito nutritivos. São ricos em antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais. Têm um teor calórico semelhante ao das passas e dos figos. De acordo com a Healthline, eis o que uma porção de 100 gramas de tâmaras Medjool dá ao seu corpo:
- Calorias: 277
- Hidratos de carbono: 75 gramas
- Fibra: 7 gramas
- Proteína: 2 gramas
- Potássio: 15% DV
- Magnésio: 13% DV
- Cobre: 40% DV
- Manganês: 13% DV
- Ferro: 5% DV
- Vitamina B6: 15% DV
3 maneiras deliciosas de preparar encontros
Agora que já sabe como as tâmaras são nutritivas e deliciosas, está na altura de aprender a prepará-las. Abaixo estão as minhas três receitas favoritas com tâmaras. Bom apetite!
1. Salada de laranja, amêndoas e tâmaras
Salada de laranja, amêndoas e tâmaras
Agora que já sabe como as tâmaras são nutritivas e deliciosas, está na altura de aprender a prepará-las. Abaixo estão as minhas três receitas favoritas com tâmaras. Bom apetite!
Ingredients
- 1/4 chávena de amêndoas cruas
- 1 colher de chá de néctar de agave
- 1/4 colher de chá de canela
- 4 tâmaras (cortadas em fatias finas)
- 1 colher de sopa de hortelã em pedaços
- 4 a 6 laranjas
- 1 colher de chá de óleo de coco (derretido)
- Sal
- 1/4 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)
Instructions
- Passo 1: Pré-aqueça o forno a 325°F.
- Passo 2: Misture o néctar de agave, a canela, o óleo de coco e meia pitada de sal. De seguida, adicione as amêndoas à mistura. Coloque as amêndoas num tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos. Mexa algumas vezes durante o processo de cozedura. Deixar arrefecer as amêndoas.
- Passo 3: Cortar cada laranja em fatias de ¼ de polegada de espessura e retirar as sementes. Coloque as rodelas de laranja num prato grande e regue-as com água de flor de laranjeira (opcional). De seguida, espalhe as amêndoas, as tâmaras e a hortelã.
2. Tâmaras embrulhadas em bacon
Tâmaras embrulhadas em bacon
Tâmaras e bacon? Está a falar a sério? Foi o que eu disse quando a minha amiga Caroline me apresentou esta receita extraordinária. Por isso, hoje tenho o orgulho de a partilhar consigo, caro leitor.
Ingredients
- 20 a 24 tâmaras Medjool secas (12 a 16 onças)
- 4 onças de queijo de cabra ou queijo azul
- 20 a 24 amêndoas torradas (facultativo)
- 12 a 16 onças de bacon
- Palitos de dentes embebidos em água
Instructions
- Passo 1: Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Passo 2: Abra as tâmaras com uma faca e recheie-as com queijo de cabra ou queijo azul. Pressione o queijo e as amêndoas (se as estiver a utilizar) na tâmara com a parte de trás da colher. Feche a tâmara e envolva-a com tiras de bacon. Prenda a extremidade de cada bacon com um palito.
- Passo 3: Coloque as tâmaras num tabuleiro de ir ao forno e coza-as durante 15 minutos. Em seguida, vire as tâmaras e continue a cozer durante mais 15 a 20 minutos, até ficarem estaladiças. Retire-as do forno e coloque-as sobre uma toalha de papel. Pode servi-las quentes ou à temperatura ambiente.
3. Smoothie cremoso de laranja e tâmaras
Smoothie cremoso de laranja e tâmaras
Se está à procura de um batido saboroso e cheio de nutrientes, então não deve perder este!
Ingredients
- 2 tâmaras Medjool sem caroço
- 1 chávena de leite de coco sem açúcar
- 1 colher de sopa de tahini
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Pequena pitada de sal marinho
- 1 colher de chá de pólen de abelha
- 1/3 de chávena de polpa de batata-doce cozida
- 1 laranja média (descascada e congelada em gomos)
Instructions
- Passo 1: Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata em velocidade alta durante cerca de 50 segundos até a mistura ficar suave e cremosa. Também pode congelar o batido se o quiser preparar com antecedência.
- Passo 2 (opcional): Não se esqueça de partilhar a receita com os seus entes queridos. Bom apetite! 😊
