Quando ho sentito parlare per la prima volta di questa bevanda popolare, mi sono posta tre domande:
1. Che cos'è il tè al latte all'anguria?
2. Aspetta, cos'è il wintermelon?
3. Che sapore ha il tè al latte all'anguria?
Dopo aver raccolto le risposte a queste domande, mi sono interessata a preparare il tè al latte all'anguria a casa. Ci sono stati alcuni tentativi falliti, dopodiché ho trovato la ricetta perfetta per questo fantastico tè di cui tutti i miei amici e familiari si sono letteralmente innamorati.
Prima di condividere questa ricetta con voi, rispondiamo alle tre domande di cui sopra. Sono sicuro che chi non conosce questo tè sarà interessato a saperne di più, giusto?
RISPOSTE RAPIDE
1. Il tè al latte all'anguria è un tipo di tè alle bolle conosciuto anche come bubble milk tea, pearl milk tea, tapioca milk tea, boba tea o boba. L'unica differenza è che il wintermelon milk tea è preparato con sciroppo di wintermelon invece che con sciroppo di zucchero come il bubble tea tradizionale.
2. Frutti del Wintermelon è una combinazione di melone e zuccaed è originario dell'Asia. Ha un sapore delicato simile a quello del cetriolo.
3. Il tè al latte Wintermelon ha un gusto leggermente dolce, simile al caramello e rinfrescante. Può essere servito caldo o freddo. La versione fredda è perfetta per le giornate estive!
NOTA: Sotto le ricette troverete anche i benefici per la salute, i dati nutrizionali e le origini del tè al latte all'anguria.
Ricetta del tè al latte invernale fatto in casa
Ricetta del tè al latte invernale fatto in casa
Questo tè è sicuramente nella lista delle migliori bevande estive che hanno un gusto rinfrescante e un effetto energizzante sul corpo. A seconda della stagione e delle vostre preferenze, potete scegliere se prepararlo freddo o caldo.
Ingredients
- Per lo sciroppo di melone invernale
- 2 meloni invernali medi
- 1 tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai di zucchero di rocca
- Per il tè
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di foglie di tè al gelsomino (o altri filtri di tè)
- 2 cucchiai di sciroppo di melone invernale
- 2 cucchiai di latte o crema di latte
- Cubetti di ghiaccio e perle di tapioca (boba balls)
Instructions
Per lo sciroppo di melone invernale
Fase 1: Lavare, sbucciare, togliere i semi e tagliare il wintermelon a piccoli pezzi. Scaldare una pentola o una padella, aggiungere i pezzi di wintermelon e coprirli con zucchero di canna e zucchero di canna. Assicuratevi di aggiungere gli zuccheri gradualmente.
Fase 2: Mettete a fuoco basso e fate sobbollire per un'ora. Non dimenticate di mescolare per evitare che la frutta si attacchi al fondo della pentola. Lasciare bollire.
Fase 3: Cuocere fino a quando l'anguria diventa trasparente e il suo contenuto acquoso si trasforma in sciroppo. Al termine, lasciate raffreddare la pentola per circa 90 minuti e poi filtratela.
Per il tè
Fase 1: Preparare le palline di boba secondo le istruzioni riportate sulla confezione o prepararle in casa (vedere la ricetta qui sotto).
Fase 2: Preparare il tè al gelsomino o un altro tè a scelta facendo bollire l'acqua e aggiungendo il filtro o le foglie al tè. Attendere che il tè sia in infusione per un massimo di 5 minuti.
Fase 3: Aggiungere il latte, il boba, lo sciroppo e il tè in una tazza grande. Aggiungere cubetti di ghiaccio se si desidera che il tè al latte all'anguria sia freddo o caldo se si desidera che sia caldo.
Ricetta delle perle di tapioca fatte in casa (Boba Balls)
Ricetta delle perle di tapioca fatte in casa (Boba Balls)
La preparazione delle perle di tapioca può essere un po' complicata per i principianti, ma la pratica rende perfetti. Buona fortuna!
Ingredients
- 100 g di amido di tapioca
- 80 ml di acqua
- 50 g di zucchero di canna
Instructions
Fase 1: Aggiungere 30 g di zucchero di canna a 60 ml di acqua bollita. Spegnere il fuoco e aggiungere metà dell'amido di tapioca. Mescolare bene. Aggiungere lentamente il resto dell'amido di tapioca. Mescolare nuovamente e lasciare raffreddare.
Fase 2: Stendere l'impasto su una superficie piana con uno spessore di circa 1 cm. Tagliarlo in quadrati di 2 cm - 2 cm. Far rotolare i quadrati nella mano per creare delle palline. Versare un po' di amido di tapioca sulle palline per evitare che si attacchino l'una all'altra.
Fase 3: Portare a ebollizione 8 tazze d'acqua e aggiungere le palline/perle di tapioca. Cuocere per 7 minuti a fuoco medio. Poi, cuocetele per altri 5-10 minuti a fuoco basso. Quando le palline di tapioca iniziano a galleggiare in superficie, toglierle dall'acqua bollente e metterle in un bagno di ghiaccio per 1 minuto.
Passo 4: Far bollire 20 ml di acqua e 20 g di zucchero di canna per 5 minuti. Mettere le palline di tapioca nello sciroppo di zucchero di canna a fuoco basso per 6-8 minuti. Mescolare spesso. Potete aggiungere immediatamente le palline/perle di tapioca alle bevande calde. Se si intende utilizzarle per bevande fredde, lasciarle riposare per 10-15 minuti prima di servirle.
Tè al latte all'anguria: Benefici per la salute e dati nutrizionali
Il tè al latte al wintermelon è considerato una versione salutare della bevanda al tè boba, soprattutto perché contiene wintermelon. Che cosa offre l'anguria invernale a questa bevanda e al vostro corpo?
Eccone alcuni benefici per la salute dell'anguria invernale:
- Contiene elevate quantità di vitamine, fibre e antiossidanti.
- Riduce il colesterolo
- Aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue
- Rafforza il sistema immunitario
- Aumenta l'energia
- Migliora la funzione cognitiva
- Favorisce la perdita di peso
- Migliora la visione
Tenete presente che l'aggiunta di molto zucchero e di dolcificanti artificiali al tè al latte all'anguria può ridurre l'efficacia dei benefici per la salute sopra descritti. Pertanto, la cosa migliore è ridurre il contenuto di zucchero.
Dati nutrizionali
Dopo aver parlato di benefici per la salute, è ora di parlare di valori nutrizionali! Ecco cosa riceve il vostro corpo dal vostro tè al latte preferito al melone invernale, in porzioni normali e grandi:
Tè al latte all'anguria: Origini
Quando si parla di origini del wintermelon milk tea, in realtà si parla di origini del bubble tea perché il wintermelon milk tea o tè al latte e miele sono solo tipi di bubble tea o boba tea. Ecco un interessante interpretazione della storia del bubble tea da Bubble Tea Supply:
"Il Bubble Tea è nato a Taiwan nei primi anni '80 in un piccolo chiosco di tè. I bambini delle scuole elementari non vedevano l'ora di comprare una tazza di tè rinfrescante dopo una lunga e dura giornata di lavoro e di gioco.
Davanti alle scuole venivano allestiti stand di tè che si contendevano gli affari con il tè più venduto. La proprietaria di una concessione è diventata popolare con il suo tè quando ha iniziato ad aggiungere diversi aromi di frutta al tè.
Il gusto dolce e fresco piaceva molto ai bambini. Ben presto, altre concessioni vennero a conoscenza di questo tè "unico" e popolare e iniziarono ad aggiungere aromi ai loro tè.
Quando si aggiungevano gli aromi, il tè e gli aromi dovevano essere agitati bene per ottenere un buon sapore complessivo. In questo modo si formavano delle bolle nella bevanda, che divenne nota come 'Bubble Tea'".
Vedi anche: Starbucks ha Boba o Bubble Tea nel suo menu??
Siete pronti a preparare il vostro tè al latte all'anguria?
Il mio primo tè al latte all'anguria fatto in casa era bevibile, ma era ben lontano dal risultato desiderato. Con il tempo, ho imparato che aggiungere più zucchero o ridurne la quantità fa una differenza significativa per quanto riguarda il gusto e le proprietà rinfrescanti di questa bevanda.
Le ricette del tè al latte all'anguria e delle perle di tapioca sopra descritte sono il risultato di molteplici preparazioni e di appunti. Tuttavia, ricordate che avete la libertà di modificare queste ricette in base ai vostri gusti personali (per esempio, potete aggiungere cantalupo congelato o qualsiasi altro melone al posto del wintermelon). Buon appetito!
