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I 10 principali sostituti dello sciroppo d'acero e come prepararlo da soli

I 10 principali sostituti dello sciroppo d'acero e come prepararlo.

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Avete finito il vostro sciroppo d'acero preferito? O state cercando altre alternative sane e gustose allo sciroppo d'acero? 

Vi capisco. I pancake con lo sciroppo d'acero sono il mio piacere colpevole, ma le mie restrizioni alimentari spesso non sono in linea con i miei desideri. Così ho iniziato a cercare i migliori sostituti dello sciroppo d'acero per condire i pancake o le ricette di cucina.

Indovinate un po'? Finalmente li ho trovati tutti! All'inizio non riuscivo a credere che alcuni di questi sostituti avessero un sapore migliore dello sciroppo d'acero in certi piatti.

Per aiutarvi a trovare il miglior sostituto in base alle vostre preferenze e al vostro stile di vita, ho confrontato ogni alternativa allo sciroppo d'acero in termini di somiglianze e differenze. Quindi, vediamo cosa abbiamo a disposizione! 

1. Il miele

Versamento di miele su favi su sfondo di legno

La consistenza, il sapore e la versatilità del miele nei dolci sono i tre motivi principali per cui questo sostituto è uno dei miei preferiti. 

Somiglianze

- Colore: Sia il miele che lo sciroppo d'acero sono disponibili in una miriade di colori, dal bianco/dorato all'ambra scuro e profondo.

- Coerenza: Il miele e lo sciroppo d'acero hanno in comune una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

Differenze

- Sapore: Il sapore del nido d'ape e, di conseguenza, il miele dipende dalla sua fonte di nettare e può essere fruttato, affumicato, floreale, legnoso, terroso o di noce. Lo sciroppo d'acero, invece, ha un sapore dolce, simile al caramello, con sfumature legnose e vanigliate. 

- Valore nutrizionale: Il miele ha più calorie e zuccheri dello sciroppo d'acero. 

sciroppo d'acero e miele

- Prezzo: Il miele è un'alternativa più economica dello sciroppo d'acero. Il prezzo medio di 12 once di miele è di circa $5, mentre 12 once di sciroppo d'acero costano circa $10.

Come utilizzare il miele nelle ricette

Se decidete di usare il miele come alternativa allo sciroppo d'acero nelle ricette, potete usarne la stessa quantità (rapporto 1:1). Vi consiglio di utilizzare miele biologico per ottenere una consistenza, un valore nutrizionale e un sapore migliori. 

2. Sciroppo di zucchero di canna

Sciroppo di zucchero di canna in una ciotola

Potete trovare lo sciroppo di zucchero di canna nei negozi, oppure prepararlo voi stessi (vedi sotto).

Somiglianze

- Coerenza: Sia lo zucchero di canna che lo sciroppo d'acero hanno una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

Differenze

- Colore: Lo sciroppo di zucchero di canna ha un caratteristico colore marrone, mentre lo sciroppo d'acero è disponibile in una miriade di colori, dal dorato all'ambrato scuro.

- Sapore: Lo sciroppo di zucchero di canna ha un sapore dolce con una nota di melassa, mentre lo sciroppo d'acero ha un sapore dolce simile all'acero con note di caramello e toffee. 

- Valore nutrizionale:  Lo sciroppo di zucchero di canna ha meno calorie e meno zucchero dello sciroppo d'acero. 

sciroppo d'acero e zucchero di canna

- Prezzo: Il prezzo medio di 12 once di sciroppo di zucchero di canna è di circa $15, mentre 12 once di sciroppo d'acero costano circa $10.

Come utilizzare lo sciroppo di zucchero di canna nelle ricette

Lo sciroppo di zucchero di canna è ideale per i pancake (come ad esempio questo pancake alla banana senza glutine) e altri dolci. È possibile utilizzare la stessa quantità di sciroppo di zucchero di canna in sostituzione dello sciroppo d'acero nei dolci. 

Come fare lo sciroppo di zucchero di canna in casa

Potete acquistare lo sciroppo di zucchero di canna nei negozi, ma potete anche prepararlo voi stessi. Tutto quello che dovete fare è mescolare quantità uguali di acqua e zucchero di canna e cuocerlo in una casseruola a fuoco medio. Raffreddare prima dell'uso. 

3. Sciroppo semplice (sciroppo di zucchero bianco)

Sciroppo di zucchero in una ciotola di vetro su uno sfondo di legno bianco

Perché si chiama sciroppo semplice? Zucchero bianco + acqua = sciroppo semplice. 

Somiglianze

- Coerenza: Sia lo sciroppo semplice che lo sciroppo d'acero hanno una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

Differenze

- Colore: Lo sciroppo semplice bianco ha un colore avorio, mentre i colori dello sciroppo d'acero vanno dal dorato all'ambra scuro e profondo.

- Sapore: Lo sciroppo semplice bianco ha un sapore dolce e simile al caramello, mentre lo sciroppo d'acero ha un sapore dolce simile all'acero con note di caramello e toffee. 

- Valore nutrizionale: Lo sciroppo semplice ha meno calorie e meno zucchero dello sciroppo d'acero.

sciroppo d'acero e sciroppo semplice

- Prezzo: Il prezzo medio di 12 once di sciroppo semplice è di circa $12, mentre 12 once di sciroppo d'acero costano circa $10.

Come utilizzare lo sciroppo semplice nelle ricette

Utilizzate la stessa quantità di sciroppo semplice per sostituire lo sciroppo d'acero nei dolci. Tenete presente che l'aggiunta di sciroppo semplice non produrrà la stessa profondità di sapore, ma la sua dolcezza farà il suo dovere. 

Come fare lo sciroppo semplice a casa

Mescolare quantità uguali di acqua e zucchero bianco e cuocerlo in una casseruola a fuoco medio fino a raggiungere una consistenza sciropposa. Raffreddare prima dell'uso. 

4. Sciroppo di riso integrale

Cibo tradizionale coreano con immersione delle mani nello sciroppo nero

Lo sciroppo di riso integrale si ottiene trasformando gli amidi del riso integrale in zuccheri e cuocendoli in sciroppo. Semplice, no? 

Somiglianze

- Coerenza: Sia lo sciroppo di riso integrale che lo sciroppo d'acero hanno una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

- Prezzo: Sia lo sciroppo di riso integrale che lo sciroppo d'acero hanno un prezzo medio di $10 per 12 once. 

Differenze

- Colore: Lo sciroppo di riso integrale ha un colore chiaro e caramellato, mentre lo sciroppo d'acero è disponibile in una miriade di colori che vanno dal dorato all'ambra scuro e profondo.

- Sapore: Lo sciroppo di riso integrale ha un sapore leggermente dolce e di nocciola. Al contrario, lo sciroppo d'acero ha un caratteristico sapore di acero con note di caramello. 

- Valore nutrizionale: Lo sciroppo di riso integrale ha meno calorie e meno zucchero dello sciroppo d'acero.

sciroppo d'acero e riso integrale

Come utilizzare lo sciroppo di riso integrale nelle ricette

Lo sciroppo di riso integrale è perfetto per condire insalate, glasse, salse e frittelle. Dato che lo sciroppo di riso integrale è meno dolce dello sciroppo d'acero, dovrete aggiungerne una quantità maggiore alla ricetta in sostituzione dello sciroppo d'acero. Suggerimento: in alternativa, potete aggiungere un po' di zucchero. 

5. Melassa

Melassa di melograno in una ciotola di vetro,

La melassa è un sottoprodotto del processo di produzione dello zucchero. È anche ampiamente utilizzata come sostituto dello zucchero di canna. 

Somiglianze

- Coerenza: Sia la melassa che lo sciroppo d'acero hanno una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

Differenze

- Colore: La melassa ha un colore marrone con un sentore di pan di zenzero, mentre i colori dello sciroppo d'acero vanno dal dorato all'ambrato scuro e profondo.

- Sapore: La melassa ha un sapore dolce con sfumature affumicate, mentre lo sciroppo d'acero ha un sapore dolce con sfumature di caramello e caffè. 

- Valore nutrizionale: La melassa ha più calorie e zuccheri dello sciroppo d'acero. 

sciroppo d'acero e melassa

- Prezzo: La melassa è un'alternativa più economica dello sciroppo d'acero. Il prezzo medio di 12 once di melassa è di circa $6, mentre 12 once di sciroppo d'acero costano circa $10.

Come utilizzare la melassa nelle ricette

La melassa ha un sapore meno dolce dello sciroppo d'acero, quindi bisogna fare attenzione quando la si usa come sostituto. È possibile renderla più dolce aggiungendo un po' di zucchero alle ricette. 

Vedi anche: 14 eccellenti sostituti della melassa di melograno

6. Sciroppo d'oro

sciroppo d'oro su cucchiaio

Lo sciroppo d'oro è facile da preparare in casa e può essere utilizzato in diverse ricette. 

Somiglianze

- Colore: Lo sciroppo d'oro ha un colore dorato-ambrato, mentre i colori dello sciroppo d'acero vanno dal dorato all'ambrato. 

- Coerenza: Sia lo sciroppo d'oro che lo sciroppo d'acero hanno una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

Differenze

- Sapore: Lo sciroppo d'oro ha un sapore leggero, simile al burro, mentre lo sciroppo d'acero ha un sapore dolce con note di caramello e toffee.

- Valore nutrizionale: Lo sciroppo d'oro ha più calorie e zuccheri dello sciroppo d'acero.

sciroppo d'acero e sciroppo d'oro

- Prezzo: Il prezzo medio di 12 once di golden syrup è di circa $12, mentre 12 once di sciroppo d'acero costano circa $10.

Come utilizzare lo sciroppo d'oro nelle ricette

È possibile utilizzare la stessa quantità di golden syrup in sostituzione dello sciroppo d'acero nelle ricette. Lo sciroppo d'oro si usa soprattutto per biscotti, caramelle, torte, macedonie e mele o pere al forno. 

Come fare lo sciroppo d'oro in casa

Mettere quantità uguali di acqua e zucchero bianco in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi mescolare il succo di limone o acido citrico. Lasciare riposare per qualche minuto prima dell'uso. 

7. Sciroppo di mais scuro

Versare lo sciroppo di mais scuro in una ciotola per ingredienti

Sciroppo di mais noto anche come sciroppo di mais chiaro, si ottiene estraendo gli zuccheri dall'amido di mais. Lo sciroppo di mais scuro si ottiene mescolando lo sciroppo di mais con la melassa. 

Somiglianze

- Coerenza: Sia lo sciroppo di mais scuro che lo sciroppo d'acero hanno una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

- Prezzo: Sia lo sciroppo di riso integrale che lo sciroppo d'acero hanno un prezzo medio di $10 per 12 once. 

Differenze

- Colore: Lo sciroppo di mais scuro ha un colore marrone scuro, mentre lo sciroppo d'acero è disponibile in una miriade di colori che vanno dal dorato all'ambra scuro e profondo.

- Sapore: Lo sciroppo di mais scuro ha una dolcezza profonda e ricca di caramello, mentre lo sciroppo d'acero ha un sapore dolce con note di caramello e toffee.

- Valore nutrizionale: Lo sciroppo di mais scuro ha più calorie e meno zucchero dello sciroppo d'acero. 

sciroppo d'acero e mais scuro

Come utilizzare lo sciroppo di mais scuro nelle ricette

Lo sciroppo di mais scuro ha un sapore meno dolce dello sciroppo d'acero perché contiene melassa, quindi è bene aggiungere un po' di zucchero alle ricette. Inoltre, lo sciroppo di mais scuro è ottimo per le barrette di cereali o per qualsiasi altro prodotto da forno. 

Come fare lo sciroppo di mais scuro in casa

È possibile acquistare lo sciroppo di mais scuro in negozio oppure prepararlo da soli unendo 1 tazza e mezza di sciroppo di mais scuro a una tazza di sciroppo di mais scuro. sciroppo di mais con 1⁄2 tazza melassa. Mescolare bene e conservare in un barattolo. 

8. Nettare di cocco

Granola fatta in casa con latte e nettare di cocco

Il nettare di cocco si ottiene dalla linfa delle palme da cocco. La linfa riscaldata si trasforma in sciroppo caramellato. Inoltre, lo zucchero d'acero è un ottimo sostituto dello zucchero di cocco. Diciamo che si completano perfettamente a vicenda. 

Somiglianze

- Colore: Il nettare di cocco ha un colore ambrato e anche lo sciroppo d'acero ha una tonalità ambrata.

- Coerenza: Sia il nettare di cocco che lo sciroppo d'acero hanno una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

Differenze

- Sapore: Il nettare di cocco ha un sapore dolce con sfumature di cocco, mentre lo sciroppo d'acero ha un sapore dolce con sfumature di caramello e toffee. 

- Valore nutrizionale: Il nettare di cocco ha più calorie e zuccheri dello sciroppo d'acero. 

sciroppo d'acero e nettare di cocco

- Prezzo: Il prezzo medio di 12 once di nettare di cocco è di circa $12, mentre 12 once di sciroppo d'acero costano circa $10.

Come utilizzare il nettare di cocco nelle ricette

È possibile utilizzare la stessa quantità di golden syrup come sostituto dello sciroppo d'acero nelle ricette. Io preferisco usare il nettare di cocco per pancake, biscotti e barrette. 

9. Nettare d'agave

dettaglio dello sciroppo d'agave in un barattolo di vetro con un cucchiaio all'interno.

Come dice il nome, il nettare d'agave è un dolcificante naturale ricavato dalla pianta dell'agave. 

Somiglianze

- Colore: Sia il nettare d'agave che lo sciroppo d'acero sono disponibili in una miriade di colori, dal dorato all'ambrato scuro.

- Coerenza: Il nettare d'agave e lo sciroppo d'acero hanno una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

Differenze

- Sapore: Il nettare d'agave è più dolce dello zucchero e più neutro del miele, mentre lo sciroppo d'acero ha un sapore dolce, simile all'acero, con sfumature di caramello e mou.

- Valore nutrizionale: Il nettare d'agave e lo sciroppo d'acero hanno la stessa quantità di zucchero, ma il nettare d'agave ha più calorie dello sciroppo d'acero.

sciroppo d'acero e agave

- Prezzo: Il nettare d'agave è più economico dello sciroppo d'acero. Il prezzo medio di 12 once di nettare d'agave è di circa $4, mentre 12 once di sciroppo d'acero costano circa $10.

Come usare il nettare d'agave nelle ricette

Potete usare la stessa quantità di nettare d'agave come sostituto dello sciroppo d'acero nelle ricette. È preferibile utilizzarlo come dolcificante in bevande calde o cocktail e come guarnizione per i pancake. 

10. Sciroppo di datteri

Sciroppo di datteri al naturale in una ciotola

Questo sciroppo si ottiene facendo bollire date e poi spremere il loro liquido. 

Somiglianze

- Coerenza: Sia lo sciroppo di datteri che lo sciroppo d'acero hanno una consistenza densa, liscia e appiccicosa.

Differenze

- Colore: Lo sciroppo di datteri ha un colore marrone scuro, mentre i colori dello sciroppo d'acero vanno dal dorato all'ambrato scuro e profondo.

- Sapore: Lo sciroppo di datteri ha un sapore simile al caramello con sfumature di vaniglia, mentre lo sciroppo d'acero ha un sapore simile all'acero con sfumature di caramello e toffee.

- Valore nutrizionale: Lo sciroppo di datteri ha più calorie e meno zucchero dello sciroppo d'acero. 

sciroppo d'acero e datteri

- Prezzo: Il prezzo medio di 12 once di sciroppo di datteri è di circa $15, mentre 12 once di sciroppo d'acero costano circa $10.

Come utilizzare lo sciroppo di datteri nelle ricette

Lo sciroppo di datteri può essere utilizzato come dolcificante naturale per frullati, condimenti per insalate, marinate, dessert e così via. Utilizzate la stessa quantità di nettare d'agave come sostituto dello sciroppo d'acero nelle ricette.

Come fare lo sciroppo di datteri in casa

Sono necessari 1 etto di datteri secchi e 4 tazze di acqua. Tagliare i datteri e metterli in una casseruola con acqua. Far bollire i datteri a fuoco medio per 30 minuti. 

Lasciare raffreddare il composto per 30 minuti e poi frullarlo fino a raggiungere una consistenza omogenea. Versare la purea di datteri attraverso un colino a maglie fini. È possibile addensare lo sciroppo facendolo sobbollire per qualche minuto in un pentolino. 

Facile ricetta dello sciroppo d'acero fatto in casa

Sciroppo d'acero

Facile ricetta dello sciroppo d'acero fatto in casa

Yield: 2 tazze
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes

Ingredients

  • 1 tazza di zucchero di canna
  • 1 tazza di zucchero bianco
  • 1 tazza di acqua
  • 1 cucchiaio di estratto al gusto di acero

Instructions

    Mescolare zucchero di canna, acqua e zucchero bianco in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio.

    Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere l'estratto aromatizzato all'acero. Mescolare accuratamente.

    Far sobbollire per circa 3 minuti fino a raggiungere una consistenza più densa. Lasciare raffreddare lo sciroppo prima di utilizzarlo.

Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 734Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 31 mgCarbohydrates: 189gFiber: 0gSugar: 188gProtein: 0g

Acero o non acero, questo non è più in discussione.

Ogni volta che in passato ho finito lo sciroppo d'acero e non sono riuscita a trovarlo nei negozi, la mia infelicità ha raggiunto le proporzioni di "essere o non essere" di Amleto. 

Per fortuna, oggi conosco i migliori sostituti dello sciroppo d'acero e so anche come preparare la mia versione di sciroppo d'acero a casa. Potrei anche andare a preparare un altro barattolo di sciroppo d'acero fatto in casa, non si sa mai.

I 10 principali sostituti dello sciroppo d'acero e come prepararlo da soli
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