Se dovessi descrivere la menta in due parole, sarebbe fresco e profumato! Questa erba verde ha un posto speciale nella mia cucina (chi mi conosce lo sa).
Anche se mi impegno molto per avere una scorta di menta sufficiente per le mie imprese culinarie, a volte mi capita di esaurirla. Quando succede, sono costretta a trovare il miglior sostituto della menta perché andare al negozio nel bel mezzo della cottura non è un'opzione. (almeno, non per me).
Tengo sempre presente che la menta essiccata ha un sapore più intenso di quella fresca, quindi potete scegliere se utilizzare i sostituti nella loro forma fresca o essiccata per ottenere un sapore più intenso.
Ho diviso questi sostituti in due sezioni. La prima comprende i sostituti a base di menta, che sono la mia prima scelta. La seconda sezione è costituita da altri sostituti della menta, anch'essi ottime alternative se mancano quelli elencati nella prima sezione.
NOTA: Per aiutarvi a restringere la scelta, ho confrontato ogni sostituto della menta in termini di somiglianze e differenze.
Sostituti della menta a base di menta
Dalla tisana alla menta, ecco i migliori sostituti della menta:
1. Tisana alla menta
La tisana alla menta è la mia migliore amica durante i freddi inverni e anche quando finisco la menta in cucina.
Somiglianze
- Sapore: La tisana alla menta e la menta (fresca o essiccata) condividono lo stesso sapore di menta con sfumature dolci.
- Struttura: Sia la tisana alla menta che la menta essiccata hanno una consistenza secca.
- Percentuale di mentolo: Il tè alla menta e la menta (fresca o essiccata) contengono più di 30% di mentolo.
- Disponibilità: Tisane e menta in forma fresca o essiccata sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Prezzo: Un etto di tisana alla menta costa circa $3. Il prezzo medio della menta essiccata è di $10 per 1 oz, mentre la menta fresca costa circa $3 per 1 oz.
Come utilizzare la tisana alla menta
Potete preparare una tisana alla menta come al solito e aggiungerla al vostro piatto per ottenere quel sapore di menta. Oppure potete aggiungere al piatto la menta essiccata delle bustine di tè.
Rapporto di sostituzione: Non c'è una quantità raccomandata di aggiunta di tisane alla menta, quindi sentitevi liberi di sperimentare. Se si utilizza la menta essiccata contenuta nelle bustine di tè, tenere presente che 1 cucchiaio di menta fresca equivale a 1 cucchiaino di menta secca.
2. Estratto di menta piperita
Questo popolare alimenti che iniziano con P è fondamentalmente una combinazione di menta verde e menta acquatica. L'estratto di menta piperita è una combinazione di alcol e oli essenziali di menta piperita.
Somiglianze
- Sapore: Sia la menta che la menta hanno un sapore di menta, ma la menta piperita è un po' più piccante.
- Disponibilità: L'estratto di menta piperita e la menta sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Percentuale di mentolo: L'estratto di menta piperita contiene da 50% a 60% di mentolo, mentre la menta ha circa 30% di mentolo.
- Struttura: L'estratto di menta piperita ha una consistenza liquida, mentre la menta è disponibile in due versioni: fresca o essiccata.
- Prezzo: Un etto di estratto di menta piperita costa circa $2. Il prezzo medio della menta essiccata è di $10 per 1 oz, mentre la menta fresca costa circa $3 per 1 oz.
Come utilizzare l'estratto di menta piperita
L'estratto di menta piperita può essere utilizzato per gli stessi piatti in cui si usa la menta. Tuttavia, l'estratto di menta piperita si abbina meglio ai piatti dolci. Inoltre, deve essere diluito con acqua.
Rapporto di sostituzione: Mescolate qualche goccia di estratto di menta piperita con acqua, oppure aggiungetelo semplicemente alla vostra pietanza che contiene liquidi. Non c'è un rapporto di sostituzione consigliato, quindi sentitevi liberi di sperimentare o di prepararlo secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
3. Estratto di aroma di menta piperita
L'estratto di aroma di menta verde è una versione naturale o artificiale della menta verde.
Somiglianze
- Sapore: Sia l'estratto aromatico di menta verde che quello di menta hanno un sapore di menta, ma la menta verde è un po' più dolce della menta perché contiene un composto conosciuto come carvone.
- Disponibilità: L'estratto di aroma di menta e la menta sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Percentuale di mentolo: La menta contiene solo 0,5% di mentolo, mentre la menta contiene più di 30% di mentolo.
- Struttura: L'estratto di menta ha una consistenza liquida, mentre la menta è disponibile in due versioni: fresca o essiccata.
- Prezzo: Un etto di estratto aromatico di menta costa circa $7. Il prezzo medio della menta essiccata è di $10 per 1 oz, mentre la menta fresca costa circa $3 per 1 oz.
Come si usa la menta verde
Utilizzate l'estratto di aroma di menta con prodotti da forno, gelati e qualsiasi altro piatto principale o dessert.
Rapporto di sostituzione: Aggiungete ai vostri piatti una piccola quantità di estratto aromatico alla menta. Preparatelo secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Altri sostituti della menta
Se non avete a portata di mano il tè alla menta, il tè alla menta piperita, l'estratto di menta piperita o la menta verde, o se non ne trovate in commercio, ecco un elenco di altre ottime alternative da prendere in considerazione:
1. Basilico
Il basilico aggiunge un aroma pepato e una nota di dolcezza ai vostri piatti. Ecco perché è considerato uno dei migliori sostituti della menta.
Ideale per: Le foglie di basilico sono molto utilizzate per condire pasta, pizza, salse, zuppe e insalate. Si può usare il basilico anche come guarnizione per il gelato. Buonissimo!
Rapporto di sostituzione: Utilizzate un po' più di basilico rispetto alla menta per ottenere la stessa intensità di sapore.
2. Rosmarino
Il rosmarino appartiene alla famiglia della menta, nota come Lamiaceae. Ha un sapore ricco che funziona perfettamente come sostituto della menta.
Ideale per: Il rosmarino può essere utilizzato in insalate, zuppe, stufati, pollame, stufati, agnello, maiale e pesce. Si abbina bene anche a patate, funghi e spinaci.
Rapporto di sostituzione: Utilizzate il rosmarino in quantità uguali a quelle della menta.
3. Pennyroyal
La centella ha un sapore simile a quello della menta. Quindi, se non avete a portata di mano un estratto di aroma di menta, le foglie di menta sono un ottimo sostituto.
Ideale per: Si può usare la menta con zuppe, stufati, torte e molti altri piatti che richiedono la menta.
Rapporto di sostituzione: Utilizzate la menta in quantità uguali a quelle che utilizzereste per la menta.
4. Salvia
La salvia ha un sapore forte e muschiato con note di menta.
Ideale per: Se dovete insaporire salsicce, zuppe o pollame, la salvia è la scelta migliore! Ho anche notato che si sposa bene con le patate dolci. Ho già detto che è ottima anche per i ripieni?
Rapporto di sostituzione: Utilizzate la salvia in quantità uguali a quelle della menta.
5. Prezzemolo
Il prezzemolo non vi darà quel sapore di menta, ma arricchirà il vostro piatto con freschezza e verde.
Ideale per: Il prezzemolo può essere utilizzato per stufati, zuppe, pasta, patate arrosto, quinoa, insalate di ogni tipo e altro ancora.
Rapporto di sostituzione: Usate più prezzemolo che menta nei vostri piatti.
6. Coriandolo
Conosciuto anche come coriandolo, il coriandolo ha un sapore leggermente dolce e agrumato che ha il potere di esaltare i sapori di altri ingredienti. Si può anche coriandolo secco per esaltarne il sapore.
Ideale per: Il coriandolo si abbina bene a curry, salse, gamberi, pancetta, bistecca, agnello, zuppe, carote, pollo, ceci, ecc.
Rapporto di sostituzione: Usate più coriandolo che menta nei vostri piatti.
7. Dragoncello
Il dragoncello ha un sapore di liquirizia di lieve intensità.
Ideale per: Il dragoncello si usa soprattutto con piatti salati e insalate.
Rapporto di sostituzione: Usare meno dragoncello rispetto alla menta.
8. Origano
L'origano appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e ha un sapore pepato e di menta. È uno dei migliori sostituti del rosmarino anche.
Ideale per: L'origano è più comunemente usato nel sugo per la pasta e nella pizza. Può essere utilizzato anche con fagioli, pollo, frutti di mare o pesto.
Rapporto di sostituzione: Utilizzate una quantità di origano pari a quella della menta.
9. Melissa
La melissa appartiene alla famiglia della menta e ha un sapore delicato di limone. Ecco Come la melissa si confronta con la menta.
Ideale per: È possibile aggiungere la melissa a qualsiasi piatto che richieda la menta (stufati o dolci).
Rapporto di sostituzione: Utilizzate una quantità di melissa pari a quella della menta.
10. La rucola
La rucola ha un sapore pepato con sfumature terrose. È quindi un ottimo sostituto della menta. La rucola è anche un ottimo alternativa al radicchio.
Ideale per: La rucola è la migliore per tutti i tipi di insalate e piatti salati.
Rapporto di sostituzione: Utilizzate una quantità di rucola pari a quella della menta.
Qual è il vostro sostituto preferito della menta?
Le foglie di menta piperita e il basilico sono le mie alternative preferite quando ho finito la menta. Di tanto in tanto, mi piace aggiungere anche altri aromi come rosmarino, basilico e origano.
Sono anche determinata a incoraggiare gli altri a provare diversi sostituti della menta invece di attenersi a uno solo. Dopo tutto, ogni sostituto della menta presente in questo elenco è un ottimo sostituto per qualsiasi piatto. 😄
