Lo yogurt è sicuramente uno dei prodotti caseari più popolari. Si ottiene dalla fermentazione di specifici microrganismi del latte. Questi microrganismi rimangono attivi nello yogurt stesso e possono essere molto benefici per la salute.
Si tratta in realtà di batteri sani che possono apportare numerosi benefici al microbioma e che, negli ultimi tempi, hanno dimostrato di essere molto importanti per la nostra salute generale.
Oltre allo yogurt normale, che viene prodotto attraverso un regolare processo di fermentazione, esiste anche un tipo di yogurt molto popolare, noto come yogurt greco.
La differenza principale tra lo yogurt normale e quello greco è che il siero o il lattosio vengono rimossi dallo yogurt greco durante il processo di sgocciolamento.
Questo è il motivo principale per cui lo yogurt greco ha un contenuto di lattosio inferiore. Lo yogurt greco ha anche un valore nutrizionale molto ricco, oltre a batteri sani e un'elevata quantità di proteine.
Poiché è diventato così popolare, è necessario sapere come gestirlo correttamente. A volte può capitare che la data di scadenza sia vicina, quindi bisogna sapere cosa fare con lo yogurt.
Da qui nasce la domanda se si può congelare lo yogurt greco e se è giusto congelare lo yogurt. La risposta è sicuramente positiva, ma bisogna sapere come farlo correttamente.
Per scoprirlo, continuate a leggere.
Si può congelare lo yogurt greco?
Lo yogurt greco può essere congelato? Sì, lo yogurt greco può essere congelato. Ma bisogna anche sapere che il congelamento non è un metodo di conservazione ideale per lo yogurt greco. Il luogo migliore per conservare lo yogurt è il frigorifero.
La ragione principale di questa costatazione è il processo di scongelamento dello yogurt congelato che non è necessario dopo la refrigerazione. A differenza di gelato congelatoUna volta congelato, lo yogurt deve essere scongelato.
Inoltre, una volta scongelato, lo yogurt greco scongelato non avrà la stessa consistenza che aveva quello fresco. Una volta scongelato si separerà e la sua consistenza diventerà granulosa, cioè lo yogurt greco congelato e scongelato non sarà più lo stesso yogurt cremoso di una volta.
Ma non è poi così male, perché manterrà in gran parte il suo valore nutrizionale e il suo profilo gustativo. Inoltre, è possibile utilizzarlo in alcuni piatti in cui il cambiamento di consistenza non è così importante.
Si può usare in prodotti cotti e al forno, ma anche nei frullati. Vediamo quindi i modi migliori per congelare lo yogurt greco.
Come congelare lo yogurt greco?
Ora che sapete che la risposta alla domanda "Posso congelare lo yogurt greco?" è positiva, è il momento di vedere come congelare correttamente lo yogurt per prolungarne la durata.
Contenitore sicuro per il congelatore
Inizierò con il metodo che richiede contenitori di plastica o contenitori ermetici per il congelamento. Potete anche usare qualche altro materiale se non avete un contenitore di plastica. Questo metodo si usa quando si congelamento dello yogurt per la cottura al forno o in cucina. Vediamo quindi alcuni semplici passaggi.
FASE 1: La prima cosa da fare è controllare la ricetta dello yogurt greco in cui si utilizzerà lo yogurt dopo averlo scongelato. Il motivo principale è sapere quale sarà la quantità di porzioni.
FASE 2: Il compito successivo è quello di porzionare lo yogurt nel contenitore ermetico. Sebbene sia possibile utilizzare anche i sacchetti per il congelamento, vi suggerisco comunque di usare i contenitori perché sono più sicuri.
FASE 3: Chiudete bene il sacchetto per evitare le bruciature da congelamento causate dall'aria in eccesso. Le bruciature da freezer possono danneggiare il sapore e la consistenza dello yogurt.
FASE 4: Etichettare il contenitore con la data esatta di conservazione e riporlo nel congelatore.
Vassoi per cubetti di ghiaccio
Se l'intenzione è quella di utilizzare lo yogurt greco nei frullati, la soluzione è una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Faccio la stessa cosa quando congelamento di metà e metà in modo da poter utilizzare i cubetti congelati di metà e metà per il caffè. Per congelare correttamente lo yogurt in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, seguite questi semplici passaggi.
FASE 1: Per prima cosa, è necessario trasferire lo yogurt in una vaschetta per cubetti di ghiaccio utilizzando un cucchiaio pulito.
FASE 2: A questo punto, basta trasferire una vaschetta per cubetti di ghiaccio nel congelatore e lasciarla lì per circa 2-3 ore.
FASE 3: Trascorso questo periodo di tempo, si può togliere la vaschetta per i cubetti di ghiaccio dal freezer e metterla in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelamento.
FASE 4: Etichettare il sacchetto o il contenitore con la data esatta di conservazione e metterlo nel congelatore per far congelare i cubetti di yogurt.
In Scoop
Congelare lo yogurt greco a cucchiaiate è un altro metodo molto semplice. Tutto ciò che dovete fare è seguire questi semplici passaggi.
FASE 1: Per prima cosa, preparate una teglia e foderatela con carta da forno.
FASE 2: Estrarre una paletta da gelato per prelevare lo yogurt e trasferirlo sulla carta da forno.
FASE 3: Trasferire la teglia con lo yogurt prelevato nel congelatore e lasciarlo congelare per 2-3 ore.
FASE 4: Dopodiché, tirate fuori la teglia e trasferite le palline in un sacchetto da freezer o in un contenitore ermetico. Se decidete di usare un sacchetto per il freezer, assicuratevi di estrarre tutta l'aria in eccesso usando un sigillatore sottovuoto Food Savers.
FASE 5: Chiudere bene il sacchetto o il contenitore per evitare bruciature da congelamento.
FASE 6: Etichettare il sacchetto o il contenitore con la data esatta di conservazione e riporlo nel congelatore.
Si può congelare lo yogurt greco nel contenitore originale?
La risposta è "Sì, è possibile congelare lo yogurt greco nel contenitore originale". Ma non è una soluzione ideale. Ci sono diverse ragioni a sostegno di questa affermazione.
Innanzitutto, la confezione originale non è adatta a temperature molto basse. Quando lo yogurt si congela, si espande e c'è il rischio che il contenitore scoppi.
Il secondo problema è l'aria che può facilmente entrare in contatto con lo yogurt quando è nel suo contenitore originale. Può causare ustione da congelamento che porta a rovinare il sapore e la consistenza.
Infine, se il contenitore è grande, potrebbe esserci un problema di scongelamento, cioè dovrete scongelare un intero contenitore di yogurt solo per una piccola porzione, e poi dovrete ricongelare il resto.
Anche se è possibile ricongelare lo yogurt greco, il suo sapore e la sua consistenza si deterioreranno seriamente, quindi non vi consiglio di farlo.
Quanto tempo ci vuole per congelare lo yogurt greco?
In generale, lo yogurt greco impiega circa 2-4 ore per congelarsi. Tuttavia, il tempo esatto dipende principalmente dalla quantità di yogurt e dal tipo di contenitore in cui è stato congelato.
Nel contenitore originale si congela più velocemente perché può entrare più facilmente in contatto con l'aria. Tuttavia, questo ha un prezzo, poiché si rischia una bruciatura da congelamento che può danneggiare seriamente il sapore e la consistenza dello yogurt.
Pertanto, vi consiglio di congelarlo in un contenitore ermetico piuttosto che nel suo contenitore originale.
D'altra parte, se congelate una piccola porzione di yogurt greco, molto probabilmente sarà congelato dopo appena 2 ore. Se si congela una porzione molto grande, può essere necessario molto più tempo.
Quanto dura lo yogurt greco in freezer?
Secondo l'USDA, i prodotti lattiero-caseari possono essere congelati per un massimo di 3 mesi (se conservati correttamente). Tuttavia, se si vuole sperimentare la sua migliore qualità, è meglio consumarla il più velocemente possibile.
D'altra parte, se si congela la confezione aperta dello yogurt o se lo si congela nel suo contenitore originale, non durerà più di 1 mese.
In generale, più a lungo lo yogurt rimane nel congelatore, più il suo sapore e la sua consistenza si deteriorano. È proprio così che funziona lo yogurt. Quindi, se volete gustare uno yogurt greco della migliore qualità, vi consiglio di consumarlo il prima possibile.
Come scongelare lo yogurt greco congelato?
Il modo migliore per scongelare lo yogurt greco è trasferirlo immediatamente dal freezer al frigorifero. Dopo aver fatto ciò, lasciatelo in frigorifero per tutta la notte, perché questo è il tempo migliore per far scongelare lo yogurt.
Lasciando lo yogurt a questa temperatura, si evita il rischio di riscaldarlo troppo a lungo e di rovinarlo.
Oltre al metodo del frigorifero, potete anche mettere il sacchetto del freezer con lo yogurt greco in una bacinella d'acqua e aspettare che si scongeli. Assicuratevi che il sacchetto con lo yogurt sia ben chiuso in modo che l'acqua non penetri nel sacchetto.
Questo è un ottimo modo per evitare gli sprechi alimentari e si può utilizzare lo yogurt scongelato in molte ricette deliziose. Se vi è avanzato dello yogurt greco, assicuratevi di ricongelarlo entro 2 ore perché si rovina se rimane più tempo a temperatura ambiente, come indicato da l'USDA.
Cosa fare con lo yogurt greco avanzato?
Ci sono moltissimi modi per utilizzare lo yogurt gelato, poiché mantiene in gran parte il suo valore nutrizionale e il suo profilo aromatico. La consistenza non è del tutto buona dopo aver congelato e scongelato lo yogurt greco, ma in queste ricette la consistenza non è importante.
- Frullati: Se avete congelato lo yogurt greco in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, è meglio usarlo in un frullato una volta tirato fuori dal freezer.
- Condimenti per insalata
- Spread
- Tuffi
- Per addensare zuppe o casseruole
- Marinate: Lo yogurt è ottimo per addensare la carne
- Cialde
- Muffin
- Torte
- Frittelle
Domande frequenti
Si può congelare lo yogurt per i frullati?
Quando si tratta di congelare lo yogurt per i frullati, è sicuramente possibile farlo. È importante congelare lo yogurt in una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Per farlo correttamente, basta seguire i passaggi illustrati in questo articolo.
Una volta scongelato, basta aggiungerlo al robot da cucina insieme agli altri ingredienti e preparare il vostro frullato preferito. Indovinate un po'? Si può congelare lo yogurt per i frullati e si può anche congelare i frullati.
Quali sono i segni dello yogurt avariato?
Se lo yogurt è scaduto o se non è stato conservato nel modo giusto, è possibile che sia andato a male.
Quindi, se non siete sicuri che il vostro prodotto lattiero-caseario preferito sia ancora sicuro per il consumo e non volete ammalarvi di una tazza di yogurt, i 4 segni di deterioramento includono cagliatura, muffa, odore acido ed eccesso di liquido.
Si può mangiare lo yogurt congelato?
Lo yogurt congelato può essere mangiato, in generale. Ma bisogna essere consapevoli che in questo stato non sarà cremoso e non si potrà gustare come, ad esempio, il gelato.
Quindi, è meglio scongelarlo o utilizzarlo in alcune delle numerose ricette in cui la consistenza dello yogurt non ha molta importanza.
Congelare lo yogurt greco
Esistono diversi tipi di yogurt greco, tra cui quello intero, quello a ridotto contenuto di grassi e quello senza grassi, ma una cosa è certa: lo yogurt greco è molto salutare perché ricco di calcio, proteine e batteri buoni. È anche molto cremoso e ha un profilo aromatico fantastico.
Questo è un motivo sufficiente per imparare a trattare correttamente lo yogurt greco. Una delle opzioni per la conservazione degli alimenti è anche il congelatore e ci si chiede se sia possibile congelare lo yogurt greco.
E la risposta è: "Sì, è assolutamente possibile!". E non c'è un solo modo giusto per farlo: ce ne sono molti. Basta seguire i passi giusti per ogni singolo metodo di congelamento e il vostro yogurt sarà sano e salvo.
