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6 differenze principali tra il pollo al sesamo e il General Tso

6 differenze principali tra il pollo al sesamo e il pollo General Tso.

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Sia il pollo al sesamo che il Tso generale sono incredibilmente gustosi, il che rappresenta la loro maggiore somiglianza. Per quanto riguarda le differenze principali, il pollo al sesamo è solitamente composto da cosce di pollo, mentre il Tso generale è composto da petti di pollo. 

Un'altra differenza significativa che non deve passare inosservata è il livello di piccantezza. (Il General Tso è più piccante del pollo al sesamo, il che può essere considerato un vantaggio o uno svantaggio per gli amanti dei diversi profili di sapore. 

Non abbiamo ancora finito. Ci sono altre differenze tra questi due piatti di pollo a cui di solito non si presta attenzione e oggi le analizzeremo tutte! 

Cominciamo con un breve riassunto delle differenze tra il pollo al sesamo e il General Tso:

fatti nutrizionali di general tso

Se siete interessati a una spiegazione approfondita di tutte le differenze tra il pollo al sesamo e il General Tso, eccovi accontentati:

1. Ingredienti  

Pollo al sesamo è una frittura di cosce di pollo disossate e ricoperte di uova, sesamo, amido di mais e salse speciali a base di ketchup e miele. Questo piatto è facilmente riconoscibile per i semi di sesamo e la salsa più leggera. 

Come si può notare, il pollo al sesamo è uno dei motivi per cui Perché si usa l'amido di mais.

Generale Tso non contiene sesamo e la sua salsa è di colore più scuro. Si tratta fondamentalmente di pezzi di petto di pollo fritti e ricoperti da una salsa a base di soia e vino di riso cinese. Inoltre, il General Tso contiene solo albume d'uovo, mentre il pollo al sesamo contiene uova intere.

Dal momento che contiene salsa di soia, non può essere considerato uno dei cibi cinesi senza glutine.

Ecco l'elenco degli ingredienti principali:

- Pollo al sesamo: cosce di pollo disossate, olio di sesamo, salsa di soia, semi di sesamo bianco, uova, amido di mais, miele, farina di mais, zucchero, cipollotti, aceto bianco o aceto di vino bianco, ketchup di pomodoro.

- Generale Tso: petti di pollo disossati, peperoncini secchi, zucchero, cipollotti, albume d'uovo, amido di mais, aceto di vino bianco, salsa di soia, vino di riso, farina di mais.

2. Il sapore

pollo general tso vs pollo al sesamo con diversa piccantezza

Il pollo al sesamo ha un sapore dolce e piccante con una salsa densa e ricca, mentre il general Tso ha un sapore dolce, piccante e speziato. La salsa del pollo General Tso è densa, dolce e piccante, mentre i peperoncini secchi sono responsabili della piccantezza.

3. Livello di spezie

Il livello di piccantezza del pollo al sesamo è basso perché ha un sapore neutro e non piccante. Il pollo General Tso ha un livello di piccantezza medio/alto grazie all'aggiunta di spezie ed erbe secche. Se cercate una versione più piccante, il pollo General Tso è la scelta giusta per voi. 

Vedi anche: 5 modi per confrontare il pollo all'arancia con il General Tso

4. Abbinamenti e servizio 

Pollo al sesamo è spesso combinato con carote, cavoli, broccoli e riso. 

Generale Tso Il pollo viene solitamente servito con riso bianco, broccoli al vapore e riso fritto. 

5. Valore nutrizionale

Sia il pollo al sesamo che il General Tso sono piatti ricchi di sostanze nutritive. Questi due piatti sono buone fonti di calcio, proteine e potassio. 

Tuttavia, entrambi hanno un elevato contenuto di zuccheri. Inoltre, il pollo al sesamo ha meno calorie e grassi del generale Tso. Di seguito è riportata la tabella dei dati nutrizionali dettagliati per mezzo chilo: 

fatti nutrizionali di general tso

6. Origine

Pollo al sesamo è originario della regione cinese meridionale del Guangdong. Si ritiene che la ricetta del pollo al sesamo sia stata creata a Hong Kong dal ristorante Red Chamer negli anni Ottanta. Gli immigrati che hanno aperto ristoranti cinesi hanno portato questo piatto in Nord America, dove è diventato estremamente popolare. 

Ecco la storia del pollo General Tso, come interpretato dal Rivista Smithsonian

"Il piatto come lo conosce oggi la maggior parte degli americani è stato inventato da Peng Chang-kuei, un cuoco della provincia di Hunan. Cuoco noto e di talento, Peng ha orchestrato e supervisionato i grandi banchetti del governo nazionalista cinese dalla fine della Seconda Guerra Mondiale fino a quando è stato rovesciato dai comunisti di Mao Zedong nel 1949".

È importante notare che lo chef newyorkese Tsung Ting Wang ha modificato il piatto una volta giunto in America. Ha modificato il sapore per renderlo più dolce rispetto a prima. 

Ricetta del pollo al sesamo fatto in casa

Ricetta del pollo al sesamo fatto in casa

Ricetta del pollo al sesamo fatto in casa

Yield: 3 porzioni
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 9 minutes
Total Time: 24 minutes

Questa è una semplice ricetta di pollo al sesamo che potete preparare a casa. Sarà pronta in meno di 30 minuti. Gli ingredienti principali sono pollo, semi di sesamo e salsa di soia.

Ingredients

  • 1 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • Sale e pepe a piacere
  • Miscela di salsa al sesamo, se necessario

Instructions

    1. In una piccola ciotola mescolate insieme la salsa di soia, i semi di sesamo, il sale e il pepe. Aggiungere l'olio vegetale in una pentola grande a fuoco medio-alto.
    2. Aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e cospargere la miscela di salsa di soia e semi di sesamo su entrambi i lati di ogni pezzo di pollo fino a quando non sarà completamente ricoperto dalla miscela su ogni lato (circa 1 minuto).
    3. Ridurre la fiamma a medio-bassa, aggiungere il brodo, coprire e cuocere per circa 8 minuti. Dovrebbe formarsi una salsa densa e il processo di cottura dovrebbe essere terminato.
    4. Togliere il pollo dalla padella, mescolare il composto di salsa e servire immediatamente con i semi di sesamo sopra. Aggiungere broccoli al vapore, peperoncino rosso, cipolle verdi e salsa agrodolce per il pollo.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 378Total Fat: 21gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 15gCholesterol: 188 mgSodium: 1549mgCarbohydrates: 8gFiber: 2gSugar: 3gProtein: 41g

Ricetta del pollo General Tso fatto in casa

Pollo General Tso servito con riso bianco.

Ricetta del pollo General Tso fatto in casa

Yield: 3 porzioni
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes

Questo è il mio piatto preferito da preparare a casa. Non è piccante come la maggior parte delle ricette del General Tso, ma ha un sacco di sapori che non possono che piacere!

Ingredients

  • 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato in pezzi grandi come bocconcini
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 5 spicchi d'aglio tritati o pressati
  • 3 cucchiai di aceto di vino di riso o di aceto bianco
  • 3 cucchiai di miele o zucchero di canna (o più a piacere)
  • 2 cucchiaini di fiocchi di pepe rosso (facoltativo)

Instructions

    1. In una ciotola di medie dimensioni, unire la salsa di soia e l'amido di mais agli altri ingredienti della salsa. Aggiungere i pezzi di pollo, mescolando per ricoprirli uniformemente, e lasciare riposare per 10 minuti.
    2. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungete i pezzi di pollo in gruppi e fateli cuocere fino a quando non saranno dorati su tutti i lati (circa 5 minuti).
    3. Al termine, togliere e scolare su carta assorbente. Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere il composto al pollo croccante.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 428Total Fat: 15gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 129 mgSodium: 699 mgCarbohydrates: 24gFiber: 1gSugar: 19gProtein: 48g

Pollo al sesamo vs General Tso: Il mio preferito

Ho provato sia il pollo al sesamo che il general Tso e il mio preferito è il pollo al sesamo perché ha un sapore delicato e leggermente dolce. Inoltre, i semi di sesamo sono il mio punto debole, il che rende la scelta più naturale. 

Tuttavia, di tanto in tanto mi piace anche la versione più piccante del general Tso (soprattutto quando sono in sindrome premestruale). Quante di voi, signore, possono capirlo?

 6 differenze chiave tra il pollo al sesamo e il General Tso
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