Vous avez probablement entendu parler des nouilles soba récemment. Il s'agit d'un aliment de base de la cuisine asiatique, mais elles gagnent de plus en plus en popularité aux États-Unis, car elles sont non seulement délicieuses, mais aussi incroyablement saines.
Les nouilles Soba sont riches en vitamines, minéraux, protéines, glucides et fibres.
Ces nouilles japonaises sont fabriquées à partir de farine de sarrasin et sont plus courtes et plus fines que les nouilles spaghetti ordinaires.
Les nouilles soba ont une saveur de terre et de noix et une texture pluvieuse. En outre, elles ne contiennent pas de gluten, ce qui les rend adaptées à toutes les personnes qui aiment les bons plats de nouilles, y compris celles qui sont intolérantes au gluten.
Vous pouvez les cuire et les déguster avec une délicieuse sauce ou les servir dans une soupe de nouilles japonaise. Ce sont les deux meilleures façons de servir les nouilles soba et de les savourer pleinement.
Mais si vous n'êtes pas au Japon en ce moment ou si vous n'avez pas de supermarché asiatique à proximité, il pourrait être difficile de trouver ces nouilles dans votre épicerie locale. Mais ne vous inquiétez pas. Il y a une solution, car il existe des substituts aux nouilles soba qui peuvent très bien vous servir.
Pour savoir quels sont ces substituts, le mieux est de continuer à lire.
Quels sont les meilleurs substituts aux nouilles Soba ?
Voici une liste des meilleures alternatives aux nouilles soba que vous pouvez trouver. Si vous lisez attentivement, je suis sûr que vous trouverez le type de nouilles qui vous conviendra le mieux pour remplacer les nouilles soba.
1. Spaghetti de blé entier
Les spaghettis de blé entier ou les nouilles de blé entier sont les premiers sur ma liste des meilleurs substituts aux nouilles soba. Comme leur nom l'indique, ces spaghettis sont composés de céréales complètes.
Bien qu'elles ne soient pas des options sans gluten comme les nouilles soba, elles sont pleines de nutriments tout comme ces mêmes nouilles soba.
Et c'est précisément ce qui en fait une bonne alternative aux nouilles soba. De plus, elles sont très faciles à trouver dans les magasins d'alimentation. La saveur est également très similaire et la texture n'est pas très éloignée de celle des nouilles soba.
Quant à la forme, les spaghettis de blé entier sont disponibles dans toutes les formes et vous n'aurez donc aucun mal à choisir celle qui conviendra le mieux à votre plat de nouilles.
Les nouilles sont l'une des les meilleurs accompagnements pour les sandwichs.
2. Nouilles Ramen
Une autre alternative aux nouilles soba est constituée de nouilles faites de farine de blé, de sel, d'eau et d'eau alcaline, connues sous le nom de kansui.
Elles sont de couleur jaune et de texture ferme. Elles ne ressemblent pas vraiment aux nouilles soba. Elles ne sont pas non plus exemptes de gluten et ne possèdent pas la même valeur nutritionnelle.
Mais on les trouve facilement, non seulement sur les marchés asiatiques, mais aussi dans la plupart des épiceries. Et elles sont très bon marché. De plus, elles possèdent une saveur neutre qui leur permet de s'adapter à presque tous les types de plats.
Les nouilles Ramen conviennent aux salades, aux sautés, aux soupes et aux bouillons chauds avec différents types de légumes et de viande. L'un des plats japonais les plus populaires à base de nouilles ramen est connu sous le nom de Tan Tan Ramen.
Dans l'ensemble, elles peuvent donc remplacer avantageusement les nouilles soba.
3. Nouilles Somen
Les nouilles Somen ressemblent beaucoup aux nouilles Ramen. Elles peuvent être faites de blé complet, mais ne le sont pas nécessairement. Lorsqu'elles ne le sont pas, leur valeur nutritionnelle n'est pas aussi élevée que celle des nouilles soba.
De plus, ils ne sont pas exempts de gluten, ce qui limite le nombre de personnes qui peuvent les consommer. Mais la texture est assez similaire à celle des nouilles soba et, comme pour les nouilles ramen, la saveur est neutre.
Cela signifie que vous pouvez utiliser ces nouilles dans n'importe quel type de plat. Ils se marient particulièrement bien avec du gingembre râpé et des oignons verts hachés.
On les trouve également dans toutes les épiceries et ils sont très abordables. Dans l'ensemble, elles peuvent constituer une excellente option pour remplacer les nouilles soba.
4. Nouilles Udon
Les nouilles udon sont un autre substitut des nouilles soba. Tout comme les nouilles ramen, ces nouilles ne sont pas exemptes de gluten puisqu'elles sont fabriquées à partir de farine de blé. Elles ne sont pas non plus aussi nutritives que les nouilles soba.
Mais elles ont une saveur très douce qui peut s'imprégner des saveurs des autres ingrédients du plat de nouilles, un peu comme les nouilles ramen, qui n'ont pas de saveur.
En ce qui concerne la texture, les nouilles udon ont une texture quelque peu moelleuse et sont beaucoup plus épaisses que les nouilles soba.
Les nouilles Udon se trouvent facilement dans la plupart des magasins d'alimentation et vous pouvez les incorporer dans des sautés de viande et de légumes, ainsi que dans des sauces au curry et des soupes de nouilles.
5. Nouilles Yakisoba
Les nouilles yakisoba sont un type de nouilles japonaises qui peuvent remplacer avantageusement les nouilles soba dans de nombreux plats, tels que les sautés et autres plats incorporant de la viande et des légumes frits.
Leur saveur est très proche de celle des nouilles soba et des nouilles ramen, mais avec un soupçon de notes sucrées qui rend leur profil de saveur très unique.
Bien qu'elles ne soient pas faciles à trouver dans les épiceries ordinaires, si vous vous trouvez dans un marché ou une épicerie asiatique, vous pouvez les acheter à un prix très bas et c'est, entre autres, ce qui en fait un substitut convenable aux nouilles soba.
Les nouilles yakisoba se marient très bien avec certains ingrédients comme le chou, le porc, les oignons, les carottes, le sel, le poivre et la sauce yakisoba, ainsi qu'avec certaines garnitures comme la poudre d'algues, les flocons de poisson et le gingembre mariné.
6. Nouilles de varech
Comme son nom l'indique, ce type de nouilles est fabriqué à partir de varech. Le varech est une sorte d'algue marine extrêmement saine. Le varech lui-même est utilisé à de nombreuses fins médicinales.
Il n'est donc pas surprenant que les nouilles au varech possèdent une valeur nutritionnelle élevée en termes de vitamines et de minéraux. Elles ne contiennent pas de gluten et sont pauvres en calories.
Tout ceci est également le cas avec les nouilles soba, nous pouvons donc facilement conclure que ce produit peut être un excellent substitut à ces mêmes nouilles soba.
Les nouilles de varech sont quelque peu croustillantes et ont un goût umami salé. saveur des algues. La saveur n'est pas très prononcée, il est donc préférable d'incorporer les nouilles au varech à des ingrédients dont la saveur est plus prononcée. Elles conviennent parfaitement à diverses salades, soupes, plats de légumes et sautés.
7. Nouilles de riz
Les nouilles de riz peuvent être une excellente alternative aux nouilles soba car elles sont également sans gluten. Ils sont fabriqués à partir d'eau et de farine de riz, et sont donc également considérés comme sains.
En ce qui concerne la texture, une fois cuites, elles sont un peu tendres et moelleuses. Toutefois, leur saveur n'est pas très proche de celle des nouilles soba, car elle est presque piquante.
De nombreuses personnes ne sont pas enthousiasmées par ce type de saveur mais, en fait, il y a un hic. Lorsque vous ajoutez des ingrédients aux saveurs plus prononcées, les nouilles de riz ont tendance à les absorber très bien.
Vous n'êtes donc pas condamné à une saveur acidulée après tout. Les meilleurs endroits pour nouilles de riz y compris les bouillons, sautéset soupes. Ils peuvent également être utilisés comme base pour le poisson et la viande.
Pour finir, les nouilles de riz se trouvent facilement dans la plupart des épiceries asiatiques et sont également très bon marché.
Voir aussi 9 Principales différences entre les nouilles aux oeufs et les nouilles de riz
8. Nouilles à la courge butternut
Les nouilles à la courge butternut font partie de la catégorie des nouilles et ne contiennent pas de gluten. C'est tout ce qu'il y a à dire. Elles n'ont pas la même texture, la même saveur ni la même valeur nutritionnelle que les nouilles soba.
Mais je dois souligner qu'il s'agit de très sain car ce sont des nouilles végétales et elles peuvent être facilement incorporées dans n'importe quel type de plat.
La courge musquée est très pauvre en calories et très riche en vitamines et minéraux importants comme les vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux comme le magnésium et le potassium.
Vous pouvez utiliser des nouilles à la courge butternut achetées dans le commerce, mais vous pouvez aussi facilement les faire vous-même si vous avez de la courge butternut sous la main.
Il est préférable d'utiliser un spiralizer, mais vous pouvez également utiliser une fourchette pour déchirer la partie molle de la courge afin qu'elle ressemble à des spaghettis.
9. Nouilles en cellophane
Nouilles en cellophane sont connues sous d'autres noms, comme les nouilles au fil de haricot, les nouilles chinoises, etc. vermicelleet fensi.
Ils sont fabriqués à partir d'eau et d'amidon. Cet amidon peut provenir de haricots mungo, de tapioca, de pommes de terre ou de patates douces.
Les haricots mungo sont les plus couramment utilisés. Les nouilles en cellophane ont un aspect transparent, d'où leur nom. Elles sont généralement frites pour leur donner une texture croquante et gonflée.
De plus, elles n'ont pas de goût, il est donc préférable de les incorporer dans les ragoûts et les sautés. Tout comme les nouilles soba, les nouilles de cellophane ne contiennent pas de gluten et conviennent donc à la plupart des gens.
10. Spaghetti au quinoa
Bien que les spaghettis au quinoa ne soient pas toujours recommandés pour remplacer les nouilles soba, ils peuvent constituer une alternative intéressante. La principale raison en est la valeur nutritionnelle, qui est extrêmement élevée, le quinoa étant l'une des herbes les plus saines de la planète.
C'est également une excellente alternative pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque, car il ne contient pas de gluten.
La texture des spaghettis au quinoa est similaire à celle des pâtes traditionnelles et des pâtes au blé complet, et leur saveur n'est pas très prononcée, de sorte qu'ils peuvent être facilement ajoutés à n'importe quel type de plat.
Le problème de ce type de nouilles est qu'elles sont un peu plus difficiles à trouver dans les magasins d'alimentation ordinaires.
Mais si vous voulez vraiment qu'ils enrichissent votre plat de toutes ces vitamines et minéraux, vous pouvez toujours les trouver dans la plupart des magasins de produits diététiques ou en ligne.
11. Nouilles de courgettes
Si vous souhaitez réduire votre consommation de glucides et éviter le gluten, les nouilles de courgettes peuvent remplacer avantageusement les nouilles soba dans votre plat de nouilles.
Comme leur nom l'indique, les nouilles à la courgette sont fabriquées à partir de courgettes, un type de courge d'été qui regorge de nutriments et possède de ce fait de nombreux bienfaits pour la santé.
Par conséquent, si vous recherchez une option sans gluten et sans additifs, tout en bénéficiant d'une valeur nutritionnelle élevée, les nouilles de courgettes pourraient être votre meilleur choix.
Vous pouvez acheter ces nouilles dans presque toutes les épiceries ou supermarchés, mais il est encore mieux de les faire soi-même si vous avez des courgettes fraîches et un spiralizer.
12. Nouilles de betterave
Les nouilles à la betterave sont un type de nouilles très particulier. Elles ont une magnifique couleur violette, semblable à celle des betteraves elles-mêmes. Elles ont une saveur unique et distinctive, souvent décrite comme sucrée, terreuse et légèrement acidulée.
La douceur prononcée provient directement de le profil gustatif des betteraves.
Ces nouilles ne sont généralement pas des nouilles du commerce. Ils sont plutôt fabriqués à la maison. À l'aide d'un spiralizer, vous pouvez facilement les préparer vous-même, bien sûr, si vous avez des betteraves fraîches.
Ils sont très sains. Elles ne contiennent pas de gluten et peuvent être utilisées dans presque tous les types de plats. Elles peuvent être un bon accompagnement pour le poisson poêlé ou le goulasch.
Je dois également souligner que, lorsqu'ils sont correctement stockés, ils peuvent être conservés assez longtemps au réfrigérateur ou au congélateur.
Au réfrigérateur, ils se conservent environ 4 à 5 jours, et au congélateur jusqu'à 3 mois.
13. Nouilles de sarrasin coréennes
Les nouilles coréennes au sarrasin, également appelées naengmyeon, sont la version coréenne des nouilles soba. Les nouilles soba sont populaires dans la cuisine japonaise et les nouilles de sarrasin coréennes le sont tout autant dans la cuisine coréenne.
Comme leur nom l'indique, ils sont également fabriqués à partir de farine de sarrasin et ne contiennent donc pas de gluten. Leur valeur nutritionnelle est également très élevée. Tout comme les soba, les nouilles coréennes au sarrasin peuvent être servies froides dans un bouillon savoureux et agrémentées de légumes frais et de poisson.
Il existe également un bouillon à l'huile de moutarde épicée, claire et mortelle, avec un peu de vinaigre. vinaigre blanc et vinaigre de vin blancet d'autres), qui incorpore ces nouilles de sarrasin coréennes. C'est l'un des plats les plus courants dans lesquels ces nouilles sont utilisées.
14. Nouilles Soba maison
Enfin, les nouilles soba maison ne sont pas en reste. Si rien ne peut vous satisfaire dans cette liste de substituts des nouilles soba, vous pouvez librement les préparer vous-même en utilisant quelques ingrédients.
Vous aurez besoin d'une tasse de farine de sarrasin, d'une demi-tasse de farine d'épeautre et d'environ 140 ml d'eau chaude pour faire un mélange. Avec ce mélange, vous allez pétrir la pâte, l'aplatir, l'étaler et enfin découper les nouilles.
Ensuite, vous pouvez faire cuire ces nouilles dans de l'eau bouillante salée. Le temps de cuisson est d'environ 1 minute. Après la cuisson, vous pouvez les rincer à l'eau froide et enfin les égoutter et ils seront prêts en quelques minutes.
Vous pouvez utiliser vos propres nouilles soba dans n'importe quelle recette de nouilles soba comme ingrédient principal et les savourer pleinement.
Je tiens également à souligner qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine d'épeautre si vous êtes allergique au gluten. Vous pouvez utiliser librement d'autres types de farine, comme la farine d'avoine ou d'amande.
Connaître la meilleure sorte de nouilles
Les nouilles soba sont donc fabriquées à partir de farine de sarrasin 80% et de farine de blé 20%. Elles peuvent également contenir de la prune ume, de la poudre de thé vert, des algues et de l'igname sauvage. Elles ne contiennent pas de gluten et sont extrêmement saines car elles possèdent une grande quantité de vitamines et de minéraux.
Mais ces substituts de nouilles soba sont également une excellente option pour votre plat de nouilles préféré, car la plupart de ces options sont également très saines et certaines d'entre elles ne contiennent pas de gluten. Vous pouvez facilement les incorporer dans la plupart des plats qui nécessitent des nouilles soba et vous pouvez profiter de leur goût et de leur texture étonnants sans aucune culpabilité.
