Lorsque j'entends le mot "chili", je pense presque immédiatement au Mexique. C'est aussi ce que je pensais récemment de l'huile de chili, jusqu'à ce que je l'utilise dans l'un de mes plats et que je sois stupéfait après l'avoir mangé.
J'ai décidé de faire quelques recherches à ce sujet et j'ai découvert que cet ingrédient étonnant est en fait originaire de Chine. Quelle surprise !
Cela ne m'a pas empêché de l'utiliser à nouveau et même d'écrire à son sujet.
J'ai découvert qu'il est préparé en faisant infuser des piments dans de l'huile végétale et qu'il est principalement utilisé comme trempette pour accompagner la viande.
J'ai décidé de l'utiliser exactement comme cela, mais malheureusement, je n'en avais pas dans ma cuisine et mon épicerie locale était également en rupture de stock.
Cependant, j'ai découvert qu'il existe de fantastiques substituts à l'huile de chili qui fonctionnent parfaitement.
Et je veux les partager avec vous aussi.
La liste ultime des 13 meilleurs substituts à l'huile de chili
Comme promis, je vous ai fourni la liste des 13 meilleures alternatives à l'huile de chili qui raviront certainement vos plats et vos papilles. Voyons maintenant quelles sont ces alternatives et comment les utiliser au mieux.
1. Poivre de Cayenne
Cayenne poivre n'est certainement pas le type d'ingrédient qui m'est venu à l'esprit en premier parce que, eh bien, le poivre de Cayenne est un poivre et l'huile de chili est une huile. Des textures complètement différentes.
Cependant, comme pour tout ce qui touche à la cuisine, il suffit d'expérimenter un peu pour arriver à presque tout. C'est exactement le cas ici aussi.
Ainsi, si vous avez du poivre de Cayenne, essayez de trouver un peu d'huile d'arachide et mélangez ces deux ingrédients. Utilisez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne.
La combinaison du piquant du poivre de Cayenne et de la texture et de la consistance huileuses du beurre de cacahuète permet de créer un ingrédient digne de remplacer l'huile de chili dans presque toutes les recettes.
2. Huile chili à l'ail
L'huile d'ail et de chili n'est pas un ingrédient que l'on trouve facilement dans les épiceries ou les supermarchés.
Cependant, si vous disposez d'une cuisine et de quelques ingrédients simples, vous pouvez fabriquer vous-même une huile parfaite qui remplacera celle fabriquée à partir de piment.
La préparation ne prend qu'une quinzaine de minutes et tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques ingrédients, dont des piments, de l'ail, du vinaigre, du sel et un peu de sucre.
En outre, vous aurez également besoin d'une huile neutre, par exemple de l'huile d'avocat.
Mais c'est à vous de décider. J'ai utilisé de l'huile d'avocat car elle est très saine.
Il ne vous reste plus qu'à mixer ce mélange pendant environ 10 minutes et à le faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne une pâte rouge. Veillez à ne pas trop chauffer, car cela gâcherait les saveurs des ingrédients.
Lorsque le mélange devient rouge, il est prêt pour tous les plats souhaités.
Voir aussi 12 meilleures idées de remplacement de la sauce chili à l'ail pour tous les plats
3. Gochujang
Comme son nom l'indique, la pâte de soja fermentée au piment est également originaire d'Asie, et plus précisément de Corée.
Il s'agit en fait d'une pâte de piment coréenne avec des nuances sucrées spécifiques, mais elle est suffisamment épicée pour remplacer correctement l'huile de piment dans votre plat.
Le seul problème réside dans le fait que le Gochujang a une texture légèrement différente car il est plus épais. Si cela ne vous pose pas de problème, vous pouvez l'utiliser librement.
Si cela vous gêne, vous pouvez le mélanger avec un peu d'huile et ajuster sa texture comme vous le souhaitez.
4. Sauce Sichuan
La sauce sichuanaise, connue à l'origine sous le nom de sauce sichuanaise, est un type de sauce piquante et épicée originaire de Chine, plus précisément de la province du Sichuan, située dans le sud-ouest de la Chine.
Personnellement, je ne pense pas qu'il s'agisse d'un substitut idéal à l'huile de chili, mais il peut servir de substitut décent si vous savez comment l'incorporer correctement dans votre plat.
Tout d'abord, l'un étant une huile et l'autre une sauce, il est évident que ces deux ingrédients n'ont pas la même texture, c'est-à-dire que la sauce Sichuan a une texture plus épaisse.
Heureusement, ce problème peut être résolu dans une certaine mesure si vous avez les bons ingrédients sous la main.
Il suffit de le mélanger à une huile neutre, comme l'huile d'avocat ou l'huile de canola, et d'ajuster la consistance en conséquence.
La texture et la consistance sont résolues, mais qu'en est-il du profil gustatif ?
Je dois souligner que les profils de saveurs de ces deux ingrédients sont très différents, car la sauce Sichuan est assez épicée et plus savoureuse.
Pour ajuster le profil de saveur avant de l'ajouter à votre plat, vous pouvez donc ajouter un peu de sucre et un certain type de vinaigre pour ajuster la saveur.
5. Sauce soja
Il s'agit d'un substitut évident à l'huile de chili, puisqu'elle est principalement utilisée dans la cuisine asiatique et qu'elle a une texture similaire.
Toutefois, il s'agit d'un produit similaire, mais pas identique. C'est pourquoi il n'est pas inutile de l'ajuster un peu plus en ajoutant un autre ingrédient.
L'ingrédient permettant d'ajuster la texture et la consistance de la sauce soja est une huile neutre ou au goût relativement neutre, comme l'huile de sésame.
Pour ajuster le profil de saveur et le niveau de piquant, il est préférable de le mélanger avec flocons de chili ou flocons de piment rouge qui lui donnera le piquant souhaité, ainsi que d'autres ingrédients comme le vinaigre, le gingembre et l'ail.
Un peu de sucre ne fait pas de mal non plus.
6. Sauce aux haricots noirs
Et voici un autre type de sauce qui vient également de Chine, plus précisément du sud de la Chine.
Comme son nom l'indique, ses principaux ingrédients sont des haricots noirs fermentés salés transformés en sauce.
Cette sauce a une saveur salée assez forte qui nécessite quelques ajustements pour qu'elle soit un bon substitut à l'huile de chili.
Le processus d'ajustement de sa saveur et de sa texture est assez similaire aux précédents. Il faut ajouter un peu d'huile neutre pour lui donner une consistance huileuse.
En ce qui concerne le profil de saveur et le niveau de piquant, il est bon d'ajouter quelques épices comme le gingembre et l'ail, ainsi que des flocons de piment rouge pour donner une touche piquante.
Si vous souhaitez utiliser cette sauce comme alternative, vous pouvez la trouver dans la plupart des magasins asiatiques, ainsi que dans certains supermarchés.
Voir aussi 14 substituts aux haricots noirs qui rehausseront n'importe quel plat
7. Sriracha
En ce qui concerne la similitude des ingrédients, la Sriracha est très proche de l'huile de chili. Ces deux ingrédients contiennent des piments, de l'ail, du vinaigre, du sucre et du sel.
Bien sûr, cela les rend assez similaires en termes de profil de saveur. En outre, ils contiennent tous deux des piments forts, il n'est donc pas nécessaire d'ajuster le niveau de piquant de la Sriracha.
Cependant, la Sriracha est une sauce, contrairement à l'huile de chili. Il faut donc procéder à quelques ajustements en termes de texture et de consistance.
Pour ce faire, vous devez ajouter votre Sriracha à une huile neutre dans une proportion de 1:1 et elle sera alors prête à être utilisée dans votre plat.
La Sriracha est une sauce très accessible et abordable que l'on trouve dans presque toutes les épiceries ou supermarchés, et que l'on peut bien sûr commander en ligne. En outre, la la sriracha ne s'abîme pas si facilement si vous le conservez longtemps, ce qui est un énorme avantage pour ce condiment.
8. Flocons de chili
Les flocons de chili sont des morceaux de piments séchés et broyés qui sont largement utilisés dans divers plats pour leur donner la touche épicée supplémentaire qu'ils possèdent.
Comme ils sont l'un des principaux ingrédients de l'huile de chili, ils peuvent également être utilisés comme alternative. Elles peuvent être saupoudrées sur le plat car les profils de saveurs et les niveaux de piquant sont similaires.
Cependant, si vous souhaitez ajuster la texture et la consistance, vous devrez probablement ajouter de l'huile neutre.
Il est préférable d'utiliser un rapport de 1:1, mais vous pouvez également ajuster le rapport en fonction du degré de piquant souhaité.
Ainsi, si vous souhaitez des ingrédients plus épicés, vous n'ajouterez pas trop d'huile. En revanche, si un niveau élevé de piquant n'est pas souhaitable, il est préférable d'ajouter un peu plus d'huile.
9. Chauffer les piments dans l'huile
Celui-ci est assez similaire au substitut décrit précédemment. Toutefois, dans ce cas, il s'agit de piments frais au lieu de morceaux de piments séchés et écrasés.
En effet, dans ce cas, il faut également mélanger l'huile et les piments. Le processus est assez simple.
Il suffit d'ajouter quelques piments frais, par exemple des jalapenos, dans de l'huile et de laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Après ces 30 minutes, l'huile deviendra probablement rouge et, à ce moment-là, elle est parfaitement prête à être utilisée comme substitut.
Encore une remarque. Si vous utilisez des huiles comme l'huile d'olive, d'avocat ou de canola qui ont un point d'ébullition plus élevé, vous pouvez librement faire sauter les piments pendant quelques minutes supplémentaires, ce qui rendra les saveurs plus profondes et plus épicées.
10. Sauce chili douce
La sauce chili douce est un autre cadeau extraordinaire du monde culinaire asiatique. Il est originaire d'Asie du Sud-Est et constitue un ingrédient très populaire dans la cuisine thaïlandaise.
La sauce chili douce peut être utilisée de différentes manières, par exemple pour préparer des marinades ou l'ajouter à différents types de plats, mais elle est surtout utilisée comme sauce de trempage.
Comme il s'agit d'une combinaison parfaite de piquant, de douceur et de saveur, il peut constituer une excellente alternative à l'huile de chili.
La seule différence réside dans sa consistance, mais vous pouvez résoudre ce problème en le diluant avec un peu d'huile. Je suggère d'utiliser de l'huile d'olive, mais vous pouvez également utiliser tout autre type d'huile végétale.
Vous pouvez également trouver cette sauce dans de nombreux magasins d'alimentation. Vous pouvez également préparer votre propre sauce chili douce maison en combinant quelques ingrédients de base comme de la pâte de chili rouge, du vinaigre, de l'ail, du sucre et du citron vert.
Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez également utiliser du miel ou du sirop de riz brun à la place du sucre.
Voir aussi 9 meilleurs substituts à la sauce chili douce + recette DIY
11. Piments séchés
Les piments séchés peuvent également constituer un bon substitut à l'huile de chili, car ils ont un profil de saveur et un niveau de chaleur similaires à ceux de l'huile de chili.
Bien entendu, le principal problème réside dans la texture et la consistance, car elles sont très différentes. Mais ce problème peut être résolu par un procédé simple.
Il suffit d'écraser les piments séchés pour en faire une fine poudre. Ensuite, il faut faire chauffer l'huile au goût neutre et y ajouter la poudre.
Vous devrez mélanger correctement l'huile et la poudre et laisser chauffer jusqu'à ce que vous obteniez la texture et la consistance souhaitées.
Débarrassez-vous des morceaux de poivre et vous pourrez utiliser librement l'huile restante dans les plats de votre choix.
12. Salsa Macha
Je suis sûre que la plupart d'entre vous, fans inconditionnels de piquant et d'épicé, connaissez très bien celui-ci.
La Salsa Macha est en fait une sorte d'huile de chili, plus précisément la variété mexicaine d'huile de chili. Il n'est donc pas surprenant qu'il ait trouvé sa place dans cette liste.
Il existe toutefois quelques différences entre l'huile de chili chinoise et l'huile de chili mexicaine.
Tout d'abord, bien que les profils de saveurs soient assez similaires, la Salsa Macha a une saveur plus riche et assez fumée par rapport à l'huile de chili ordinaire.
En outre, elle est un peu plus épicée et a une texture plus dense que l'huile de chili chinoise.
Pour toutes ces raisons, il est préférable d'utiliser la Salsa Macha en remplacement de l'huile de piment pour préparer des marinades pour les viandes et les plats salés.
Il peut également être utilisé comme sauce à tremper, ainsi que dans les tacos, les quesadillas ou les burritos.
13. Huile de chili maison
Enfin, si vous ne disposez d'aucun de ces produits pour le moment ou si vous souhaitez simplement expérimenter un peu en cuisine, vous pouvez toujours mélanger plusieurs ingrédients de base et créer votre propre chef-d'œuvre culinaire.
Il vous suffit de suivre les instructions simples expliquées ci-dessous.
INGRÉDIENTS :
- 1 tasse d'huile neutre (il est préférable d'utiliser de l'huile de canola, mais l'huile d'olive ou d'arachide n'est pas non plus une mauvaise idée)
- 3 cuillères à soupe de piments séchés écrasés
- Un peu de sel (selon votre préférence)
INSTRUCTIONS :
1. Dans une petite casserole de votre cuisine, ajoutez l'huile, les poivrons et le sel.
2. Faites chauffer à feu doux ou moyen et remuez le mélange en continu pendant environ 5 minutes.
3. Veillez à ce que l'huile ne fume pas pendant la cuisson. Si vous remarquez que cela se produit, retirez-la du feu pour réduire la température.
4. Après le délai suggéré, vous pouvez librement retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange.
5. Verser le mélange dans un flacon, le réfrigérer et l'utiliser dans un délai d'un mois.
Encore une remarque. Il est important de souligner qu'il ne s'agit pas de la seule recette d'huile de chili. Il existe plusieurs autres recettes avec des ingrédients différents, donc si vous n'aimez pas celle-ci, vous pouvez toujours trouver celle qui correspond à vos préférences.
Derniers mots sur les meilleurs substituts de l'huile de chili
En fin de compte, je n'ai pas grand-chose à dire. Tout a été dit dans le texte.
L'un de ces 13 substituts à l'huile de chili répondra certainement à vos besoins.
Il vous suffit de savoir ce que vous recherchez et quel type de condiment peut répondre aux attentes de votre plat en termes de saveur, de texture, de piquant et de consistance.
