Je dis toujours que les sauces sont l'âme de chaque plat. En particulier, la sauce chili à l'ail est un véritable paradis pour nos papilles. Si vous êtes également un adepte de cette "sauce ardente", vous savez de quoi je parle.
Cette sauce a des origines vietnamiennes et est très populaire dans la cuisine asiatique. La sauce chili à l'ail est un condiment polyvalent et épicé qui complète de nombreux plats (en particulier les sautés et les pâtes).
Savez-vous quelle est la pire chose qui puisse vous arriver en ce qui concerne cette sauce ? C'est quand vous n'en avez plus. Alors, naturellement, vous vous mettez à la recherche d'un substitut valable à la sauce chili à l'ail, n'est-ce pas ?
Ou vous êtes simplement curieux de connaître toutes les idées de substitution possibles à cette "sauce divine". Quelle qu'en soit la raison, vous trouverez ci-dessous les meilleurs substituts de sauce chili à l'ail qui ajouteront une touche délicieuse et épicée à votre plat !
12 idées pour remplacer la sauce chili à l'ail
Ne vous inquiétez pas, ces substituts ne sont pas trop compliqués. Ils sont composés d'ingrédients de base et offrent un profil de saveurs similaire à celui de la sauce chili à l'ail originale. Voyons donc :
1. Sauce sriracha Huy fong
Sriracha est une sauce épaisse et huileuse à base de piments jalapeno, de sucre, de vinaigre d'alcool, d'ail et de sel. Il s'agit sans aucun doute de l'un des meilleurs substituts existants, car il contient des ingrédients similaires à ceux de la sauce chili à l'ail.
Toutefois, ces deux sauces diffèrent légèrement l'une de l'autre. La Sriracha est fabriquée à partir de piments rouges séchés, tandis que la sauce chili à l'ail contient des ingrédients plus frais. Si vous êtes intéressé par d'autres différences entre les deux, vous les trouverez dans le deuxième titre de cette liste.
CONSEIL DE PRO : Utiliser la sauce sriracha en plus petites quantités en raison de sa forte saveur vinaigrée.
2. Sauce piquante
Ce substitut de sauce chili à l'ail est composé des ingrédients suivants : piments, vinaigre et sel. Vous pouvez librement expérimenter en ajoutant différentes épices à cette sauce pour créer une texture et un goût uniques.
Vous pouvez également ajouter de l'ail haché à l'équation pour créer la saveur aillée caractéristique de la sauce chili à l'ail.
3. Sauce aux haricots noirs
On peut dire que la cuisine chinoise est un célèbre représentant de la sauce aux haricots noirs car elle y est principalement utilisée. Cette sauce est fabriquée à partir de graines de soja fermentées et salées.
De couleur brune, il est épicé et salé, avec une pointe de saveur sucrée. La sauce aux haricots noirs est différente de la sauce chili à l'ail à bien des égards, notamment en ce qui concerne sa couleur, sa texture et sa saveur.
Ce n'est toutefois pas une raison pour ne pas l'essayer lorsque vous êtes à court de toutes les autres sauces de la liste (y compris la fameuse sauce chili à l'ail).
4. Sauce harissa
La sauce harissa est une sauce pimentée nord-africaine et, selon de nombreux observateurs, l'un des meilleurs substituts de la sauce chili à l'ail.
Il contient les ingrédients suivants : piments rouges, vinaigre, ail et autres épices comme le cumin, le paprika doux et les graines de carvi.
Cette sauce a une saveur légèrement différente de la sauce chili à l'ail en raison des arômes supplémentaires ajoutés. Néanmoins, elle est parfaite pour les ragoûts, les soupes et les marinades, ou vous pouvez l'utiliser comme sauce à tremper.
5. Pâte de piment Sambal oelek
Ce substitut de sauce chili à l'ail contient des piments rouges, du vinaigre et du sel. Sa saveur étant extrêmement épicée, il est recommandé de l'ajouter avec parcimonie à vos plats.
En outre, la pâte de chili sambal oelek ne contient pas "l'ingrédient clé" - l'ail - et c'est là la plus grande différence avec la sauce chili à l'ail.
Bien sûr, vous pouvez toujours y ajouter de l'ail si vous le souhaitez. Cette pâte de chili se marie parfaitement avec la pizza et la viande grillée, ainsi qu'avec les légumes, les hamburgers, etc. Elle est extrêmement polyvalente (et épicée !).
6. Ketchup épicé ou sauce tomate
Pour cette fantaisie de ketchup ou de sauce tomate piquante, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : des tomates fraîches ou du ketchup et de l'ail. Mélangez de la pâte d'ail avec de la purée de tomates fraîches ou du ketchup, et voilà !
Même si ce mélange ne contient pas de piment, il n'en est pas moins digne d'intérêt.
En fait, cette sauce est une excellente alternative lorsque vous voulez essayer quelque chose de nouveau qui vous rappelle la sauce chili à l'ail (sans le chili).
7. Gochujang
Cette pâte coréenne unique est tout sauf ordinaire. Elle est fabriquée à partir de piments rouges coréens écrasés et de graines de soja fermentées. Elle est très épicée et son goût ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà goûté.
Le Gochujang a une recette unique que l'on ne peut pas remplacer. Cela en fait-il un substitut valable de la sauce chili à l'ail ? Bien sûr.
Le Gochujang est une "marinade paradisiaque" pour le poulet, le steak et le porc. L'ail et le vin se marient bien avec la saveur unique de cette pâte coréenne.
8. Pâte de chili
La pâte de chili est composée de piments rouges, d'ail, de vinaigre distillé et de sel. Bien qu'elle présente de nombreuses similitudes avec la sauce chili à l'ail, sa texture est légèrement différente.
Sa texture plus épaisse s'accorde parfaitement avec les hamburgers et les plats frits, sandwichssoupes, et bien d'autres. J'allais oublier, on peut aussi l'utiliser pour les marinades. C'est délicieux !
9. Pâte de chili et d'ail
Dites bonjour à un autre excellent substitut appelé pâte de piment et d'ail ! Si vous avez des piments et de l'ail sous la main, vous avez tout ce qu'il vous faut pour cette pâte simple.
N'oubliez pas que vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements à cette pâte d'ail et de piment pour la rendre plus unique et plus excitante pour vos papilles gustatives.
Si vous souhaitez ajouter un peu d'esprit italien à cette pâte, versez également de l'huile d'olive. N'hésitez pas à utiliser un robot ou un mixeur pour obtenir une texture agréable et lisse.
10. Huile chili à l'ail avec flocons de piment rouge
Ce magnifique substitut est composé d'huile végétale, d'ail frais (haché) et de "leur majesté" : les flocons de piment rouge.
Voici un fait intéressant : les flocons de piment rouge ne sont pas la même chose que les flocons de chili. Ils diffèrent selon le type de piment. Les flocons de piment rouge sont composés de deux ou plusieurs piments, tandis que les flocons de piment rouge ne contiennent qu'un seul type de piment.
Vous devez également faire attention aux différents niveaux d'épices. Par exemple, les piments thaïlandais, les piments coréens et les piments fantômes sont tous extrêmement épicés.
Les poudres et les flocons de chili se trouvent dans toutes les épiceries. Il va sans dire que les flocons de piment rouge sont un must pour tous les amateurs de plats épicés !
11. Sauce chiu chow
Cette sauce à l'huile de chili est préparée à partir des ingrédients suivants : piments frais, gousses d'ail fraîches, flocons de chili et huile. Elle est parfaite pour les ramen, les spaghettis, comme sauce de trempage et dans de nombreux autres aliments.
De plus, cette recette de sauce a une saveur umami (goût salé agréable). Elle n'est pas trop épicée, donc si vous aimez les plats peu épicés, c'est la sauce qu'il vous faut.
12. Sauce chili à l'ail avec des piments rouges
La sauce chili à l'ail maison avec des piments rouges est une excellente alternative à la sauce chili à l'ail. Cette sauce épicée est préparée à partir de piments, un peu de vinaigre, des gousses d'ail frais, du sucre, du sel et du poivre.
L'ajout de sucre fait que cette sauce n'est pas aussi épicée que d'autres dans cette liste. Pour cette sauce, il est préférable d'utiliser des piments rouges. Si vous ne savez pas où les trouver, les épiceries mexicaines en ont toujours en stock.
Notez qu'il ne faut pas trop cuire la sauce, car sa couleur rouge-orange s'estomperait.
De quoi est composée la sauce chili à l'ail ?
Traditionnellement, la sauce chili à l'ail est composée de piments thaïlandais rouges et piquants. Toutefois, il existe de nombreuses variantes et de nombreux substituts aux piments thaïlandais, tels que les piments serrano, jalapeño ou de Cayenne.
Outre les piments thaïlandais, il est également composé d'ail, de sucre, de sel, d'un peu de vinaigre et d'une bouillie de fécule de maïs (pour aider à créer la bonne texture).
Les sauces chili à l'ail en bouteille peuvent également contenir des conservateurs, des colorants et des additifs. La saveur piquante et épicée de la sauce chili à l'ail est célèbre dans le monde entier et cette sauce s'accorde parfaitement avec de nombreux plats.
La sauce chili à l'ail est-elle la même que la sauce Sriracha ?
Non, ce n'est pas la même chose que la sauce sriracha, mais c'est similaire. La sauce Sriracha est composée de piments rouges séchés, tandis que la sauce chili à l'ail est composée de piments frais.
La texture de la sauce chili à l'ail est plus épaisse. Son goût est légèrement plus vif que celui de la sauce sriracha. La sauce chili à l'ail et la sauce sriracha peuvent toutes deux être consommées pendant des mois, ce qui en fait un excellent complément à votre réfrigérateur.
Réflexions finales
Pour trouver le meilleur substitut à la sauce chili à l'ail, je vous suggère de ne pas hésiter à expérimenter différents assaisonnements. Il n'est pas nécessaire de suivre aveuglément une recette, mais vous pouvez créer votre propre sauce.
Peut-être créerez-vous une nouvelle saveur qui deviendra votre préférée !
En définitive, la sauce chili à l'ail ne doit pas être négligée car c'est la reine des sauces (du moins pour moi). Vous êtes d'accord ?