Le lait d'amande est devenu un type de lait extrêmement populaire ces derniers temps, en particulier aux États-Unis. Il y a plusieurs raisons à cela, mais je pense que la plus importante est le fait qu'il ne contient pas de lactose, contrairement au lait de vache.
Il existe également d'autres laits non laitiers, mais ils n'ont pas gagné autant de popularité que celui-ci. Il doit y avoir une bonne raison à cela. Nous en arrivons ici à la question du goût, ainsi que de la texture dans une certaine mesure.
Le goût pourrait-il être à l'origine de la popularité de ce lait sans produits laitiers ? Quel est le goût du lait d'amande ? Dans cet article, je vais vous révéler le profil aromatique du lait d'amande, ainsi que d'autres informations importantes relatives à cette étonnante alternative sans produits laitiers.
Réponse rapide : Quel est le goût du lait d'amande ?
Le lait d'amande a un goût similaire à celui du lait de vache ordinaire, mais il est un peu plus sucré et a un goût de noisette qui n'est pas trop prononcé. Contrairement à la croyance populaire, le lait d'amande ne possède pas le goût des amandes, mais il est plus proche du lait ordinaire sucré ou du lait de céréales.
Quel est le profil aromatique du lait d'amande ?
Une chose est sûre. Le lait d'amande est délicieux. Si ce n'était pas le cas, il ne serait pas un produit aussi recherché dans les épiceries. Quel est donc le secret du goût du lait d'amande ?
Tout d'abord, de nombreuses personnes pensent que le lait d'amande a le goût des amandes. En réalité, il s'agit d'une fausse trace. Le lait d'amande a un goût plus proche de celui du lait ordinaire, c'est-à-dire du lait de vache, juste un peu plus sucré en raison de sa douceur naturelle.
En outre, il possède un subtil goût de noisette qui lui confère un profil de saveur incroyable auquel de nombreuses personnes ne peuvent résister. En outre, le goût n'est pas très fort, c'est-à-dire que le lait d'amande possède un goût très doux, ce qui attire les gens.
Je dois également mentionner la texture. La plupart des laits qui ne contiennent pas de produits laitiers ont une consistance fine et aqueuse, ce qui n'est pas du goût de beaucoup de gens. C'est bien sûr la conséquence de la plus faible teneur en matières grasses par rapport au lait de vache traditionnel.
Bien entendu, le lait d'amande est moins crémeux, mais comparé à de nombreux autres types de lait non laitier, il a une texture plus soyeuse et plus crémeuse. Et c'est l'un des principaux éléments qui en font une option souhaitable.
Tout cela résulte du processus de fabrication du lait d'amande. Le lait d'amande ne provient pas d'amandes pressées pour en extraire le lait, mais d'un mélange d'amandes moulues et d'eau.
Que révèle le test de goût du lait d'amande ?
Le test de goût entre le lait d'amande et le lait laitier traditionnel a été réalisé par l'Université Spoon. Le test a été réalisé de trois manières différentes.
1. Le premier s'appelait "Plain". Dans cette partie du test, un verre de lait de vache ordinaire et un verre de lait d'amande ont été transférés dans un verre ordinaire. Il a été conclu qu'ils avaient tous deux le même aspect et le même goût.
La principale différence résidait dans le goût sucré. Le lait d'amande était un peu plus sucré que le lait de vache ordinaire. Cela signifie que si vous souffrez d'une intolérance au lactose et que vous évitez en même temps le sucre, vous pouvez librement opter pour du lait d'amande.
Il s'agit d'un substitut parfait.
2. Le second s'appelait "Iced Latte". Un groupe a goûté un café au lait d'amande glacé et l'autre un café au lait ordinaire glacé. Les amateurs de café n'ont pas préféré le café au lait d'amande.
D'autres, qui ne le sont pas, ont préféré un café au lait glacé avec du lait d'amande. Cela signifie que le lait d'amande peut supprimer certains arômes, ce qui peut être bénéfique dans certaines situations.
3. Et le dernier était "Cereal". Dans ce test, des céréales non sucrées ont été utilisées. Un groupe a ajouté du lait ordinaire et l'autre du lait d'amande. Les personnes préférant un goût sucré ont aimé les céréales au lait d'amande, tandis que les autres ont préféré le lait ordinaire.
Cela confirme que le lait d'amande est plus sucré que le lait ordinaire.
Où peut-on utiliser le lait d'amande ?
Il existe plusieurs façons d'utiliser le lait d'amande et de profiter de ses saveurs et de sa douceur. L'utilisation la plus évidente du lait d'amande est de le boire seul, ce que font de nombreuses personnes.
Mais ne vous limitez pas à cela. Vous pouvez déguster ce liquide incroyablement délicieux et sain de bien des façons. L'une des façons les plus populaires d'incorporer le lait d'amande dans votre emploi du temps quotidien est de l'ajouter aux flocons d'avoine, aux céréales ou au muesli.
Vous pouvez ainsi préparer un petit-déjeuner délicieux et sain qui ne vous fera aucun mal si vous souffrez d'une intolérance au lactose. Vous pouvez également l'ajouter à votre boba ou bubble teaainsi qu'au café ou au chocolat chaud.
Si vous souffrez d'une intolérance au lactose, vous pouvez librement utiliser le lait d'amande comme alternative lorsque vous préparez des plats à base de lait d'amande. thé au miel et au lait ou toute autre boisson similaire.
Le lait d'amande est également utilisé dans les smoothies, ainsi que dans certaines vinaigrettes sucrées. L'utilisation du lait d'amande pour la cuisine et la pâtisserie est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire. Vous pouvez l'ajouter à vos soupes et à vos sauces, et vous pouvez l'utiliser pour préparer vos crêpes, par exemple. crêpes à la banane sans gluten.
Bien que cela ne soit pas très courant, si vous êtes Tremper le poulet dans du lait pour le rendre plus tendre, vous pouvez également utiliser du lait d'amande à la place du lait ordinaire.
Enfin, le lait d'amande peut être utilisé pour préparer des glaces maison ainsi que des yaourts aux amandes.
Personnellement, j'aime beaucoup ajouter une variété de lait d'amande non sucré à ma boisson protéinée.
Ainsi, je peux consommer ma source de protéines préférée sans édulcorants ni sucres ajoutés, ni lactose. Et, en même temps, le goût est là, ainsi que la texture dans une certaine mesure.
Quels sont les bienfaits du lait d'amande pour la santé ?
Il y a beaucoup de avantages pour la santé que le lait d'amande peut apporter. Comme vous le savez déjà, le lait d'amande ne contient pas de lactose, ce qui le rend adapté aux personnes souffrant d'intolérance au lactose. C'est également une excellente option pour les personnes qui suivent un régime végétalien, car il s'agit d'un lait d'origine végétale.
Le lait d'amande est moins calorique que le lait de vache ordinaire et que la plupart des autres produits non laitiers. Il est plus pauvre en graisses et en glucides, mais plus riche en graisses saines et en calcium. Le seul problème est qu'il contient moins de protéines et de vitamines B que le lait de vache ordinaire.
Mais il existe également des versions non sucrées enrichies de lait d'amande qui contiennent des quantités plus élevées de certaines vitamines comme A et E, ainsi que de la vitamine D. Il est toujours préférable d'utiliser cette version plutôt que la version sucrée, car cette dernière peut être écrasante.
Le lait d'amande peut vous aider dans de nombreux domaines de la santé. Il favorise la gestion du poids, la santé de la peau, la santé du cœur, etc.
Qu'en est-il des autres alternatives non diététiques ?
Si vous n'aimez pas le goût de noisette du lait d'amande ou si vous n'aimez pas le goût sucré, il existe d'autres alternatives populaires qui ne contiennent pas de lactose. J'en citerai quelques-unes parmi les plus importantes.
- Lait d'avoine: Le lait d'avoine est probablement l'une des alternatives les plus proches du lait de vache ordinaire en termes de texture, car il est naturellement crémeux et lisse. Il en va de même pour le goût. Il est encore plus proche du lait ordinaire car il n'est pas très sucré.
Vous pouvez le boire tel quel sans ajouter d'édulcorants comme le sirop d'érable, la stévia ou le sucre. Vous pouvez également l'ajouter à votre café ou à vos céréales, ainsi qu'à vos flocons d'avoine. Ce sera certainement la meilleure réplique du lait ordinaire.
- Lait de coco : Si vous aimez le goût des noix de coco et que vous avez un mode de vie sain, le lait de coco est votre meilleur choix. Il est extrêmement sain et riche en graisses saines, ainsi qu'en vitamines et minéraux importants.
Le goût du lait de coco est très similaire à celle de la noix de coco elle-même.
En raison de sa teneur élevée en matières grasses, veillez à l'utiliser en quantités modérées. Vous pouvez l'utiliser dans certains plats et sauces, mais ce n'est pas une bonne idée de le mettre dans votre café à cause de son goût particulier.
- Lait de soja: Comme son nom l'indique, cette alternative végétale au lait de vache est fabriquée à partir de graines de soja. Il n'est pas aussi populaire que le lait d'amande ou le lait de coco. Mais il est extrêmement varié sur le plan culinaire, il a une texture crémeuse et il est riche en nutriments.
C'est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga-3 et de flavonoïdes très bénéfiques pour la santé. Vous pouvez utiliser ce type de lait comme boisson dans les céréales, les smoothies ou le café.
Outre ces trois alternatives, il existe d'autres possibilités que vous pouvez prendre en considération, telles que le lait de céréales, le lait de noix de cajou, le lait de pistache, etc.
Je tiens également à souligner qu'il existe des laits d'amande hybrides, comme le lait d'amande à la vanille, le lait d'amande au chocolat et le lait d'amande au miel.
FAQ
Le lait d'amande a-t-il un goût prononcé ?
Non, le lait d'amande n'a pas un goût prononcé. Il possède un goût très doux et c'est ce qui attire les gens.
La plupart des gens pensent que le lait d'amande a un goût d'amande prononcé, mais ce n'est pas vrai. Son profil de goût est plus proche d'un lait laitier sucré ou d'un lait de céréales.
Le lait d'amande a-t-il le même goût que le vrai lait ?
Le lait d'amande a une saveur similaire à celle du lait de vache ordinaire. La principale différence réside dans le degré de sucrosité. Le lait d'amande non sucré, et surtout le lait d'amande sucré, sont beaucoup plus sucrés que le lait de vache ordinaire.
Outre le degré de douceur, le lait d'amande se distingue du lait ordinaire par un léger goût de noisette. Mais il n'est pas aussi prononcé que le goût sucré.
Le lait d'amande est-il meilleur que le lait de vache ?
La réponse à cette question dépend vraiment de vos préférences et de vos besoins. Mais si vous recherchez moins de calories, le lait d'amande est un meilleur choix. En outre, le lait d'amande contient des graisses plus saines que le lait ordinaire, car elles sont insaturées.
Si vous souffrez d'une intolérance au lactose ou si vous suivez un régime végétalien, vous devez opter pour le lait d'amande. En revanche, le lait ordinaire est meilleur en termes de protéines car il en contient davantage.
En définitive, le lait d'amande présente un peu plus d'avantages que le lait ordinaire, mais c'est à vous de décider.
Verdict final
Comme vous avez pu le constater, la réponse à la question "Quel est le goût du lait d'amande ?" ne peut pas être donnée en une seule phrase. Mais ce que l'on peut conclure de cet article, c'est que le lait d'amande a vraiment bon goût.
Son profil gustatif est similaire à celui du lait de vache ordinaire, mais il est un peu plus sucré et a un léger goût de noisette qui n'est pas trop prononcé. Il peut donc constituer une excellente alternative pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers en raison de la présence de lactose et pour celles qui suivent un régime végétalien.
Vous pouvez l'ajouter librement à vos smoothies, thés, cafés, céréales ou boissons protéinées préférés et profiter de ses merveilleuses saveurs et de ses bienfaits pour la santé.