L'équipe C : Bienvenue dans le monde des légumes C !
Que vous ayez l'intention de gagner ce jeu de devinettes ou que vous souhaitiez apprendre quelques faits intéressants sur les légumes C, Il y en a pour tous les goûts dans ce guide amusant des légumes commençant par un C !
1. Les carottes
Je suis sûr que la plupart d'entre vous ne savent pas que les carottes ne sont pas seulement orange, mais qu'elles existent dans une variété de couleurs telles que le violet, le jaune, le blanc et le rouge. Chaque couleur a une saveur unique.
Bien, carottes sont non seulement colorés mais aussi bénéfiques pour notre santé. Elles sont une excellente source de bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le foie.
LE SAVIEZ-VOUS ? À l'origine, les carottes étaient violettes et étaient cultivées dans ce qui est aujourd'hui l'Afghanistan. Ce n'est qu'au XVIe siècle que les carottes orange ont été développées aux Pays-Bas.
2. Chou-fleur
Le chou-fleur est un membre de les famille Brassicacées comme le brocoli et le chou. Ce légume crucifère est une excellente source de vitamine C, pauvre en calories et riche en fibres.
Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais j'ai réalisé que le chou-fleur est un excellent substitut au riz et à la purée de pommes de terre, et il occupe donc une place particulière dans ma cuisine.
3. Chou frisé
Le chou frisé est utilisé en cuisine depuis des siècles, en particulier dans la cuisine européenne. Il est un ingrédient de base dans des plats tels que le colcannon irlandais et la soupe minestrone italienne.
En général, la saveur du chou frisé peut être décrit comme fort, amer et terreux, mais le chou frisé est le type le plus amer.
Le chou frisé est un légume riche en nutriments et en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium et le potassium.
4. Laitue (laitue pommée)
Bien que le céleri soit souvent considéré comme une sorte de laitue, il est en fait différent de la laitue ordinaire (Lactuca sativa).
Les feuilles du céleri sont plus petites et plus amères que celles de la laitue ordinaire. La plus grande différence est donc que la laitue est cultivée pour sa tige épaisse et comestible plutôt que ses feuilles.
5. Maïs
LE SAVIEZ-VOUS ? Le maïs peut être considéré comme une céréale ou un légume, selon le moment où il est récolté.
En fait, le maïs est la plus grande culture des États-Unis et il est utilisé pour une large gamme de produits, de l'alimentation humaine et animale au carburant et aux matériaux industriels.
L'un des plus populaires est l'amidon de maïs, qui est produit à partir de l'endosperme du grain de maïs, et ce pour de nombreuses raisons. pourquoi les gens mangent de la fécule de maïs.
6. Concombre
Les concombres sont cultivés depuis des milliers d'années et ont une histoire riche. Ils étaient cultivés à l'origine en Inde et ont été introduits dans d'autres parties du monde par les commerçants et les explorateurs.
Les concombres sont pauvres en calories et riches en eau.ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire sain. Ils sont également une bonne source de vitamine C et d'antioxydants.
LE SAVIEZ-VOUS ? Les concombres sont de l'eau 95% ! C'est pourquoi ils sont très sensibles aux basses températures. réfrigération des concombres n'est pas la meilleure solution.
7. Le céleri
Ce légume croquant est couramment utilisé dans les soupes et les ragoûts. Il constitue une bonne source de vitamine K et est réputé pour être une source de vitamines et de minéraux. un en-cas hypocalorique.
LE SAVIEZ-VOUS ? À l'origine, le céleri était cultivé à des fins médicinales dans la région méditerranéenne et était utilisé pour traiter diverses affections. Ce n'est qu'au XIXe siècle que le céleri est devenu un aliment populaire aux États-Unis et en Europe.
8. Bette à carde
La bette à carde est un légume vert feuillu riche en vitamines A et C. Elle se décline en plusieurs couleurs, dont le rouge, le blanc, l'orange et le jaune.
Contrairement à beaucoup d'autres légumes verts à feuilles, les blettes ont des tiges épaisses et comestibles qui peuvent être cuites et consommées comme des feuilles. Les tiges sont légèrement plus sucrées que les feuilles et ont une texture croquante.
9. Feuilles de colza
Le chou vert est un légume de base dans la cuisine du Sud et il est cuisiné avec des viandes fumées, du bacon ou des jarrets de jambon.
Ce légume vert à feuilles a une longue histoire dans la culture afro-américaine.Il était souvent utilisé dans des plats traditionnels comme le Hoppin' John, les collard greens et le cornbread.
10. Choux
Le chou est pauvre en calories et riche en fibres. Il constitue également une bonne source de vitamines C et K, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le calcium.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le chou était un aliment de base dans la Rome et la Grèce antiques et a été introduit en Amérique du Nord par les colons européens au XVIe siècle.
11. Tomates cerises
Les tomates cerises sont une variété de tomates petites et sucrées que l'on utilise volontiers dans les salades ou comme en-cas. Les tomates cerises sont une bonne source d'antioxydants et se déclinent en plusieurs couleurs, dont le rouge, le jaune, le noir et le vert.
LE SAVIEZ-VOUS ? Les tomates cerises peuvent avoir la taille d'un petit pois ou d'une balle de golf.
12. Chou chinois
Également connu sous le nom de bok choy, le chou chinois est un ingrédient de base des plats traditionnels tels que le hot pot chinois et le kimchi coréen.
Le chou chinois est pauvre en calories et riche en fibres. nombre de prestations de santé. Il réduit l'inflammation, renforce la santé immunitaire et diminue même le risque de certains types de cancer.
13. Céleri-rave
Le céleri-rave est un légume-racine qui est principalement utilisé dans les soupes et les ragoûts. Il a une saveur douce de noisette et une texture ferme et dense.
Le céleri-rave était un ingrédient populaire dans la cuisine grecque et romaine de l'Antiquité et a ensuite été introduit dans d'autres parties de l'Europe.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le céleri-rave est mentionné dans l'Iliade et l'Odyssée en tant que sélinon.
14. Germes de haricots mungo chinois
Les germes de haricots mungo chinois sont des germes de haricots mungo. Ils sont l'un des légumes les plus populaires dans la cuisine taïwanaise et chinoise.
Les germes de haricot mungo chinois ont une texture croquante et une saveur légèrement sucrée, Ils sont donc utilisés en combinaison avec d'autres légumes et toutes sortes de protéines (du bœuf au poulet).
15. Brocoli chinois
Le brocoli chinois est un légume C populaire dans la cuisine chinoise, en particulier dans les sautés et les soupes. Il a une saveur légèrement amère et une texture croquante. Le brocoli chinois est bénéfique pour la santé parce qu'il contient des quantités importantes de vitamines et de minéraux essentiels.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le brocoli chinois est également connu sous le nom de gai lan, kai-lan, ou chou frisé chinois.
16. Oignons cipollini
"Cipollini" est un mot italien qui se traduit par "petit oignon en anglais. Comme leur nom l'indique, les oignons cipollini sont plus petits que les oignons ordinaires et ont une forme aplatie.
Ils sont un ingrédient populaire dans la cuisine italienne et méditerranéenne où ils sont caramélisés ou rôtis pour faire ressortir leur douceur naturelle.
17. Chufa
La chufa est un légume-racine qui produit des arachides. Elle a une saveur sucrée et de noisette et est extrêmement populaire dans la région de Valence en Espagne. La chufa est surtout utilisée pour fabriquer la horchata, une boisson populaire à base de noix de chufa moulues.
LE SAVIEZ-VOUS ? La chufa est également connue sous le nom de noix tigrée en raison de sa texture rayée.
18. Manioc
NOTE : Ne consommez jamais le manioc cru, car il contient des formes naturelles de cyanure qui peuvent être très toxiques. La plupart de ses composants toxiques sont détruits par ébullition.
Le manioc, également connu sous le nom de yuca, est un légume-racine riche en amidon qui constitue un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines des Caraïbes et d'Amérique latine. Le manioc est pauvre en graisses et en protéines, mais riche en glucides, ce qui en fait une excellente source d'énergie.
Ce légume-racine a été associé à un certain nombre de bienfaits potentiels pour la santé. En voici quelques-uns : le manioc améliore la fonction immunitaire, favorise la gestion de la glycémie et augmente la production de collagène.
19. Courge Cocozelle
La courge cocozelle (courgette cocozelle) présente des rayures fines, claires et vertes foncées. La courge Cocozelle est un ingrédient populaire dans la cuisine italienne. et est utilisé dans des plats traditionnels tels que la soupe minestrone et les pâtes primavera.
LE SAVIEZ-VOUS ? La courge Cocozelle est disponible depuis 1885.
20. Cresson
Cress est légume vert feuillu à la saveur poivrée et légèrement amère qui est souvent utilisé comme garniture ou ajouté aux salades et aux sandwichs. Il est également utilisé dans les sauces et les vinaigrettes, en particulier dans la cuisine française.
Le cresson est peu calorique et constitue une bonne source de vitamines et de minéraux, en particulier de vitamine C, et de potassium.
21. Ciboulette
La ciboulette est un légume vert populaire dans de nombreuses cuisines, notamment française et asiatique. Ils ont une saveur douce, semblable à celle de l'oignon et peut être utilisé frais ou séché dans une grande variété de plats (des soupes et ragoûts aux salades et sandwichs).
LE SAVIEZ-VOUS ? La ciboulette est une plante appréciée des pollinisateurs comme les abeilles et les papillons, car elle produit des fleurs attrayantes riches en nectar.
22. Cornichons
Les cornichons sont un type de petits cornichons aigres qui sont couramment utilisés comme en-cas. Elles sont originaires de l'Inde et ont été intégrées à la cuisine française dans les années 1700, où elles sont souvent servies avec du pâté ou du fromage.
Les cornichons contribuent à améliorer la construction musculaire, à contrôler la tension artérielle, à faciliter la digestion et à augmenter la croissance osseuse.
23. Crithmum maritimum
Également connu sous le nom de salicorne et de fenouil de mer, ce légume-feuille a une saveur unique qui se rapproche de celle du fenouil et du céleri. Il peut être utilisé dans les salades ou comme assaisonnement pour les plats de poisson.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le crithmum est utilisé depuis longtemps dans la cuisine méditerranéenne et était un ingrédient populaire dans la cuisine romaine. Grâce à sa forte teneur en vitamine C, il était également utilisé par les marins pour prévenir le scorbut pendant les longs voyages en mer.
Voir aussi 27 légumes qui commencent par un P (de la pomme de terre au petit pois !)
24. Cléome gynandre
Cleome gynandra est une espèce de Cleome utilisée comme légume vert dans les salades ou comme garniture. Il est également connu sous le nom de chou africain, chou Shona, spiderwisp, moustaches de chat, etc.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le clémome est une plante essentielle dans de nombreux écosystèmes, car il fournit de la nourriture et un habitat à une variété d'insectes et d'animaux.
25. Cardon
Le cardon fait partie de la famille des chardons et a une saveur similaire à celle des artichauts. Il est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne, notamment dans les ragoûts, les soupes et les gratins.
LE SAVIEZ-VOUS ? Outre ses utilisations culinaires et médicinales, le cardon a également été utilisé dans les textiles traditionnels. Les fibres des tiges de la plante étaient utilisées pour fabriquer du papier, des cordes et des textiles dans certaines régions d'Europe et d'Asie.
26. Chicorée frisée
La chicorée frisée est une plante verte feuillue couramment utilisée dans les salades et les sandwichs. Elle est également utilisée dans les soupes, les ragoûts et les sautés.
LE SAVIEZ-VOUS ? Aux Pays-Bas, la chicorée frisée est un ingrédient populaire dans un plat traditionnel appelé stamppot, qui se compose de purée de pommes de terre et de légumes. Ce plat est considéré comme le plat réconfortant des Pays-Bas.
27. Chicorée
La chicorée est une plante verte feuillue utilisée dans les salades. Dans certaines parties du monde, la chicorée est utilisée comme substitut du café parce qu'il a un goût similaire mais ne contient pas de caféine.
La chicorée est une source riche en bêta-carotène et en minéraux essentiels tels que le magnésium, le potassium et le calcium. La chicorée contient beaucoup de avantages pour la santé.
28. Gombo chinois
Le gombo chinois, également connu sous le nom de luffa coudé ou gourde coudée, est un légume vert, pauvre en calories et une excellente source de vitamines et de minéraux.
En termes d'utilisations culinaires, la saveur douce et légèrement sucrée du gombo chinois et sa texture croquante en font un ingrédient polyvalent dans divers plats tels que les sautés, les soupes et les ragoûts.
29. Chrysanthèmes verts
Les chrysanthèmes sont des feuilles vertes étroitement associées à la cuisine chinoise et coréenne. Les chrysanthèmes verts doivent leur nom à leurs feuilles, qui ressemblent aux pétales d'une fleur de chrysanthème.
LE SAVIEZ-VOUS ? Dans la culture chinoise, les feuilles de chrysanthème sont souvent associées à la longévité et sont parfois appelées "feuilles de longévité".
30. Pois chiches
Les pois chiches, également connus sous le nom de haricots garbanzo, sont une légumineuse souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Ils constituent une bonne source de protéines et de fibres, et une source d'énergie importante. excellent substitut aux haricots noirs.
Les pois chiches peuvent être préparés de diverses manières, qu'il s'agisse de les rôtir, de les faire bouillir ou de les réduire en farine. Ils peuvent également être utilisés comme substitut de viande dans les plats végétariens et végétaliens.
31. Chaya
NOTE : Ne consommez jamais le chaya cru, car il contient des formes naturelles de cyanure qui peuvent être très toxiques. La plupart de ses composants toxiques sont détruits par ébullition.
Le chaya est un légume vert à feuilles peu connu qui pousse dans les régions tropicales sèches. Le chaya est également connu sous le nom de chaya col, épinard en arbre, kikilchay et chaykeken. Le chaya est une bonne source de vitamines, de protéines, de calcium et de fer.
32. Epinards de Ceylan
Voici quelque chose que vous ne saviez probablement pas : L'épinard de Ceylan est en fait un membre de la famille des Basellaceae, et non de la famille des épinards. Les noms communs incluent l'épinard de vigne, l'épinard de Malabar, l'épinard de Buffon, et d'autres.
Les épinards de Ceylan sont riches en vitamines A et C, en calcium et en fer. Ils peuvent être consommés crus, en salade, ou remplacer les épinards dans les soupes et les ragoûts.
33. Crosnes
Le crosne est un petit légume tubéreux originaire du Japon et de la Chine. Les crosnes sont également connus sous le nom d'artichaut japonais, d'artichaut chinois, de chorogi et de racine de nœud.
Le légume était censé avoir propriétés aphrodisiaques et il était servi comme un mets délicat aux empereurs chinois.
Quel est votre légume C préféré ?
De la douceur du céleri-rave à la saveur amère du brocoli chinois, il y a un légume C pour tous les palais.
L'équipe C : Quel est donc votre légume C préféré ? Est-ce la saveur réconfortante et copieuse des feuilles de chou ou le croquant délicat des feuilles de chrysanthème ?
Quelle que soit votre préférence, tous ces légumes sont un excellent moyen d'ajouter de la variété et de la nutrition à votre régime alimentaire. Alors, pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau et découvrir votre prochain légume C préféré ?