Aunque es un alimento básico de la cocina de Oriente Próximo y el más utilizado precisamente en esa parte del mundo, también es bastante popular en muchas otras partes del Globo, incluido Estados Unidos.
En términos generales, el tahini es un condimento muy sencillo hecho con sólo dos ingredientes principales. Esos dos ingredientes principales son las semillas de sésamo y el aceite (la mayoría de las veces).
Más concretamente, el tahini es una pasta de semillas de sésamo que se elabora moliendo semillas de sésamo con aceite hasta conseguir una textura suave.
También tengo que destacar que el tahini se puede hacer a partir de crudo y tostado semillas de sésamo. El tahini elaborado con semillas crudas suele tener un sabor más fuerte que el elaborado con semillas tostadas.
El tahini es algo parecido a la mantequilla de cacahuete y se utiliza sobre todo para mejorar el sabor del baba ganoush y del hummus. También puede utilizarse en platos salados y dulces, como frutas, ensaladas, tartas de queso, etc.
Pero, cuando se utiliza cualquier tipo de alimento, incluida la tahina, surgen algunas preguntas importantes y una de las más importantes es "¿Se estropea la tahina?". Sí, pasta de tahini se estropea aunque tiene una larga vida útil.
Si no conoce algunos datos importantes sobre el propio tahini, consejos para su conservación, así como los signos de deterioro, correrá un mayor riesgo de acabar con tahini estropeado.
Para evitarlo, le recomiendo encarecidamente que siga leyendo.
¿Se estropea el tahini?
Entonces, ¿se echa a perder el tahini? Sí, el tahini se estropea si no se manipula correctamente. Para ello, debe conocer algunos datos cruciales, es decir, algunos factores importantes que determinan la longevidad de su pasta de tahini.
1. Tipo de tahini
El primer factor que determina la longevidad del tahini es el tipo de tahini en sí, es decir, ¿es tahini comprado en la tienda o tahini casero? En general, todos los alimentos comprados en la tienda duran más que los hechos en casa.
La razón es obvia. A diferencia de la tahina casera, la comprada en la tienda contiene conservantes que la protegen de las bacterias nocivas, que son la principal causa de su deterioro.
Además, la mayoría de los tahinis que se compran en las tiendas están pasteurizados, lo que prolonga su vida útil.
La pasteurización es un proceso en el que los alimentos se tratan con calor suave para destruir los microorganismos patógenos que pueden provocar enfermedades alimentarias. deterioro.
2. Tarro de tahini abierto o sin abrir
El siguiente factor que debe tener en cuenta es si su tarro de tahini ha sido abierto o no. Dado que el tahini suele tener una vida útil relativamente larga, un tarro de tahini sin abrir puede permanecer relativamente más tiempo en tu despensa.
Sin embargo, una vez abierto el tarro de tahini, entrará inmediatamente en contacto con el aire, lo que acortará automáticamente su vida útil. Aunque puede conservarse a temperatura ambiente durante algún tiempo, es mejor guardarlo en el frigorífico una vez abierto, por si acaso.
3. Tipo de semillas de sésamo
Aunque la mayoría de la gente no lo sabe, las semillas de sésamo utilizadas para hacer pasta de tahini desempeñan un papel muy importante en su vida útil. Más concretamente, si la pasta de tahini se elabora con semillas tostadas, durará mucho más que la elaborada con semillas de sésamo crudas.
El tahini elaborado con semillas tostadas puede conservarse hasta 3 años, mientras que la versión con semillas crudas puede durar hasta 6 meses.
Sin embargo, si quiere saber con exactitud cuánto durará, lo mejor es leer lo que pone en la etiqueta, es decir, compruebe la fecha de caducidad escrita en la etiqueta de ambos tipos de tahini para encontrar la mejor respuesta.
Una cosa interesante es que la pasta de tahini contiene todos los antioxidantes de las semillas de sésamo que actúan como un conservante natural.
4. La forma de almacenar el tahini
Y el último factor es el método de almacenamiento que utilices. Puede conservar su pasta de tahini a temperatura ambiente, en el frigorífico o en el congelador. Esto dependerá del tipo de tahini que tengas y de lo que te apetezca.
Obviamente, la pasta de tahini durará más tiempo si se guarda en el congelador y menos si se deja a temperatura ambiente. A continuación, le mostraré los mejores consejos para almacenar su pasta de tahini correctamente. Así que, permanece atento.
¿Cómo conservar bien el tahini?
Conservar el tahini de la forma correcta es muy importante. Aunque es muy difícil que el tahini se estropee, si no se almacena de la forma correcta, puede echarse a perder. Para conservar la mejor calidad de su pasta de tahini, he aquí algunos consejos importantes para conservar el tahini.
- Guarde el tahini en la despensa para conservarlo a corto plazo.
- Busca un lugar fresco en el armario de la cocina para guardar el tahini. (Haz lo mismo cuando almacenar el crémor tártaro.)
- Evite dejar el tahini en un lugar expuesto a la luz solar directa, así como cerca de fuentes de calor fuertes.
- Asegúrese de cerrar bien la tapa del tarro de pasta de tahini, ya que ésta se estropea sobre todo por la oxidación.
- Intente siempre encontrar un tarro o frasco seguro que venga con tapa de seguridad para su tahini casero.
- Si desea conservar el tahini durante más tiempo, lo mejor es guardarlo en el frigorífico.
- Cuando guarde el tahini en el frigorífico, mézclelo con una cucharadita de agua, aceite de sésamo o incluso aceite de oliva para mantener su humedad. Si no lo hace, perderá su humedad y se convertirá en helado.
- Para licuar el tahini con agua o aceite de sésamo antes de guardarlo en la nevera, puede utilizar una batidora de inmersión o un robot de cocina.
- Asegúrese de que el recipiente en el que se guarda el tahini está bien cerrado para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
- Evite guardar la pasta de tahini cerca de la puerta del frigorífico porque la temperatura cambia rápidamente y eso no es bueno para la pasta.
¿Se puede congelar el tahini?
Sí, además de guardar el tahini en la despensa o en el frigorífico, también puedes guardarlo en el congelador. Pero no es tan sencillo, es decir, no basta con meter el tarro de tahini en el congelador. Hay algunos pasos que debes seguir para congelar bien el tahini.
Pautas para congelar la pasta de tahini
Si no quieres utilizar el tahini de inmediato o si te sobra tahini, hay dos formas de congelar tu pasta de tahini. Puedes congelarlo en porciones individuales o utilizar un cubitera.
Cómo congelar el tahini en porciones pequeñas
Estos son los pasos que debes seguir para prolongar la vida útil del tahini en el congelador.
PASO 1: Utilice una bandeja para hornear y fórrela con papel pergamino.
PASO 2: Divida la pasta de tahini en pequeñas porciones colocándolas en la bandeja para hornear.
PASO 3: Precongele su pasta de tahini colocando la bandeja para hornear con pequeñas porciones de tahini en el congelador. Puedes dejar que se congele allí durante 2 horas o toda la noche.
PASO 4: Una vez congeladas esas pequeñas porciones de tahini, puede transferirlas a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación. Asegúrate de aspirar todo el aire restante y cerrar bien el recipiente o la bolsa.
PASO 5: Etiqueta la bolsa o el recipiente con la fecha exacta de conservación y congela tu tahini.
Congelación de tahini en cubitera
Otra forma más rápida de congelar el tahini es utilizando una cubitera. Estos son los pasos.
PASO 1: Utiliza una bandeja y fórrala con film transparente.
PASO 2: Llenar la bandeja con tahini.
PASO 3: Ahora, puede cortar la envoltura para cada ranura de la bandeja y utilizar la envoltura sobrante para envolver el tahini con otra capa.
PASO 4: Cuando el tahini esté bien envuelto, puedes poner esas porciones de tahini envueltas en un recipiente y cerrarlas bien.
PASO 5: Por último, puedes etiquetar el recipiente con la fecha exacta de conservación y congelar tu tahini. El tahini puede conservarse en el congelador hasta 3-4 meses, como indica el USDA. En realidad, es seguro indefinidamente en el congelador, pero no debe mantenerlo congelado durante demasiado tiempo debido a la pérdida de calidad.
Pautas para descongelar el tahini
Tras un par de meses en el congelador, es hora de utilizar el tahini congelado. Pero, por supuesto, primero hay que descongelarlo bien. Estos son los pasos que debes seguir.
PASO 1: En primer lugar, tienes que coger una porción de tahini que quieras utilizar en ese momento y pasarla a un bol.
PASO 2: Cubra el bol con un plato o una toalla y deje que se descongele durante unos 15 minutos.
PASO 3: Mientras se descongela, se puede remover unas cuantas veces para evitar que se forme una capa de aceite sobre la pasta.
PASO 4: Cuando haya alcanzado la temperatura ambiente, mézclelo con un batidor o un tenedor para mantener su consistencia y textura.
¿Cuánto dura el tahini?
La longevidad de la pasta de tahini depende del tipo de tahini, de si se ha abierto o no, del método de almacenamiento y del tipo de semillas de sésamo con las que se elabora.
Tahini comprado en la tienda
Empezaré con tahini comprado en la tienda que puede durar más tiempo debido a los estabilizadores y conservantes incorporados durante el proceso de elaboración.
- El tahini comprado en la tienda puede durar hasta 6 meses después de la fecha de caducidad si se conserva a temperatura ambiente.
- El tahini comprado en la tienda puede durar unos 12 meses o más si se conserva adecuadamente en el frigorífico.
- El tahini abierto puede durar entre 4 y 6 meses si se conserva a temperatura ambiente.
- El tahini abierto puede durar unos 6 meses después de la fecha de caducidad si se conserva adecuadamente en el frigorífico.
Si quiere disfrutar de verdad del tahini comprado en la tienda, le recomiendo encarecidamente que lo consuma en las 3-4 semanas siguientes a su compra porque, en ese tiempo, conserva su frescura.
Tahini casero
El tahini casero no dura tanto como el comprado porque no contiene conservantes y, por lo tanto, es más propenso a estropearse. Además, no dejes nunca abierto el tarro de tahini casero porque se estropeará rápidamente.
- El tahini casero sin abrir puede durar de 1 a 3 días si se conserva a temperatura ambiente.
- El tahini casero sin abrir puede durar hasta 7 días si se conserva adecuadamente en el frigorífico.
Es mejor consumir el tahini casero de inmediato porque, sólo entonces, estará totalmente fresco y será seguro consumirlo.
Además, si compra tahini ecológicoconsumirlo al mismo tiempo que uno casero porque tampoco contiene conservantes.
¿Cómo saber si el tahini está malo?
Aunque la pasta de tahini no se estropea tan fácilmente, incluso eso puede ocurrir a veces. Hay algunos signos por los que puede concluir que su pasta de tahini se ha estropeado. Aquí están esas señales.
- Olor rancio: Aunque el tahini rancio no le hará realmente daño si lo come de vez en cuando, sigue sin ser buena idea comerlo en ese estado porque tendrá un sabor y un aroma desagradables. Olerá amargo y jabonoso, así que si lo percibe, sepa que probablemente esté rancio.
- Textura y consistencia diferentes: Si notas que tu tahini se ha solidificado y ha perdido su frescura y consistencia, puede que sea un signo de deterioro.
- Sabor desagradable: Si aún no está seguro de sus sentidos cuando se trata del olor y el aspecto de su pasta de tahini, pruebe con una pequeña cucharada. Si percibe un sabor extraño que le recuerda al gas o a aceite viejo demasiado cocido, deséchelo inmediatamente.
- Molde: Aunque no ocurre mucho que salga moho en la pasta de tahini, puede ocurrir, sobre todo en la boca del tarro. Si ves moho en tu tahini, tíralo inmediatamente porque puede ser peligroso para tu salud si lo consumes.
Averigüe si cebollas y espárragos se han estropeado.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar tahini caducado?
Dado que el tahini comprado en la tienda suele venir con una fecha de caducidad más que de consumo preferente, normalmente se puede consumir después de esa fecha.
Utilice el tahini comprado en la tienda sin abrir 6 meses después de la fecha de caducidad si se conserva a temperatura ambiente o en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo puede conservarse el tahini en el frigorífico?
La tahina comprada sin abrir puede conservarse en el frigorífico hasta 12 meses.
La pasta de tahini comprada en la tienda puede conservarse en el frigorífico unos 6 meses después de la fecha de caducidad.
La pasta de tahini casera puede durar hasta una semana si se conserva adecuadamente en el frigorífico.
¿Cómo puedo reducir el amargor del tahini?
Para reducir el amargor del tahini, puede añadir un poco de zumo de limón para reducir ese sabor desagradable.
También puedes añadir un poco de sal si quieres, pero sólo un poco.
Palabras finales
Entonces, ¿se echa a perder el tahini? Por supuesto, con el tiempo se estropea, como cualquier otro tipo de alimento. Aunque no es fácil que la pasta de tahini se estropee, hay que tener cuidado.
En este artículo, ha podido averiguar que el tipo de tahini, el tipo de semillas de sésamo utilizados para su fabricación, así como método de almacenamiento todo, determinan la longevidad de pasta de tahini.
Además, expliqué cuáles son las mejores formas de conservar el tahini correctamente y, por último, cuáles son los signos de que el tahini está estropeado si no estás seguro de si se ha echado a perder o no. En resumen, ésta es toda la información importante que debe conocer sobre la caducidad y el deterioro del tahini.
