Cada vez que compro más cebollas de las que necesito, lo primero que me viene a la cabeza es: "¡Claro que sí, estas cebollas durarán para siempre!". En 50% de los casos, resultó que me equivoqué porque las cebollas se echaron a perder y no pude seguir utilizándolas.
Antes de aceptar el hecho de que están malcriados, suelo entrar en el modo de pensar demasiado: "No, estas cebollas siguen siendo buenas. Es sólo que su color cambió ligeramente ". Pero cuando huelo la cebolla, me desmayo literalmente por su olor pútrido que indica que está 100% estropeada.
La nariz, lector. La nariz nunca miente.
¿Cuántas veces te ha pasado esto? Apuesto a que demasiadas. CLICHE ALERT: A partir de hoy esto será cosa del pasado.
Repasaremos los principales signos de podredumbre en las cebollas y también compartiré contigo algunos secretos sobre cómo almacenarlas adecuadamente para evitar que se estropeen.
¿Preparado?
7 señales de que una cebolla se ha echado a perder
¿Se te ha estropeado la cebolla o te lo estás imaginando? A veces, no es fácil saber cuándo la cebolla está estropeada. Por eso tenemos señales que te pueden indicar si una cebolla está mala:
1. Oler
El olor de una cebolla es un buen indicador de si aún está fresca o no. Si la cebolla tiene un olor fuerte y penetrante que da ganas de llorar, es que aún está fresca.
Si la cebolla tiene un olor acre o parecido al amoníaco, es probable que haya desaparecido.
Consejo profesional: No olvide hacer la prueba del olfato antes de consumir una cebolla que no esté seguro de si está estropeada o no.
2. Manchas oscuras
Las manchas oscuras de la cebolla son una señal inequívoca de que está mala. Las manchas oscuras se deben a la reacción natural de la cebolla a las bacterias.
Si observa una mancha oscura en la cebolla, lo mejor es desecharla y adquirir una nueva. Si no te queda cebolla o quieres minimizar el desperdicio, también puedes cortar la parte oscura y utilizar el resto de la cebolla.
NOTA: Si se combina una cebolla con un elemento alcalino, puede volverse azul. A cebolla azul no es un indicador de deterioro.
3. Puntos blandos
Las partes blandas de tus cebollas en general son una de las primeras signos de deterioro. Por lo tanto, si usted nota cualquier puntos blandos seguidos de una textura viscosa en una cebolla, entonces puedes estar seguro de que está empezando a pudrirse.
4. Exceso de humedad
Si notas que tu cebolla está demasiado húmeda para cortarla o rebanarla, probablemente sea el momento de tirarla. En una cebolla con exceso de humedad pueden crecer bacterias nocivas que la hacen insegura para el consumo.
5. Germinación
Otra señal de que las cebollas pueden no ser lo suficientemente frescas es si empiezan a brotan o crecen raíces enmohecidas en su base. Esto hará que desprendan un olor nauseabundo, además de tener un sabor desagradable. Créeme, no querrás utilizar una cebolla así como guarnición para bocadillos.
6. Moho
Comprueba si hay moho blanco, verde o negro en el bulbo o alrededor de él. Compruebe también si hay moho en las hojas marchitas de la parte superior del bulbo. Si observa moho en estos lugares, significa que la cebolla se ha estropeado y debe desecharla inmediatamente.
7. Desgarros o agujeros en la piel
Fíjese en la piel de la cebolla. Si la piel presenta desgarros o agujeros, además de los signos de deterioro mencionados, lo más probable es que la cebolla ya no esté en buen estado.
Consejo profesional: No confíe sólo en un sentido a la hora de determinar si una cebolla está estropeada o no. Utiliza las manos, los ojos y la nariz porque nunca mienten.
¿Cuánto duran las cebollas?
Esto depende de si la cebolla está cocida, pelada o sin pelar, y de dónde se almacene. Puede conservar las cebollas a temperatura ambiente, en el frigorífico o en el congelador. Veamos el tiempo de conservación de cada método de almacenamiento tal y como se muestra en la siguiente tabla:
NOTA: El USDA recomienda lo siguiente: "Dentro de las 2 horas siguientes a la cocción de los alimentos o después de retirarlos de un aparato que los mantenga calientes, las sobras deben refrigerarse. Deseche todos los alimentos perecederos que hayan permanecido a temperatura ambiente durante más de 2 horas."
6 consejos para conservar las cebollas y evitar que se estropeen
Puede comprobar los signos de deterioro de una cebolla, pero ¿sabe qué es aún mejor? Aprender todos los consejos y trucos sobre el almacenamiento de las cebollas, porque así evitará que se estropeen. Si quiere alargar la vida útil de sus cebollas, haga lo siguiente:
1. Mantenga las cebollas alejadas de la luz: La exposición a la luz puede acelerar el deterioro de la cebolla, así que manténgala alejada de la luz.
2. El frigorífico es la mejor opción de almacenamiento: Si guarda las cebollas en el frigorífico o en un lugar fresco y oscuro, conservará su frescura durante mucho tiempo. Utilice la sección de verduras del frigorífico para alargar su vida útil.
3. Sin embargo, no debe conservarlos demasiado tiempo en el frigorífico: Las cebollas pueden desarrollar una textura blanda y manchas de humedad si las guarda en el frigorífico durante más de unas semanas.
4. La cámara frigorífica también es una opción: Utilice armarios o cámaras frigoríficas para mantener las cebollas a una temperatura fresca en una bolsa resellable o una bolsa de malla para conservar alimentos.
5. Mantenga las cebollas alejadas de las patatas: Esto es válido tanto para cebollas dulces, cebollas amarillasy otros tipos de cebollas. ¿Por qué? Porque mantener la cebolla junto a las patatas hará que éstas produzcan brotes, y las cebollas crudas se estropean más rápido.
6. Utilice un recipiente hermético: Por supuesto, lo mejor es guardar las cebollas en un recipiente hermético en el frigorífico, lo que evitará que se escape el olor a cebolla y prolongará su vida útil. También puedes utilizar bolsas de plástico para las cebollas peladas.
Por si acaso: ¿Se puede enfermar por comer una cebolla en mal estado?
Vale, digamos que te has comido una cebolla estropeada porque no podías determinar si estaba mala o no. O porque no quisiste desechar una cebolla en mal estado aunque sabías que estaba estropeada.
¿Qué puede esperar que ocurra?
No morirá con seguridad. Pero puede experimentar náuseas y problemas estomacales. Además, le quedará un sabor desagradable en la boca durante unas horas.
Además, una cebolla en mal estado también alterará el sabor y el olor de su plato. En otras palabras, la comida sabrá y olerá mal.
Consejo profesional: Si comes una cebolla en mal estado, deja de besar a nadie porque las cebollas en mal estado pueden provocar mal aliento.
¡Eso es, amigo mío!
Recuerda que si tus cebollas tienen un aspecto y un olor extraños, lo más probable es que estén estropeadas y no deberías arriesgarte a consumirlas. Comprar cebolla en cantidades moderadas es uno de mis objetivos vitales para este año y de momento lo estoy haciendo bien.
¿Y tú? ¿Compras más cebollas de las que necesitas sólo para ver cómo se pudren ante tus ojos? ¿Incorporará alguno de estos consejos a su vida diaria?
Pista: Seguro que sí.
