El otro día me disponía a preparar unas deliciosas tortitas de coco que son mi comida reconfortante favorita. ¿Y sabes qué pasó? Me di cuenta de que me había quedado sin leche. ¡Sí!
Dado que detesto ir a la tienda cuando tengo el síndrome premenstrual (estoy segura de que muchas de vosotras sentís lo mismo), empecé a buscar el mejor sustituto de la leche.
Abrí la nevera y lo primero que captó mi atención fue la nata espesa. Entonces me pregunté: Espera, ¿puedo sustituir la leche por nata espesa? ¿Obtendré la misma consistencia?
Pasé mucho tiempo contemplando y buscando en Google. Finalmente, decidí utilizar nata espesa en lugar de leche. ¿El resultado? ¡Mis tortitas de coco estaban igual de deliciosas que antes!
Si estás pasando por el mismo dilema, sigue leyendo para descubrir cómo sustituir correctamente la nata espesa por leche. En caso de que cambies de opinión, también encontrarás más sustitutos de la leche entre los que elegir. Así que, ¡a ver!
Sí, se puede sustituir la leche por nata espesa.
Como su nombre indica, la nata espesa es más "pesada" que la leche, lo que significa que tiene un mayor contenido en grasa y una consistencia más espesa que ésta.
La leche suele tener entre 3% y 4% de grasa, mientras que la nata espesa contiene entre 36% y 40% de grasa láctea. Las natas más ligeras suelen tener 18% o menos.
Ahora bien, ¿qué se puede hacer para que la nata espesa tenga un aspecto y un sabor más parecidos a los de la leche?
Puedes diluirlo añadiendo un poco de agua. Yo hice lo mismo para mi receta de tortitas y funcionó perfectamente. Por cada taza de leche, debes utilizar media taza de nata espesa y media taza de agua.
LO MEJOR PARA: sopas de crema, bollos
RELACIÓN DE SUSTITUCIÓN: ½ taza de nata espesa + ½ taza de agua = 1 taza de leche entera
Nata espesa frente a leche: 5 diferencias principales
Si le interesa conocer las principales diferencias entre la nata espesa y la leche, aquí tiene:
1. Hecho por: La leche se entrega a la planta de procesado, donde se le separa la grasa y se somete al proceso de pasteurización. La nata espesa es un producto lácteo que se obtiene desnatando (separando la capa más grasa de la leche entera). Básicamente, la nata espesa se desnata de la parte superior de la leche.
2. Contenido en grasa: La nata espesa se elabora a partir de la mayor concentración de grasa de la leche entera, que es de 36% a 40%. En comparación, la mayor parte de la leche sólo contiene entre 3% y 4% de grasa.
3. Calorías: La nata espesa tiene más calorías que la leche. 100 ml de nata espesa tienen 348 calorías, mientras que la leche (2% de grasa) tiene 52 calorías por 100 ml.
4. Coherencia: Tanto la leche como la nata espesa son productos lácteos, pero la nata espesa tiene una consistencia más espesa.
5. Uso: Puedes utilizar la leche para hacer batidos, sopas, sólidos, recetas de repostería (como esta receta de tortitas de plátano sin gluten), puré de patatas y muchas otras cosas. La nata espesa se utiliza sobre todo para productos horneados, salsas, cuajada, yogur griego, mantequilla casera y picos duros.
8 Otros sustitutos de la leche
Desde la mitad y mitad hasta la leche de soja, todas estas alternativas son opciones saludables para quienes desean sustituir la leche láctea por leche que contenga proteínas vegetales u otra cosa.
Estas alternativas también son perfectas para quienes no tienen leche a mano pero les da pereza ir a la tienda (como a mí).
1. Mitad y mitad
Half and half es mi segunda mejor alternativa a la leche porque es una mezcla de nata espesa y leche entera. La utilizo habitualmente para salsas y sopas, y también suelo congelar mitad y mitad porque lo uso mucho.
Tenga en cuenta que la nata líquida es menos espesa que la nata espesa, pero le dará los mismos resultados si la mezcla con agua.
LO MEJOR PARA: salsas, gravy, sopas
RELACIÓN DE SUSTITUCIÓN: ¾ taza de leche y media + ¼ taza de agua = 1 taza de leche entera
2. Leche en polvo
No recuerdo la última vez que tuve leche en polvo en casa, así que rara vez la uso como sustituto de la leche aunque sea mejor que cualquier otro sustituto que haya por ahí. ¿Por qué? Porque es leche en polvo, ¿no?
Lo mejor de la leche en polvo es que tiene una vida útil "eterna" y es fácil de usar. Si quieres añadir cremosidad a tus platos, utiliza leche en polvo.
LO MEJOR PARA: sopas saladas, batidos, salsas, batidos, productos horneados
RELACIÓN DE SUSTITUCIÓN: Utilícela en cantidades iguales a las que utilizaría leche entera siguiendo las instrucciones del envase.
3. Leche evaporada
La leche evaporada tiene un color más intenso y un sabor más rico que la leche entera normal. Esto se debe a que se somete a un proceso de eliminación de parte de su agua. De ahí el nombre de "evaporada".
Si quieres utilizar este tipo de leche como sustituto de la leche, tendrás que mezclarla con agua.
LO MEJOR PARA: productos de panadería, salsas, sopas
RELACIÓN DE SUSTITUCIÓN: ½ taza de leche evaporada + ½ taza de agua = 1 taza de leche entera
4. 4. Leche de coco
La leche de coco es una gran opción para los intolerantes a la lactosa o para los que simplemente disfrutan el sabor de la leche de coco. Tiene la misma consistencia que la leche normal, pero no contiene lactosa.
LO MEJOR PARA: pasteles de chocolate, galletas, magdalenas
RELACIÓN DE SUSTITUCIÓN: Utilícela en cantidades iguales a las que emplearía con la leche entera.
5. Leche de almendra
La leche de almendras tiene muchos nutrientes, como calcio y vitamina D. El sabor de la leche de almendras es extraordinaria, y por eso mi amiga Jane bebe leche de almendras en lugar de leche normal de vaca o de soja.
LO MEJOR PARA: productos de panadería, galletas, pasteles
RELACIÓN DE SUSTITUCIÓN: Utilícela en cantidades iguales a las que emplearía con la leche entera.
6 Leche de arroz
La leche de arroz tiene un sabor similar al de la leche de vaca, pero contiene menos proteínas y calcio. Si solo buscas un sabor similar al de la leche y una textura menos cremosa, la leche de arroz es lo que necesitas.
LO MEJOR PARA: productos horneados, batidos, cereales
RELACIÓN DE SUSTITUCIÓN: Utilícela en cantidades iguales a las que emplearía con la leche entera.
7. Leche de avena
La leche de avena es rica en fibra y proteínas vegetales, lo que la convierte en una de las mejores alternativas a los lácteos. Sin embargo, la leche de avena contiene más almidón que la leche entera normal, lo que puede alterar la textura de los platos.
LO MEJOR PARA: pasteles, magdalenas, muffins, avena
RELACIÓN DE SUSTITUCIÓN: Utilícela en la misma cantidad que utilizaría leche entera o añádale un poco de agua (opcional).
Véase también: ¿Se estropea la leche de avena? En caso afirmativo, ¿cuánto dura?
8. 8. Leche de soja
La leche de soja es baja en calorías y rica en proteínas, vitaminas y minerales. Hay muchas beneficios para la salud relacionados con este tipo de leche, por lo que es una de las alternativas más saludables a la leche normal.
LO MEJOR PARA: tortitas, cereales, batidos
RELACIÓN DE SUSTITUCIÓN: Utilícela en cantidades iguales a las que emplearía con la leche entera.
Resumen
- ¿Puedo sustituir la leche por nata espesa?
Sí, se puede utilizar nata espesa en lugar de leche, pero hay que mezclarla con un poco de agua. La proporción de sustitución recomendada es de ½ taza de nata espesa + ½ taza de agua por 1 taza de leche entera.
- ¿Cuál es la principal diferencia entre la nata espesa y la leche?
La nata espesa contiene más grasa (36% a 40%), mientras que la leche entera contiene entre 3% y 4% de grasa. Además, la nata espesa tiene una textura más gruesa que la leche entera.
- ¿Cuáles son otros sustitutos de la leche?
Además de nata espesa, puede utilizar leche en polvo, leche semidescremada, leche evaporada, leche de coco, leche de almendras, leche de arroz, leche de avena y leche de soja como sustituto de la leche entera.
- ¿Alguna pregunta?
No dude en preguntar.
