¿Hay algo más molesto que acabar con unas lonchas de pechuga de pollo demasiado hechas? Yo creo que no.
Cuando se cocina demasiado la pechuga de pollo, se convierte en una textura gomosa que nuestras papilas gustativas desprecian. Si quieres hacerles (léase: a tus papilas gustativas) un favor, entonces tienes que aprender cuánto tiempo hay que hornear la pechuga de pollo.
En este caso, nos centraremos específicamente en cuánto tiempo hornear pechuga de pollo en lonchas finas para que quede jugosa y tierna.
Por supuesto, el tiempo de horneado no sólo depende del tamaño de la pechuga de pollo o de la temperatura de horneado, sino también del método de horneado, de si está congelado y similares.
¡A ver!
Cuánto tiempo hay que hornear la pechuga de pollo en lonchas finas a diferentes temperaturas
Estoy seguro de que sabe que hornear la pechuga de pollo cortada en lonchas finas a 400°F le llevará un poco más de tiempo que si la hornea a 350°F. Vea la tabla a continuación:
¿Por qué se recomienda hornear la pechuga de pollo en lonchas finas a 350°F?
¿Por qué debe hornear la pechuga de pollo cortada en lonchas finas a 350°F y no a 400°F? Veamos.
Hornear la pechuga de pollo cortada en lonchas finas a una temperatura más alta aumenta el riesgo de que se sequey ayuda a conservar su sabor y textura.
Mucha gente olvida que este tipo de carne no se cocina mucho tiempo (especialmente las pechugas de pollo cortadas en lonchas finas). Por eso, hornear pechuga de pollo a 350°F ayuda a evitar una posible sobrecocción. También ayuda a conservar sus nutrientes.
2 factores a tener en cuenta al hornear pechuga de pollo en lonchas finas
Además de su tamaño, el tiempo de horneado de una pechuga de pollo fina también depende de los métodos de cocción y del tipo de pechuga de pollo:
1. Métodos de horneado
Normalmente, prefiero asar la pechuga de pollo en el horno. De vez en cuando, también me gusta usar una freidora de aire.
Dependiendo de si utiliza un horno o una freidora de aire, éste es el tiempo que debe hornear la pechuga de pollo cortada en lonchas finas a 350°F:
- En el horno: 15 - 20 minutos
- Con una freidora de aire: 10 - 15 minutos
2. Congelado o descongelado
Este es el tiempo que debe hornear pechuga de pollo delgada congelada o sin congelar a 350°F:
- Pechuga de pollo congelada en lonchas finas: 25 - 30 minutos
- Pechuga de pollo en lonchas finas sin congelar: 15 - 20 minutos
Consejo profesional: Abrir la puerta del horno más veces de las necesarias no acelerará el proceso de horneado, pero dejará escapar el calor, lo que prolongará el tiempo de horneado.
Cómo saber si la pechuga de pollo está cocida
Estas son algunas formas de saber cuándo la pechuga de pollo está lista para hornear:
- Utilice un termómetro para carne: Introduzca el termómetro de alimentos en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. Según el USDATodas las aves de corral deben alcanzar una temperatura interna mínima de 73,9 °C (165 °F) medida con un termómetro para alimentos".
- Color: Si la pechuga de pollo está blanca sin tonos rosados, entonces ya está horneada.
- Tamaño: El tamaño de la pechuga de pollo cocida se reducirá en comparación con el tamaño de la pechuga de pollo cruda. Así sabrás que está cocinada.
- Firmeza: También puede pinchar con el dedo en la parte más gruesa de la loncha de pechuga de pollo. Si está firme, el pollo ya se ha horneado o debería hornearse pronto. Si no es así, debe seguir horneándolo hasta que adquiera una textura firme.
7 consejos extra para hornear pechuga de pollo a la perfección
He aquí cómo evitar con éxito comer pollo de goma y mantenerlo húmedo y tierno al hornearlo:
1. Utilice papel de aluminio: Cubrir las lonchas de pechuga de pollo con papel de aluminio mientras se hornean ayudará a mantener los jugos en el interior. Consejo profesional utilizar papel de aluminio en una freidora de aire también.
2. Utiliza aceite de oliva: El aceite de oliva mantiene el pollo jugoso y además le añade sabor.
3. Remojar el pollo en leche: Remojar el pollo en leche durante al menos 4 horas (o toda la noche) y colocarlo en el frigorífico ayuda a que el pollo conserve su jugosidad y ternura. ¿Cómo? Gracias al ácido láctico que descompone las fibras musculares de la carne.
4. Marinar el pollo durante unas horas: Marinar la pechuga de pollo en una bolsa Ziploc durante al menos 2-3 horas antes de hornear. Una vez que absorba el adobo, el pollo quedará jugoso después de hornearlo. Consejo profesional: También puede marinar el pollo toda la noche.
5. No te saltes el periodo de descanso: Deje reposar la carne entre 10 y 15 minutos antes de cortarla y comerla. Así conseguirá una textura más tierna.
6. Hilvanar: Este es uno de mis métodos favoritos para conservar la jugosidad. El método de hilvanado consiste en verter el aceite o la mantequilla sobre el pollo varias veces mientras se hornea.
Receta de pechuga de pollo fina al horno
Aquí te explico cómo hornear pechuga de pollo en lonchas finas a la perfección. Luego me lo agradecerás.
Ingredients
- Romero, tomillo, orégano, sal, pimienta y otras especias al gusto
- 2 cucharaditas de condimento italiano o sustitutos del condimento italiano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo pequeñas (sin piel, deshuesadas y en rodajas finas)
Instructions
Primer paso: Prepare un adobo mezclando romero, tomillo, orégano, condimento italiano y otras especias con aceite de oliva.
Paso 2: Coloque las lonchas de pechuga de pollo en la marinada en un bol grande o un recipiente hermético. Deja marinar el pollo toda la noche o hasta 2 horas en el frigorífico.
Paso 3: Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 4: Coloque las lonchas de pollo en una fuente de horno y hornéelas de 15 a 20 minutos. Las lonchas de pechuga de pollo deben alcanzar una temperatura interna de 165 °F (73,9 °C).
Paso 5: Una vez horneadas, deje reposar las pechugas de pollo durante unos minutos. Esto hará que estén más tiernas.
Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 342Total Fat: 19gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 14gCholesterol: 102 mgSodium: 383mgCarbohydrates: 6gFiber: 3gSugar: 0gProtein: 38g
¡Buen provecho!
