He sido culpable. He guardado pavo molido en la nevera durante demasiado tiempo en múltiples ocasiones hasta ahora. Después de unos cuantos fracasos, ¡por fin me he dado cuenta de que el pavo molido tiene una vida útil extremadamente corta!
También me he dado cuenta de que el "deterioro del pavo molido" puede ocurrirle a cualquiera, principalmente debido a un almacenamiento inadecuado. Cuando eso ocurra, ¿cómo sabrá con seguridad que se ha estropeado?
Hay señales que indican que el pavo molido se ha echado a perder y que no debe consumirlo. Además, aprenderás cuánto dura el pavo molido en diferentes configuraciones de almacenamiento, y cómo puedes hacer que dure más tiempo.
5 señales importantes de que el pavo molido está en mal estado
Si un pavo molido se ha echado a perder, notará cambios en su color, textura, olor y sabor. Si observa alguno de estos signos, sabrá que el pavo picado está en mal estado y deberá desecharlo:
1. Color
El pavo molido debe ser de color rosa claro o beige. Después de algún tiempo, es posible que note que el color del pavo molido se ha vuelto opaco, lo cual es totalmente normal.
Sin embargo, si es marrón, amarilla o gris, entonces se ha echado a perder y no debes consumirla. Si observa algún otro signos de deterioro como un cambio en la textura o el olor, entonces esto sólo confirma que su pavo molido está estropeado.
2. Textura
Si almacena el pavo picado a una temperatura inadecuada o en una superficie con bacterias, desarrollará una textura viscosa. Es uno de los mayores signos de que el pavo molido se ha echado a perder.
Además de la textura viscosa, un pavo picado en mal estado también estará pegajoso y seco. Después de tocarlo y sentir su textura, no olvides lavarte bien las manos.
3. Moho
Cuando vea moho en la carne, sabrá que es uno de los signos reveladores de que el pavo molido está en mal estado. Esto también se aplica a cualquier otro alimento.
Inspecciona la carne antes de cocinarla para asegurarte de que no está estropeada o se está echando a perder. Si ves moho, es mejor desechar el pavo molido.
4. Oler
Normalmente, el pavo molido crudo no tiene ningún olor. Por lo tanto, si nota un olor desagradable, puede estar seguro de que está estropeado. Consejo profesional: Preste especial atención al olor si es Carne congelada de 2 años o lo guardaste en el congelador durante más de 2 años.
El olor agrio del pavo picado suele ser consecuencia de un almacenamiento inadecuado. Para alargar su vida útil, lee los consejos que te damos a continuación.
5. Sabor
Supongamos que no detectaste los signos de deterioro y cocinaste el pavo molido. No olvides prestar atención a su sabor una vez que empieces a comerlo.
Si el sabor del pavo molido es inusual, no te arriesgues a seguir comiéndolo. Desecha la carne, así evitarás una posible intoxicación alimentaria.
¿Por qué se estropea el pavo molido?
El pavo molido puede estropearse rápidamente si no se conserva adecuadamente. También hay otras razones que pueden hacer que el pavo molido se eche a perder:
- Exposición al calor: Mantener el pavo picado crudo o cocinado a temperatura ambiente durante más de 2 horas provocará el deterioro del alimento. (Consulte la tabla anterior para conocer el tiempo de conservación de los distintos ajustes de almacenamiento).
- Exposición al aire: Almacenar el pavo molido con una cantidad excesiva de aire acelerará su deterioro. Asegúrese de exprimir el exceso de aire cuando guarde el pavo picado. Consejo profesional: Por eso es mejor guardarlo en su embalaje original.
- Poco cocinado: La carne poco hecha puede estar contaminada con diversas bacterias nocivas, como Salmonella, E. choli y otras.
- Quemadura de congelador: Guardar el pavo molido en el congelador de forma inadecuada (es decir, expuesto al aire frío y seco) provocará quemaduras por congelación. Lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético.
- Método de descongelación incorrecto: Descongelar el pavo molido en agua caliente o mantenerlo demasiado tiempo a temperatura ambiente se consideran métodos de descongelación incorrectos. En su lugar, debe descongelar el pavo molido en agua fría o en el frigorífico. Aquí tienes cómo descongelar un pavo de un día para otro.
- Contenido en grasa: El pavo molido contiene mucha grasa, lo que facilita que las bacterias crezcan en la superficie de la carne y la contaminen al entrar en contacto con sus jugos.
¿Cuánto dura el pavo molido?
La vida útil del pavo molido depende en gran medida de si está crudo o cocinado, y de dónde se almacene.
Según la USDALa carne picada de pavo y otras aves de corral puede conservarse a temperatura ambiente durante un máximo de 2 horas, tras lo cual debe refrigerarse.
Puede conservar el pavo molido en el frigorífico o en el congelador durante unos días o durante un par de meses. Veamos la vida útil de cada método de conservación, según las recomendaciones de la aplicación FoodKeeper del USDA:
Véase también: ¿Cuánto dura el beicon de pavo en la nevera? (+ Consejos de conservación)
¿Cómo hacer que el pavo dure más?
Siguiendo estas sencillas pautas, puede prolongar la vida útil de su pavo molido y evitar que se estropee demasiado pronto:
- Lo mejor es guardar el pavo picado en la sección más fría del frigorífico.
- El pavo molido debe conservarse en el frigorífico a una temperatura inferior a 40°F.
- Para disminuir la proliferación de bacterias, conserve el pavo picado en su envase original.
- O guárdelo en un recipiente hermético.
- Si no piensas utilizar el pavo molido en uno o dos días, entonces debes congelarlo.
- Descongele el pavo molido en un bol con agua fría o en el frigorífico. Consejo profesional: Si no tiene tiempo para descongelar, también puede cocinar pavo molido congelado.
- Escriba la fecha de almacenamiento y la fecha de compra antes de congelarlo.
¿Qué ocurre si comes pavo molido en mal estado?
Sé que no es muy reconfortante, pero alguna vez he comido pavo picado en mal estado y he tenido náuseas y problemas estomacales. Sin embargo, los síntomas varían de una persona a otra en función de lo fuerte o débil que sea su sistema inmunitario.
Conozco a algunas personas que han comido pavo molido en mal estado y no les ha pasado nada. Sin embargo, NUNCA debes arriesgarte a comer alimentos que se hayan echado a perder, ya sea pavo molido o cualquier otra cosa.
En caso de duda, ¡tira el pavo molido!
Seguro que muchos de nosotros nos hemos encontrado en situaciones en las que no estábamos seguros de si debíamos desechar el pavo picado o seguir cocinándolo. Es cierto que nuestros ojos, nariz y gusto a veces nos engañan.
Así que, cuando te fallen los sentidos, confía en tu razón y hazte las siguientes preguntas:
¿Es mejor comer pavo molido en mal estado o tirarlo para evitar una posible intoxicación alimentaria? ¿Merece la pena darle tantas vueltas al pavo molido?
Déjese guiar por las respuestas a estas preguntas.
