Wenn man von gesunder Ernährung spricht, muss man die wunderbaren Heidelbeeren erwähnen. Es handelt sich um Beeren, die an mehrjährigen blühenden Pflanzen, den Heidelbeeren, wachsen und zur Gattung Vaccinium gehören, wie auch Heidelbeeren, Preiselbeeren, Schwarzbeeren und Madeira-Heidelbeeren.
Blaubeeren gelten als Superfood und erfreuen sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit, da gesundes Essen immer mehr im Trend liegt, was der Volksgesundheit sehr zuträglich ist.
Diese Beeren sind reich an verschiedenen Arten von Antioxidantien sowie an vielen essenziellen Vitaminen und Mineralien, die für unsere allgemeine Gesundheit äußerst nützlich sind.
Genau wie bei fast allen anderen Beerenarten, einschließlich Maulbeeren, BrombeerenHimbeeren, Cranberries usw. werden von den meisten Menschen als perfekt für die Gesundheit angesehen.
Aber es gibt eine Gruppe von Menschen, die Verdauungsprobleme haben, die durch säurehaltige Lebensmittel verursacht werden. Ihre Frage lautet: "Sind Blaubeeren sauer?". Leider sind Blaubeeren säurehaltig, aber um herauszufinden, ob Sie sie verzehren können oder nicht, empfehle ich Ihnen, weiterzulesen.
Also, fangen wir an.
Sind Blaubeeren sauer oder alkalisch?
Ist die Heidelbeere also sauer? Ja, Blaubeeren sind eine Obstsorte, die zu den saure Frucht. Der Hauptgrund dafür liegt in der so genannten Zitronensäure sowie in gewissem Maße auch in Argininsäure und Ascorbinsäure.
Das sind die organischen Verbindungen, die in vielen Obstsorten, auch in Blaubeeren, enthalten sind. Zitronensäure ist vor allem dafür bekannt, dass sie Zitronen und Limetten ihren erkennbar säuerlichen Geschmack verleiht. Man spürt es bis zu einem gewissen Grad auch beim Verzehr von Blaubeeren, da es sowohl im Fruchtfleisch als auch in den kleinen Beeren enthalten ist. Heidelbeersamen.
Abgesehen davon, dass sie den Früchten einen herben Geschmack verleiht, erhöht Zitronensäure zusammen mit anderen Säuren den Säuregehalt der Früchte. Ich werde hier nicht näher auf die Chemie eingehen, sondern nur sagen, dass der pH-Wert umgekehrt proportional zum Säuregehalt ist.
Der pH-Wert von Heidelbeeren wird auf der pH-Skala gemessen, die von 0-14 reicht. Wenn also die pH-Wert eines Lebensmittels unter 7 liegt, ist dieses Lebensmittel sauer. Ist der Wert höher als 7, ist das Lebensmittel alkalisch. Wenn der Wert gleich 7 ist, ist das Lebensmittel neutral. Wasser zum Beispiel ist neutral.
Ich habe bereits festgestellt, dass Blaubeeren einen etwas höheren Säuregehalt und dass sie als saure Fruchtkann man daraus schließen, dass die pH-Wert von Blaubeeren liegt unter 7.
Ich werde weiter unten zeigen, wie der genaue pH-Wert von Heidelbeeren lautet.
Wie hoch ist der pH-Wert von Heidelbeeren?
Ich beginne mit dem pH-Wert der Heidelbeeren. Der pH-Wert von Heidelbeeren liegt zwischen 3,11 und 3,33. Wie ich bereits erklärt habe, bedeutet ein pH-Wert von unter 7, dass das Lebensmittel sauer ist. Wie Sie sehen können, liegt der pH-Wert von Blaubeeren unter diesem neutralen Punkt, also ist es offensichtlich, dass Blaubeeren auch sauer sind.
Es gibt jedoch einige Unterschiede zwischen einigen Beerenarten, wenn es um den pH-Wert und damit den Säuregehalt geht. Werfen wir also einen Blick darauf.
- Der pH-Wert von frischen Heidelbeeren liegt zwischen 3,12 und 3,33.
- Gefrorene Heidelbeeren sind etwas saurer mit einem pH-Wert zwischen 3,11 und 3,22.
- Gekochte Heidelbeeren sind ebenfalls sehr sauer und ihr pH-Wert liegt zwischen 3,1-3,4.
- Das Gleiche gilt für getrocknete Heidelbeeren, da ihr pH-Wert zwischen 3,11 und 3,44 liegt.
- Und schließlich gibt es wilde Heidelbeeren, die den geringsten Säuregehalt haben, da ihr pH-Wert zwischen 4,0 und 5,0 liegt.
Wenn Ihnen also ein hoher Säuregehalt gesundheitliche Probleme bereitet, Sie aber gerne Blaubeeren verzehren, sollten Sie zu wilden Blaubeeren greifen, da diese den geringsten Säuregehalt aufweisen.
Verschlimmern Blaubeeren den sauren Reflux?
Da Heidelbeeren als säurehaltige Früchte gelten, sind sie für Menschen, die bereits an saurem Reflux und Sodbrennen leiden, nicht geeignet, da sie den sauren Reflux verschlimmern können. Saurer Reflux ist eine Krankheit, die wissenschaftlich als gastroösophageale Refluxkrankheit oder GERD bezeichnet wird.
Dies geschieht, wenn der so genannte Schließmuskel am oberen Teil des Magens und am unteren Teil des Darms Speiseröhre nicht gut funktioniert, d.h. wenn es sich zum falschen Zeitpunkt entspannt und so die Magensäure in die Röhre zu gelangen, die den Rachen mit dem Magen verbindet.
Diese Röhre wird als Speiseröhre bezeichnet.
Die Magensäure in der Speiseröhre verursacht eine Entzündung, die zu einem brennenden Gefühl in der Brust oder Sodbrennen sowie zu Schmerzen in der Brust, Schluckbeschwerden und dem Gefühl eines Kloßes im Hals führt.
Sie sollten also keine Lebensmittel mit einem hohen Säuregehalt verzehren, wenn Sie dieses Problem haben, denn mehr Säure führt zu mehr Problemen in Ihrem Verdauungssystem, da mehr Magensäure Produktion. Sie müssen Ihren Verbrauch von säurehaltige Lebensmittel.
Wenn Sie jedoch gerne Blaubeeren essen, aber Probleme mit saurem Reflux haben, können Sie sie trotzdem essen, wenn es um sauren Reflux und Blaubeeren geht. Ich würde jedoch empfehlen, täglich kleine Mengen an Blaubeeren zu verzehren, d. h. nicht mehr als eine halbe Tasse pro Tag.
Eine halbe Tasse entspricht etwa 74 Gramm Heidelbeeren.
Achten Sie außerdem darauf, dass Sie wilde Blaubeeren essen, denn diese haben die niedrigsten Säurestand. Sie können sie auch mit säurearmen Lebensmitteln mischen, um den Säuregehalt insgesamt zu reduzieren.
Einige säurearm Lebensmittel umfassen verschiedene frische und rohe Gemüsesorten, Sojabohnen, MisoTofu, Tempeh, Amaranth, QuinoaMandeln, Mandelmilch, usw.
Ist Blaubeermarmelade schlecht für Acid Reflux?
Es kann nicht gesagt werden, dass Blaubeermarmelade wirklich schlecht für sauren Reflux ist, wenn man sie in Maßen isst, aber sie ist auch nicht ganz gut für Sie. Heidelbeerkonfitüre hat eine etwas ähnliche pH-Wert als rohe Heidelbeerend.h. er liegt zwischen 3,0 und 3,2.
Aber das ist nicht das eigentliche Problem von Blaubeerkonfitüre. Das eigentliche Problem ist die Tatsache, dass die Hersteller bei der Herstellung von Blaubeerkonfitüre dazu neigen, eine große Menge an Blaubeeren mit einer großen Menge an Zucker und anderen ungesunden Zusatzstoffen zu vermischen.
Zusatzstoffe neigen dazu, den Säuregrad zu erhöhen, und obwohl Zucker neutral ist, neigt er dazu, den pH-Wert saurer zu machen, und Zucker ist nicht gerade gut für den Magen und das Verdauungssystem im Allgemeinen.
Außerdem verwenden die Blaubeerproduzenten beim Anbau auch Pestizide, die für die Gesundheit sehr gefährlich sein können.
Gekaufte Blaubeermarmelade ist also nicht die ideale Wahl, wenn Sie unter saurem Reflux leiden oder eine säurearme Diät einhalten müssen.
Wenn Sie jedoch ein Fan von Konfitüren sind, können Sie auch selbstgemachte Blaubeermarmelade herstellen, bei der Sie weniger Zucker und keine Zusatzstoffe verwenden. In diesem Fall können Sie die Marmelade einfach zu Ihrem Lieblingsessen hinzufügen. glutenfreie Bananenpfannkuchenoder jede andere Art von Süßigkeiten.
Verschlimmert Heidelbeersaft den sauren Reflux?
Ist Blaubeersaft also schlecht für Ihren sauren Reflux?
Ja, Heidelbeersaft können die Symptome der Krankheit definitiv verschlimmern. saurer Reflux. Obwohl er einen ähnlichen Säuregehalt hat wie rohe Heidelbeeren, ist Heidelbeersaft überhaupt nicht gut für Säurereflux.
Der erste offensichtliche Grund ist der hohe Zuckergehalt im Heidelbeersaft, der dazu führt, dass der pH-Wert saurer wird und der Magen mehr Säure produziert, was bei saurem Reflux sehr schlecht ist.
Der zweite Grund ist die Tatsache, dass Heidelbeersaft im Gegensatz zu rohen Heidelbeeren keine Ballaststoffe enthält. Ballaststoffe sind für Menschen mit saurem Reflux von Vorteil, da sie die Magensäure absorbieren und die Folgen des Verzehrs von Säure aus Blaubeeren verringern.
Alles in allem ist es viel besser, ganze Beeren zu verzehren als Blaubeersaft, denn ganze rohe Blaubeeren enthalten weniger Zucker und sind im Gegensatz zu Blaubeersäften voller Ballaststoffe, die die Folgen der Fruchtsäuren verringern können.
Welche Vorteile hat der Verzehr von Blaubeeren?
Obwohl Blaubeeren für Ihr Verdauungssystem schädlich sein können, wenn Sie Probleme mit saurem Reflux oder GERD haben, bedeutet das nicht, dass Sie sie nicht in moderaten Mengen verzehren sollten, da sie Ihnen zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten können.
Nährwert von Heidelbeeren
Dies sind die Nährwertangaben für 1 Tasse Blaubeeren.
- Kalorien: 84
- Eiweiß: 2 Gramm
- Fett: Weniger als 2 Gramm
- Kohlenhydrate: 21 Gramm
- Fasern: 4 Gramm
- Zucker: 14 Gramm Zucker
Blaubeeren sind auch sehr reich an einigen wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralien sowie an verschiedenen Antioxidantien.
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin K
- Mangan
- Antioxidantien
Heidelbeeren sind auch eine gute Magnesiumquelle, KaliumZink, Eisen, Kalzium und Phosphor, sowie viele andere Mikronährstoffe die für unsere allgemeine Gesundheit sehr wichtig sind.
Gesundheitliche Vorteile von Blaubeeren
Es gibt zahlreiche Vorteile für die Gesundheit die Blaubeeren Ihnen bieten können, und ich werde im Folgenden die wichtigsten nennen.
- Gesunderhaltung der Haut: Wegen des Vitamin C, auf das das Kollagen angewiesen ist. Kollagen ist das Schlüsselprotein für eine gesunde Haut.
- Gesunde Knochen: Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalzium, Mangan, Vitamin K und Zink sind die Schlüsselelemente für gesunde Knochen, und da Blaubeeren jedes einzelne dieser Elemente enthalten, ist es nicht verwunderlich, dass sie sich positiv auf die Knochen auswirken.
- Kontrolle des Blutdrucks: Magnesium, Kalium und Kalzium sind wichtige Mineralien zur Senkung des Blutdrucks. Blaubeeren enthalten alle diese Mineralien.
- Unterstützung der Herzgesundheit: Blaubeeren enthalten eine große Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin C, Vitamin B6, Kalium, Folsäure und Phytonährstoffe, die alle gut für Ihr Herz sind. Außerdem ist der Cholesterinspiegel von Blaubeeren gleich null, was ebenfalls gut für die Herzgesundheit ist.
- Schützt Sie vor Krebs: Blaubeeren sind reich an starken Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen können. Freie Radikale können zu Entzündungen führen, die schließlich Krebs verursachen können.
- Bessere psychische Gesundheit: Antioxidantien sind auch gut für die geistige Gesundheit und eine bessere Gehirnfunktion. Da Blaubeeren voll davon sind, kann ihr Verzehr eine gute Sache sein, wenn Sie Ihr Gehirn schärfen wollen.
- Diabetes-Behandlung: Wenn Sie Typ-1-Diabetes haben und einen niedrigen Blutzuckerspiegel erreichen wollen, empfehle ich Ihnen den Verzehr von Blaubeeren, da sie reich an Ballaststoffen sind. Blaubeeren sind auch für Menschen mit Typ-2-Diabetes geeignet, da sie nachweislich den Blutzucker-, Insulin- und Lipidspiegel verbessern.
- Gewichtsverlust: Erstens sind Blaubeeren kalorienarm, und das ist der Hauptgrund, warum sie gut für die Gewichtsabnahme sind. Jüngste Studien haben aber auch ergeben, dass Heidelbeeren einige Verbindungen enthalten, die die Gene für die Regulierung der Fettverbrennung und -speicherung beeinflussen. Außerdem helfen Blaubeeren bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, was für die Gewichtsabnahme sehr wichtig ist.
Siehe auch: Sind Mangos säurehaltige Früchte? Wie hoch ist der pH-Wert von Mangos?
FAQs
Sind Heidelbeeren basisch?
Nein, Heidelbeeren sind nicht alkalisch. Heidelbeeren gehören zu den sauren Früchten, da ihr pH-Wert unter 7 liegt. Alle Lebensmittel, deren pH-Wert unter 7 liegt, gelten als säurehaltige Lebensmittel.
Der pH-Wert von Heidelbeeren liegt in der Regel zwischen 3,11 und 3,33, also weit unter dem neutralen Punkt der pH-Skala.
Sind Blaubeeren gut für Acid Reflux?
Nein, Blaubeeren sind nicht gut für sauren Reflux, da es sich um säurehaltige Früchte handelt, und säurehaltige Früchte werden nicht für jemanden empfohlen, der Probleme mit saurem Reflux hat.
Dennoch können Sie Blaubeeren in Maßen essen, wenn Sie unter saurem Reflux leiden, denn ein paar Blaubeeren schaden Ihrem Magen nicht.
Übertreiben Sie es nur nicht!
Welche Früchte sind säurearm?
Melonen sind eine Obstsorte, die als säurearm gilt. Dazu gehören Cantaloupe, Honigmelone und Wassermelone, die den geringsten Säuregehalt aufweisen.
Andere Früchte mit geringem Säuregehalt, die Sie bei saurem Reflux bedenkenlos verzehren können, sind Papaya, Avocado, Bananen, Pfirsiche, Feigen und Kokosnüsse.
Wie viel Säure ist in frischen Blaubeeren?
Frische Heidelbeeren enthalten etwa 2% Säure, d. h. ihr pH-Wert liegt in der Regel zwischen 3,12 und 3,33, obwohl wilde Beeren einen pH-Wert zwischen 4,0 und 5,0 haben, so dass sie als mild saure Früchte gelten.
Wenn Sie Probleme mit saurem Reflux haben, ist es nicht empfehlenswert, viele Heidelbeeren zu verzehren. In Maßen können Sie sie aber trotzdem genießen.
Wie viele Blaubeeren brauchen Sie, um Acid Reflux zu verschlimmern?
Da viele Experten gesunden Menschen eine Tasse Blaubeeren pro Tag empfehlen, würde ich Ihnen empfehlen, etwa eine halbe Tasse oder ein wenig mehr Blaubeeren zu sich zu nehmen, wenn Sie Probleme mit saurem Reflux haben.
Allerdings ist nicht jeder Mensch gleich und nicht jeder verträgt diese Frucht auf die gleiche Weise, so dass es am besten ist, Ihren Arzt zu konsultieren, um die ideale Menge an Blaubeeren herauszufinden, die Sie zu sich nehmen können.
Unterm Strich
Es ist weithin bekannt, dass Blaubeeren äußerst gesunde Beeren sind, da sie voll von nützlichen Nährstoffen sowie allen Arten von Antioxidantien sind. So kann der Verzehr von 1 Tasse Blaubeeren wirklich gut für die allgemeine Gesundheit sein.
Aber was ist, wenn Sie Probleme mit saurem Reflux haben? Hat der Verzehr von Blaubeeren bei Säurereflux irgendwelche Folgen? Die wichtigste Frage lautet: "Sind Blaubeeren säurehaltig?". Und die Antwort ist positiv: Heidelbeeren sind sauer.
Aber wenn Sie frische wilde Blaubeeren in Maßen, d. h. eine halbe Tasse pro Tag, im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung verzehren, werden sie Ihrem Magen nicht schaden und Sie können all die fantastischen Vorteile genießen, die sie Ihnen bieten können.
