Solange ich denken kann, bin ich ein "Obstmensch", und Beeren haben einen besonderen Platz in meiner Ernährung. Dafür gibt es viele Gründe. Erstens haben sie eine einzigartige Kombination aus säuerlichen und süßen Aromen und zweitens sind sie unglaublich gesund.
Obwohl ich sie schon seit Jahren auf verschiedene Weise esse, habe ich nie bemerkt, was genau in ihnen steckt, d. h. ob sie Kerne enthalten oder nicht.
Haben Blaubeeren Samen? Zu meiner großen Überraschung, und ich glaube, Sie werden auch verblüfft sein, enthalten Heidelbeeren tatsächlich Kerne. Sie sind eigentlich nicht so auffällig, aber sie sind da, und das ist wichtig.
Wie Sie sehen, gibt es viele Geheimnisse, die die Heidelbeere verbirgt, so dass es nicht abwegig ist, mehr über diese einzigartigen Früchte und ihre Geheimnisse zu erfahren.
Die Wahrheit über Blaubeeren und ihre Kerne
Zu Beginn möchte ich einige Worte dazu sagen Lebensmittel, die mit b beginnensowie einige interessante Fakten, die Sie wahrscheinlich noch nicht kannten.
Blaubeeren sind kleine, weiche Früchte, die, wie der Name schon sagt, eine blaue Farbe haben. Sie gehören zur Familie der Ericaceae, zu der auch andere Straucharten wie Preiselbeeren, Rhododendren und Azaleen gehören.
Im Handel werden hauptsächlich zwei Arten von Heidelbeeren angebaut: hochstämmige Heidelbeeren und niedrigstämmige oder wilde Heidelbeeren.
Hochstämmige Heidelbeeren (Vaccinium corymbosum) werden in der Regel in größeren Betrieben angebaut und können bis zu 12 Fuß hoch werden.
Niedere oder wilde Heidelbeeren (Vaccinium angustifolium) wachsen natürlich in der Natur und werden von niedrig liegenden Sträuchern geerntet, die in der Regel nicht höher als zwei Meter werden.
Neben diesen beiden Haupttypen gibt es auch mehrere Hybrid-Heidelbeersorten, die für den kommerziellen Anbau entwickelt wurden.
Diese Hybriden sind in der Regel eine Kreuzung zwischen Highbush- und Lowbush-Sorten und werden aufgrund ihrer erwünschten Eigenschaften, wie größere Früchte, Krankheitsresistenz und höhere Erträge, ausgewählt.
Unabhängig von der Sorte enthalten alle Blaubeeren Kerne.
Was ist mit Saatgut?
Heidelbeeren gehören zu den Beerenfrüchten, und alle Arten von Früchten enthalten Samen, da diese ein wichtiger Bestandteil ihres Fortpflanzungszyklus sind. Es ist daher logisch, dass auch Heidelbeeren Samen enthalten.
Wenn es um die Anzahl der Samen in der Heidelbeere geht, kann eine Heidelbeere mehr als 20 Samen enthalten.
Diese Samen sind bräunlich, manchmal auch gelblich und befinden sich in einem kreisförmigen Muster in der Nähe der Mitte der Heidelbeere.
Sie sind sehr klein, fast mikroskopisch klein, so dass man sie beim Verzehr dieses gesunden Snacks kaum spüren kann.
Allerdings muss ich sagen, dass sie eine harte äußere Schicht haben und von der Textur her etwas körnig sind. Sie sind über den fleischigen Teil der Blaubeere verteilt, der eine weiche, leicht kaubare Textur hat.
Im Allgemeinen sind sie als solche nicht sehr schmackhaft und haben einen relativ neutralen Geschmack.
Manche Menschen beschreiben den Geschmack von Heidelbeersamen als leicht nussig oder erdig. Der Geschmack der Samen wird jedoch in der Regel durch den süßen und leicht säuerlichen Geschmack des Heidelbeerfleisches sowie durch eine leichte Säuregehalt.
Kann man Heidelbeersamen essen?
Diese Frage höre ich oft, wenn ich den Leuten erzähle, dass in Blaubeeren Samen enthalten sind, was ziemlich unlogisch ist, da alle Menschen sie täglich verzehren, ohne das zu wissen.
Und ich kann mit Fug und Recht behaupten, dass man sie nicht nur essen kann, sondern dass sie auch einige erstaunliche Vorteile bieten.
Heidelbeersamen sind nämlich eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren, das Sättigungsgefühl fördern und die Herzgesundheit unterstützen können.
Auch Antioxidantien sind enthalten. Heidelbeersamen enthalten Antioxidantien wie Anthocyane und phenolische Verbindungen, die entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften haben.
Diese Verbindungen können auch dazu beitragen, uns vor oxidativem Stress zu schützen, der mit einer Reihe von chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht wird.
Diese Samen sind auch eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Diese leistungsstarken Fettsäuren können das Risiko von Herzkrankheiten, kognitivem Abbau und Entzündungen verringern.
Schließlich enthalten Heidelbeersamen Mineralstoffe wie Mangan, Magnesium und Zink, die für die Knochengesundheit, die Immunfunktion und den Stoffwechsel wichtig sind.
Wie Sie sehen können, ist an Blaubeerkernen nichts auszusetzen. Das Einzige, worüber die Leute besorgt sind, ist ihre Textur und ihr Geschmack, d. h. dass sie den Geschmack der Beeren ruinieren oder im Mund stecken bleiben.
In reifen Blaubeeren sind die Kerne jedoch so klein, dass man sie eigentlich gar nicht bemerkt. Bei überreifen Blaubeeren ist das anders, da die Kerne etwas größer und härter in der Beschaffenheit sind.
Manche Leute, die ich kenne, mögen das sogar, aber da die meisten Blaubeeren lange vor dem Erreichen dieses Reifegrades gegessen werden, sollte man sich keine Sorgen machen.
Wie bekommt man die Kerne aus Blaubeeren?
Die Entkernung von Blaubeeren kann ein wirklich schmutziger Prozess sein. Zum Glück gibt es dafür drei Lösungen, die wir uns einmal ansehen sollten.
1. Schleifen Methode
Um die Samen mit dieser Methode zu extrahieren, benötigen Sie nur eine gute Getreidemühle und eine Tasse Wasser.
Nehmen Sie Ihre Blaubeeren und geben Sie sie in den Fleischwolf. Mahlen Sie sie, bis sie vollständig gemahlen sind.
Nach diesem Vorgang werden Sie einige Heidelbeerkerne am Boden des Glases sehen. Da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass noch einige Kerne übrig sind, wiederholen Sie den Vorgang ein paar Mal mit einem Fleischwolf, bis nur noch die Kerne im Glas sind.
Meiner Meinung nach ist dies die einfachste und beste Methode, und nach meiner eigenen Erfahrung ist sie fast immer erfolgreich.
2. Maischeverfahren
Eine andere Möglichkeit, die winzigen Kerne aus den Beeren zu bekommen, ist, sie mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken.
Geben Sie eine halbe Tasse Blaubeeren in eine Schüssel und pürieren Sie sie. Danach die pürierten Heidelbeeren in ein Glas füllen und mit Wasser übergießen.
Genau wie bei der vorherigen Methode werden Sie die Samen am Boden des Glases bemerken.
Da die Arbeit noch nicht ganz getan ist, wiederholen Sie diesen Vorgang ein paar Mal, bis Sie nur noch die Samen im Glas sehen.
Nachdem alle Samen herausgeholt wurden, legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.
3. Mischverfahren
Auch die Methode des Mixens ist einfach. Alles, was Sie brauchen, ist eine Tasse Blaubeeren und einen guten Mixer.
Geben Sie die Blaubeeren in den Mixer und pürieren Sie sie etwa 10 Sekunden lang, bis sie flüssig werden.
Danach sollten Sie wahrscheinlich ein paar Blaubeerkerne am Boden des Glases sehen können.
Auch hier ist es wichtig, dass Sie den Vorgang ein paar Mal wiederholen, bis nur noch die Samen übrig sind.
Dies sollte ausreichen, um alle Samen aus den Beeren zu entfernen.
Siehe auch: Wie lange sind Blaubeeren haltbar? Richtiger Umgang mit Blaubeeren
Was macht man mit Blaubeeren und ihren Kernen?
Die Verwendung von Blaubeeren und ihren Kernen zur Verfeinerung Ihrer Rezepte ist eine der besten Sachen, die Sie in der Küche tun können. Glauben Sie mir, ich spreche aus eigener Erfahrung, denn Blaubeeren haben mich noch nie enttäuscht.
Deshalb möchte ich Ihnen einige Möglichkeiten aufzeigen, wie Sie Ihre Blaubeeren verwenden und Ihre köstlichen Gerichte auf ein neues Niveau bringen können.
- Smoothies: Sie können Ihren Smoothies Blaubeersamen beifügen, um einen Schub an Ballaststoffen und Nährstoffen zu erhalten. Mixen Sie einfach frische oder gefrorene Blaubeeren mit Ihren Lieblingsfrüchten, -gemüsen und -flüssigkeiten und genießen Sie das leichte Knacken und die Textur, die die Kerne bieten.
- Backwaren: Heidelbeerkerne können auch in Backwaren wie Muffins, Pfannkuchen und Brot verwendet werden. Lassen Sie bei der Zubereitung dieser Gerichte einfach die Kerne in den Blaubeeren und geben Sie sie in den Teig.
Sie können sie zur Bereicherung Ihrer glutenfreie Bananenpfannkuchen.
- Salatbeilagen: Sie können sie auch über Ihre Salate streuen, um ihnen mehr Struktur und Nährstoffe zu verleihen. Versuchen Sie, sie zusammen mit anderen Zutaten wie Nüssen, Käse oder Trockenfrüchten zu einem Spinat- oder gemischten Blattsalat hinzuzufügen, und Sie werden es sicher nicht bereuen.
- Selbstgemachte Marmelade: Wenn Sie sich entscheiden, Blaubeermarmelade zu machen, können Sie die Kerne nach einer der oben beschriebenen Methoden extrahieren, oder Sie können sie für zusätzliche Textur und Geschmack drin lassen.
Sie können Blaubeermarmelade mit Kernen als Brotaufstrich auf Toast, Pfannkuchen oder Waffeln verwenden oder sie einfach pur genießen.
- Naschen: Leckere Snacks aus Blaubeerkernen zu machen, ist eine meiner Lieblingsmethoden, um sie in meine Ernährung einzubauen. Heidelbeerkerne können nämlich geröstet und gewürzt werden, um einen knusprigen und gesunden Snack zu erhalten.
Spülen Sie die Samen einfach ab, trocknen Sie sie, geben Sie sie in Olivenöl und Ihre Lieblingsgewürze und rösten Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind.
- Heidelbeersamenöl: Obwohl es nicht etwas ist, das die meisten Menschen selbst herstellen, extrahieren viele Hersteller und Fabriken Öl aus den Samen der Heidelbeere, da es viele Vorteile hat.
Heidelbeersamenöl ist nämlich reich an den Vitaminen A, B-Komplex und C, Phytonährstoffen und Omega-3-Fettsäuren. Außerdem ist es eine hervorragende Quelle für Antioxidantien.
Sie können es als Pflege für Ihr Haar und Ihre Kopfhaut, zum Schutz vor schädlichen UV-Strahlen und zur Behandlung von rissigen Lippen und Haut verwenden.
Ich muss auch sagen, dass Heidelbeeren zur Anreicherung von der Geschmack von Red Bull Sorte, die als Blue Edition bekannt ist.
Kann man aus den Samen neue Exemplare züchten?
Ja, Blaubeeren können aus ihren Samen gezogen werden, aber es ist wichtig zu wissen, dass die Sämlinge möglicherweise nicht die gleichen wünschenswerten Eigenschaften wie die Mutterpflanze haben.
Aus diesem Grund werden Blaubeersorten in der Regel vegetativ vermehrt, z. B. durch Stammstecklinge.
Wenn Sie jedoch Blaubeeren aus Samen anbauen möchten, sollten Sie einige Schritte beachten:
1. Extrahieren Sie die Samen: Wenn Sie eine der drei oben beschriebenen Methoden anwenden, müssen Sie zunächst die Kerne aus den Heidelbeeren entfernen.
2. Entleeren Sie sie: Lassen Sie sie nach dem Extraktionsprozess abtropfen, um die Keimrate zu verbessern.
3. Lass sie keimen: Der Keimungsprozess dauert etwa 2 bis 6 Wochen. Manchmal kann er sogar noch länger dauern, bis zu drei Monaten.
4. Bereiten Sie den Boden vor: Nach der Keimung ist die nächste Aufgabe die Vorbereitung der Erde. Als Erde eignet sich am besten eine erikale Blumenerde, da sie einen höheren Säuregehalt aufweist. Blaubeeren bevorzugen nämlich sauren Boden.
5. Setzen Sie sie in den Boden: Schließlich können Sie die Setzlinge in die Erde stecken und ins Freie setzen. Härten Sie die Setzlinge ein oder zwei Wochen lang ab und pflanzen Sie sie im Frühjahr oder Herbst ein.
Schlussfolgerung
Haben Blaubeeren Samen? Wie Sie in diesem Artikel sehen konnten, enthalten Blaubeeren definitiv Samen, auch wenn diese sehr klein und schwer zu erkennen sind.
Da sie sehr klein sind und eine recht weiche Textur haben, stören sie nicht die Gesamttextur und das Geschmackserlebnis beim Verzehr von Blaubeeren.
Außerdem sind sie sehr nahrhaft, da sie viele Ballaststoffe und einige andere wichtige Nährstoffe enthalten.
Man kann sie auch auf verschiedene Weise in der Küche verwenden und sie keimen lassen, um neue köstliche Blaubeeren zu erzeugen.
