Das Einfrieren war schon immer eine der sichersten Optionen, wenn man Lebensmittel für längere Zeit aufbewahren möchte. Das gilt besonders für Fleisch wie Hähnchen und Meeresfrüchte.
Die meisten Fischgeschäfte bewahren ihren Fisch und andere Meeresfrüchte tiefgekühlt auf und verkaufen sie auf diese Weise. Eine dieser Meeresfrüchte ist die Garnele, und viele Menschen neigen dazu, sie für längere Zeit im Gefrierschrank aufzubewahren.
Aber was passiert, wenn man mehr Garnelen herauszieht, als man verwenden kann, und nicht weiß, was man damit machen soll? Kann man Garnelen wieder einfrieren? Ja, das kann man, aber nur in bestimmten Situationen. In anderen Fällen ist es nicht empfehlenswert.
Außerdem müssen Sie wissen, wie Sie das richtig machen, und einige andere wichtige Tipps und Tricks kennen.
Kann man aufgetaute Garnelen wieder einfrieren? Zu berücksichtigende Faktoren
Obwohl eine Garnele ist kein FischDa es sich um eine Art von Meeresfrüchten handelt, kann sie gut eingefroren werden, um sie für einen langen Zeitraum zu konservieren.
Obwohl sich die Textur durch das Aufbrechen der Zellwände während des Einfrierens leicht verändert, gibt es keine wesentlichen Veränderungen, wenn Sie Garnelen zum ersten Mal einfrieren und auftauen.
Aber was passiert, wenn man es danach wieder einfriert? Man kann leicht zu dem Schluss kommen, dass die Textur und die Qualität nicht mehr dieselbe sein werden, Aber die gute Nachricht ist, dass Sie diese negativen Auswirkungen minimieren können, wenn Sie den Prozess richtig angehen.
Dies ist auch bei den meisten anderen Fischarten und Meeresfrüchten der Fall, darunter Wiedereinfrieren von Lachs auch.
Daher ist es zunächst wichtig zu wissen, welche wichtigen Faktoren beim Wiedereinfrieren von Garnelen zu beachten sind.
- Methode des ersten Auftauens: Shrimps können in kaltem Wasser, in der Mikrowelle oder im Kühlschrank aufgetaut werden. Nur wenn die Garnelen im Kühlschrank richtig aufgetaut wurden, können Sie sie erfolgreich wieder einfrieren.
Wenn es unter fließendem kaltem Wasser aufgetaut wurde, müssen Sie es kochen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es wieder einfrieren.
Wenn es in der Mikrowelle aufgetaut wurde, ist ein Wiedereinfrieren nicht möglich.
- Zeitspanne vor dem Einfrieren und Wiedereinfrieren: Die 2-Stunden-Regel empfiehlt, dass man Garnelen (oder andere verderbliche Lebensmittel) nicht wieder einfrieren sollte, wenn sie vor dem ersten Einfrieren länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur draußen gelegen haben.
Wenn die Temperatur über 90 Grad F lag und länger als eine Stunde draußen war, sollten Sie es auch nicht wieder einfrieren.
Wenn Sie es nach dem Auftauen länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt haben, sollten Sie es nicht wieder einfrieren.
- Gekochte oder rohe Shrimps: Das Wiedereinfrieren von gekochten und rohen Garnelen ist ein etwas anderes Verfahren, das ich später im Text ausführlich erläutern werde.
Wie oft kann man Garnelen wieder einfrieren?
Ein Gefriervorgang verschlechtert bereits die Textur der Garnelen, aber der Schaden ist nicht allzu groß und kann erfolgreich kontrolliert werden, wenn Sie die richtigen Gefrierrichtlinien befolgen.
Es ist vergleichbar mit dem einmaligen Einfrieren von Garnelen. Wenn Sie den Prozess erfolgreich durchlaufen und die empfohlenen Regeln befolgen, werden die Folgen minimiert.
Wenn Sie sich jedoch entschließen, es danach wieder einzufrieren, müssen Sie mit ernsthafteren Folgen rechnen, vor allem in Bezug auf Textur und Geschmack. Es ist also möglich, aber die Qualität wird nicht mehr dieselbe sein wie vorher.
Das erneute Einfrieren von Garnelen ist definitiv nicht zu empfehlen. denn abgesehen von den Qualitätsproblemen stellt sich auch die Frage nach der Sicherheit wegen des hohen Risikos des Bakterienwachstums.
Alles in allem würde ich es zwar nicht empfehlen, aber es ist möglich, Garnelen zweimal einzufrieren und trotzdem auf der sicheren Seite zu sein, aber die Qualität wird nicht dieselbe sein, und in einigen Fällen könnte es Sicherheitsprobleme geben.
Wie beeinflusst die Form der Garnele im Laden Ihre Wahl?
Frische, gefrorene und vorgefrorene Garnelen finden Sie in mehreren Geschäften, die Fisch und Meeresfrüchte verkaufen.
Frische Garnelen sind für alle Gelegenheiten geeignet, d. h. man sollte sie am besten sofort verzehren, weil sie dann ihre beste Qualität haben, aber man kann sie auch einfrieren und wieder auftauen.
Auch gefrorene Garnelen sind völlig in Ordnung. Wenn Sie sie mit nach Hause nehmen, empfiehlt es sich, sie in eine Kühltasche und ein paar Kühlakkus zu packen, damit sie kalt bleiben, bis Sie zu Hause sind.
Wenn Sie dort ankommen, legen Sie es sofort in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach. Es kann nichts schief gehen, wenn Sie es auftauen und wieder einfrieren. Vermeiden Sie jedoch jede Auftaumethode außer dem Auftauen im Kühlschrank.
Das einzige Problem sind die vorgefrorenen Garnelen. Viele Geschäfte verkaufen sie als frisch, aber in Wirklichkeit wurden sie bereits eingefroren und aufgetaut. Es ist also immer wichtig zu prüfen, ob sie wirklich frisch oder vorgefroren sind.
Wenn sie frisch sind, können Sie sie problemlos wieder einfrieren, aber wenn sie vorgefroren sind, ist ein Wiedereinfrieren nicht möglich.
Wie friert man rohe Garnelen wieder ein?
Jetzt, da Sie die Faktoren kennen, die das Einfrieren von Garnelen beeinflussen, ist es an der Zeit, zu lernen, wie man es richtig macht, um die unerwünschten negativen Auswirkungen zu minimieren und alle Teile der Garnelen zu genießen, vom Kopf bis zum Schwanz.
1. Vergewissern Sie sich zunächst, dass Ihre Garnelen in gutem Zustand sind (keine Anzeichen von Verderb) und nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufgetaut wurden.
2. Wenn die Schale noch dran ist, dürfen Sie sie nicht entfernen. Die Schale ist beim Einfrieren sehr wichtig, da sie das Fleisch der Garnele schützt.
3. Wenn Sie nach dem Auftauen feststellen, dass Wasser an den Garnelen austritt, seihen Sie die Garnelen ab, um es zu entfernen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie dies schnell tun, denn es ist nicht gut, wenn die Garnelen zu lange bei Zimmertemperatur stehen, vor allem, wenn es draußen warm ist.
4. Das größte Problem beim Einfrieren und Wiedereinfrieren von Garnelen ist Gefrierbrand, der die Textur der Garnelen beschädigen kann. Um Gefrierbrand zu vermeiden, müssen Sie es in einem luftdichten Behälter oder einem gefrierfreundlichen Zip-Tog-Beutel aufbewahren.
Das schützt nicht nur vor Gefrierbrand, sondern auch davor, dass es Gerüche von anderen Lebensmitteln annimmt, natürlich nur, wenn Sie es richtig versiegeln.
5. Wenn die Garnelen ordnungsgemäß in einem Beutel oder Behälter aufbewahrt werden, legen Sie sie in den hinteren Teil des Gefrierschranks, da die Temperatur dort stabiler ist.
6. Beschriften Sie den Behälter mit dem genauen Datum der Aufbewahrung und schreiben Sie, dass er bereits wieder eingefroren wurde, damit andere Personen nicht den Fehler machen, ihn erneut einzufrieren.
Kann man gekochte Garnelen wieder einfrieren?
Obwohl das Wiedereinfrieren von rohen Garnelen besser ist als das Einfrieren von gekochten Garnelen, ist es möglich, dies zu tun.
Es ist besonders wichtig, die Garnelen vor dem Wiedereinfrieren zu kochen, wenn sie unter fließendem kaltem Wasser aufgetaut wurden. Kochen Sie sie nach dem Auftauen sofort.
Sobald die Garnelen sind gekocht, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen (nicht länger als 1 Stunde) und danach sofort wieder einfrieren.
Was den genauen Prozess des Wiedereinfrierens betrifft, so ist es fast dasselbe wie das Wiedereinfrieren von rohen Garnelen.
Der Schlüssel liegt in der Aufbewahrung in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter oder einem gefriergeeigneten Beutel und in der richtigen Kennzeichnung.
Wie lange sind tiefgefrorene Garnelen haltbar?
Generell, Die Garnelen können nach dem Einfrieren bis zu 3-6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.Das ist dasselbe wie bei Garnelen, die zum ersten Mal eingefroren werden.
Ich würde jedoch nicht empfehlen, ihn so lange im Gefrierschrank zu lassen, wenn Sie ihn zum zweiten Mal einfrieren.
Für die beste Qualität, es ist ideal, um es bis zu 1-2 Monate lang eingefroren aufzubewahrenDas heißt, wenn Sie seine Textur und seinen Geschmack bis zu einem gewissen Grad erhalten wollen.
Wie taut man gefrorene Garnelen auf?
Nach meiner Erfahrung mit dem Einfrieren, Wiedereinfrieren und Auftauen von Garnelen, am besten im Kühlschrank auftauen lassen denn auf diese Weise können Sie die Eingabe des "Gefahrenzone".
Andere Auftaumethoden können sogar schädlich sein, wenn Sie Ihre Garnelen zum ersten Mal auftauen, ganz zu schweigen vom zweiten Auftauprozess.
Der Kühlschrank ist also die einzige Möglichkeit zum Auftauen von tiefgefrorenen Garnelen.
Legen Sie die gefrorenen Garnelen einfach in einen auslaufsicheren Behälter oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel, um ein Austropfen zu verhindern.
Den Behälter oder Beutel mit den Garnelen in den Kühlschrank stellen, und lassen Sie ihn dort mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, stehen.
Nach dieser Zeitspanne ist es wichtig, dass Sie es innerhalb von 1-2 Tagen kochen, um die beste Qualität zu erhalten.
Was sind die Anzeichen für schlechte tiefgefrorene Garnelen?
Jede Art von Meeresfrüchten, einschließlich Garnelen, ist ein sehr empfindliches Lebensmittel. Auch das Einfrieren ist eine sehr empfindliche Lagerungsmethode. Das Wiedereinfrieren von Garnelen ist sogar noch empfindlicher, daher ist es wichtig zu wissen, wie man Anzeichen von Verderb erkennt.
Dies ist umso wichtiger, wenn man weiß, dass Garnelen ein Hotspot für schädliche Bakterien sein können, die leicht zu lebensmittelbedingten Krankheiten oder Lebensmittelvergiftungen führen können.die eine große Gefahr für Ihre Gesundheit darstellen können.
Schauen wir uns also die wichtigsten Anzeichen an, an denen Sie erkennen können, dass Ihre Garnelen verdorben sind:
- Unangenehmer Geruch: Frische Garnelen sollten einen milden, meeresähnlichen Geruch haben. Wenn die Garnele einen starken, ammoniakähnlichen oder fauligen Geruch verströmt, ist sie wahrscheinlich verdorben und nicht zum Verzehr geeignet.
- Schleimige Textur: Frische Garnelen sollten eine feste Textur haben und sich leicht glitschig anfühlen, aber nicht übermäßig schleimig oder klebrig sein. Wenn sich die Garnelen zu schleimig anfühlen, sind sie möglicherweise verdorben.
- Verfärbung: Gesunde Garnelen sollten durchscheinend sein und je nach Art eine rosafarbene oder gräuliche Farbe haben. Wenn Sie eine ungewöhnliche Verfärbung feststellen, z. B. gelbe, grüne oder schwarze Flecken, könnte dies ein Zeichen für Verderb sein.
- Schimmel oder schwarze Flecken: Schimmel oder schwarze Flecken auf den Garnelen sind ein klares Zeichen für Verderb und sollten nicht verzehrt werden.
- Beigeschmack: Wenn die Garnele ungewöhnlich, sauer oder bitter schmeckt, ist sie wahrscheinlich nicht zum Verzehr geeignet.
- Texturänderungen: Garnelen, die matschig oder zu weich geworden sind oder eine mehlige Konsistenz haben, sind wahrscheinlich schon verdorben.
- Schalen und Schwänze: Wenn die Schalen oder Schwänze dunkel, verfärbt oder beschädigt sind, kann dies ein Hinweis darauf sein, dass die Garnelen nicht frisch sind. Auch wenn die Schale abgefallen ist, sollten Sie die Garnele wegwerfen, da sie verdorben ist.
Zwei weitere Anzeichen dafür, dass Ihre Garnelen wahrscheinlich ungenießbar sind, aber in Wirklichkeit haben sie nur ihre Qualität und Frische verloren:
- Gefrierbrand: Gefrierbrand entsteht, wenn die Garnele Feuchtigkeit verliert und verfärbt oder ausgetrocknet erscheint. Dies ist oft eine Folge davon, dass die Garnelen zu lange im Gefrierschrank liegen.
Auch wenn der Geschmack und die Konsistenz nicht besonders gut sind, sind die im Gefrierschrank eingefrorenen Garnelen immer noch sicher für den Verzehr.
- Weiße Flecken auf Shrimps: Diese Flecken werden durch das so genannte "Weißfleckensyndrom" verursacht, das die Kiemen der Garnelen angreift und sie zum Absterben bringt.
Auch wenn es eklig klingt, sind Garnelen mit diesen weißen Flecken immer noch essbar und stellen keine Gefahr für Ihre Gesundheit dar.
Wie verwendet man gefrorene Garnelen?
Da tiefgefrorene Garnelen bis zu einem gewissen Grad ihre Textur und ihren Geschmack verlieren, eignen sie sich nicht für alle Gerichte, vor allem nicht für solche, bei denen normalerweise frische Garnelen verwendet werden.
Auch, Sie sollten tiefgefrorene Garnelen nicht roh verzehrenwie z. B. in Sushi oder Sashimi, wegen des erhöhten Risikos lebensmittelbedingter Erkrankungen.
Stattdessen, es sollte in gekochten Gerichten wie Pfannengerichten, Suppen, Eintöpfen, Currys oder Aufläufen verwendet werdenwo die Textur nicht so wichtig ist.
Außerdem sind tiefgefrorene Garnelen weniger saftig, aber das lässt sich bei der Zubereitung leicht beheben.
Ich muss auch betonen, dass es möglich ist, wieder eingefrorene Garnelen direkt aus dem Gefrierschrank zu kochen.
Sie müssen es etwas länger (in der Regel etwa 5 Minuten) auf großer Flamme kochen, aber Sie werden mit Sicherheit ein Überkochen vermeiden.
Einige zusätzliche Tipps, die Sie beachten sollten
- Um das Wiedereinfrieren von Garnelen zu vermeiden, ist es am besten, sie in kleinen Portionen einzufrieren.
- Vermeiden Sie das Wiedereinfrieren von Fisch und Meeresfrüchten, die lange Zeit im Gefrierschrank gelegen haben.
- Wenn Sie sich entschließen, gekochte Garnelen wieder einzufrieren, überprüfen Sie nach dem Auftauen immer die Verderbniszeichen.
- Gefrorene Garnelen können gegrillt, gebraten oder gedünstet werden, ohne dass sie auftauen, oder sie können direkt in die Kochflüssigkeit gegeben werden.
- Wenn die Verpackung feucht ist, ersetzen Sie die Schale nach dem Auftauen durch eine trockene; Sie können sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
