Neulich wollte ich köstliche Kokosnusspfannkuchen machen, die ich am liebsten esse. Und wisst ihr, was passiert ist? Ich stellte fest, dass ich keine Milch mehr hatte. Jawohl!
Da ich es wirklich hasse, während meines PMS in den Supermarkt zu gehen (ich bin sicher, vielen von euch geht es genauso), habe ich mich auf die Suche nach dem besten Milchersatz gemacht.
Ich öffnete den Kühlschrank und das erste, was mir auffiel, war die Sahne. Dann habe ich mich gefragt: Moment, kann ich die Milch durch Sahne ersetzen? Werde ich damit die gleiche Konsistenz erreichen?
Ich habe viel Zeit damit verbracht, darüber nachzudenken und zu googeln. Schließlich entschied ich mich für die Verwendung von Schlagsahne anstelle von Milch. Und das Ergebnis? Meine Kokosnusspfannkuchen waren genauso lecker wie vorher!
Wenn Sie sich in demselben Dilemma befinden, lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie schwere Sahne richtig durch Milch ersetzen können. Falls du deine Meinung änderst, findest du hier auch weitere Milchersatzprodukte, aus denen du wählen kannst. Also, schauen wir mal!
Ja, Sie können schwere Sahne durch Milch ersetzen!
Wie der Name schon sagt, ist schwere Sahne "schwerer" als Milch, das heißt, sie hat einen höheren Fettgehalt und eine dickere Konsistenz als Milch.
Milch enthält in der Regel 3% bis 4% Fett, während schwere Sahne zwischen 36% und 40% Milchfett enthält. Leichtere Sahne enthält in der Regel 18% oder weniger.
Was kann man nun tun, damit die Sahne mehr wie Milch aussieht und schmeckt?
Sie können es verdünnen, indem Sie etwas Wasser hinzufügen. So habe ich es auch bei meinem Pfannkuchenrezept gemacht und es hat perfekt funktioniert. Für jede Tasse Milch sollten Sie eine halbe Tasse Sahne und eine halbe Tasse Wasser verwenden.
BEST FOR: Cremesuppen, Scones
ERSATZQUOTE: ½ Becher schwere Sahne + ½ Becher Wasser = 1 Becher Vollmilch
Schlagsahne vs. Milch: 5 Hauptunterschiede
Wenn Sie daran interessiert sind, die Hauptunterschiede zwischen Sahne und Milch zu erfahren, dann sind Sie hier richtig:
1. Hergestellt von: Die Milch wird an den Verarbeitungsbetrieb geliefert, wo das Fett abgetrennt wird und die Milch pasteurisiert wird. Schwersahne ist ein Milchprodukt, das durch Entrahmen (Abtrennung der fettesten Schicht der Vollmilch) hergestellt wird. Im Grunde genommen wird der Rahm vom oberen Teil der Milch abgeschöpft.
2. Fettgehalt: Vollrahm wird aus der höheren Fettkonzentration der Vollmilch hergestellt, die etwa 36% bis 40% beträgt. Im Vergleich dazu enthält die meiste Milch nur 3% bis 4% Fett.
3. Kalorien: Schwersahne hat einen höheren Kaloriengehalt als Milch. 100 ml Vollrahm haben 348 Kalorien, während Milch (2% Fett) 52 Kalorien pro 100 ml hat.
4. Konsistenz: Milch und Sahne sind beides Milchprodukte, aber Sahne hat eine dickere Konsistenz.
5. Verwenden: Sie können Milch für Smoothies, Suppen, feste Speisen und Backrezepte verwenden (wie dieses Rezept für glutenfreie Bananenpfannkuchen), Kartoffelpüree und vieles mehr. Schwersahne wird hauptsächlich für Backwaren, Soßen, Quark, griechischen Joghurt, selbstgemachte Butter und steife Spitzen verwendet.
8 Andere Ersatzstoffe für Milch
Von halb und halb bis hin zu Sojamilch sind alle diese Alternativen eine gesunde Wahl für alle, die Milch durch Milch mit pflanzlichem Eiweiß oder etwas anderes ersetzen möchten.
Diese Alternativen sind auch perfekt für diejenigen, die keine Milch zur Hand haben, aber zu faul sind, um in den Laden zu gehen (wie ich).
1. Halb und halb
Halb und halb ist für mich die zweitbeste Alternative für Milch, denn es ist eine Mischung aus Sahne und Vollmilch. Ich verwende es regelmäßig für Soßen und Suppen, und ich verwende auch regelmäßig halb und halb einfrieren denn ich benutze sie sehr oft.
Beachten Sie, dass die Hälfte der Sahne weniger schwer ist als die Sahne selbst, aber mit Wasser gemischt die gleichen Ergebnisse erzielt werden.
BEST FOR: Soßen, Bratensoßen, Suppen
ERSATZQUOTE: ¾ Tasse halb und halb + ¼ Tasse Wasser = 1 Tasse Vollmilch
2. Milch in Pulverform
Ich kann mich nicht daran erinnern, wann ich das letzte Mal Milchpulver im Haus hatte, also verwende ich es nur selten als Milchersatz, obwohl es besser ist als jeder andere Ersatz. Und warum? Weil es sich um Milch in Pulverform handelt, oder?
Das Beste an Milchpulver ist, dass es "ewig" haltbar und einfach zu verwenden ist. Wenn Sie Ihre Gerichte cremiger machen wollen, verwenden Sie Milch in Pulverform.
BEST FOR: pikante Suppen, Milchshakes, Soßen, Smoothies, Backwaren
ERSATZQUOTE: Verwenden Sie sie in gleichen Mengen wie Vollmilch, indem Sie die Anweisungen auf der Packung befolgen.
3. Verdampfte Milch
Verdampfte Milch hat eine dunklere Farbe und einen reicheren Geschmack als normale Vollmilch. Das liegt daran, dass ihr in einem Prozess ein Teil des Wassers entzogen wird. Daher auch der Name "evaporiert".
Wenn Sie diese Art von Milch als Milchersatz verwenden möchten, müssen Sie sie mit Wasser mischen.
BEST FOR: Backwaren, Soßen, Suppen
ERSATZQUOTE: ½ Tasse evaporierte Milch + ½ Tasse Wasser = 1 Tasse Vollmilch
4. Kokosnussmilch
Kokosnussmilch ist eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für diejenigen, die einfach nur gerne der Geschmack von Kokosmilch. Sie hat die gleiche Konsistenz wie normale Milch, enthält aber keine Laktose.
BEST FOR: Schokoladenkuchen, Kekse, Muffins
ERSATZQUOTE: Verwenden Sie sie in der gleichen Menge wie Vollmilch.
5. Mandelmilch
Mandelmilch enthält viele Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin D. Der Geschmack von Mandelmilch ist außergewöhnlich, weshalb meine Freundin Jane Mandelmilch anstelle von normaler Kuh- oder Sojamilch trinkt.
BEST FOR: Backwaren, Kekse, Kuchen
ERSATZQUOTE: Verwenden Sie sie in der gleichen Menge wie Vollmilch.
6 Reismilch
Reismilch hat einen ähnlichen Geschmack wie Kuhmilch, enthält aber weniger Eiweiß und Kalzium. Wenn Sie nur einen ähnlichen Geschmack wie Milch und eine weniger cremige Konsistenz suchen, ist Reismilch die richtige Wahl.
BEST FOR: Backwaren, Smoothies, Müsli
ERSATZQUOTE: Verwenden Sie sie in der gleichen Menge wie Vollmilch.
7. Hafermilch
Hafermilch ist reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß, was sie zu einer der besten Alternativen für Kuhmilch macht. Allerdings enthält Hafermilch mehr Stärke als normale Vollmilch, was die Konsistenz Ihrer Gerichte verändern kann.
BEST FOR: Kuchen, Törtchen, Muffins, Haferflocken
ERSATZQUOTE: Verwenden Sie sie in der gleichen Menge wie Vollmilch oder fügen Sie etwas Wasser hinzu (optional).
Siehe auch: Wird Hafermilch schlecht? Wenn ja, wie lange ist sie haltbar?
8. Sojamilch
Sojamilch ist kalorienarm und reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es gibt viele Vorteile für die Gesundheit Deshalb ist diese Milch eine der gesündesten Alternativen zu normaler Milch.
BEST FOR: Pfannkuchen, Müsli, Smoothies
ERSATZQUOTE: Verwenden Sie sie in der gleichen Menge wie Vollmilch.
Zusammenfassung
- Kann ich schwere Sahne durch Milch ersetzen?
Ja, Sie können Sahne anstelle von Milch verwenden, aber Sie müssen sie mit etwas Wasser mischen. Das empfohlene Ersatzverhältnis ist ½ Tasse Sahne + ½ Tasse Wasser für 1 Tasse Vollmilch.
- Was ist der Hauptunterschied zwischen Rahm und Milch?
Vollrahm enthält mehr Fett (36% bis 40%), während Vollmilch 3% bis 4% Fett enthält. Außerdem hat Vollrahm eine dickere Konsistenz als Vollmilch.
- Welche anderen Ersatzstoffe für Milch gibt es?
Neben Sahne können Sie als Ersatz für Vollmilch auch Milchpulver, halb und halb, Kondensmilch, Kokosnussmilch, Mandelmilch, Reismilch, Hafermilch und Sojamilch verwenden.
- Haben Sie Fragen?
Fragen Sie ruhig nach.
