Nein, Kokosnussmilch schmeckt nicht nach Kokosnuss, sondern eher nach Kartoffel. Vielleicht war dieser Witz nicht so lustig, aber ich musste ihn trotzdem schreiben.
Hier ist die richtige Antwort: Kokosnussmilch schmeckt nach Kokosnuss. Aber warum schmeckt es nach Kokosnuss?
Denn Kokosnussmilch wird aus dem Fleisch der reifen Kokosnuss gewonnen. Andere Kokosnussvarianten (Kokosnusswasser, -sahne und -öl) haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen, und einige von ihnen schmecken mehr nach Kokosnuss, während andere nicht danach schmecken.
Heute erfahren Sie alles, was Sie über den Geschmack von Kokosmilch wissen müssen, wie sie im Vergleich zu anderen Kokosnussvarianten schmeckt und wie Sie sie in der Küche verwenden können.
Wie schmeckt Kokosnussmilch?
Im Allgemeinen schmeckt Kokosmilch nach Kokosnuss, weil sie von der reifen Kokosnuss stammt, die mehr Fleisch hat. Er hat einen süßen, reichhaltigen und nussigen tropischen Geschmack mit einem Hauch von Salzigkeit. Sein tropisches Geschmacksprofil passt gut zu süßen und herzhaften Gerichten.
Wenn Sie genauer wissen wollen, wie Kokosnussmilch schmeckt, dann müssen Sie wissen, dass es zwei Arten von Kokosnussmilch gibt:
- Dickflüssige Kokosnussmilch: Bezieht sich auf die geriebene Kokosnuss, die in Wasser gekocht oder gekocht und durch ein Seihtuch gesiebt wird. Kokosnussmilch ist cremig und dickflüssig. Sie hat den gleichen Geschmack wie Kokosnuss.
- Kokosnussmilch verdünnen: Die Kokosraspeln werden in einem Seihtuch in Wasser gekocht und dann abgeseiht. Bei diesem Verfahren entsteht dünne Kokosmilch mit weniger Kokosgeschmack.
Wie wird Kokosnussmilch hergestellt? (Die traditionelle Methode)
Traditionell wird Kokosmilch hergestellt, indem das Fleisch einer reifen Kokosnuss geraspelt wird. Das geraspelte Kokosnussfleisch wird dann mit heißem Wasser vermischt und in einer Küchenmaschine püriert.
Die Flüssigkeit wird durch ein Seihtuch gepresst, um den ersten Extrakt zu gewinnen, der als Kokosnussdickmilch bekannt ist. Diese Art von Kokosnussmilch ist dicker und cremiger.
Die zweite Art von Kokosnussmilch ist die dünne Kokosnussmilch, die durch Kochen von Kokosraspeln in einem Seihtuch und anschließendes Abseihen hergestellt wird. Diese Art von Milch ist dünner und weniger cremig.
Kokosnussmilch vs. Kokosnusscreme
Sowohl Kokosnussmilch als auch Kokosnusscreme werden aus dem Fleisch der Kokosnuss hergestellt, das mit Wasser vermischt wird. Dennoch gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden:
- Geschmack: Kokosnusscreme hat einen noch ausgeprägteren Kokosnussgeschmack, da sie aus mehr Kokosnussanteil besteht als Kokosnussmilch.
- Wie sie hergestellt werden: Kokosnussmilch und -sahne werden auf die gleiche Weise hergestellt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Kokosnusscreme enthält einen höheren Kokosnussanteil und weniger Wasser als Kokosnussmilch. Kokosmilch wird in der Regel aus 1 Teil Kokosraspeln + 2 Teilen Wasser hergestellt, während Kokosnusscreme aus 4 Teilen Kokosraspeln + 1 Teil Wasser hergestellt wird.
- Konsistenz: Kokosnussmilch ist dünner als Kokosnusscreme, da Kokosnusscreme aus mehr Kokosnussfleisch und einer minimalen Menge Wasser besteht.
- Verwendet: Kokosnussmilch wird gerne in thailändischen Currys verwendet, wie zum Beispiel Massaman und Panang Currys, Suppen und Eintöpfe.
Im Gegensatz dazu wird Kokosnusscreme hauptsächlich in Desserts und Eiscreme verwendet.
Kokosnussmilch vs. Kokosnussöl
Kokosmilch und Kokosöl haben das gleiche Geschmacksprofil, aber sie haben nicht die gleiche Konsistenz.
- Geschmack: Sowohl Kokosnussmilch als auch Kokosnussöl haben einen intensiven Kokosnussgeschmack. Unraffiniertes Kokosnussöl hat jedoch einen stärkeren Kokosnussgeschmack als raffiniertes Kokosnussöl.
- Wie sie hergestellt werden: Kokosmilch wird aus dem geraspelten Fleisch einer reifen Kokosnuss hergestellt, das mit heißem Wasser vermischt, püriert und durch ein Seihtuch gesiebt wird. Kokosnussöl wird durch Extraktion der Fette aus dem Fleisch einer Kokosnuss hergestellt.
- Konsistenz: Kokosnussmilch ist viel dicker als Kokosnussöl. Kokosnussöl hat bei höheren Temperaturen eine ölige Konsistenz, bei niedrigeren Temperaturen wird es fest. Die beste Art, Kokosnussöl zu schmelzen indem man das Glas in heißes Wasser stellt. Andererseits hat Kokosmilch unabhängig von der Temperatur eine cremige und reichhaltige Konsistenz.
- Verwendet: Kokosmilch wird gerne in thailändischen Currys wie Massaman- und Panang-Currys, Suppen und Eintöpfen verwendet. Andererseits wird Kokosnussöl meist als Ersatz für andere Öle beim Backen verwendet. Es ist eines der besten pflanzliche Ölersatzstoffe für Brownies.
Es wird auch gerne in Pfannkuchen, Kuchen und Smoothies sowie für Haut, Haare usw. verwendet.
Kokosnussmilch vs. Kokosnusswasser
Kokosnussmilch und Kokosnusswasser sind zwei völlig unterschiedliche Getränke. Kokosnussmilch wird verarbeitet, Kokosnusswasser hingegen nicht.
- Geschmack: Kokosmilch hat einen reichen Kokosgeschmack, während Kokoswasser einen milden Kokosgeschmack hat.
- Wie sie hergestellt werden: Kokosmilch wird aus dem geraspelten Fleisch einer reifen Kokosnuss hergestellt, das mit heißem Wasser vermischt, püriert und durch ein Seihtuch gesiebt wird. Im Gegensatz dazu wird Kokosnusswasser nicht verarbeitet, sondern ist eine süße, farblose Flüssigkeit, die man direkt aus jungen grünen Kokosnüssen trinken kann.
- Konsistenz: Kokosnussmilch ist viel dickflüssiger als Kokosnusswasser. Wie der Name schon sagt, ist Kokosnusswasser Wasser, während Kokosnussmilch eine cremige und reichhaltige Konsistenz hat.
- Verwendet: Kokosmilch wird gerne in thailändischen Currys wie Massaman- und Panang-Currys, Suppen und Eintöpfen verwendet. Kokosnusswasser hingegen wird meist als erfrischendes Getränk verwendet. Sie können es in verschiedenen Cocktail-Rezepte.
3 Rezepte mit Kokosnussmilch
Wenn Sie noch nie mit Kokosmilch gekocht haben, es aber gerne einmal ausprobieren möchten, hier sind meine drei Lieblingsrezepte mit Kokosnussmilch:
Thailändischer Kokosnussreis mit Lachs
Wenn Sie ein Fan von thailändischen Aromen sind, dann müssen Sie dieses Rezept einfach ausprobieren.
Ingredients
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 25 g Butter
- 2 x 400ml Dosen Kokosnussmilch
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 pralle rote Chilischote (entkernt und fein gehackt)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Limettenblätter (frisch oder gefriergetrocknet)
- 90 g Glas rote Thai-Curry-Paste
- 20 g frische Korianderblätter
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 6 Lachsfilets ohne Haut
- 3 Limetten
- 500 g Basmati-Reis
- einfacher grüner Salat (zum Servieren)
Instructions
Schritt 1: Korianderblätter und gehackte Korianderstängel in eine Schüssel geben. Dann den Saft einer Limette hinzufügen und die Schüssel beiseite stellen. Gießen Sie beide Dosen Kokosmilch in einen Behälter. Füllen Sie anschließend eine der leeren Dosen mit kaltem Wasser und gießen Sie sie in einen Behälter.
Schritt 2: Die Butter und das Öl in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und etwa 5 Minuten braten. Dabei weiterrühren, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dann die Currypaste hinzugeben, umrühren und noch 1 Minute weiterkochen.
Schritt 3: Die Pfanne vom Herd nehmen, Korianderstängel, Limettenschale, einen Teelöffel Salz und Reis hinzufügen. Gründlich umrühren, bis alles gut vermischt ist. Kokosmilchmischung zum Reis geben und gut umrühren. Die Limettenblätter hinzugeben und alles etwa 5 Minuten lang köcheln lassen (ohne Deckel).
Schritt 4: Den Lachs auf den Reis legen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Schritt 5: Den Saft der geriebenen Limette und der zweiten Limette in einer kleinen Schüssel auspressen. Den Zucker und die Sojasauce zum Limettensaft geben und gut verrühren. Die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden und mit den Chili- und Korianderblättern mischen. Die dritte Limette in sechs Spalten schneiden.
Schritt 6: Sobald der Reis und der Fisch gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Jetzt kommt der Teil mit dem Servieren: Streuen Sie ⅓ des Koriandersalats über Reis und Fisch in der Pfanne. Den Kokosnussreis auf einen Teller geben und den Lachs darauf legen. Beträufeln Sie Kokosreis und Lachs mit einem Löffel Koriandersalat und Limettendressing. Geben Sie jeder Person 1 Limettenscheibe zum Auspressen und servieren Sie grünen Salat als Beilage.
Nutrition Information:
Yield: 6 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 958Total Fat: 64gSaturated Fat: 33gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 26gCholesterol: 152mgSodium: 963mgCarbohydrates: 41gFiber: 3gSugar: 5gProtein: 57g
Smoothie aus Mango und Kokosnuss
Ein Smoothie mit tropischen Früchten ist das, was mich morgens zum Aufstehen motiviert. Er ist nahrhaft, lecker und einfach zuzubereiten!
Ingredients
- 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne
- 200 ml Kokosnussmilch
- 120 g gefrorene Mango-Stücke
- 4 Esslöffel Kokosnussmilchjoghurt
- 1 Banane
- 1 Passionsfrucht (wahlweise)
Instructions
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Gießen Sie den Smoothie in ein Glas (oder 2 Gläser) und geben Sie die Kerne der Passionsfrucht oben drauf (optional). Herzlichen Glückwunsch, Ihr Mango-Kokos-Smoothie ist fertig!
Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 577Total Fat: 31gSaturated Fat: 21gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 0mgSodium: 57mgCarbohydrates: 74gFiber: 22gSugar: 31gProtein: 13g
Kokosnuss- und Bohnensuppe
Diese Kokosnuss-Bohnen-Suppe ist eines meiner liebsten vegetarischen Gerichte. Sie ist einfach zuzubereiten und Sie müssen sich keine Gedanken über Reste machen, denn ich kann Ihnen garantieren, dass Sie alles aufessen werden.
Ingredients
- 410 g Dose Kidneybohnen (abgespült und abgetropft)
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 2 x Dosen Kokosmilch
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Scotch-Hauben-Chili (entkernt und zu einer Paste zerstoßen)
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 3 Pflaumentomaten (gewürfelt)
- 410 g Dose schwarzäugige Bohnen (abgespült und abgetropft)
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Saft von 2 Limetten
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel mittleres Currypulver
- ½ Bund Frühlingszwiebeln (das Weiße und das Grüne getrennt in Scheiben geschnitten)
- 410 g Dose Pintobohnen (abgespült und abgetropft)
Instructions
Schritt 1: Das Öl in einen großen Topf geben und erhitzen. Dann die weißen Frühlingszwiebeln, die Chilipaste, den Pfeffer und den Knoblauch hinzufügen. 5 bis 8 Minuten kochen lassen. Dann das Currypulver, die Gewürze und den Thymian hinzufügen. Eine weitere Minute kochen lassen und dann die Tomaten hinzufügen. 2 Minuten weiter kochen.
Schritt 2: Den zerbröckelten Brühwürfel hinzufügen, die Kokosmilch angießen und alle Bohnen hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Limettensaft und den größten Teil der Frühlingszwiebeln hinzugeben und abschmecken. Das restliche Frühlingszwiebelgrün als Dekoration über das Gericht streuen.
Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 1150Total Fat: 61gSaturated Fat: 42gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 759mgSodium: 825mgCarbohydrates: 90gFiber: 22gSugar: 13gProtein: 64g
Zusammenfassung
Schmeckt Kokosnussmilch nach Kokosnuss?
Ja, Kokosmilch schmeckt nach Kokosnuss, denn sie stammt von der reifen Kokosnuss, die mehr Fleisch hat. Kokosmilch hat einen süßen, reichhaltigen und nussigen tropischen Geschmack mit einem Hauch von Salzigkeit.
Wie wird Kokosnussmilch hergestellt?
Kokosnussmilch wird aus dem geriebenen Fleisch einer reifen Kokosnuss hergestellt, das mit heißem Wasser vermischt, verrührt und durch ein Seihtuch gesiebt wird.
Welche zwei Arten von Kokosnussmilch gibt es?
Es gibt eine dicke und eine dünne Art von Kokosnussmilch. Die dicke Kokosmilch ist reichhaltiger und cremiger und hat einen stärkeren Kokosgeschmack, während die dünne Kokosmilch dünner ist und weniger Kokosgeschmack hat.
Wie verhält sich Kokosmilch im Vergleich zu Kokosnusscreme, Kokosnusswasser und Kokosnussöl?
Sie werden alle aus Kokosnüssen hergestellt, aber auf unterschiedliche Weise. Kokosnussmilch und Kokosnusscreme werden auf die gleiche Weise hergestellt (siehe die zweite Frage), der einzige Unterschied liegt im Verhältnis von Kokosnuss zu Wasser. Für Kokosnusscreme wird mehr Kokosnuss als Wasser verwendet, weshalb sie einen starken Kokosnussgeschmack und eine cremigere Konsistenz aufweist.
Kokosnussöl wird durch Extraktion der Fette aus dem Fleisch der Kokosnuss gewonnen. Was den Geschmack betrifft, so schmecken sowohl Kokosöl als auch Kokosmilch nach Kokosnuss.
Im Gegensatz zu allen anderen genannten Kokosnussvarianten wird Kokoswasser nicht verarbeitet. Es ist eine süße, farblose Flüssigkeit, die Sie direkt aus jungen grünen Kokosnüssen trinken können.
Was sind meine drei Lieblingsrezepte mit Kokosnussmilch?
Thailändischer Kokosnussreis mit Lachs, Mango-Kokosnuss-Smoothie, Kokosnuss-Bohnen-Suppe (siehe Rezepte oben). Guten Appetit!
