Wenn man von süßen Leckereien spricht, kann einem vieles in den Sinn kommen. Es gibt viele Arten von Keksen, Kuchen, verschiedenen Süßspeisen und Desserts. Und einer der beliebtesten ist sicherlich der Brownie.
Brownies sind geheimnisvolle Kekse, denn niemand weiß mit Sicherheit, woher sie ursprünglich stammen. Es gibt viele Theorien, aber die populärste ist die, dass eine Hausfrau keine Kinder hatte. Backpulver und sie improvisierte ohne ihn.
Sie servierte ihren Gästen diese improvisierten Kekse und sie waren begeistert. Aber was hat sie für diese köstlichen Kekse verwendet? Eigentlich nur 5 Zutaten. Diese sind Butter, Zucker, Eier, Mehl und Schokolade.
Heutzutage verwenden Hausköche und Köche hauptsächlich Pflanzenöl für die Zubereitung dieser süßen Leckerei. Mit Pflanzenöl erhalten Sie eine etwas bessere Textur. Aber was ist, wenn Sie gerade keines zur Hand haben oder einfach mit einer anderen Zutat wie Butter experimentieren möchten?
Abgesehen von Butter gibt es einige ausgezeichnete Alternativen für Pflanzenöl in Brownies, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Bleiben Sie dran, um herauszufinden, welches der beste Pflanzenölersatz für Brownies ist.
Was sind die Beste pflanzliche Ölsubstitute Unter Brownies?
Wenn Ihr Brownie-Rezept Pflanzenöl verlangt, Sie aber keins haben oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten, finden Sie hier die 8 besten Ersatzstoffe für Pflanzenöl in Brownies.
1. Butter
Wie ich bereits in der Einleitung sagte, war Butter vor Pflanzenöl die wichtigste Zutat in Brownies. Das reicht aus, um zu sagen, dass Butter eine großartige Alternative zu Pflanzenöl in Ihren köstlichen Brownies sein kann.
Außerdem ist Butter meist eine der Hauptzutaten in vielen Backwaren, von Kuchen bis hin zu Keksen.
Aber was passiert, wenn man Butter zu einem Brownie-Rezept hinzufügt? Nun, Ihre Brownies werden etwas härter sein, d. h. die Butter wird ihre Textur weniger luftig und zart machen.
Sie werden einen Keks erhalten, der ein wenig anders ist als das, was Sie gewohnt sind. Durch die Verwendung von Butter anstelle von Pflanzenöl profitieren Ihre Brownies jedoch vom Geschmacksprofil her. Sie erhalten Brownies mit einem tiefen und reichen Geschmack, dem Sie einfach nicht widerstehen können.
Verwenden Sie Butter in der gleichen Menge wie die im Rezept angegebene Menge Pflanzenöl.
Sie können beides verwenden Süßrahmbutter und normale Butter, aber es muss ungesalzen sein.
2. Apfelmus
Apfelmus ist eine weitere Zutat, mit der Sie Pflanzenöl erfolgreich ersetzen können. Obwohl es nicht mit Pflanzenöl oder Butter vergleichbar ist, kann es eine gute Alternative sein.
Viele Menschen sind skeptisch, weil sie befürchten, dass ihre Brownies den erkennbaren fruchtigen Geschmack von Äpfeln haben werden.
Eigentlich ist das eine falsche Spur. Wenn Sie Apfelmus für Ihre Brownies verwenden, erhalten Sie eine schöne Konsistenz. Das Geschmacksprofil bleibt natürlich unangetastet, wenn Sie es mit der Sauce nicht übertreiben.
Wenn Sie die gleiche Menge Apfelmus verwenden, wird es wahrscheinlich keine Probleme geben. Aber wenn Sie den fruchtigen Geschmack in Ihrem Lieblingskeks nicht mögen, können Sie auch weniger verwenden.
Sie können zum Beispiel 3/4 Tasse Apfelmus für 1 Tasse Pflanzenöl verwenden. Auf diese Weise erhalten Sie eine gesündere Variante, eine angenehme Konsistenz und ein unverfälschtes Geschmacksprofil, d. h. ein nahezu perfektes Endprodukt.
Ich möchte noch hinzufügen, dass Sie immer eine ungesüßte Version von Apfelmus verwenden sollten, um einen zu süßen Geschmack zu vermeiden.
Ich muss auch betonen, dass Apfelmus ein hervorragendes Ei-Ersatz in Brownies.
3. Olivenöl
Und schließlich gibt es noch eine andere Art von Öl, die sich hervorragend als Ersatz für Pflanzenöl in Brownies eignet. Es ist das berühmte Olivenöl. Ich bin mir sicher, dass die meisten von euch nicht gedacht haben, dass Olivenöl ein guter Ersatz für Pflanzenöl in einer süßen Leckerei wie Brownies sein kann, aber es kann wirklich.
Es ergibt eine ähnliche Textur und Konsistenz wie Pflanzenöl. Abgesehen davon ist dies die gesündere Version von Öl.
Olivenöl ist voll von gesunde Fetted. h. einfach ungesättigte Fette, im Vergleich zu gesättigte Fette aus Pflanzenöl, die nicht so gesund sind.
Olivenöl gilt als eines der wichtigsten gesündeste Öle die es gibt, da er voller Antioxidantien und gesunder Fette ist, die den schlechten Cholesterinspiegel senken und die Gesundheit des Herzens fördern können. So haben Sie eine schöne Konsistenz und Textur Ihrer Brownies und auch gesundheitliche Vorteile.
Nur das Geschmacksprofil ist noch nicht festgelegt. Wenn Sie diese starken fruchtigen Nuancen mit einem bitteren Nachgeschmack nicht wollen, müssen Sie eine leichte oder extra leichte Version von Olivenöl in Ihre Brownie-Mischung einarbeiten.
Verwenden Sie die gleiche Menge Olivenöl, die Sie beim Backen von Brownies verwenden würden.
4. Kokosnussöl
Ein weiteres sehr gesundes Öl ist zweifellos Kokosnussöl. Eigentlich ist es neben Olivenöl eines der gesündesten Öle überhaupt. Ich mag es viel mehr als Olivenöl wegen seines Geschmacksprofils, d. h. dem erkennbaren Kokosnussgeschmack und dem süßen, nussigen Aroma.
Leider verliert das Kokosöl beim Backen sein schönes Aroma, aber der leckere Kokosgeschmack bleibt bis zu einem gewissen Grad erhalten, und die Brownies profitieren auch von der wunderbaren Textur.
Wenn Sie also Kokosnussöl anstelle von Pflanzenöl in Ihrem Brownie-Rezept verwenden, erhalten Sie einen angenehmen Kokosnussgeschmack, eine wunderbare Textur und auch einige gesundheitliche Vorteile. Was kann man sich mehr wünschen?
Denken Sie daran, dass Sie beim Ersetzen ein Verhältnis von 1:1 verwenden können.
Wenn Sie, so wie ich, ein großer Fan des Kokosgeschmacks sind, können Sie Ihrem Brownie-Rezept ruhig etwas mehr hinzufügen.
Schließlich müssen Sie in einigen Fällen auch Kokosnussöl schmelzen um es in Ihrem Rezept zu verwenden.
5. Rapsöl
Ein weiterer unerwarteter Ersatz für Pflanzenöl in Brownies ist Rapsöl. Es ist auch als Rapsöl bekannt, da es aus Raps gewonnen wird. Rapsöl ist ebenfalls eine sehr gesunde Variante des Öls, die in Ihrem Brownie-Rezept verwendet werden kann.
Obwohl Rapsöl nicht zum Verzehr empfohlen wird, kann man es nach der Raffinierung und Verarbeitung unbedenklich verzehren und jedem Rezept hinzufügen, das es erfordert. Es enthält weniger gesättigte Fettsäuren als Pflanzenöl und ist reich an gesünderen ungesättigten Fettsäuren.
Außerdem ist er sehr reich an einigen wichtigen Vitaminen sowie an einer Form der Omega-3-Fettsäure ALA (Alpha-Linolensäure). ALA ist äußerst nützlich für Herzgesundheit, Cholesterin, Blutdruck und Entzündungen.
Was das Geschmacksprofil angeht, ist es eine perfekte Alternative zu Pflanzenöl, da es ebenfalls einen neutralen Geschmack hat. Auf diese Weise verändern Sie das Geschmacksprofil Ihrer Brownies kein bisschen.
Als Ersatz können Sie eine Tasse Rapsöl für eine Tasse Pflanzenöl verwenden.
Siehe auch: Wird Rapsöl schlecht? So bleibt Ihr Rapsöl sicher
6. Avocadoöl
Was hat es mit diesen gesunden Alternativen auf sich? Avocadoöl ist in der Tat eine sehr gesunde Alternative mit unzähligen gesundheitlichen Vorteilen, da es reich an Antioxidantien und gesunden Fetten ist. Eines der gesündesten Fette, die es gibt, die Ölsäure, macht fast 70% dieses Öls aus.
Es handelt sich um eine einfach gesättigte Omega-9-Säure, die für das Herz sehr vorteilhaft ist. Einige andere Vorteile für die Gesundheit Dieses gesunde Öl kann unter anderem die Symptome von Arthritis lindern, die Haut verbessern und die Aufnahme wichtiger Nährstoffe fördern.
Wie Sie sehen können, fehlen die gesundheitlichen Vorteile nicht. Aber was ist mit dem Einsatz dieser Art von Öl in der Brownie-Mischung? Es bewirkt nichts als Gutes. Es ergänzt den süßen, erdigen Geschmack mit einer gewissen buttrigen Fülle und hält Brownies feucht und zart, genau wie Pflanzenöl.
Außerdem hat es einen milden Geschmack, der das Gesamtgeschmacksprofil Ihrer Brownies nicht beeinflusst. Avocadoöl hat einen fast neutralen Geschmack.
Damit es in der Brownie-Mischung funktioniert, verwenden Sie die gleiche Menge wie im Rezept für Pflanzenöl angegeben.
Siehe auch: 10 beste Avocadoöl-Ersatzstoffe für jedes Gericht
7. Sonnenblumenöl
Hier ist ein weiteres Öl, das eine gute Alternative zu Pflanzenöl in Brownies sein kann. Obwohl es nicht so gesund ist wie die zuvor genannten Ölsorten, hat es einen gewissen Nährwert, und sein Hauptvorteil besteht darin, dass es einen hohen Anteil an Vitamin E enthält.
Allerdings sollte man es mit dem Vitamin E nicht übertreiben, also sollte man es auch mit dem Sonnenblumenöl nicht übertreiben. Ein weiterer Grund, warum Sie vorsichtig sein sollten, wenn Sie Pflanzenöl durch dieses Öl ersetzen, ist, dass es einen stärkeren Geschmack hat. Wenn man also zu viel hinzufügt, wird es zu stark.
Wenn Sie es jedoch richtig in Ihrem Brownie-Rezept verwenden, kann Sonnenblumenöl wahre Wunder für Ihre süße Leckerei bewirken. Das macht ihn besonders pudrig und verleiht ihm diese nussigen Untertöne, was ebenfalls eine tolle Sache ist.
Wenn Sie Sonnenblumenöl in Ihrem Küchenregal haben - und ich bin mir sicher, dass Sie es haben, denn dieses Öl gehört zu den Grundnahrungsmitteln in der Küche -, müssen Sie nur die gleiche Menge davon in Ihr Brownie-Rezept geben, wie Sie es mit Pflanzenöl tun würden.
8. Verkürzung
Und die letzte Option unter den besten Pflanzenöl-Ersatzstoffen für Brownies ist Backfett. Shortening kann jedes Fett sein, das bei Raumtemperatur fest ist. Meistens wird es aus tierischen Fetten hergestellt, aber in letzter Zeit sind die meisten Arten von Shortenings ein Produkt aus Pflanzenöl.
So gesehen ist es nicht verwunderlich, dass es auf dieser Liste seinen Platz gefunden hat. Allerdings muss man sich darüber im Klaren sein, dass es kein idealer Ersatz für Pflanzenöl in Brownies ist.
Wenn Sie es mit Mehl mischen, erhalten Sie einen Teig, der als Mürbeteig bezeichnet wird, weil das mit Mehl vermischte Fett lange Glutenstränge verhindert. Die Folge davon ist eine bröckelige und schmelzige Textur, die für Brownies nicht ideal ist.
Wenn Sie also wirklich keine Ressourcen mehr haben, verwenden Sie Backfett für Ihre Brownies. Das Backfett schmelzen und die gleiche Menge zu den Brownies geben.
Was sind einige andere annehmbare Alternativen für pflanzliches Öl in Brownies?
Es gibt einige andere Alternativen für Pflanzenöl in Brownies, die ich nicht unbedingt verwenden würde. In einigen Fällen können sie jedoch als guter Ersatz dienen.
1. Margarine
Ich beginne mit Margarine, weil sie eine wirklich gute Wahl ist, wenn es um pflanzliche Ölalternativen für Brownies geht, ähnlich wie Butter. Aber wenn Sie mich fragen, würde ich immer Butter der Margarine vorziehen. Der Hauptgrund ist die Gesundheit, denn sie trägt viele Gesundheitsrisiken.
Margarine ist voller Zusatzstoffe, die bei häufigem Verzehr sehr schädlich für Gesundheit und Körper sein können. Alles andere ist in Ordnung. Sie erhalten einen angenehm milden, butterähnlichen Geschmack und eine erkennbar weiche Textur, der Sie nicht widerstehen können.
Wenn Sie etwas Margarine haben und Ihnen der erwähnte Gesundheitsfaktor nichts ausmacht, können Sie die gleiche Menge Margarine für eine einzige Portion Pflanzenöl verwenden.
2. Bananenpüree
Wenn Sie kein Apfelmus zur Hand haben, können andere Fruchtpürees eine gute Alternative für Pflanzenöl in Ihren Brownies sein. Eine der Früchte, die sich perfekt für diese Aufgabe eignen, sind Bananen.
Sie sind voll von cremigem, reichem Geschmack und machen Ihre Brownies perfekt feucht. Bananen sind außerdem sehr gesund, was ebenfalls ein Pluspunkt ist. Wenn Sie sich für pürierte Bananen entscheiden, verwenden Sie etwa 3/4 der im Rezept angegebenen Menge an Pflanzenöl.
Wenn Sie eine etwas leichtere Version Ihrer Lieblingssüßigkeit wünschen, können Sie die Hälfte der Menge verwenden.
3. Zerdrückte Avocado
Avocadopüree ist dem Bananen- und Apfelmuspüree sehr ähnlich. Dadurch erhalten Ihre Brownies eine cremige Textur mit etwas weniger Feuchtigkeit, aber genug für ein gutes Ergebnis.
Avocados sind, wie ich bereits weiter oben im Text betont habe, äußerst gesund, und unter diesem Gesichtspunkt sind sie die perfekte Lösung.
Der einzige wirkliche Unterschied zu den vorherigen ist, dass er einen sehr milden Geschmack hat, so mild, dass man ihn nicht einmal wirklich bemerkt.
Sie können nach Belieben die gleiche Menge an pürierter Avocado hinzufügen, wie die Menge an Pflanzenöl, die für das Rezept benötigt wird.
4. Griechischer Joghurt
Unerwarteterweise ist Joghurt eine sehr gute Lösung für Ihre Brownie-Mischung, wenn Sie kein Pflanzenöl in Ihrer Speisekammer haben. Obwohl Joghurt in seinem Geschmacksprofil eine starke Herbheit aufweist, wird er das Geschmacksprofil Ihrer Brownies nicht verfälschen.
Er macht sie feucht und zart, so wie sie sein sollten. Wenn Sie Joghurt als Lösung für Ihre Brownie-Mischung wählen, entscheiden Sie sich immer für Naturjoghurt.
Griechischer Joghurt ist eine großartige Lösung, achten Sie nur darauf, dass Sie keine aromatisierten Varianten verwenden, da der Geschmack in Brownies überwältigend sein kann.
Verwenden Sie eine Tasse Joghurt für eine Tasse Pflanzenöl, d. h. im Verhältnis 1:1.
5. Vanilleextrakt
Vanille-Extrakt passt zu fast allen Desserts und Süßspeisen. Außerdem kann er herzhaften Gerichten und heißen Getränken zugesetzt werden. Er ist in der Tat eine sehr vielseitige Zutat.
Ich muss sagen, dass man ihn am besten zu Desserts hinzufügt, die sehr süß sind. Wenn Sie ihn also zu Ihren Brownies geben, achten Sie darauf, dass Sie die Menge des Zuckers regulieren, denn wenn Sie viel Zucker zusammen mit Vanilleextrakt hinzufügen, erhalten Sie am Ende eine übermäßig süße Leckerei.
Aber wenn Sie eine normale Menge dieses erstaunlichen Extrakts hinzufügen, werden Sie Brownies erhalten, die viel, viel besser schmecken.
6. Buttermilch
Buttermilch ist neben Joghurt ein weiteres Milchprodukt, das als Pflanzenölersatz in Brownies verwendet werden kann. Buttermilch ist eine sehr vielseitige Zutat, die für Suppen, Torten, Kekse, Kuchen usw. verwendet werden kann. Sie können auch Hähnchen in Buttermilch marinieren.
Diese Zutat aus Butter, Milch und einer Art Säure hat einen leicht würzigen Geschmack, der aber nicht so überwältigend ist, dass er das Geschmacksprofil Ihrer Brownies stören könnte. Aber es macht Ihre Lieblingssüßigkeit reichhaltig und pudrig.
Verwenden Sie als Ersatz die Hälfte der Menge an Buttermilch im Verhältnis zur Menge an Pflanzenöl.
7. Speisestärke
Maisstärke kann auch ein sehr guter Ersatz für Pflanzenöl in Brownies sein, und das ist eine der Gründe, warum Menschen es benutzen. Maisstärke, auch als Maismehl bekannt, ist eine trockene Zutat, die aus dem Endosperm des Maiskorns gewonnen wird. Sie wird hauptsächlich in Suppen und Soßen sowie zur Herstellung von Maissirup verwendet.
In Verbindung mit Wasser kann Maisstärke eine gute Alternative zu Pflanzenöl in Brownies sein. Dadurch wird die Textur Ihrer Kekse verbessert und sie werden schön zäh, so wie sie sein sollten.
Bei der Ersetzung ist ein Verhältnis von 1:1 zu verwenden.
8. Mayonnaise
Ob Sie es glauben oder nicht, Mayonnaise ist auch eine Option für Ihre Brownie-Mischung, wenn Sie kein Pflanzenöl zur Hand haben. Er hat eine cremige Konsistenz und ist reich an Fett, also alles, was Ihre Brownies brauchen.
Auch das Geschmacksprofil der Brownies wird dadurch nicht beeinträchtigt. Sie müssen nur vorsichtig sein, wenn Sie einfrieren wollen Brownies mit Mayonnaise, weil Gefrieren von Mayonnaise ist keine sehr gute Idee.
Wenn Sie sich für Mayonnaise entscheiden, verwenden Sie ruhig die gleiche Menge wie die Menge an Pflanzenöl, d. h. eine Tasse Mayonnaise für eine Tasse Pflanzenöl.
9. Blumenkohl
Einen sehr interessanten Gemüseersatz für Brownies habe ich mir bis zum Schluss aufgehoben. Es ist Blumenkohl. Er ist ein sehr gesundes Gemüse, das sich für viele Rezepte eignet.
Wenn ich sage, dass Sie es in Ihren Brownies anstelle von Pflanzenöl verwenden können, meine ich natürlich nicht, dass Sie es einfach in Stücke schneiden und diese Stücke in eine Brownie-Mischung geben.
Stattdessen müssen Sie es kochen und verarbeiten, bis es glatt ist. Dann können Sie es zu Ihrem Brownie-Teig hinzufügen. Der Geschmack und die Textur sind dann vielleicht nicht mehr so gut erkennbar, aber Sie erhalten etwas sehr Ähnliches, das auch noch sehr gesund ist.
Machen Sie Ihr Brownies Mit den feinsten Zutaten
Die Verwendung der richtigen Zutaten in einem Rezept, sei es für süße oder herzhafte Gerichte, ist einer der wichtigsten Teile des Prozesses. Das gilt auch für unsere köstlichen Brownies. Meistens ist Pflanzenöl der Hauptbestandteil dieser süßen Kekse.
Aber wenn Sie keins in Ihrem Küchenregal haben, können Sie sich immer für einige Alternativen entscheiden, die manchmal sogar noch besser sein können. Deshalb habe ich eine Liste mit 17 Alternativen für Pflanzenöl erstellt.Ich bin sicher, dass Sie Ihren besten Pflanzenöl-Ersatz in Brownies finden werden, der Ihre Lieblingssüßigkeit noch köstlicher macht, so köstlich, dass Ihre Geschmacksknospen nicht widerstehen können.
