Ganz gleich, ob Sie Backwaren, süße Leckereien oder ein köstliches herzhaftes Gericht zubereiten oder ob Sie einfach nur Ihr Haar oder Ihre Haut geschmeidig machen und ihr mehr Glanz verleihen wollen, Kokosnussöl kommt ins Spiel.
Kokosöl wird auch als Kokosbutter bezeichnet und ist ein Speiseöl, das aus der Kokospalme gewonnen wird. Es ist in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar und wird daher von vielen Köchen verwendet.
Leider wissen viele Menschen nicht, wie man es richtig verwendet. In manchen Fällen kann man es in fester Form verwenden, aber in vielen anderen Fällen muss man es erst schmelzen.
Aber wie schmilzt man Kokosnussöl auf die richtige Weise? Es gibt 4 Möglichkeiten, und dieser Artikel erklärt Ihnen, wie Sie den Prozess richtig durchführen.
Wie schmelzt man Kokosnussöl? 4 beste Methoden
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kokosnussöl richtig zu schmelzen. Welche Sie wählen, hängt vor allem von Ihrem Zeitrahmen und dem Endergebnis ab.
Ich muss jedoch betonen, dass alle diese Methoden ihre Vor- und Nachteile haben, so dass es an Ihnen liegt, zu entscheiden, welche Sie wählen werden. Natürlich werde ich mein Bestes tun, um Ihnen dabei zu helfen.
1. Heißes Wasser
Meiner Erfahrung nach ist dies definitiv die beste Methode, wenn es um das Schmelzen von Kokosnussöl geht. Man braucht keine spezielle Ausrüstung und kann leicht und schnell eine große Menge Kokosnussöl schmelzen.
Eigentlich ist diese Methode ideal, wenn man ein ganzes Glas auf einmal schmelzen möchte. Das Verfahren ist einfach.
Füllen Sie zunächst ein Waschbecken, einen Topf oder eine Schüssel mit heißem Wasser, und zwar so viel, dass der Behälter mit dem Kokosöl vollständig untergetaucht werden kann. Das Wasser muss nicht kochend heiß sein, aber je wärmer, desto besser.
Nachdem das Wasser zubereitet ist, geben Sie das Kokosöl in einen luftdichten Behälter, einen Zip-Lock-Beutel oder ein Glas und stellen es in das heiße Wasser.
Wenn der Behälter nicht so schwer ist und im Wasser schwimmt, muss man etwas Schweres darauf stellen, damit er ganz im heißen Wasser bleibt.
Obwohl die genaue Zeit von der Art des Kokosöls abhängt, dauert es meist etwa 1 bis 2 Minuten, bis das Öl vollständig geschmolzen ist. Wenn Sie sicher sind, dass es fertig ist, nehmen Sie den Behälter heraus und trocknen ihn, bevor Sie ihn öffnen.
Danach verfestigt sich das restliche Öl wieder. Da es sich hierbei um ein Schmelzverfahren mit relativ geringer Hitze handelt, wird die Nährstoffdichte des Öls nicht beeinträchtigt, und auch der Geschmack und das Aroma bleiben relativ unangetastet, was sehr gut ist.
2. Doppelter Kessel
Wenn Sie die meisten Bäcker und Köche fragen, wie sie Kokosnussöl schmelzen, werden sie mit hoher Wahrscheinlichkeit sagen, dass sie die Methode des Doppelkessels, auch bekannt als Wasserbad auf dem Herd, verwenden.
Wie bei der vorherigen Methode wird auch hier eine Technik mit niedriger Hitze angewendet, so dass die Nährstoffe und Aromen weitgehend erhalten bleiben. Außerdem können Sie genau die Menge an Öl schmelzen, die Sie benötigen.
Aber was müssen Sie tun? Nehmen Sie zunächst einen Topf und stellen Sie ihn auf die Herdplatte. Füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Danach den Herd ausschalten oder auf niedrige Stufe stellen. Bereiten Sie eine hitzebeständige Schüssel vor und geben Sie die gewünschte Menge Kokosnussöl hinein.
Stellen Sie die Schüssel so hin, dass sie die Oberfläche unseres Kochtopfes mit Wasser bedeckt. Beachten Sie, dass der Topf das heiße Wasser nicht berühren darf.
Wenn Sie dies tun, beginnt die Hitze des heißen Wassers langsam durch das Material der Schüssel zu dringen und Ihr Kokosnussöl allmählich zu verflüssigen.
Wenn Sie den Herd ausgeschaltet haben, sollte dies etwa 10 Minuten dauern. Wenn Sie hingegen die Hitze auf niedrig halten, sollte der Teig innerhalb von 5 Minuten geschmolzen sein.
Es ist immer besser, die Hitze auszuschalten, denn so bleiben die Nährstoffe und der Geschmack erhalten. Wenn Sie es jedoch eilig haben, können Sie die Hitze auch auf niedrig halten, da dies keinen großen Schaden anrichten wird.
3. Pan
Die Pan-Methode ist eine der Methoden, die viele Vorteile haben, wenn man kein Gesamtbild hat. Es ist nämlich ganz einfach und sehr schnell.
Außerdem können Sie Kokosöl verwenden, wenn Sie etwas braten oder sautieren wollen, da das Öl bereits in der Pfanne ist.
Alles, was Sie tun müssen, ist, die benötigte Menge Kokosnussöl abzumessen und in die Pfanne zu geben. Zum Abmessen können Sie einen Messlöffel verwenden.
Packen Sie das Kokosnussöl fest ein und glätten Sie die Ränder beim Abmessen, um eine möglichst genaue Menge zu erhalten.
Wenn Sie das richtige Maß erreicht haben, geben Sie das Kokosöl in die Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Erhitzen Sie sie, damit das Kokosöl schmelzen kann.
Wie Sie sehen können, ist das Verfahren einfach und schnell, und Sie können es verwenden, um die gewünschte Menge zu schmelzen. Das Problem bei dieser Methode ist, dass sie hohe Hitze erfordert.
So wird Ihr Kokosnussöl schnell geschmolzen, Aber es fehlen viele Nährstoffe und bis zu einem gewissen Grad auch Geschmack und Aroma.
Aus diesem Grund würde ich diese Methode nicht empfehlen, aber einige Leute verwenden sie dennoch, insbesondere bei der Herstellung von Backwaren, bei denen die Menge der Nährstoffe nicht so wichtig ist.
4. Mikrowelle
Eine Mikrowelle ist ein Küchengerät, mit dem man viele Dinge tun kann, z. B. Hähnchen in der Mikrowelle auftauen, Käse schmelzen usw.
Es ist jedoch kein Zufall, dass ich die Mikrowellenmethode als letzte auf meine Liste gesetzt habe. Wie bei der vorherigen, Bei dieser Methode werden auch viele wertvolle Nährstoffe im Öl zerstört.und die Schäden können sogar noch schwerwiegender sein.
Außerdem verflüchtigen sich der Geschmack und das Aroma, und Sie erhalten ein Öl, das nicht gut schmeckt. Wenn Sie die Mikrowelle jedoch wirklich benutzen wollen, erkläre ich Ihnen, was Sie tun müssen und wie Sie die negativen Auswirkungen minimieren können.
Das Gute an der Mikrowelle ist, dass man jede Menge Kokosnussöl schmelzen kann. Sie müssen es nur mit einem Messbecher oder Löffel abmessen.
Wenn Sie das richtig gemacht haben, füllen Sie es aus dem Messbecher in eine mikrowellengeeignete Schale und decken es mit dem Mikrowellendeckel ab, damit Ihr Küchengerät sauber bleibt.
Sie können es in 10-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle stellen. Es dauert etwa 45 Sekunden, bis eine halbe Tasse Öl geschmolzen ist.
Ich empfehle jedoch, die niedrigste Mikrowelleneinstellung zu verwenden und das Kokosöl langsam in der Mikrowelle aufzutauen. Das schützt zwar nicht ganz vor dem Verlust von Nährstoffen und Geschmack, aber es minimiert die negativen Auswirkungen.
Wie kann man Kokosnussöl natürlich schmelzen?
Obwohl ich sagen würde, dass die Wasserbadmethode eine natürliche Methode zum Schmelzen von Kokosnussöl ist, wird sie meist nicht als solche eingestuft.
Die natürlichste Art, Kokosnussöl zu schmelzen, ist, es im Freien, d. h. bei Raumtemperatur, zu lagern. Da Kokosnussöl jedoch bei 24 °C schmilzt, ist dies nicht immer möglich.
An kalten Wintertagen liegt die Temperatur nämlich selten über 60°F, und diese Temperatur reicht bei weitem nicht aus, um die Arbeit zu erledigen. Ideal ist es, das Kokosölgefäß in der Nähe einer warmen Quelle zu platzieren, zum Beispiel auf einer sonnigen Fensterbank.
Die Umgebungswärme erwärmt das Öl langsam und lässt es mit der Zeit schmelzen. Durch diesen Prozess verliert es nicht seine nützlichen Nährstoffe, und auch sein erkennbarer Geschmack und sein Aroma bleiben erhalten.
Wie ich bereits sagte, ist dies jedoch nicht immer möglich, so dass die erläuterten Methoden manchmal eine Notwendigkeit darstellen.
Ist es sicher, Kokosnussöl mehrmals zu schmelzen?
Wenn man den Prozess jedes Mal richtig durchführt, wird das wiederholte Schmelzen von Kokosnussöl keinen nennenswerten Schaden anrichten, d.h. es ist mit Sicherheit sicher für den Verzehr.
Allerdings muss ich hier ein paar Dinge betonen. Erstens müssen Sie wissen, dass es zwar immer noch sicher sein wird, Ihr Kokosnussöl wird einige Nährstoffe und Qualität im Allgemeinen verlieren, besonders wenn Sie es häufig bei höherer Hitze schmelzen.
Dies gilt insbesondere für das Schmelzen in einer Pfanne oder in der Mikrowelle. Wenn Sie also vorhaben, diesen Vorgang zu wiederholen, vermeiden Sie am besten diese beiden Methoden oder schmelzen Sie Ihr Kokosöl einfach in kleineren Portionen.
Ein weiteres mögliches Problem kann die Beschaffenheit von festem Kokosnussöl sein, wenn man es wiederholt schmilzt. Kokosnussöl kann leicht eine körnige Textur entwickelnaufgrund der strukturellen Veränderungen einiger seiner Fettsäuren.
Dies gilt insbesondere für Methoden, bei denen das Öl bei großer Hitze geschmolzen wird, wie z. B. bei der Pfannenmethode. Vermeiden Sie also die Pfannenmethode, wenn Sie Ihr Kokosnussöl wieder verfestigen wollen.
Die gute Nachricht ist, dass Sie nach dem Umschmelzen von Kokosnussöl wieder eine völlig glatte Flüssigkeit haben.
Wie hält man es flüssig?
Die naheliegendste Methode, Kokosnussöl flüssig zu halten, ist, es an einem warmen Ort aufzubewahren, d.h. über 75°F. Wenn Sie das jedoch tun, Es ist wichtig, dass es vor direkter Sonneneinstrahlung oder anderen starken Wärmequellen geschützt wird. Anzeichen für den Verderb von Kokosnussöl sind Schimmel, eine gelbe Färbung oder ein unangenehmer" Geruch oder Geschmack, so die Harvard T. H. Chan.
Wenn Sie sich mitten im Winter befinden oder einfach keinen Ort finden, an dem diese Bedingungen herrschen, gibt es eine andere Möglichkeit, das Kokosöl flüssig zu halten, indem Sie den Behälter auf ein Heizkissen stellen.
Achten Sie nur darauf, dass das Heizgerät eine niedrige Heizstufe hat, da zu große Hitze die Qualität beeinträchtigen kann. Kontrollieren Sie regelmäßig die Temperatur, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Sie können auch immer einen Löffel oder ein Messer unter warmem Wasser erwärmen, um es zu schmelzen, wenn Sie nur eine kleine Menge flüssiges Kokosnussöl benötigen. Dadurch wird etwas Wärme auf das Öl übertragen, so dass es in seiner flüssigen Form leichter zu verwenden ist.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen guten Flüssigölspender zu kaufen und das geschmolzene Kokosnussöl in diesen zu füllen. So bleibt es flüssig und lässt sich leichter verwenden. Achten Sie auf einen Spender, der das Öl vor Luft- und Lichteinwirkung schützt, damit es seine Qualität behält.
Schließlich können Sie einige Zutaten wie Bienenwachs oder Sheabutter hinzufügen oder Emulgatoren wie Lecithin oder Xanthan (oder andere Ersatzstoffe für Xanthangummi), da sie diese Aufgabe ebenfalls übernehmen können.
Muss man Kokosnussöl zum Backen schmelzen?
Da viele Menschen Kokosnussöl zum Backen verschiedener Köstlichkeiten verwenden, stellen sich viele Fragen dazu.
Braucht man zum Backen flüssiges Kokosnussöl? Nun, in den meisten Fällen schon. Allerdings nicht in allen Fällen.
Zum Beispiel, Wenn Sie einen Kuchenteig machen wollen, benötigen Sie festes Kokosöl, um eine flockige Kruste zu erhalten.
Andererseits, Wenn Sie Braten backen, z. B. Bratkartoffeln, müssen Sie das Kokosöl schmelzen.
In manchen Fällen, genauer gesagt, wenn die Rezepte es erfordern, würde weder festes noch flüssiges Kokosöl funktionieren. Sie brauchen dann etwas, das zwischen diesen beiden Zuständen liegt. In der kulinarischen Welt nennen wir es einfach "erweichtes Kokosnussöl".
Erweichtes Kokosnussöl hat eine milchshakeähnliche Konsistenz, d. h. es ist weich und fluffig, ohne flüssig oder steinhart zu sein.
Dazu geben Sie das Öl einfach in eine Schüssel und schlagen es mit einem Standmixer oder einem elektrischen Handrührgerät auf - je nach Vorliebe zwischen 5 und 15 Minuten.
Dies wird die Aufgabe gut erfüllen.
