Das C-Team: Willkommen in der Welt der C-Veggies!
Egal, ob Sie das Ratespiel gewinnen oder interessante Fakten über C-Gemüse erfahren möchten, In diesem unterhaltsamen Leitfaden über Gemüse, das mit C beginnt, ist für jeden etwas dabei!
1. Möhren
Ich bin mir sicher, dass die meisten von euch nicht wussten, dass Karotten nicht nur orange sind, sondern in einer Vielzahl von Farben wie lila, gelb, weiß und rot erhältlich sind. Jede Farbe hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack.
Nun, Mohrrüben sind nicht nur farbenfroh, sondern auch gut für unsere Gesundheit. Sie sind eine gute Quelle für Beta-Carotin, das in der Leber in Vitamin A umgewandelt wird.
DID YOU KNOW? Ursprünglich waren die Möhren violett und wurden im heutigen Afghanistan angebaut. Erst im 16. Jahrhundert wurden in den Niederlanden orangefarbene Karotten entwickelt.
2. Blumenkohl
Blumenkohl ist ein Mitglied der die Familie Brassicaceae wie Brokkoli und Kohl. Dieses Kreuzblütengemüse ist eine großartige Vitamin-C-Quelle, kalorienarm und reich an Ballaststoffen.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich habe festgestellt, dass Blumenkohl ein großartiger Ersatz für Reis und Kartoffelpüree ist, und deshalb hat er einen besonderen Platz in meiner Küche.
3. Grünkohl
Grünkohl wird seit Jahrhunderten in der Küche verwendet, insbesondere in der europäischen Küche. Sie ist eine Hauptzutat in Gerichten wie irischem Colcannon und italienischer Minestrone-Suppe.
Generell, der Geschmack von Grünkohl kann als stark, bitter und erdig beschrieben werden, aber Grünkohl ist die Art, die am bittersten ist.
Grünkohl ist ein nährstoffreiches Gemüse, das reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalzium und Kalium ist.
4. Kopfsalat (Stängelsalat)
Obwohl Dinkelsalat oft als Salatart bezeichnet wird, unterscheidet er sich tatsächlich vom gewöhnlichen Kopfsalat (Lactuca sativa).
Die Blätter von Dinkelsalat sind kleiner und bitterer als die von gewöhnlichem Kopfsalat. Der größte Unterschied ist also, dass der Kohl wird wegen seiner dicken, essbaren Stängel angebaut und nicht seine Blätter.
5. Mais
DID YOU KNOW? Je nachdem, wann der Mais geerntet wird, kann er entweder als Getreide oder als Gemüse betrachtet werden.
Mais ist die größte Nutzpflanze in den Vereinigten Staaten und wird für eine breite Palette von Produkten verwendet, von Lebens- und Futtermitteln bis hin zu Kraftstoffen und industriellen Materialien.
Eines der beliebtesten Produkte ist Maisstärke, die aus dem Endosperm von Maiskörnern gewonnen wird, und dafür gibt es viele Gründe warum Menschen Maisstärke essen.
6. Gurke
Gurken werden seit Tausenden von Jahren angebaut und haben eine lange Geschichte. Sie wurden ursprünglich in Indien angebaut und von Händlern und Entdeckern in andere Teile der Welt gebracht.
Gurken sind kalorienarm und haben einen hohen WassergehaltDas macht sie zu einer guten Wahl für alle, die sich gesund ernähren wollen. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und Antioxidantien.
DID YOU KNOW? Gurken sind 95% Wasser! Deshalb reagieren sie sehr empfindlich auf niedrige Temperaturen, so dass Kühlung von Gurken ist nicht die beste Lösung.
7. Sellerie
Dieses knackige Gemüse wird häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet. Es ist eine gute Quelle für Vitamin K und bekannt als ein kalorienarmer Snack.
DID YOU KNOW? Ursprünglich wurde Sellerie im Mittelmeerraum zu medizinischen Zwecken angebaut und zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt. Erst im 19. Jahrhundert wurde Sellerie in den Vereinigten Staaten und Europa als Nahrungsmittel populär.
8. Mangold
Mangold ist ein grünes Blattgemüse, das reich an den Vitaminen A und C ist. Es gibt ihn in verschiedenen Farben, darunter rot, weiß, orange und gelb.
Im Gegensatz zu vielen anderen Blattgemüsen hat Mangold dicke, essbare Stiele, die wie Blätter gekocht und gegessen werden können. Die Stängel sind etwas süßer als die Blätter und haben eine knackige Textur.
9. Kohlgemüse
Grünkohl ist ein Grundnahrungsmittel in der Südstaatenküche und wird mit geräuchertem Fleisch, Speck oder Schinken gekocht.
Dieses grüne Blattgemüse hat eine lange Geschichte in der afroamerikanischen KulturDort wurde er häufig für traditionelle Gerichte wie Hoppin' John, Kohlgemüse und Maisbrot verwendet.
10. Kraut
Kohl ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe. Außerdem ist er eine gute Quelle für die Vitamine C und K sowie für Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium.
DID YOU KNOW? Kohl war im alten Rom und Griechenland ein Grundnahrungsmittel und wurde im 16. Jahrhundert von europäischen Siedlern nach Nordamerika gebracht.
11. Kirschtomaten
Kirschtomaten sind eine kleine und süße Tomatensorte, die gerne in Salaten oder als Snack verwendet wird. Kirschtomaten sind eine gute Quelle für Antioxidantien, und es gibt sie in verschiedenen Farben, darunter rot, gelb, schwarz und grün.
DID YOU KNOW? Kirschtomaten können so groß wie eine Erbse oder wie ein Golfball sein.
12. Chinakohl
Der auch als Bok Choy bekannte Chinakohl ist eine Hauptzutat für traditionelle Gerichte wie chinesische Eintöpfe und koreanisches Kimchi.
Chinakohl ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, und er wurde mit einer Anzahl der gesundheitlichen Vorteile. Es reduziert Entzündungen, stärkt das Immunsystem und senkt sogar das Risiko für bestimmte Krebsarten.
13. Knollensellerie
Knollensellerie ist ein Wurzelgemüse, das vor allem in Suppen und Eintöpfen verwendet wird. Er hat einen milden, nussigen Geschmack und eine feste, dichte Konsistenz.
Knollensellerie war eine beliebte Zutat in der antiken griechischen und römischen Küche und wurde später auch in anderen Teilen Europas eingeführt.
DID YOU KNOW? Knollensellerie wurde in der Ilias und Odyssee erwähnt als selinon.
14. Chinesische Mungobohnensprossen
Chinesische Mungobohnensprossen sind Sprossen, die aus Mungobohnen hergestellt werden. Sie sind eines der beliebtesten Gemüsesorten in der taiwanesischen und chinesischen Küche.
Chinesische Mungobohnensprossen haben eine knackige Textur und einen leicht süßen Geschmack, Daher werden sie in Kombination mit anderen Gemüsesorten und allen Arten von Proteinen (von Rind bis Huhn) verwendet.
15. Chinesischer Brokkoli
Chinesischer Brokkoli ist ein beliebtes C-Gemüse in der chinesischen Küche, insbesondere in Pfannengerichten und Suppen. Er hat einen leicht bitteren Geschmack und eine knusprige Textur. Chinesischer Brokkoli ist gut für unsere Gesundheit weil er große Mengen an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen enthält.
DID YOU KNOW? Chinesischer Brokkoli ist auch bekannt als gai lan, kai-lan, oder chinesischer Grünkohl.
16. Cipollini-Zwiebeln
"Cipollini" ist ein italienisches Wort, das übersetzt so viel bedeutet wie "kleine Zwiebel" auf Englisch. Wie der Name schon sagt, sind Cipollini-Zwiebeln kleiner als normale Zwiebeln und haben eine abgeflachte Form.
Sie sind eine beliebte Zutat in der italienischen und mediterranen Küche, wo sie karamellisiert oder geröstet werden, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
17. Chufa
Chufa ist ein Wurzelgemüse, das Erdnüsse hervorbringt. Sie hat einen süßen, nussigen Geschmack und ist in der spanischen Region Valencia sehr beliebt. Chufa wird hauptsächlich zur Herstellung von Horchata verwendet, einem beliebten Getränk aus gemahlenen Chufa-Nüssen.
DID YOU KNOW? Die Chufa ist wegen ihrer gestreiften Struktur auch als Tigernuss bekannt.
18. Maniok
HINWEIS: Verzehren Sie Maniok niemals roh, da er natürlich vorkommende Formen von Zyanid enthält, die hochgiftig sein können. Die meisten ihrer giftigen Bestandteile werden durch Kochen zerstört.
Maniok, auch Yuca genannt, ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das in vielen karibischen und lateinamerikanischen Küchen eine wichtige Zutat ist. Maniok ist fett- und eiweißarm, aber reich an Kohlenhydraten, was ihn zu einem hervorragenden Energielieferanten macht.
Dieses Wurzelgemüse wird mit einer Reihe von möglichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Hier sind einige davon: Maniok verbessert die Immunfunktion, unterstützt die Blutzuckerkontrolle und fördert die Kollagenproduktion.
19. Cocozelle-Kürbis
Cocozelle-Kürbisse (Cocozelle-Zucchini) haben dünne, hell- und dunkelgrüne Streifen. Cocozelle-Kürbis ist eine beliebte Zutat in der italienischen Küche und wird in traditionellen Gerichten wie Minestrone-Suppe und Pasta Primavera verwendet.
DID YOU KNOW? Cocozelle-Kürbisse gibt es seit 1885.
20. Kresse
Kresse ist ein grünes Blattgemüse mit einem pfeffrigen, leicht bitteren Geschmack die häufig als Garnierung oder als Beigabe zu Salaten und Sandwiches verwendet wird. Er wird auch in Soßen und Dressings verwendet, insbesondere in der französischen Küche.
Kresse ist kalorienarm und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin C und Kalium.
21. Schnittlauch
Schnittlauch ist ein beliebtes grünes Gemüse in vielen Küchen, vor allem in der französischen und asiatischen Küche. Sie haben einen milden, zwiebelähnlichen Geschmack und kann frisch oder getrocknet in einer Vielzahl von Gerichten (von Suppen und Eintöpfen bis zu Salaten und Sandwiches) verwendet werden.
DID YOU KNOW? Schnittlauch ist eine beliebte Pflanze für Bestäuber wie Bienen und Schmetterlinge, da er attraktive, nektarreiche Blüten hervorbringt.
22. Cornichons
Cornichons sind eine Art kleiner, saurer Gurken, die häufig als Snack verwendet werden. Sie stammen aus Indien und wurden um 1700 in die französische Küche integriert, wo sie häufig mit Pastete oder Käse serviert werden.
Cornichons tragen zum Muskelaufbau bei, regulieren den Blutdruck, fördern die Verdauung und das Knochenwachstum.
23. Crithmum maritimum
Dieses Blattgemüse, das auch als Meerfenchel oder Meerfenchel bekannt ist, hat einen einzigartigen Geschmack, der dem von Fenchel und Sellerie ähnelt. Er kann in Salaten oder als Gewürz für Fischgerichte verwendet werden.
DID YOU KNOW? Crithmum hat eine lange Tradition in der mediterranen Küche und war eine beliebte Zutat in der römischen Küche. Wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehalts wurde sie auch von Seeleuten zur Vorbeugung von Skorbut während langer Seereisen verwendet.
Siehe auch: 27 Gemüsesorten, die mit P beginnen (von der Kartoffel bis zur Erbse!)
24. Cleome gynandra
Cleome gynandra ist eine Art von Cleome, die als grünes Gemüse in Salaten oder als Garnitur verwendet wird. Sie ist auch als Afrikanischer Kohl, Shona-Kohl, Spiderwisp, Katzenschnurrbart und andere bekannt.
DID YOU KNOW? Cleome ist eine wichtige Pflanze in vielen Ökosystemen, da sie Nahrung und Lebensraum für eine Vielzahl von Insekten und Tieren bietet.
25. Kardone
Kardone gehört zur Familie der Distelgewächse und hat einen ähnlichen Geschmack wie Artischocken. Er wird gerne in der mediterranen Küche verwendet, vor allem in Gerichten wie Eintöpfen, Suppen und Gratins.
DID YOU KNOW? Neben ihrer kulinarischen und medizinischen Verwendung wurde die Karde auch für traditionelle Textilien genutzt. Die Fasern aus den Stängeln der Pflanze wurden in Teilen Europas und Asiens zur Herstellung von Papier, Seilen und Textilien verwendet.
26. Krause Endivie
Die krause Endivie ist ein Blattgemüse, das häufig für Salate und Sandwiches verwendet wird. Er wird auch in Suppen, Eintöpfen und Sautés verwendet.
DID YOU KNOW? In den Niederlanden ist die krause Endivie eine beliebte Zutat für ein traditionelles Gericht namens stamppot, das aus Kartoffelpüree mit Gemüse zubereitet wird. Das Gericht gilt als die Leibspeise der Niederlande.
27. Zichorie
Chicorée ist ein Blattgemüse, das in Salaten verwendet wird. In einigen Teilen der Welt, Zichorie wird als Ersatz für Kaffee verwendet weil es einen ähnlichen Geschmack hat, aber kein Koffein enthält.
Chicorée ist eine reichhaltige Quelle für Beta-Carotin und wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Kalzium. Chicorée ist reich an Vorteile für die Gesundheit.
28. Chinesischer Okra
Chinesische Okra, auch bekannt als Winkelluffa oder Winkelkürbis, ist ein grünes, kalorienarmes Gemüse und eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien.
Der milde, leicht süße Geschmack und die knusprige Konsistenz machen die chinesische Okra zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Gerichten wie Pfannengerichten, Suppen und Eintöpfen.
29. Chrysanthemengrün
Chrysanthemengrün ist ein Blattgrün, das eng mit der chinesischen und koreanischen Küche verbunden ist. Chrysanthemengrüns sind nach ihren Blättern benannt, die den Blütenblättern einer Chrysantheme ähneln.
DID YOU KNOW? In der chinesischen Kultur wird Chrysanthemengrün oft mit Langlebigkeit in Verbindung gebracht und manchmal auch als "Langlebigkeitsgrün" bezeichnet.
30. Kichererbsen
Kichererbsen, auch Kichererbsenbohnen genannt, sind eine Hülsenfrucht, die häufig in der mediterranen Küche verwendet wird. Sie sind eine gute Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe und ein hervorragender Ersatz für schwarze Bohnen.
Kichererbsen können auf vielfältige Weise zubereitet werden, vom Rösten und Kochen bis zum Mahlen zu Mehl. Sie können auch als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet werden.
31. Chaya
HINWEIS: Chaya darf niemals roh verzehrt werden, da sie natürlich vorkommende Formen von Zyanid enthält, die hochgiftig sein können. Die meisten ihrer giftigen Bestandteile werden durch Kochen zerstört.
Chaya ist ein wenig bekanntes grünes Blattgemüse, das in trockenen tropischen Regionen wächst. Chaya ist auch als Chaya Col, Baumspinat, Kikilchay und Chaykeken bekannt. Chaya ist eine gute Quelle für Vitamine, Eiweiß, Kalzium und Eisen.
32. Ceylon-Spinat
Hier ist etwas, das Sie wahrscheinlich nicht wussten: Der Ceylon-Spinat gehört eigentlich zur Familie der Basellaceae und nicht zur Familie der Spinatgewächse. Zu den gebräuchlichen Namen gehören Rebenspinat, Malabar-Spinat, Büffelspinat und andere.
Ceylonspinat ist reich an Vitamin A, C, Kalzium und Eisen. Er kann roh gegessen werden, in Salaten oder als Ersatz für Spinat in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
33. Crosnes
Crosnes ist ein kleines Knollengemüse, das in Japan und China heimisch ist. Crosnes sind auch unter den Namen Japanische Artischocke, Chinesische Artischocke, Chorogi und Knollenwurzel bekannt.
Es wurde angenommen, dass das Gemüse aphrodisierende Eigenschaften und wurde den chinesischen Kaisern als Delikatesse serviert.
Was ist Ihr Lieblings-C-Veggie?
Von der nussigen Süße der Knollensellerie bis zum bitteren Geschmack des chinesischen Brokkolis ist für jeden Geschmack das passende C-Gemüse dabei.
Das C-Team: Was ist Ihr Lieblings-C-Gemüse? Ist es der wohlige, herzhafte Geschmack von Kohlgemüse oder die zarte Knackigkeit von Chrysanthemengemüse?
Was auch immer Sie bevorzugen, all diese Gemüsesorten sind eine gute Möglichkeit, Ihre Ernährung abwechslungsreich und nahrhaft zu gestalten. Warum also nicht einmal etwas Neues ausprobieren und Ihr nächstes Lieblings-C-Gemüse entdecken?