In kulinarischer Hinsicht ist Amerika ein Land des Fast Food. Es gibt viele Arten von Fast Food, vom leckeren Hamburger bis zum knusprigen Brathähnchen. Und es gibt eine Menge verschiedener Zutaten, die darin verarbeitet werden.
Aber wussten Sie, dass es eine bestimmte Zutat gibt, die in fast jeder Art von Fast Food enthalten ist? Ja, es ist Maisstärke, auch bekannt als Maismehl.
Wie der Name schon sagt, wird dieser Inhaltsstoff aus Mais hergestellt, genauer gesagt aus dem Endosperm von Mais, d. h. einem der Teile des Maiskorns.
Das Endosperm ist nährstoffarm und wird zur Herstellung von Maisstärke stark verarbeitet.
Aber warum essen die Menschen dann Maisstärke? Dafür gibt es mehrere Gründe, und einer ist sehr interessant, weil er mit unserer Gesundheit zusammenhängt.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, lesen Sie weiter.
Warum isst man Maisstärke?
Es gibt mehrere Gründe, warum Menschen Maisstärke essen und verwenden. Die meisten davon liegen auf der Hand, denn Maisstärke ist eine Zutat, die bei vielen kulinarischen Aktionen gute Dienste leisten kann.
Es gibt jedoch einen Grund, der in direktem Zusammenhang mit der Gesundheit des Menschen steht und der die meisten Menschen dazu bringt, sich nach roher Maisstärke zu sehnen.
Im Folgenden werden diese spezifischen Gründe aufgeführt und erläutert.
1. Verdickungsmittel
Die beliebteste Verwendung von Maisstärke in der Küche ist die als Verdickungsmittel oder Verdickungsmittel. Maisstärke eignet sich am besten zum Andicken von Soßen und vielen anderen Flüssigkeiten. Er kann auch in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
Alles, was Sie tun müssen, ist, ein wenig Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zu mischen und diese Mischung in die gewünschte Flüssigkeit zu geben, und sie wird im Handumdrehen eindicken.
Achten Sie nur darauf, dass Sie es nicht übertreiben, denn Maisstärke ist eine sehr starke Zutat.
2. Anti-Haft-Mittel
Obwohl es für Hobbyköche und Hausfrauen nicht so üblich ist, Maisstärke als Antihaftmittel zu verwenden, setzen viele Verarbeiter in ihren Lebensmittelfabriken Maisstärke ein, um zu verhindern, dass andere Lebensmittel anhaften.
Und das hat in der Lebensmittelindustrie viele Jahre lang sehr gut funktioniert.
Aus diesem Grund enthalten heutzutage die meisten Lebensmittel, die Sie im Lebensmittelgeschäft oder im Supermarkt kaufen, Maisstärke.
Und, ob Sie wollen oder nicht, Sie konsumieren sie folglich auch.
3. Ei-Ersatz in Backwaren
Wenn Sie keine Eier haben oder sie aus irgendeinem Grund meiden, z. B. weil Sie Veganer sind (obwohl Eier sind keine Fleischprodukte, sondern Fleischnebenprodukte) oder weil Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit gegen Eier haben, können Sie stattdessen Maisstärke verwenden.
Sie brauchen nur 1 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln warmem Wasser zu mischen, und schon haben Sie den perfekten Ersatz für Eier in allen Arten von Backwaren.
Speisestärke eignet sich hervorragend als Ei-Ersatz in Brownies.
4. Ersatz für Kuchenmehl
Wie der Name schon sagt, ist Kuchenmehl eine der Hauptzutaten in fast jedem Kuchen und wir alle backen von Zeit zu Zeit einen Kuchen. Es kann jedoch passieren, dass einem das Mehl ausgeht und man nicht weiß, was man tun soll.
In diesem Fall kann Maisstärke die Rettung sein!
Alles, was Sie tun müssen, ist, Maisstärke mit etwas Backpulver zu mischen und diese erstaunliche Mischung anstelle von Kuchenmehl in Ihrem Lieblingskuchen zu verwenden.
Wie Sie sehen, kann Maisstärke eine Lösung für fast jedes Problem in der kulinarischen Welt sein.
5. Perfekter Überzug für gebratene Lebensmittel
Ich gehe davon aus, dass Sie alle wissen, wie saftig und knusprig perfekt beschichtete und Brathähnchen. Der Hauptakteur bei der Zubereitung Ihres köstlichen Brathähnchens ist die Maisstärke selbst.
Die Herstellung des Teigs ist sehr einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, dem Mehl etwas Maisstärke hinzuzufügen, und schon ist der Teig für Ihr saftiges und leckeres Hähnchen fertig.
Dies ist einer der Hauptgründe, warum eingefleischte Fast-Food-Liebhaber viel Maisstärke konsumieren.
6. Gesundheitszustand, bekannt als "Pica"
Dieser Grund ist sehr interessant und unterscheidet sich von den zuvor erläuterten Gründen, denn in diesem Fall neigen die Menschen dazu, Maisstärke roh zu essen.
Und sie essen es nicht nur. Sie sehnen sich danach und müssen es fast jeden Tag essen. Natürlich sind diese beiden Tatsachen - der Verzehr von roher Maisstärke und das Verlangen danach - keine Merkmale gesunder Menschen.
Hinter diesem Phänomen steht eine spezifische Essstörung, die als "pica".
Dabei handelt es sich um eine Essstörung, die mit dem Verzehr von Nicht-Nahrungsmitteln oder von Gegenständen einhergeht, die üblicherweise nicht als Nahrungsmittel angesehen werden oder die keinen nennenswerten Nährwert haben.
Eines dieser Lebensmittel ist rohe Maisstärke, die sehr gefährlich für die allgemeine Gesundheit sein kann.
Ist es sicher, rohe Maisstärke zu essen?
Im Allgemeinen wird der gelegentliche Verzehr einer kleinen Menge roher Maisstärke keine nennenswerten gesundheitlichen Probleme verursachen.
Es gibt jedoch keine guten Gründe, Maisstärke roh zu verzehren, da sie keinen nennenswerten Nährwert hat, d. h. die Stärke aus dem Endosperm des Mais ist nährstoffarm, und da Maisstärke stark verarbeitet ist, ist sie ernährungsphysiologisch noch wertloser.
Wenn Sie jedoch täglich große Mengen Maisstärke zu sich nehmen, d. h. wenn Sie an einer Essstörung "Pica" und daneben an Nährstoffmängeln wie Eisen- oder Zinkmangel leiden, kann rohe Maisstärke unangenehme gesundheitliche Probleme verursachen.
Der Verzehr von roher Maisstärke in großen Mengen kann zu Verdauungsproblemen wie Blähungen, Völlegefühl und Verstopfung führen.
Der Hauptgrund dafür ist die Tatsache, dass Ihr Magen nicht in der Lage ist, es richtig aufzuspalten, so dass es unverändert in den Verdauungstrakt gelangt.
Schließlich gibt es noch einen weiteren Sicherheitsaspekt beim Verzehr von roher Maisstärke. Da sie an vielen Orten gelagert wird, bevor sie in Ihre Speisekammer gelangt, kann rohe Maisstärke leicht mit Beuteln kontaminiert werden, die schädliche Bakterien enthalten.
Und wenn Sie diese schädlichen Bakterien in Ihr System aufnehmen, insbesondere in großen Mengen, können sie Ihrer Gesundheit in Form von Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingten Krankheiten schweren Schaden zufügen.
Hat der Verzehr von Maisstärke irgendwelche Vorteile?
Wie ich bereits sagte, ist Maisstärke kein Lebensmittel, das Ihnen außergewöhnliche Ernährungsvorteile bieten kann, da ihr Nährwert recht gering ist. Doch bevor ich etwas erkläre, sollten wir uns zunächst das Nährwertprofil von Maisstärke ansehen.
Nährwert von Maisstärke in 1 Esslöffel:
- 25 Kalorien
- 6 g Kohlenhydrate
- 0 g Proteine
- 0 g Fett
- 0 g Ballaststoffe
- 0 g Cholesterin
- 0 g Zucker
- Sehr geringer Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen
Wie Sie sehen können, enthält 1 Esslöffel Maisstärke außer Kohlenhydraten keine weiteren Nährstoffe.
Wenn Sie jedoch von Zeit zu Zeit Maisstärke in geringen Mengen zu sich nehmen, können diese Kohlenhydrate von Vorteil sein, da sie Ihrem Körper die nötige Energie liefern können.
Da es keine Ballaststoffe und kein Fett gibt, werden diese Kohlenhydrate schnell in Glukose umgewandelt, die Ihnen einen schnellen Energieschub gibt.
Es ist jedoch wissenschaftlich erwiesen, dass ein zu häufiger und schneller Anstieg des Blutzuckerspiegels eine langfristige Insulinempfindlichkeit verursachen kann, die zu einem prädiabetischen Zustand oder zu Diabetes Typ 2 führen kann.
Wenn Sie nur einen schnellen Energieschub brauchen, greifen Sie zu, aber nur in kleinen Mengen und nicht sehr oft.
Und es gibt einen Vorteil, der für Menschen, die an Zöliakie leiden oder eine Glutenunverträglichkeit haben, wirklich von Vorteil sein kann. Tatsache ist, dass Maisstärke glutenfrei ist.
Maisstärke kann jedoch ein ausgezeichneter Ersatz für Weizenmehl sein, wenn Sie aus den oben genannten Gründen kein Gluten verzehren können.
Welche anderen Möglichkeiten gibt es, Maisstärke zu verwenden?
Speisestärke wird nicht nur in der Welt des Kochens verwendet. Sie kann aber auch außerhalb der Küche sehr nützlich sein. Im Folgenden werden einige der wichtigsten nicht-kulinarischen Verwendungen von Maisstärke aufgeführt und kurz erläutert.
- Deodorant: Wenn Sie etwas erhitztes Kokosnussöl mit Backpulver und Maisstärke mischen, können Sie eine dicke Paste herstellen, die als großartiges natürliches Deodorant gegen Schweiß und schlechten Geruch verwendet werden kann.
- Skin Relief: Um eine Paste aus Maisstärke für Ihre empfindliche Haut herzustellen, müssen Sie nur Maisstärke mit einer kleinen Menge Wasser in einer Schüssel vermischen und ein wenig umrühren. Sie können die Paste auf die Hautpartie auftragen, um Juckreiz und Sonnenbrand zu lindern.
- Milchbad: Obwohl es nicht bewiesen ist, dass ein Milchbad aus Maisstärke einen großen Nutzen für den Körper hat, behaupten einige Menschen, dass es bei ihnen funktioniert.
Alles, was Sie tun müssen, ist, 1 Tasse Maisstärke, ½ Tasse Backpulver und 2 Tassen Vollmilchpulver zu mischen und die Mischung gut zu schütteln.
Wenn Sie ein paar Tropfen des ätherischen Öls Ihrer Wahl hinzufügen, können Sie sich ein perfektes Entspannungsbad gönnen, das Sie genießen können.
- Matte Nagellacke: Um ehrlich zu sein, ist dies ein wenig überraschend. Aber ja, man kann matten Nagellack aus Maisstärke herstellen, ob du es glaubst oder nicht.
Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Tropfen Nagellack auf einen Teller zu tropfen und eine kleine Menge Maisstärke hinzuzufügen. Dann können Sie es mit einem Pinsel vermischen und auf Ihre Nägel auftragen.
Abschließendes Urteil über den Verzehr von Maisstärke
Maisstärke ist eine Zutat, die heutzutage in fast jedem Lebensmittel zu finden ist, vor allem in den stark verarbeiteten Lebensmitteln, die viele von uns fast täglich zu sich nehmen.
Es gibt jedoch einige Menschen, die ein Verlangen nach Maisstärke haben und dazu neigen, sie in großen Mengen zu essen, sogar allein. Die Frage lautet also: "Warum essen Menschen Maisstärke?".
Nun, die meisten Menschen, die sich nach Maisstärke sehnen, leiden an einer recht seltenen Krankheit, die als Pica bekannt ist.
Dieser Zustand hängt meist mit einem Mangel an Nährstoffen wie Zink oder Eisen zusammen und führt dazu, dass sie sich nach einigen Non-Food-Produkten und Zutaten wie roher Maisstärke sehnen.
Wenn Sie sich darin wiedererkennen, gehen Sie am besten zum Arzt und machen einen Bluttest, um herauszufinden, ob Sie auch an dieser speziellen Krankheit leiden.
