Psyllium ist ein natürlicher, löslicher Ballaststoff, der in den Schalen des Flohsamenbaums (Plantago ovata) Samen. Er wird hauptsächlich als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um die Symptome von Verstopfung, Durchfall und anderen Verdauungsproblemen zu lindern. Er kann auch als Bindemittel oder Verdickungsmittel in einigen Rezepten verwendet werden.
Was aber, wenn Sie keine dieser vielseitigen Schalen mehr haben? Alles, was Sie tun müssen, ist, den/die richtigen Flohsamenschalen-Ersatzstoff(e) unten zu finden!
Jeder Psyllium-Ersatzstoff auf der Liste wird mit Psyllium in Bezug auf seine Ähnlichkeiten und Unterschiede verglichen. Ich bin sicher, dass dies Ihnen helfen wird, den richtigen Ersatz für Ihre Bedürfnisse und Vorlieben zu finden. Also, schauen wir mal!
1. Leinsamen
Leinsamen stammen von der Flachspflanze Linum usitatissimum. Diese Pflanze wurde zuerst in Ägypten angebaut. Leinsamen sind als "Superfood" bekannt, und hier ist ihr Vergleich mit Flohsamenschalen:
Ähnlichkeiten
- Gesundheitliche Vorteile: Sowohl Psyllium als auch Leinsamen sind sehr vorteilhaft für unsere Gesundheit. Leinsamen schützen vor Krebs, reduzieren den Blutdruck, senken den Cholesterinspiegel, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und helfen bei der Gewichtskontrolle.
Psylliumschalen helfen bei Verstopfung, Durchfall und Reizdarmsyndrom. Außerdem stabilisiert er den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.
- Verfügbarkeit: Sowohl Leinsamen als auch Flohsamenschalen sind in Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
Unterschiede
- Textur: Leinsamen haben eine knusprige, zähe Textur, während Psylliumschalen eine grobe, flauschige Textur haben.
- Geschmack: Leinsamen haben einen nussigen Geschmack, während Psylliumschalen einen neutralen Geschmack haben.
- Nährstoffe: Leinsamen enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Lignanen (sekundäre Pflanzenstoffe). Leinsamen sind auch reich an vielen Vitaminen und Mineralien wie Vitamin B1, Magnesium, Kupfer, Kalzium und Phosphor.
Psyllium ist keine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, enthält aber mehr Ballaststoffe, Eisen, Natrium und Kalium als Leinsamen.
- Preis: Leinsamen sind billiger als Psylliumschalen. Der Durchschnittspreis für Leinsamen beträgt $10 pro Pfund, im Vergleich zu 17$ pro Pfund für Psylliumschalen.
Wie man Leinsamen verwendet
Leinsamen eignen sich für eine glutenfreie und vegane Ernährung und können in drei Formen verwendet werden:
- Voller Leinsamen: Fügen Sie ganze Leinsamen zu Fleisch und Gemüse auf dem Grill, Brot, Keksen, Muffins, Joghurt usw. hinzu. Sie können auch eine große Bananenersatzstoffe beim Backen wenn man sie mit Wasser vermischt und so genannte Flachs-Eier herstellt.
- Leinsamenpulver: Sie können Leinsamenpulver in Wasser, Smoothies und Säfte geben.
- Leinsamenöl: Beträufeln Sie Salate mit etwas Leinsamenöl als Ersatz für Salatdressings.
2. Chia-Samen
Diese vielseitigen Samen stammen von der Pflanze Salvia hispanica L. Genau wie Leinsamen werden auch Chiasamen "zu Recht" als "Superfood" bezeichnet.
DID YOU KNOW? In der Maya-Sprache bedeutet Chia "Kraft", was mit den großen Mengen an Energie zusammenhängt, die Chia-Samen liefern.
Ähnlichkeiten
- Gesundheitliche Vorteile: Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen sind die Regulierung Blutzucker und Blutdruck. Flohsamenschalen helfen auch, den Blutzucker zu stabilisieren.
- Verfügbarkeit: Sowohl Chiasamen als auch Flohsamenschalen sind in Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
Unterschiede
- Textur: Chiasamen haben eine knusprige und dichte Textur, während Flohsamenschalen eine grobe, fluffige Textur haben.
- Geschmack: Chiasamen haben einen milden und nussigen Geschmack, während Flohsamenschalen einen neutralen Geschmack haben.
- Nährstoffe: Chia-Samen haben einen hohen Gehalt an vielen Mineralien, aber sie enthalten nicht so viele Vitamine. Mangan, Phosphor, Kupfer, Selen, Magnesium, Eisen und Kalzium sind die wichtigsten Mineralien, die in Chiasamen enthalten sind.
Psyllium ist keine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, enthält aber mehr Ballaststoffe als Chiasamen. Psyllium hat 78 g Ballaststoffe pro 100 g, während Chiasamen etwa 36 g Ballaststoffe pro 100 g enthalten.
- Preis: Chiasamen sind billiger als Flohsamenschalen. Der Durchschnittspreis für Chiasamen beträgt $10 pro Pfund, im Vergleich zu 17$ pro Pfund für Psylliumschalen.
Wie man Chiasamen verwendet
Eine der beliebtesten Verwendungsmöglichkeiten von Chiasamen sind Smoothies. Sie können auch in Salatdressings, Backwaren oder selbstgemachten Proteinriegeln und Eis am Stiel verwendet werden.
Auch Chia-Getränke erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie köstliche Chia-Drinks zum Abnehmen und gegen den Hunger zubereiten können:
3. Xanthangummi
Xanthan wird durch die Fermentation von Saccharose und Glukose hergestellt und findet in der Industrie vielfältige Verwendung.
Ähnlichkeiten
- Geschmack: Xanthangummi und Flohsamenschalen haben eine neutraler Geschmack.
- Verfügbarkeit: Sowohl Xanthan als auch Flohsamenschalen sind in Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
- Nährstoffe: Weder Xanthan noch Flohsamenschalen sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, aber beide enthalten große Mengen an Ballaststoffen.
- Gesundheitliche Vorteile: Sowohl Xanthan als auch Flohsamenschalen werden zur Stabilisierung von Blutzucker und Cholesterin verwendet. Sie werden auch als Abführmittel verwendet.
Unterschiede
- Textur: Rohes Xanthangummi hat eine pulverförmige Textur und wird klebrig und elastisch, wenn man ihm Flüssigkeit hinzufügt. Flohsamenschalen haben eine grobe, flauschige Textur.
- Preis: Der Durchschnittspreis für Xanthan liegt bei $25 pro Pfund gegenüber $17 pro Pfund für Psylliumschalen.
Wie verwendet man Xanthangummi?
Xanthangummi wird als Emulgator, Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet. Es wird hauptsächlich in Soßen, Dressings, Backwaren, Fleisch- und Geflügelprodukten, Getränken, Milchprodukten und anderen verwendet. Xanthangummi kann in heißen oder kalten Flüssigkeiten dispergiert werden.
Siehe auch: Die 15 besten Xanthan-Ersatzstoffe für Ihr ideales Backrezept
4. Speisestärke
Maisstärke, auch bekannt als Maismehl oder Maisstärke, wird aus Maiskörnern gewonnen. Es gibt viele Gründe warum Menschen Maisstärke verwenden und eine davon ist der Ersatz von Flohsamenschalen.
Ähnlichkeiten
- Geschmack: Nein, Speisestärke schmeckt nicht nach Mais. Überraschung, Überraschung! Sowohl Maisstärke als auch Flohsamenschalen haben einen neutraler Geschmack.
- Verfügbarkeit: Sowohl Maisstärke als auch Flohsamenschalen sind in Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
Unterschiede
- Textur: Speisestärke hat eine seidige und glatte, mehlähnliche Textur, während Flohsamenschalen eine grobe, fluffige Textur haben.
- Nährstoffe: Maisstärke ist nicht reich an Ballaststoffen, Vitaminen oder Mineralien. Im Gegensatz dazu enthalten Flohsamenschalen erhebliche Mengen an Ballaststoffen.
- Preis: Maisstärke ist etwas billiger als Flohsamenschalen. Der Durchschnittspreis für Maisstärke beträgt $15 pro Pfund, während der Durchschnittspreis für Psylliumschalen $17 pro Pfund beträgt.
- Gesundheitliche Vorteile: Maisstärke hat keine nennenswerten gesundheitlichen Vorteile, während Psylliumschalen vor allem als Abführmittel verwendet werden und auch zur Stabilisierung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels beitragen.
Wie man Maisstärke verwendet
Maisstärke wird hauptsächlich zum Andicken von Soßen, Suppen, Bratensoßen und Puddings verwendet. Sie wird auch zur Herstellung von Maissirup und anderen Zuckern verwendet.
5. Tapiokastärke
Tapioka wird aus den Speicherwurzeln der Pflanze gewonnen. Maniokpflanze.
- Geschmack: Tapiokastärke und Flohsamenschalen haben eine neutraler Geschmack.
- Verfügbarkeit: Sowohl Tapiokastärke als auch Flohsamenschalen sind in Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
- Gesundheitliche Vorteile: Sowohl Tapiokastärke als auch Flohsamenschalen tragen zur Senkung des Insulinspiegels bei und sind gut für Verdauungsprobleme.
Unterschiede
- Textur: Rohe Tapiokastärke hat eine pulverige Textur, wird aber nach dem Kochen klebrig und elastisch. Im Gegensatz dazu hat Flohsamenschalen eine grobe, fluffige Textur.
- Nährstoffe: Tapioka kann eine gute Quelle für Eisen und Kalzium sein. Es ist jedoch keine gute Quelle für andere Mineralien und Vitamine, einschließlich Ballaststoffe. Im Gegensatz dazu enthalten Flohsamenschalen erhebliche Mengen an Ballaststoffen.
- Preis: Tapiokastärke ist etwas billiger als Flohsamenschalen. Der Durchschnittspreis für Tapiokastärke beträgt $15 pro Pfund, während der Durchschnittspreis für Psylliumschalen $17 pro Pfund beträgt.
Wie man Tapiokastärke verwendet
Tapiokastärke wird häufig zur Herstellung von Tapiokaperlen oder Tapiokapudding verwendet. Diese Stärke wird auch zur Herstellung von Boba (Tapiokaperlen) verwendet, die aus Tapiokamehl und Zucker oder Süßstoff hergestellt werden. Boba (Tapioka-Perlen) werden hinzugefügt zu Boba oder Bubble Tea.
6. Pfeilwurzelpulver
Pfeilwurzelpulver ist eine stärkehaltige Substanz, die aus der Wurzel der tropischen Pflanze Maranta arundinacea.
Ähnlichkeiten
- Geschmack: Pfeilwurzelpulver und Flohsamenschalen haben eine neutraler Geschmack.
- Preis: Der Durchschnittspreis sowohl für Pfeilwurzpulver als auch für Flohsamenschalen beträgt $17 pro Pfund.
- Verfügbarkeit: Sowohl Pfeilwurzpulver als auch Flohsamenschalen sind in Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
- Gesundheitliche Vorteile: Sowohl Pfeilwurzpulver als auch Flohsamenschalen helfen bei Durchfall.
Unterschiede
- Textur: Pfeilwurzelpulver hat eine eine feine, seidige und pulverförmige Textur, während Flohsamenschalen eine grobe, flauschige Textur haben.
- Nährstoffe: Pfeilwurzelpulver hat einen geringen Ballaststoffgehalt, ist aber reich an Kalzium und Kalium. Es enthält auch geringe Mengen anderer Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Phosphor. Flohsamenschalen haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen und einen geringen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen.
Wie verwendet man Pfeilwurzpulver
Pfeilwurzpulver wird hauptsächlich als Verdickungsmittel für Pudding, Soßen und Gelees verwendet. Es ist auch für Kekse und Kuchen geeignet. Pfeilwurzpulver kann in glutenfreien Rezepten als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden.
7. Kartoffelstärke
Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Kartoffelstärke um Stärke, die aus Kartoffeln gewonnen wird.
Ähnlichkeiten
- Geschmack: Sowohl Kartoffelstärke als auch Flohsamenschalen haben einen faden (neutralen) Geschmack.
- Verfügbarkeit: Kartoffelstärke und Flohsamenschalen sind in vielen Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
- Gesundheitliche Vorteile: Beide Kartoffelstärke und Flohsamenschalen helfen verbessern die Insulinempfindlichkeit und helfen auch bei Verstopfung.
Unterschiede
- Textur: Kartoffelstärke hat ein Mehlähnliche Textur, während Flohsamenschalen eine grobe, flauschige Textur haben.
- Preis: Der Durchschnittspreis für Kartoffelstärke beträgt $12 pro Pfund, im Vergleich zu $17 pro Pfund für Psylliumschalen.
- Nährstoffe: Kartoffelstärke ist ein 90% Kohlenhydrat. Sie enthält geringe Mengen an Ballaststoffen, Kalzium, Eisen und Kalium. Im Gegensatz dazu enthält Flohsamenschalen einen hohen Anteil an Ballaststoffen und einen geringen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen.
Wie man Kartoffelstärke verwendet
Kartoffelstärke wird als Verdickungsmittel in Soßen, Suppen, Bratensoßen, Kuchenfüllungen, Aufläufen und Eintöpfen verwendet. Sie kann in Backrezepten wie Muffins und Brot verwendet werden. Kartoffelstärke wird auch gerne zum Überziehen von Hähnchen, Gemüse oder Fisch vor dem Braten verwendet.
HINWEIS: Erhitzen Sie die Kartoffelstärke langsam und bei niedriger Temperatur, da extreme Hitze dazu führen kann, dass die Kartoffelstärke zerfällt und ihre Verdickungseigenschaften verliert.
8. Guarkernmehl
Guarkernmehl wird aus dem Samen der Pflanze gewonnen Cyamopsis tetragonolobus die in Südostasien beheimatet ist.
Ähnlichkeiten
- Geschmack: Guarkernmehl und Flohsamenschalen haben eine geschmacksneutral (kein Geruch oder Geschmack).
- Verfügbarkeit: Sowohl Guarkernmehl als auch Flohsamenschalen sind in Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
- Nährstoffe: Guarkernmehl und Flohsamenschalen sind gute Quellen für Ballaststoffe.
- Gesundheitliche Vorteile: Sowohl Guarkernmehl als auch Flohsamenschalen unterstützen das Verdauungssystem und tragen zur Regulierung des Cholesterin- und Zuckerspiegels bei.
Unterschiede
- Textur: Rohes Guarkernmehl hat eine mehlartige Textur, die sich bei Zugabe von Flüssigkeit in eine klebrige und elastische Textur verwandelt. Flohsamenschalen hingegen haben eine grobe, fluffige Textur.
- Preis: Guarkernmehl ist etwas teurer als Flohsamenschalen. Der Durchschnittspreis für Guarkernmehl beträgt $20 pro Pfund, während der Durchschnittspreis für Psylliumschalen $17 pro Pfund beträgt.
Wie man Guarkernmehl verwendet
Guarkernmehl wird als Verdickungsmittel in Soßen, Marinaden, Suppen, Eintöpfen und Dressings verwendet. Es bindet Zutaten in Milchprodukten wie Eiscreme und Joghurt und kann auch Mandelmilch oder anderen Milchsorten zugesetzt werden.
Guarkernmehl ist ein beliebter Bestandteil von selbst hergestellter Zahnpasta, Lotionen und Pflegespülungen, da es zu einer glatten Textur beiträgt.
9. Mandelmehl
Mandelmehl wird aus blanchierten und geschälten Mandeln hergestellt. Anders als Allzweckmehl, Mandelmehl ist glutenfrei, was vor allem für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ein großer Vorteil ist.
Ähnlichkeiten
- Verfügbarkeit: Sowohl Mandelmehl als auch Flohsamenschalen sind in vielen Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
- Gesundheitliche Vorteile: Sowohl Mandelmehl als auch Flohsamenschalen tragen zur Regulierung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels bei. Außerdem ist Mandelmehl ein hervorragender Energielieferant, da es viel Fett, Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Unterschiede
- Textur: Mandelmehl hat einen weichen Geschmack, pulverförmige Textur, während Flohsamenschalen eine grobe, fluffige Textur haben.
- Geschmack: Mandelmehl hat einen leicht süßen, nussigen Geschmack, während Flohsamenschalen einen neutralen Geschmack haben.
- Preis: Der Durchschnittspreis für Mandelmehl beträgt $12 pro Pfund, während der Durchschnittspreis für Psylliumschalen $17 pro Pfund beträgt.
- Nährstoffe: Mandelmehl hat geringere Mengen an Ballaststoffen als Psylliumschalen. Es enthält jedoch mehr Vitamine und Mineralstoffe (Vitamin B1, B6, Magnesium, Kalium usw.) als Flohsamenschalen.
Wie man Mandelmehl verwendet
Mandelmehl wird gerne für französische Macarons, schnelles Brot, Kekse, Muffins und Kuchen verwendet. Mandelmehl wird auch zum Bestreichen von Fleisch vor dem Braten verwendet. Wenn Sie wissen möchten, wie man leckere Mandelmehltortillas macht, sehen Sie sich das folgende Video an:
10. Kokosnussmehl
Seine Majestät, das Kokosnussmehl, wird aus getrocknetem Kokosnussfleisch hergestellt, das zu Mehl gemahlen wird.
Ähnlichkeiten
- Verfügbarkeit: Sowohl Kokosnussmehl als auch Flohsamenschalen sind in Lebensmittelgeschäften, Online-Shops und Supermärkten erhältlich.
- Gesundheitliche Vorteile: Kokosnussmehl und Flohsamenschalen tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels und zu einer gesunden Verdauung bei.
Unterschiede
- Textur: Kokosnussmehl hat ein weiche, mehlartige Textur, während Flohsamenschalen eine grobe, flauschige Textur haben.
- Geschmack: Kokosnussmehl hat einen milder, süßer Kokosgeschmack, während Psylliumschalen einen neutralen Geschmack haben.
- Preis: Kokosnussmehl ist etwas billiger als Flohsamenschalen. Der Durchschnittspreis für Kokosmehl liegt bei $13 pro Pfund, während der Durchschnittspreis für Flohsamenschalen bei $17 pro Pfund liegt.
- Nährstoffe: Sowohl Kokosmehl als auch Flohsamenschalen haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Kokosnussmehl hat mehr Vitamine und Mineralstoffe als Flohsamenschalen.
Wie zu verwenden
Kokosnussmehl wird gerne in süßen Kuchenrezepten verwendet und kann auch als Verdickungsmittel in Suppen und Eintöpfen eingesetzt werden.
Welcher Psylliumschalen-Ersatz ist Ihr Favorit?
Die meisten Flohsamenschalen-Ersatzstoffe sind sowohl bei Verdauungsproblemen als auch als Verdickungsmittel in Lebensmitteln geeignet.
Wenn ich Verdauungsprobleme habe, verwende ich lieber Tapiokastärke. Wenn ich meine Suppen oder Eintöpfe andicken will, verwende ich lieber Maisstärke.
Ich wette, Sie haben auch Ihre eigenen Vorlieben, wenn es um den Ersatz von Flohsamenschalen geht, also teilen Sie sie mir gerne mit. 😄