Wenn Sie kein Veganer oder Vegetarier sind, genießen Sie wahrscheinlich gerne ab und zu ein leckeres Stück Steak. Steaks sind für viele Menschen, die gerne Fleisch essen, eines der beliebtesten Lebensmittel.
Eines der besten Steaks auf dem Markt ist das Flankensteak. Dieses beliebte Teilstück vom Rind, das aus dem unteren Bauchmuskel des Rindes stammt, ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da es reich an Proteinen ist.
Es ist außerdem sehr vielseitig und passt gut zu verschiedenen mexikanischen Gerichten wie Fajitas und Tacos. Darüber hinaus ist er auch noch recht erschwinglich.
Was aber, wenn Sie es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht finden können oder Ihr Lieblingsmetzger es nicht vorrätig hat? Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, denn es gibt zahlreiche Ersatzprodukte für Flankensteak.
Wenn Sie wissen wollen, was diese Ersatzstoffe sind, lesen Sie weiter.
Die ultimative Liste von 11 Ersatzprodukten für Flankensteak
Wie in der Einleitung erwähnt, habe ich mein Bestes getan, um Ihnen die besten Flankensteak-Alternativen vorzustellen, die Sie auf dem Markt finden können. Es gibt viele andere ähnliche Steaks auf der Liste, aber es gibt auch einige unerwartete und interessante Alternativen.
Schauen wir es uns an.
1. Rinderschürze
Auf der Liste der Ersatzprodukte für Flankensteak steht dasjenige, das dem Flankensteak von der Zartheit her am ähnlichsten ist.
Der Rinderrock, auch Rocksteak genannt, wird aus dem Zwerchfellmuskel der Kuh gewonnen und ist daher ein recht mageres und zartes Steak, sogar noch ein bisschen magerer und zarter als unser Flankensteak.
Außerdem ist der Rinderrock oft stärker mit Fett marmoriert als das Flankensteak, was ihn saftiger und noch schmackhafter macht.
Vor allem wegen der ähnlichen Textur können die Rinderschwänze in ähnlicher Weise zum Kochen verwendet werden. Sie eignen sich auch zum Grillen bei mittlerer Hitze, können aber auch im Langsamkocher gegart oder geschmort werden, bis sie zart sind.
Genau wie das Flankensteak ist es eine gute Wahl für Rindfleisch-Tacos und Fajitas.
Beachten Sie, dass Sie es wahrscheinlich etwas länger als das Flankensteak zubereiten müssen, da es eine härtere Konsistenz hat und mehr Zeit braucht, um zart zu werden.
Siehe auch: Die 7 besten Skirt-Steak-Ersatzprodukte und wie man sie zubereitet
2. Tri-Tip Steak
Das zweite auf dieser Liste ist ein dreieckiges Stück Rindfleisch, das aus der unteren Lende stammt und wegen seiner Form auch als Dreieckssteak bekannt ist.
Dieses Steak ist ein guter Ersatz für Flankensteak, da es noch magerer ist als Flankensteak.
Es kann auch für ähnliche Rezepte verwendet werden, da es sich auch zum Grillen und Braten eignet. Tri-Tip-Steak ist auch eine beliebte Wahl für Flankensteak-Rezepte, die längere Garzeiten erfordern, wie z. B. Schmorgerichte.
Heutzutage kann man Tri-Tip-Steak in fast jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt kaufen, was früher nicht der Fall war.
Sie sollten aber auch wissen, dass es einige Unterschiede zwischen diesen beiden gibt. Das Tri-Tip-Steak ist etwas zarter und hat aufgrund seines hohen Fettgehalts auch einen kräftigeren Geschmack.
Auch das sollten Sie also berücksichtigen.
3. Hanger Steak
Dies ist ein weiteres Rindersteak, das aus einem ähnlichen Teil des Rinderflankensteaks stammt. Es wird auch als "Metzgersteak" bezeichnet, da es früher in der Regel an den Metzger abgegeben und nicht verkauft wurde.
Das Hängersteak ist ein Rinderteilstück, das aus dem Rücken des Rindes in der Nähe des Zwerchfells stammt. Es ist im Vergleich zum Flankensteak etwas zarter und eignet sich daher nicht für Rezepte, die härteres Fleisch erfordern, wie zum Beispiel Fajitas.
Diese beiden Steaks haben jedoch ein ähnliches Geschmacksprofil. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Hangersteak etwas kräftiger im Geschmack ist und mehr Fett enthält, was es saftiger und schmackhafter macht.
Aufgrund seiner Saftigkeit, Zartheit und seines Geschmacksprofils eignet sich das Hangersteak hervorragend für Pfannengerichte oder Salate.
Eine weitere Anmerkung. Wenn Sie kein Fan des kräftigen Rindfleischgeschmacks sind, können Sie vor dem Kochen etwas Würze hinzufügen, um das Geschmacksprofil anzupassen.
4. Flat Iron Steak
Das Flat Iron Steak ist relativ weniger beliebt als die anderen Steaks auf dieser Liste. In den letzten Jahren gewinnt es jedoch aufgrund seiner Zartheit und seines hervorragenden Geschmacks immer mehr an Beliebtheit.
Dieser Schnitt wird aus der Schulter der Kuh, d.h. aus dem oberen Schenkelmuskel, entnommen und hat eine einzigartige Form, die an ein altmodisches Flacheisen erinnert.
Was die Unterschiede und Gemeinsamkeiten mit dem Flank Steak betrifft, so hat das Flat Iron Steak einen ähnlichen Fleischgeschmack, der aufgrund seines höheren Fettgehalts etwas ausgeprägter ist.
Es ist auch viel zarter als Flankensteak. Es eignet sich zum Grillen, Braten, Backen und Räuchern und kann in verschiedenen Gerichten als Ersatz verwendet werden, z. B. für Pfannengerichte, Sandwiches und Salatbeilagen.
Beachten Sie, dass man es nicht zu lange kochen sollte, da es sonst zäh und weniger appetitlich wird. Außerdem ist es im Gegensatz zum Flankensteak nicht so leicht in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten zu finden.
5. Top-Round Steak
Es handelt sich um ein mageres Stück Fleisch, das aus dem oberen hinteren Teil des Rindes stammt. Top-Round-Steak ist in den meisten Lebensmittelgeschäften unter dem Namen London Broil zu finden.
London Broil ist eigentlich eine Zubereitungsart, die sich für einige Steaks eignet, darunter auch für das Top-Round-Steak.
Da das Top-Round-Steak ein mageres Stück Fleisch ist, das noch zäher sein kann als das Flankensteak, eignet es sich vor allem für das langsame Garen bei geringer Hitze, bei dem die zähen Muskeln langsam, aber erfolgreich abgebaut werden.
Obwohl es zäher und weniger schmackhaft ist, kann das Top-Round-Steak genauso saftig und zart sein wie ein Flankensteak, wenn man es langsam und mit den richtigen Gewürzen zubereitet. Genau wie Flankensteak kann es auch in Fajitas und Burritos verwendet werden.
Außerdem ist es nicht zu teuer. Wenn Sie also ein günstiges, aber köstliches Steak suchen, ist dieses Restaurant vielleicht die beste Wahl.
6. Top Sirloin Steak
Lendensteaks sind eine der preiswertesten Steakarten, die es gibt. Zwei Haupttypen von Lendensteaks sind Ober- und Unterlende.
Das obere Rinderfilet ist ein sehr viel begehrteres Teilstück, weil es zarter ist und ein gutes Geschmacksprofil hat. Im Gegensatz zu einigen anderen ähnlichen Steakarten wie NY Strip, Lendensteak hat nicht die Marmorierung, die es nach dem Kochen saftiger macht.
Genau wie das Flankensteak ist es ein mageres Stück Fleisch und daher ein guter Ersatz. Sie sollten jedoch darauf achten, dass sie nicht zu lange kochen, da sie sonst sehr zäh werden.
Das Lendensteak eignet sich gut zum Braten oder Grillen und kann auch für Tacos und Fajitas verwendet werden, wenn Sie kein Flankensteak zur Hand haben.
Und habe ich schon erwähnt, dass es auch sehr budgetfreundlich ist?
7. Klappe Steak
Dieses Steak wird in der französischen Küche auch als Filetstück, Lendenstück oder Bavette bezeichnet. Es stammt aus dem unteren Teil des Filetstücks und dem oberen Teil des Rinderbauchs, also aus einem ähnlichen Teil wie das Flankensteak.
Allein diese Tatsache macht es zu einem guten Kandidaten für ein Flankensteak. Diese beiden Arten von Steaks haben eine ähnliche Textur. Allerdings ist das Flap Steak zarter.
Trotzdem ist es eine gute Alternative für Flankensteak in Gerichten wie Steak-Sandwiches, Fajitas und Pfannengerichten. Es ist auch erwähnenswert, dass das Flankensteak eine beliebte Wahl für Rindfleischspieße ist.
Beachten Sie auch, dass ein zu langes Garen des Flap Steaks zu einer übermäßig zähen Textur führen kann, die ziemlich unangenehm sein kann. Seien Sie also vorsichtig damit.
Diese beiden Steaks haben beide einen kräftigen Rindfleischgeschmack. Manche Leute beschreiben den Geschmack von Flap Steak jedoch als leicht nussig oder buttrig, also sollten Sie auch das in Betracht ziehen.
Flap Steak schließlich ist günstiger und in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten erhältlich.
8. Rinderhackfleisch
Das Flankensteak war das letzte Steak auf dieser Liste, und jetzt kommen wir zu einigen etwas anderen Fleischsorten, die das Flankensteak in verschiedenen Rezepten gut ersetzen können.
Auch bei dieser Option handelt es sich um eine Art von Rindfleisch, allerdings in gemahlener Form. Ich muss sofort darauf hinweisen, dass Rinderhackfleisch als Ersatz für Flankensteak nur in sehr begrenztem Umfang verwendet werden kann.
Der Grund dafür ist offensichtlich. Diese beiden Fleischsorten haben eine sehr unterschiedliche Textur, d. h. Hackfleisch hat nicht die natürliche Maserung des Flankensteaks.
Da beide Fleischsorten jedoch vom selben Tier stammen, sind ihre Geschmacksprofile ähnlich. Abgesehen davon ist Rinderhackfleisch recht erschwinglich und in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.
Darüber hinaus ist es eine vielseitige Fleischsorte, die in vielen Rezepten, von Burgern bis hin zu Hackbraten, verwendet werden kann. Es kann erfolgreich Flankensteak in Pfannengerichten, Tacos, Burritos und Sandwiches ersetzen.
Sie können die gleiche Menge an Rinderhackfleisch in diesen Gerichten verwenden, wenn Sie es ersetzen.
Siehe auch: Wie lange ist gekochtes Rinderhackfleisch haltbar? + Anzeichen für Verderb
9. Hähnchenbrust
Es ist unmöglich, nicht eine der die meistgegessenen Lebensmittel der Welt. Hähnchen ist definitiv eines der beliebtesten Fleischsorten überhaupt, und dafür gibt es zahlreiche Gründe.
Erstens ist es ein vielseitiges Fleisch, das recht erschwinglich ist und in den meisten Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten zu finden ist. Außerdem kann es sehr schmackhaft sein, wenn es auf die richtige Weise in den richtigen Gerichten zubereitet wird. Außerdem ist es sehr gesund, da es reich an Proteinen ist.
Dies gilt insbesondere für Hühnerbrüste da es mageres Eiweiß enthält. Die Tatsache, dass sie eine magerere Version von Fleisch sind, bringt sie auf diese Liste.
Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass Hühnerbrüste kein Fett enthalten, wie es bei Flankensteaks der Fall ist. Abgesehen davon ist die Hühnerbrust viel milder im Geschmack, im Gegensatz zum Flankensteak, das einen kräftigen Fleischgeschmack hat.
In einigen Rezepten, bei denen das Geschmacksprofil und der Fettgehalt nicht so wichtig sind, können sie jedoch eine gute Alternative sein.
Auch Hühnerbrüste können Flankensteak in Pfannengerichten und Fajitas erfolgreich ersetzen, da sie eine viel gesündere Alternative darstellen, die Ihnen viel Eiweiß liefert. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die eine kalorienarme Diät einhalten.
10. Thunfischfilet
Für eingefleischte Fleischliebhaber ist es vielleicht nicht die erste Wahl, und es ist ziemlich kontraintuitiv, ein Steak zu ersetzen, aber Thunfischfilet kann in einigen Gerichten Flankensteak ersetzen.
Es ist wichtig zu betonen, dass Thunfischfilet und Fisch im Allgemeinen eine viel zartere Textur und einen milderen, meist fischigen Geschmack haben.
Fleisch, insbesondere Steaks wie Flankensteaks, haben eine viel festere Textur und einen kräftigen, fleischigen Geschmack. Außerdem müssen sie länger gegart werden, im Gegensatz zu Thunfischfilets, die meist schnell bei großer Hitze gegart werden.
Wenn Sie aber Thunfischfilet als Eiweißquelle für Ihr Gericht verwenden wollen, kann es eine gute Alternative sein. Das gilt insbesondere, wenn Sie es in einem Taco- oder Wok-Rezept verwenden.
Aber auch hier wird das Gericht einen anderen Geschmack und eine andere Textur haben, und das ist etwas, worüber Sie sich bewusst sein müssen.
11. Vorgefertigte Burritos oder Fajitas
Der letzte Ersatz auf dieser Liste ist ein interessanter. Er ist eigentlich recht begrenzt, aber er kann in Situationen, in denen man keine Zeit hat, aus den Flankensteakstücken eigene Burritos oder Fajitas zu machen, gute Dienste leisten.
Da viele Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte sie im Voraus herstellen und dann in der Tiefkühlabteilung lagern, haben Sie vielleicht das Glück, die von Ihnen bevorzugte Sorte zu finden.
Das Tolle daran ist, dass sie recht erschwinglich sind. Der Nachteil ist, dass man den Geschmack nicht anpassen kann, weil sie bereits mit bestimmten Gewürzen gewürzt sind.
Außerdem ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie sie im Supermarkt finden, aber mit einer anderen Art von Steak.
Ein paar erstaunliche vegane Ersatzprodukte für Flankensteak
Die Tatsache, dass Sie Veganer sind, sollte Sie nicht davon abhalten, Lebensmittel mit bestimmten Geschmacksrichtungen und Texturen zu genießen, die Sie mögen. Genau aus diesem Grund habe ich eine extra Liste mit den besten veganen Alternativen für Flankensteaks erstellt, die jeder genießen kann.
Schauen wir mal, was diese interessanten Alternativen zu bieten haben.
1. Vegane Steaks
Der erste und offensichtlichste vegane Ersatz für Flankensteak ist das vegane Steak. Wie der Name schon sagt, sollen vegane Steaks den Geschmack und die Textur echter Steaks imitieren, und das gelingt den neuesten Versionen auch sehr gut.
In Anbetracht dessen ist es nicht verwunderlich, dass sie in einigen Rezepten als Ersatz für Flankensteak verwendet werden können, insbesondere in Rezepten, die als Proteinquelle dienen, wie Fajitas oder Pfannengerichte.
Sie sollten jedoch beachten, dass es auch einige Nachteile gibt. Erstens können viele vegane Steaks Farb-, Konservierungs- und künstliche Aromastoffe enthalten, die Ihrer Gesundheit schaden können.
Abgesehen davon sind Textur und Geschmack nicht dieselben, wenn Sie vegane Steaks anstelle von echten Steaks verwenden. Und schließlich sind vegane Steaks meist recht teuer, sogar teurer als einige der teuersten Steaks auf dem Markt.
2. Seitan
Seitan ist eine bekannte Zutat für Veganer und Vegetarier. Es ist eine vegane Proteinquelle aus Weizengluten und wird auch als Weizenfleisch oder Fleischgluten bezeichnet, da es in der Regel als vegane Alternative zu Fleisch verwendet wird.
Aus diesem Grund kann es auch ein guter Ersatz für Flankensteak sein, dessen Geschmack und Textur es sogar recht gut nachahmt. Er kann gegrillt, gebraten, frittiert und geschmort werden.
Sie können es in Gerichten verwenden, die Ihnen als gute Proteinquelle dienen, wie zum Beispiel in Fajitas und Pfannengerichten. Es ist eine großartige Proteinquelle und kann eine gesündere Alternative sein.
Das einzige Problem ist die Tatsache, dass es aus Gluten hergestellt wird, so dass Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie es nicht genießen können.
3. Portobello-Pilze
Für manche mag es eine Überraschung sein, aber Pilze sind der beste natürliche vegane Fleischersatz. Sie haben einen besonderen Umami-Geschmack und eine fleischige Konsistenz, die Fleisch sehr gut imitieren können.
Genau wie das Flankensteak und viele andere Steakarten können Pilze gegrillt, gebraten und unter Rühren gebraten werden und bieten einen ähnlich herzhaften Geschmack.
Das einzige Problem sind die unterschiedlichen Nährwertprofile von Pilzen. Sie liefern nicht die gleiche Menge an Eiweiß oder anderen wichtigen Nährstoffen wie Fleisch.
Neben den Portobello-Pilzen können auch Shiitake-Pilze, normale braune Champignons und Steinpilze als Fleischersatz dienen.
4. Gewürzter Tofu
Tofu ist definitiv eines der beliebtesten Lebensmittel für Veganer. Genau wie Fleisch ist er ein Produkt auf Sojabasis und eine ausgezeichnete Proteinquelle.
Die Textur von Tofu kann die von Fleisch in vielen Situationen erfolgreich imitieren. Anders verhält es sich mit dem Geschmack, der ganz anders und viel milder ist, in manchen Fällen fast neutral.
Es kann jedoch die Aromen anderer Zutaten sehr gut aufnehmen, so dass es eine gute Idee ist, es mit Ihren Lieblingsgewürzen zu würzen und ein gewünschtes Geschmacksprofil zu erreichen.
5. Blumenkohl
Es ist keine ideale Option, und sie ist auch ziemlich begrenzt.
Aber Blumenkohl kann als Ersatz für ein Flankensteak verwendet werden, wenn Ihr Grill warm und bereit ist, Ihr Essen in eine köstliche Leckerei zu verwandeln.
Wenn Sie jedoch das Flankensteak durch dieses Produkt ersetzen möchten Gemüse, das mit C beginnt Auf dem Grill kann man das nicht einfach so machen, wie man will. Marinaden sind der Schlüssel und etwas Worcestershire-Sauce oder Sojasauce können in dieser Situation Wunder bewirken.
