Saltar para o conteúdo

16 melhores substitutos para o alecrim para imitar o seu sabor único

16 melhores substitutos do alecrim para imitar o seu sabor único

Sharing is caring!

Oh não! Começou agora a preparar uma frigideira de borrego ou um peixe mediterrânico e apercebeu-se de que não tem alecrim. O que é que deve fazer agora?

Não se preocupe. A sua receita não está arruinada. Ainda existem inúmeras opções de ervas que pode utilizar para apimentar a sua refeição. É certo que o alecrim é a especiaria original, mas também há um substituto para o alecrim que combina com todos os pratos.

Hoje vai ficar a saber mais sobre os melhores substitutos do alecrim, o que esta erva traz à mesa e os substitutos específicos do alecrim. 

Pronto, estável, vai!

16 substitutos para o alecrim 

O que pode ser utilizado em vez de alecrim? Aqui estão os nossos substitutos favoritos do alecrim:

1. Estragão

O estragão é uma erva perene que está intimamente relacionada com a família da hortelã. O sabor caraterístico do estragão é frequentemente utilizado na cozinha francesa.

O estragão é uma erva menos conhecida com um sabor semelhante ao do alecrim. É frequentemente utilizado como substituto do alecrim nas receitas e pode ser substituído por outras ervas na cozinha.

Também tem sido utilizado para disfarçar o sabor do fígado e das cebolas, bem como em molhos para saladas.

2. Manjerona

A manjerona também tem um sabor semelhante ao do alecrim. Tem um sabor ligeiramente cítrico e cheira a orégãos. A manjerona pode ser utilizada em vez do alecrim na maioria dos pratos, mas não é tão forte como este último, pelo que terá de adicionar mais para obter o mesmo sabor.

É perfeito para guisados e tem um sabor a menta. Pode ser utilizado na cozinha grega e é um ótimo substituto para o alecrim na sua forma seca.

manjerona

3. Manjericão

O manjericão não tem o mesmo sabor que o alecrim, mas tem um aroma semelhante e pode ser utilizado de muitas das mesmas formas. É claro que o manjericão não pode ser utilizado sob a forma de raminhos, mas esta erva será um ótimo substituto se a utilizar em pratos de carne.

O manjericão é um substituto mais barato e mais abundante do alecrim. Tem um sabor semelhante ao do alecrim, mas não tem as mesmas propriedades medicinais.

4. Oregãos

Uma colher de sopa de alecrim fresco é utilizada para guarnecer numerosos guisados, mas quando se trata de orégãos secos, o seu sabor pode ser ainda melhor. A erva orégão tem um sabor semelhante ao do alecrim, mas tem um sabor mais terroso, o que a torna o substituto perfeito para esta erva aromática.

Os orégãos são uma erva excelente para ter na cozinha. É ligeiramente amargo, mas o seu sabor continua a ser agradável, e funciona bem em pratos que utilizam tomates ou outros ingredientes doces.

5. Folha de louro

Embora nada se compare com as propriedades aromáticas do alecrim, as folhas de louro podem mascarar um pouco o facto de não ter o complexo definidor de sabores. Isto deve-se ao facto de as folhas de louro serem temperos fortes que imitam o sabor do alecrim quando cozinhadas.

As folhas de louro têm um sabor semelhante ao do alecrim, mas são mais subtis e não tão picantes. Têm um tom ligeiramente doce, razão pela qual são frequentemente utilizadas em pratos doces.

folhas de louro

6. Salsa

A salsa é uma erva que é frequentemente utilizada como substituto do alecrim na cozinha. Pode ter um sabor e um cheiro semelhantes aos da erva mais cara.

A salsa pode ser utilizada em muitas receitas que pedem alecrim, mas tem de ser adicionada no final da cozedura, ou perderá o seu sabor.

7. Sementes de alcaravia

Adoro esta especiaria oriental, que combina na perfeição com Tempero Cajun e seus substitutos. Têm um sabor semelhante e podem ser utilizados da mesma forma para dar um toque de sabor aos seus pratos.

O cominho é uma planta herbácea bienal com uma longa raiz principal que lhe permite crescer em solos secos e pobres.

8. Anis

Aqui está outro ingrediente aromático indispensável, o anis. Claro que nada supera uma colher de chá de alecrim fresco nos seus vegetais, mas estas ervas frescas são o substituto perfeito para o alecrim.

A planta do anis é da mesma família que a salsa, a cenoura e o endro. Tem um sabor e aroma a alcaçuz que é utilizado como especiaria e como medicamento. O anis é um dos melhores substitutos do alecrim na cozinha, embora o sabor seja diferente.

9. Tomilho

O tomilho tem um sabor ligeiramente diferente do alecrim, mas continua a dar um sabor maravilhoso ao seu prato. Pode ser utilizado de muitas das mesmas formas que o alecrim, por isso pode fazer experiências com ele! Pode utilizar tanto o tomilho seco como o tomilho fresco, de acordo com a sua receita.

tomilho

10. Salgados

A segurelha é uma erva que tem um sabor semelhante ao do alecrim, mas tem um sabor mais forte e pungente.

Há salgados de inverno e salgados de verão, que têm sabores diferentes. O tipo de verão é mais aromático, enquanto o tipo de inverno tem um sabor mais almiscarado. Pode utilizar esta erva em temperos italianos, salsas e molhos de alho e pimenta.

11. Lavanda

A alfazema tem uma fragrância doce e floral, e o seu sabor é mais parecido com o do tomilho do que com o do alecrim.

A alfazema tem sido utilizada para dar sabor a tudo, desde mel a gelados e a sabonetes perfumados. É também utilizada como ingrediente em misturas de chá de ervas e como remédio herbal para dores de garganta, tosse, dores de estômago e dores de cabeça.

12. Alcaçuz

Não se surpreendam! Sim, estou a falar do adoçante. A raiz de alcaçuz é um membro da família das leguminosas. Tem sido utilizada na medicina desde a antiguidade e é popular em muitas cozinhas de todo o mundo, incluindo o Norte de África, a América do Sul, a China, o Japão e a Europa.

Para além da medicina, o alcaçuz é um excelente substituto do alecrim na cozinha. Pode ser utilizado para dar sabor a pratos como sopas, molhos e carnes.

13. Hortelã-pimenta

Este membro da família da hortelã ou Lamiaceae tem um sabor e cheiro muito diferentes do alecrim, mas pode ser utilizado para o substituir em receitas que o exijam. Pode ser utilizado em muitos pratos, como o borrego e o peixe.

Também pode ser utilizado em sobremesas como o gelado. Tem um sabor doce que complementa bem a riqueza das sobremesas.

Hortelã-pimenta

14. Aipo

Tanto a raiz como o caule do aipo são óptimos substitutos do alecrim. Têm um sabor semelhante e podem ser utilizados em pratos onde o alecrim é necessário.

O aipo é também mais barato e mais fácil de encontrar do que o alecrim fresco. O aipo está geralmente disponível durante todo o ano.

15. Eucalipto

O eucalipto tem um sabor semelhante, mas não é tão forte e pungente como o alecrim. As folhas do eucalipto podem ser utilizadas na culinária para dar sabor aos alimentos.

Pode ser utilizado para condimentar os seus pratos. Tem um sabor ligeiramente diferente do alecrim, mas os dois são bastante semelhantes em termos de utilização e da gama de receitas a que podem ser aplicados.

16. Cominho

Os cominhos são muito populares na cozinha indiana, do Médio Oriente e mexicana. Os cominhos são um excelente substituto do alecrim na culinária porque têm um perfil de sabor semelhante, mas com muito menos amargor e mais doçura do que o alecrim. 

Para além das suas utilizações culinárias, o cominho é também utilizado como erva medicinal na medicina tradicional.

6 substitutos do alecrim para usar em pratos específicos

Quando pensamos nisso, apercebemo-nos de que nem todas as ervas secas combinam com o sabor forte do alecrim. Por exemplo, o manjericão não combina com bifes, enquanto a salva seca não pode ser utilizada em caçarolas. 

Aqui estão alguns dos melhores substitutos do alecrim que pode usar em receitas específicas que combinam com o seu perfil de sabor.

1. Substituto do óleo de alecrim

O óleo de alecrim é frequentemente utilizado como substituto do alecrim fresco na cozinha. Que erva é semelhante ao óleo de alecrim? Para substituir o óleo de alecrim, pode utilizar manjericão, tomilho e orégãos.

Há muitas razões pelas quais as pessoas utilizam o óleo de alecrim na cozinha. Por exemplo, tem um prazo de validade longo e pode ser utilizado em qualquer prato.

2. Substituto do alecrim para o borrego

Os pratos de borrego requerem frequentemente marinadas e cozeduras mais longas. É por isso que o alecrim é uma óptima opção quando se preparam estas receitas.

O alecrim pode ser substituído na cozinha de borrego por outras especiarias.e tomilho e salva ou adicionando um pouco de raspa de limão ao prato. É uma especiaria muito popular na cozinha mediterrânica.

3. Substituto do alecrim para o bife

Toda a gente adora o sabor a pinho que o alecrim dá aos nossos bifes. Mas e se ficarmos sem ele? Se estiver a sentir falta desta erva, não se preocupe! Existem óptimos substitutos do alecrim para o bife, como orégãos, tomilho e caril em pó.

4. Substituto do alecrim para o frango

Existem muitos substitutos para o alecrim, mas o tomilho é uma das escolhas mais populares. O tomilho tem um sabor semelhante ao do alecrim e também pode ser encontrado em muitos pratos. Outras boas opções são o manjericão, a manjerona e a salva.

São perfeitos para fazer um prato de salsichas ou uma marinada. Quando se trata de frango, certifique-se de que a sua carne não fica mais de duas horas na marinada.

5. Substituir o alecrim seco

Existe algum substituto para o alecrim seco? Eis algumas ideias: 

- Tomilho seco

- Sálvia

- Manjerona

- Salgados

6. Substituir o alecrim fresco

O que é que posso substituir o alecrim na sua forma fresca? Um substituto para as folhas de alecrim inclui:

- Estragão

- Salsa

- Cominho

- Anis

Aromaticamente apimentado

O alecrim tem um sabor picante e ligeiramente doce que o torna perfeito para cozinhar e tem grandes benefícios para a saúde. "Estudos demonstraram que os ácidos carnósico e rosmarínico do alecrim têm poderosas propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas." (1)

Lembre-se, não é o fim do mundo, mas o alecrim é tão saudável e delicioso que deve ser armazenado o mais rapidamente possível. Entretanto, pode escolher alguns substitutos dignos do alecrim na lista acima.

1 NOURISH by WebMD (2022), Health Benefits of Rosemary, acedido em 7 de março de 2023, https://wb.md/3ZMPrTf

16 melhores substitutos para o alecrim para imitar o seu sabor único