A pergunta "Quanto tempo dura o abacate?" é uma pergunta muito legítima e lógica. Penso que a maioria dos que utilizam o abacate para fins culinários sabe por que razão estou a dizer isto.
Mas primeiro, para que possa compreender melhor os principais aspectos relacionados com este tema delicado, vou dizer algumas palavras sobre o próprio abacate.
Embora não possua aquele sabor frutado reconhecível e seja principalmente utilizado em saladas e sanduíches (como o "estilo Califórnia"), o abacate é tecnicamente um fruto, tal como mirtilos e outros tipos de fruta. É mais conhecido pelos seus incríveis benefícios para a saúde do seu sistema cardiovascular.
O óleo de abacate, juntamente com o azeite, é o óleo mais saudável que existe.
E, mais importante, é preciso saber que aqui estou a falar do chamado abacate Hass (abacate verde escuro), por isso, se vir uma variedade verde brilhante, saiba que pertence a uma das outras cultivares.
Estes abacates são frutos muito sensíveis e susceptíveis de se estragarem, sobretudo se não forem armazenados corretamente. E vou apenas dizer, nesta introdução, que quando estão no limite, uma temperatura mais elevada é algo que eles apreciam.
Abordarei mais pormenores sobre este tema ligeiramente complicado mais adiante. Por isso, fiquem atentos!
Então, quanto tempo duram os abacates?
Como já referi na introdução, os abacates duram mais tempo em locais mais frescos, pelo que guardá-los no frigorífico se estiverem no limite da maturação é uma boa ideia.
Isto é especialmente verdade para os abacates maduros. E se não estiverem cortados, podem conservar a sua frescura no frigorífico até 10 dias, o que é fantástico. Mas é claro que também há abacates verdes que não gostam tanto de sítios frios como os maduros.
Por isso, mantê-los no frigorífico não é uma boa ideia, porque terão dificuldade em amadurecer. Mas, para além dos abacates inteiros, existem também os abacates fatiados e os abacates amassados, que também têm as suas necessidades específicas.
Por isso, se quiser saber mais sobre todas estas formas do seu fruto saudável preferido e sobre a conservação do abacate, continue a ler.
O prazo de validade do abacate depois de colhido da árvore é...?
Todos os frutos têm o seu início, e é também o caso do abacate. Cresce no abacateiro e é o seu lugar mais seguro, porque só amadurece quando é colhido.
Quando é colhido da árvore, o tempo estimado até à maturação completa é de cerca de 2 semanas. Isto responde parcialmente à sua pergunta sobre a duração dos abacates.
E esta informação é muito importante em termos do seu transporte da quinta para a mercearia local, a menos que a compre na Amazon, mas isso é outra história.
Este tempo não é curto, o que significa que, quando chega ao armazém, falta pouco tempo para amadurecer completamente.
Mas isto não é tudo, porque há mais alguns factores que podem influenciar o tempo de maturação dos abacates. Quando são colhidos, podem ocorrer lesões mecânicas no fruto e, como o abacate é muito sensível, isso também acelera o seu amadurecimento.
Quando finalmente chega à prateleira da mercearia, pode acontecer que seja armazenado ao lado de algumas frutas, incluindo bananas, tomates ou maçãsO abacate é mais maduro do que o habitual, o que também acelera o processo de amadurecimento e o abacate acaba por ficar demasiado maduro.
A razão para tal é o chamado gás etileno que estes frutos produzem, tal como acontece com os abacates.
Manter o abacate no balcão
Por fim, depois de ter comprado a sua fruta, está certamente a pensar no que fazer com ela, especialmente se não estiver totalmente madura. A resposta está na bancada ou, mais precisamente, na temperatura ambiente.
Mas primeiro, como é que se sabe se está maduro ou não? Bem, basta espremê-lo suavemente e, se ceder a essa baixa pressão, então tem de o utilizar imediatamente. Mas se não ceder, tem de estar completamente maduro para estar pronto a ser utilizado.
Depois, a sua tarefa é conservá-lo à temperatura ambiente. O abacate firme e não maduro demora cerca de 4 a 7 dias a amadurecer completamente se estiver verdadeiramente duro sob os dedos.
E, claro, cabe-lhe a si fazer uma estimativa. Além disso, se quiser que amadureçam mais depressa, pode colocá-las num saco de papel ao lado de uma maçã e reduzirá o tempo de amadurecimento para 1-3 dias.
Guardar o abacate no frigorífico
Se comprou abacate maduro e não o quer utilizar imediatamente para o seu guacamole, então a sua melhor aposta é refrigerá-lo. Os abacates maduros adoram lugares mais frescos e, por isso refrigeração de abacates é a solução ideal. Mas existem algumas formas de abacate que podem ser colocadas no frigorífico, por isso vamos falar de cada uma delas.
1. Abacate inteiro
Em primeiro lugar, há o abacate inteiro não cortado, o não maduro. E não há melhor lugar para ele do que o frigorífico, colocando-o num saco de plástico.
Claro, se não o quiser utilizar de imediato. O frigorífico pode prolongar o processo de maturação dos abacates durante cerca de 7-10 dias. Um ambiente fresco e um fluxo de ar evitarão que amadureça demasiado depressa.
Por isso, se quiser utilizar o seu amigo verde saudável dentro de alguns dias, guarde-o definitivamente no frigorífico!
Isto não respondeu definitivamente à pergunta "Quanto tempo duram os abacates?", mas respondeu à questão de quanto tempo se pode fazer durar. E isso é uma coisa brilhante!
2. Cortar o abacate
Para além da questão de saber quanto tempo duram os abacates, também se pode colocar a questão de saber quanto tempo duram os abacates cortados e amassados e obterá a resposta abaixo.
O abacate cortado em fatias não deve, de forma alguma, ser guardado no balcão, ou seja, à temperatura ambiente. O ar provoca rapidamente a oxidação e danifica a polpa do abacate com manchas castanhas. E não quer ver o seu abacate a ficar castanho.
Em vez disso, é melhor selar o abacate em película plástica ou num recipiente hermético e colocá-lo no frigorífico. Desta forma, durará 2-3 dias se for armazenado corretamente.
3. Puré de abacate
Também pode fazer um puré da polpa do seu abacate e terá a polpa mais exposta e propensa à oxidação.
Não é muito comum refrigerar abacate mole porque é melhor utilizá-lo imediatamente, mas se já o fez, então é bom saber como conservá-lo corretamente no frigorífico.
Por isso, é melhor misturar o seu mingau com um pouco de sumo de limão ou de lima e embalá-lo num recipiente hermético ou utilizar película aderente para reduzir o contacto com o ar. Se for guardado desta forma, durará 1-2 dias no frigorífico.
É possível congelar abacate?
Sim, os abacates podem ser congelados. O processo de congelação dos abacates prolonga o seu prazo de validade até 4-6 meses. Se não quiser desperdiçar alimentos, ou seja, sobras de abacate, o método de congelação para o armazenar pode ser uma óptima opção.
Embora o abacate fresco seja melhor depois de descongelar o abacate congelado, pode utilizá-lo nos seus pratos favoritos de abacate, como tostas de abacate, batidos, com tomates assados, molhos, etc.
Assim, tal como aconteceu com o método de refrigeração, também é possível congelar o abacate nas suas três formas principais: abacate inteiro, metade de abacate ou as suas fatias, e puré de abacate.
1. Em primeiro lugar, para congelar o abacate inteiro corretamente, terá de o cobrir bem com película aderente e guardá-lo num recipiente hermético ou num saco Ziploc e colocá-lo no congelador.
2. Quando tiver metades ou fatias de abacate é melhor pincelar um pouco de sumo de limão na polpa e selá-la com um filme plástico num recipiente que possa ser fechado novamente antes de a colocar no congelador.
3. E, finalmente, há puré de abacate. Tal como as fatias de abacate, é melhor misturar esse puré com um pouco de sumo de limão e congelá-lo num saco de congelação ou num tabuleiro de cubos de gelo.
Como é que se sabe se os abacates se estragaram?
A resposta a esta pergunta é também parte integrante da resposta à pergunta original sobre a duração dos abacates. Se souber como verificar se o seu abacate se estragou, da próxima vez saberá quanto tempo, em média, tem para evitar essa situação desagradável.
Assim, aqui estão as 5 melhores maneiras de saber se o seu abacate está estragado:
1. Se estiver demasiado mole e com a pele amolgada, é sinal de que o abacate se estragou.
2. Se a pele tiver escurecido, é sinal de que está estragada.
3. Também podes cortar o abacate e ver a sua polpa. Se vires uma polpa escura e fibrosa, é sinal de que o teu abacate está estragado.
4. Verifica o cheiro do teu abacate. Se cheirar mal, isso não é um bom sinal. Tem de ter um cheiro agradável e doce.
5. E por último, mas não menos importante, se o seu abacate tiver bolor no interior ou no exterior, é sinal de que se estragou.
Veredicto final
Já deve ter visto que a resposta à pergunta "quanto tempo duram os abacates" não é assim tão simples. Há muitos factores que influenciam esse período de tempo, como o tipo, a colheita e a forma como é armazenado.
Tentei o meu melhor para lhe dar a melhor informação possível sobre todos estes factores e sobre a forma como pode armazenar corretamente o seu snack saudável favorito. Também expliquei as 5 principais formas de saber se o seu abacate se estragou.
Desta forma, dei a resposta a esta questão interessante, mas não fácil, de saber quanto tempo duram os abacates.