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O que é o molho picante e como pode ser feito em casa?

O que é o Molho Picante e como pode ser feito em casa?

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Não, o molho picante não é algo de novo que nunca tenha ouvido falar. Basicamente, o molho picante é um tipo de salsa. Vamos começar desde o início.

Salsa é uma palavra espanhola que significa molho, enquanto a palavra picante significa picante. O molho picante é um tipo de salsa picante que pode fazer tremer o seu rabo se não estiver habituado ao seu nível de picante. Falando por experiência própria.

Se estiver interessado em aprender mais sobre o molho picante ou se estiver aqui apenas pelas receitas (ou ambos), encontrará tudo o que precisa abaixo. 

Mais sobre o Molho Picante

molho picante com legumes

Detesto escrever parágrafos desnecessariamente longos sobre cada secção, por isso resumi brevemente os factos mais importantes sobre o molho picante. Não tem de quê: 

- Ingredientes mais comuns utilizados neste molho: tomates, pimentos, cebola, alho e especiarias.

- Duas versões de molhos picantes: Existe a versão americana e a versão mexicana. A principal diferença entre as duas é que são feitas com ingredientes ligeiramente diferentes (por exemplo, a versão mexicana contém vinagre e pimentos vermelhos). Incluí as duas versões nas receitas abaixo. 

- Mito do picante: Embora o molho picante seja principalmente picante, também existem variações doces do mesmo. Se estiver interessado numa versão picante e doce deste molho, encontrará a receita abaixo. 

- Quatro níveis diferentes de picante: extra suave, suave, médio e picante.

- Servir: O molho picante é normalmente servido como condimento em pratos mexicanos, como os tacos, chimichangas, burritose enchiladas. É também um molho popular para tortilhas e pode ser adicionado ao arroz ou ao feijão. Para além disso, comer entrecosto fumado com molho picante é o meu prazer culpado.

- Substitui o molho picante: molho para enchiladasPico de Gallo, molho Romesco, salsa Ranchero. 

- Origens: o primeiro molho Picante vendido em loja foi fabricado por David Pace, o proprietário da marca Pace Picante Sauce. Pace decidiu fazer experiências com a receita de salsa da sua família e, como resultado, criou a marca de Molho Picante em 1947. Obrigado, David!

Aqui estão mais factos interessantes sobre a história do molho Picante juntamente com o anúncio Pace Picante de 1994 com um slogan apelativo: Peguem nos vossos molhos de festa. Apanhem o ritmo!

Receita de molho picante caseiro (versão americana)

Receita de molho picante caseiro (versão americana)

Yield: 2 porções
Prep Time: 10 minutes

Esta é a versão americana de um molho Picante rápido que irá excitar as suas papilas gustativas. Eis como o preparar:

Ingredients

  • 2 chávenas de tomates cortados em cubos
  • 1 chávena de cebola
  • ½ chávena de coentros
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de sumo de lima ou de limão
  • 1 jalapeño inteiro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de malagueta ou outro molho picante

Instructions

    Passo 1: Primeiro, corte os ingredientes em pedaços pequenos e coloque-os num liquidificador. Misture o molho até ficar com pedaços e não demasiado suave.

Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 100Total Fat: 1gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 1352mgCarbohydrates: 22gFiber: 7gSugar: 12gProtein: 4g

Receita de molho picante caseiro (versão mexicana)

Receita de molho picante caseiro (versão mexicana)

Yield: 4 porções
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes

O molho picante é feito de três tipos diferentes de pimentos, tomate picado e vinagre, que juntos criam uma delícia picante, doce e azeda.

Ingredients

  • 2 chávenas de tomates picados
  • 2 pimentos vermelhos (sem pedúnculo e cortados em quartos)
  • ½ chávena de cebola roxa cortada em cubos
  • 1 pimento poblano (descascado e cortado em quartos)
  • ½ chávena de folhas de coentros
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 2 limas (sumo)
  • 2 jalapenos (descascados e cortados ao meio)
  • sal kosher
  • azeite
  • ⅔ chávena de vinagre de sidra
  • 1 colher de sopa de água

Instructions

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 500°F. Coloque os pimentos poblano e os pimentos vermelhos numa assadeira. Regue os pimentos com azeite e espalhe-os uniformemente na assadeira. Tempere-os com sal de acordo com o seu gosto e deixe-os assar durante cerca de 15 minutos. 

Passo 2: Adicione os jalapenos à frigideira, regue-os com azeite e adicione um pouco de sal. Continue a assar todos os pimentos juntos durante mais 15 minutos. Quando estiverem prontos, deixe os pimentos arrefecer um pouco. Em seguida, descasque-os e deixe-os arrefecer completamente. 

Passo 3: Adicione os pimentos, os tomates, o sumo de lima, a cebola roxa, o alho, o vinagre e os coentros a um processador de alimentos. Processe até ficar homogéneo. Adicione a água e tempere com sal a gosto.

Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 99Total Fat: 4gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 0mgSodium: 89mgCarbohydrates: 16gFiber: 4gSugar: 7gProtein: 2g

Receita de molho picante doce e picante caseiro

Receita de molho picante doce e picante caseiro

Yield: 4 porções
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes

Se não é fã de picante nem de doce, mas prefere a combinação de ambos, então este molho picante e doce é para si.

Ingredients

  • 2 chávenas de tomates (picados e descascados)
  • 1/2 chávena de cebolas vermelhas (picadas)
  • 1/2 lata pequena de pasta de tomate
  • 2 jalapenos (sem sementes e picados)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 dentes de alho (triturados no robot de cozinha)
  • ⅔ chávena de vinagre
  • 1 ½ colher de sopa de açúcar branco
  • 1 colher de chá de açúcar mascavado

Instructions

    Passo 1: Adicione 1 chávena de tomates a um liquidificador e bata até ficar homogéneo. Deixe a restante 1 chávena de tomates picados. Misture todos os tomates e coloque-os numa chaleira grande. Adicione os restantes ingredientes. Mexa bem e deixe ferver. Tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 5 minutos. Deixar arrefecer.

Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 62Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1065mgCarbohydrates: 13gFiber: 2gSugar: 10gProtein: 1g

Muy Bien!

Estou feliz por ter tido a oportunidade de partilhar convosco algumas das minhas receitas favoritas de molho picante, e espero que surpreendam o vosso paladar e os vossos entes queridos preparando estes deliciosos molhos. 

Claro que pode experimentar, adicionando outros ingredientes ou eliminando alguns dos mencionados. O molho picante não tem de ser preparado estritamente de acordo com algumas regras não escritas. 

Quero encorajá-lo a criar a sua própria versão deste molho e depois gabar-se às pessoas mais próximas da sua receita perfeita. Quem sabe, talvez um dia a publique num sítio Web, tal como eu fiz hoje. 

Bom trabalho! (Bom apetite!)

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